酒店综合实务

本书分为岗位认知篇、操作技能篇、实务规范篇、相关知识篇四篇，设有走入职场、岗位要求、餐饮服务基本技能、客房服务基本技能、前台预订、登记入住、菜肴及酒水知识、主要客源国的饮食习俗和禁忌等十二个项目...

酒店前厅与客房管理

本书内容包括：绪论、前厅部预定业务、前厅部接待业务、客户关系管理、前厅系列服务、客厅清洁卫生管理、客房部洗衣业务管理、客房服务质量管理、酒店安全管理、前厅与客房设备用品管理、前厅部与客房部沟通协调管理、前厅部与客房部经营统计分析、前厅与客房收益管理...

酒店标准化六常管理:升级版

"酒店盈利的方法有两种：一种是“挣”，一种是“省”。“挣”就是要学会“开源” ——增加客源，赢得口碑，为酒店带来丰厚的利润；“省”则要懂得“节流” ——杜绝浪费，提高效率，把酒店的物力和人力成本都降到大力度优惠。六常管理正是这样一种能让你 “连挣带省”的管理方法，它能让你的酒店不断创造利润新高点！ ☆ 翻台率达到每天4～5次，菜肴毛利提升1%～10%。 ☆ 不再害怕卫生监督部门的检查，后厨从此由“禁区”变成“亮点”。 ☆ 物品管

酒店督导管理实务(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

本书是高等职业院校酒店管理与数字化运营专业核心课程《酒店督导管理实务》配套的校企合作理实一体化教材。本书以酒店督导岗位职能和工作任务为主线，以酒店运营部门的现场管理规律和方法为重点，以一线基层管理人员和酒店服务质量标准为主要对象，按照传授知识—培养技能—养成素质的逻辑编排项目，通过项目为引领，任务为导向，技能点为纽带，将内容整合序化为三大模块十个项目以及若干可操作性强的典型岗位任务，突出学生管理能力在专业能力中的核心地位，注重发挥学生

客房服务与管理

本书以当今酒店管理的成熟理论体系为基础编写，主要介绍酒店运营与管理相关知识。全书分为三大塻块、九大项目、二十一项任务。本书以客房服务职业能力培养为核心，以客房服务与管理的各个业务模块和工作项目为主线，全面、系统地介绍了客房基础知识、清洁保养管理、客房对客服务、洗衣房服务与管理、员工督导管理等内容。本书编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业数字化发展趋势的原则，力求打造一本关于我国旅游

酒店前厅服务与管理实训技能指导

作为酒店行业的重要环节之一，前厅服务和管理的质量直接关系到酒店客人的入住体验和整体形象。本书旨在为酒店前厅服务和管理专业领域的学生和相关从业人员提供全面的指导和实训技巧，帮助他们掌握相关知识和技能，提升自身素质。 在编写本书时，编写团队充分参考了国内外酒店行业的最新发展动态和实践经验，结合了前厅服务和管理岗位的具体需求。本书内容涵盖了酒店前厅服务的基本知识、工作流程、从业技巧和应对策略等方面，旨在帮助读者全面了解前厅服务的职责和

酒店管理专业教学改革与创新

北京联合大学酒店管理专业是国内率先进行酒店管理本科专业招生与培养的专业之一，同时是北京市属高校优势专业，连续多年在中国酒店管理本科专业大学竞争力排行榜中，排名前5%。自本专业招生与培养以来，广泛吸收和借鉴国内外先进的教学理念与实践，积极开始教学改革与创新探索，结合酒店管理专业人才培养特点，创新性地开展了以融入工作场景的PBL模块化教学改革为主体多项教学改革与创新实践，取得显著的教学改革效果，吸引了同国内专业教师与业内人士的兴趣。本著作

酒店公共关系(第三版)

本书是五年制高职旅游类专业教学用书。 本书是在2012年版本基础上修订而成，共分六个单元，主要内容包括：酒店公共关系概述、酒店公共关系的构成要素、酒店公共关系的机构与人员、酒店公共关系实务、酒店公共关系与营销、酒店公共关系危机管理。每个单元前有单元导航、学习目标和案例导入；每个单元中设有同步案例、公关小智库和大工匠小技能；每个单元后有实践训练营，配有相关技能训练和课后活动建议。本书内容针对性强，内容详实，方便教学使用。鲜活的案例

前厅服务与管理

本书共有四个模块，包括走进前厅、掌握前厅服务技能、晋升销售经理、晋升管理层。具体内容包括：认识前厅；掌握前厅部组织机构和员工职业素养要求；预订服务；入住服务等...

酒店服务礼仪

本书为高职高专类丛书之一，本书主要内容包括高星级酒店前厅、客房、餐饮、会议服务的礼仪规范，以做“气质佳、内蕴美，明礼仪、擅服务”的好看酒店人为设计理念，将礼仪与酒店服务相结合，打破传统礼仪课程的常规模式，课程架构对接酒店接待流程，课程内容对接岗位职责和礼仪标准。本书以扫花迎客、倾壶待客、冰心送客为主线，将好看前厅人、好看客房人、好看餐饮人、好看会议人中的29个好看学习情境融入进来。每章节含教学目标、教学重难点、抛砖引玉、立而受教、坐而

前厅客房服务与管理:理论、实务、案例、实训

本书共分9章，其中：第1章概述前厅部的地位、组织结构、部际沟通及大堂功能布局；第2章阐述前厅客房预订方式、类别和预订员服务技术；第3章阐述前厅客房销售的基础知识与价格管理；第4章阐述总台接待与入住接待服务；第5章阐述礼宾、金钥匙、问询邮件、总机、商务中心和收银等服务；第6章阐述客房部的地位、作用与组织结构；第7章阐述客房清洁整理、公共区域的清洁保养；第8章阐述客房用品、设备、布件与客房用品管理；第9章阐述客房、顾客与员工职业安全...

酒店餐饮服务与管理

本书分七个项目，内容包括：餐饮概述、中餐服务知识与技能、西餐服务知识与技能、宴会服务及其他餐饮服务、餐饮企业前期运作管理等...

酒店管理概论

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，是一本以当今酒店管理的成熟理论体系为基础，主要介绍酒店运营与管理的书籍。全书共有四大部分，十一个模块。其中模块一、二为酒店管理基础部分；模块三、四、五、六、七为酒店运营管理部分；模块八、九为酒店数字化运营管理部分；模块十、十一为酒店管理发展部分。本书的编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革的方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业的数字化趋势发展要求的原则。我们力求打造一本关于我国旅游

酒店客房部数字化运营

本书系统介绍了数字化技术在酒店客房管理中的应用，包括预订系统、智能门锁、客房清洁管理等方面的创新。本书详细分析了数字化运营对提升客房部效率、提供个性化服务以及优化客户体验的重要性。同时，本书还关注数字化安全与隐私保护等关键问题，为读者提供全面的指导。内容涵盖了酒店信息系统的选用、培训与管理，以及数字化运营中的数据分析与决策支持等方面，使读者能够全面了解并灵活运用数字技术来提升酒店客房部的整体管理水平。适用于酒店管理专业的学生、从业者以

前厅运行与管理

本书通过尽可能少的理论和文字，以及尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位的主要工作内容和需要注意的事项，主要包括对前厅的概述、酒店产品、房型、房价、房态、预订、前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言）、行李服务、总机、商务中心、投诉处理、前厅管理等方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么

饭店前厅客房服务与管理

本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版。 本书分为前厅篇和客房篇两大部分，共19章。前厅篇包含前厅概述、预订管理、接待管理、礼宾服务、收益管理、信息管理、品质管理、管理创新；客房篇包含客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、客房部的对客服务、客房部的安全与劳动保护、客房部的费用控制、客房硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理的发展趋势。 本书内容全面、系统

前厅服务与管理

本书以酒店前厅的工作过程为依据，从认识前厅开始，客人通过预订接触饭店前厅的第一个部门，抵达饭店有礼宾部的迎接，到前台办理人住登记手续，人住期间有前台、总机等部门提供服务，之后结账离店，前厅为客人整理客史资料等一系列完整的对客服务过程作为主线来整合、序化教学内容，既遵循学生职业能力培养的基本规律，又符合企业的岗位要求...

酒店接待实务

针对高等职业教育的特点，本教材在编写过程中力求通俗易懂，坚持贯彻科学性、实用性、 性和规范性的原则。本教材以培养目标和职业定位为依据，以职业领域工作过程为参照，充分考虑高等职业院校学生的特点和培养目标，充分体现技能训练的针对性和务实性，强调实训项目与酒店工作实际、职业技能要求的一致性。通过学习，学生能够熟悉酒店餐饮部、前厅部、客房部一线服务岗位对客服务的基础知识，掌握对客服务的基本内容、程序、方法和标准，能够胜任对客服务工作，为客人提

酒店运营管理

酒店运营管理是酒店管理专业的核心课程，本教材是定位于这一核心课程的配套教材。总经理是酒店的舵手，大学本科酒店管理专业的人才培养目标也是定位于酒店总经理等酒店高级管理人员，因此，本教材从酒店总经理入手，介绍了酒店前厅、客房、餐饮、工程、营销、安全、人力资源以及宾客关系等核心部门的运营与管理；还专门设立一章内容，论述当下非常火爆也是非常重要的酒店收益管理，试图向旅游管理及酒店管理专业的学生全方位、立体化地展示酒店管理的全景图...

上海商学院酒店管理专业教学案例集

本书将汇集10篇酒店行业经典管理案例，内容涵盖战略管理、组织行为、市场营销、人力资源等多个酒店管理的专业课程领域。所有入选案例均以企业真实管理背景为基础，将经典管理理论或最新管理成果与特色管理实践相融合，深入阐释酒店管理实践背后的发展规律，以及当面酒店业发展面临的重大机遇及现实挑战。同时，每篇案例均配有详尽的案例教学指导和案例评析等内容，能够有效帮助教师及其他读者更好地理解案例中所涉及到的理论知识及其应用...

前厅服务实训

本书包括前厅部概述、客房预定、礼宾服务、接待服务、问询服务、收银服务、服务中心、商务中心、金钥匙服务、客房销售。主体部分包括教学目标、教学重难点、教学准备、教学过程(热身游戏、课程内容、知识结构、活动设计、测评标准)、岗位要求，项目拓展包括学习目标、学习重难点、复习旧知、课后实践、书写作业。课前热身互动游戏，学生在课前点燃热情，激发学习积极性；课程前后有练习题的训练，巩固所学知识，教材配套有课件，辅助教学开展...

2023中国饭店业务统计

本书主要内容为2022年度年我国大中型饭店业务统计数据，包括三部分，第一部分为评注，该部分对统计数据进行了详细的归纳、分析与总结。第二部分为统计数据，其来源于对国内1500余家旅游饭店的调查问卷，对饭店业务类别的划分较为科学，其中包括部门收支、客房餐饮等部门情况统计、客源构成、经营开支、餐饮统计、人事统计、各城市业绩指标比较、收入支出构成等，对饭店业及相关研究人员有较高的参考价值。第三部分为附录，对中国旅游饭店业协会及浩华管理顾问公司

酒店信息智能化

《全国旅游高等院校精品课程系列教材：酒店信息智能化》是酒店信息智能化规划教材，以智慧酒店的相关理论和酒店电子商务的相关概念为导引，集中介绍酒店信息智能化系统所含四大核心部分：酒店餐饮管理系统、酒店财务信息管理系统、酒店楼宇自动化系统、酒店客房智能控制系统；并辅以介绍云计算在酒店行业中的应用。酒店信息智能化是一门以行业实践为先导的实践总结型学科，具有理论和实践的双重属性。其理论性表现为在行业实践的基础上用理论的方法对实践过程进行系统

前厅服务与管理

《“十三五”江苏省高等学校重点教材·全国旅游高等院校精品课程系列教材：前厅服务与管理》为“十三五”江苏省高等学校重点建设教材，教材立足于高职高专学生的现状和市场的实际需求，根据“实际、实用、实践”的原则，将理论知识与实践能力的培养有机结合，注重反映产业升级、技术进步和前厅职业岗位变化的要求，努力体现前厅工作中的新知识、新技术、新工艺和新方法，体现以学生为主体的观念，符合学生职业能力的培养规律，突出产教融合，任务驱动，同时对接酒店前

旅游服务礼仪实训教程

本书介绍了旅游服务礼仪基础知识概述、旅游服务人员仪表礼仪规范、旅游服务人员交际礼仪规范、旅游服务语言规范、国际交往服务礼仪、饭店服务礼仪、旅行社及导游服务礼仪、会议接待服务礼仪八个专题...

古镇旅游空间生产-基于农牧交错带上的研究

选题涉及的农牧交错带上的古镇旅游空间生产要论及农牧交错带上的古镇和古镇旅游空间生产两个方面,其中农牧交错带上的古镇是在我国广袤的土地上一个特定的区域,在这一区域的古镇既具有自身地理环境的特点,亦具有其独特的文化积淀。在我国旅游开发的迅猛浪潮中，农牧交错带上的古镇也纷纷得到了开发。在开发的过程中，有的古镇取得了一些成功的经验，亦产生了不少问题，这些经验和问题都需要我们去总结和研究，以利于我国农牧交错带上的古镇旅游的良性发展。然而，近年来

红色旅游产业发展若干重要问题研究

《红色旅游产业发展若干重要问题研究》讲述的是红色旅游是20世纪90年代末兴起的一种新的主题型、文化型旅游，经过长期的发展取得了良好的综合效益，但也存在诸多不尽如人意的地方。在新时期，通过诊断红色旅游发展的新常态和新形式，把脉红色旅游产业发展中诸如红色旅游产业与其他产业融合问题、红色旅游景区“非门票经济”下的盈利模式和可持续发展问题、红色旅游市场与社区参与问题、红色旅游公共管理等重大实践问题，提出有效的解决方案。正确认识红色旅游活动

中等职业学校酒店服务与管理类规划教材:会议服务

“会议服务”作为酒店服务与管理专业的专业课程，主要着眼于提高学生从事会议现场服务的能力。　　《会议服务》在编写中以能力为本位、以合作学习理论为指导，通过任务驱动来完成单元的学习与体验，通过真实的、具体的实际工作任务学习相关知识、体验岗位技能、培养职业素养、提高会议服务的能力，编写体例上采用“任务-活动-信息页-案例分享-任务单-任务评价”的方式展开，涵盖了走进会议服务、体验会议服务、会议策划等内容。　　《会议服务》可作为中等职业学

旅游市场学:第三版

《旅游市场学（第3版）/高等院校旅游专业系列教材》内容共分作九章：第一章旨在建立市场营销以及旅游市场营销和旅游市场营销学的基本概念；第二章主要讨论旅游者以及组织机构的旅游购买行为；第三章对旅游市场细分、目标市场选择以及在目标市场中的产品定位进行分析；第四章介绍旅游营销信息的主要内容以及旅游营销调研的主要方法；第五章阐述旅游市场营销计划的类型以及旅游市场营销计划的制定过程；第六章至第九章分别讨论旅游产品策略、旅游产品定价、旅游促销和

现代饭店管理概论(第二版)

教材分上下两篇。上篇：现代饭店业，是从饭店产业的角度，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素质要求等。下篇：现代饭店运营管理，是从饭店企业的角度，讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容，并重点介绍饭店核心业务部门——前厅、客房和餐饮运营管理的基本内容，以及与之密切相关的服务质量管理、设备管理、安全管理等...

国家战略视角下江苏旅游产业发展研究

本书以习近平新时代中国特色社会主义思想科学理论体系为指导, 梳理了十八大以来我国在经济社会发展领域的重大战略和重大部署, 从聚焦国家战略部署、落实国家战略意图的角度, 对江苏旅游产业发展中的若干理论和实践问题进行研究...

生态旅游补偿机制研究的理论与实践

《生态旅游补偿机制研究的理论与实践》在吸取了靠前外对生态旅游及生态补偿和旅游生态补偿研究的相关成果的基础上，结合作者在四川的实地调查研究完成的。本书分析探讨了生态旅游、生态补偿、旅游生态补偿的基本理论、基本知识、靠前外研究动态。提出了旅游生态补偿的原则与方式，补偿的主体、客体及对象，补偿的方式、标准及其依据，尝试构建旅游生态补偿的理论体系和合理机制。在此基础上，作者对不同案例进行了旅游生态补偿的实战研究，为旅游生态补偿机制的构建提供参

酒店学人文集:2017-2018:2017-2018

聚焦和扎根于某一个产业开展管理研究，无疑是一件非常重要的事情，尤其是近几年学界和业界对管理学研究脱离实践的批判之声愈发强烈的背景下，这更是一件非常难得的事。记得2018年夏天的一天傍晚，参加了一个十人不到的同行非正式研讨，当向大家介绍自己目前所在的北京第二外国语学院酒店管理学院（2018年底机构调整后，现为北二外旅游科学学院的酒店管理系和健康产业管理系）聚焦于饭店业并以此为情境开展研究时，在场的同行们不约而同地表达出了“赞赏”乃至

现代饭店督导

本书为第2版（第1版出版于2012年），酒店业是一个劳动密集型的服务行业，它需要大量的一线员工，并要求他们的服务要充分体现个性化、亲情化和人性化。为了保证酒店业的服务质量，酒店必须配备为数不少的基层管理人员，即督导人员。由此可见，饭店督导是现代酒店成功的一个关键因素，培养高素质的酒店督导已成为现代酒店管理工作中的一项核心内容。本书围绕酒店督导必备的知识和技能，以丰富的实践经验和资料为基础，从饭店督导的管理职能、团队建设、组织沟通、员工

内蒙古财经大学实训与案例教材系列丛书酒店管理案例/内蒙古财经大学实训与案例教材系列丛书

本书根据行业发展趋对典型案例进行了详细的分析，力求教材内容与时俱进。在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要...

旅游资源学

本书共分14章，分别介绍了旅游资源学绪论、地文景观类旅游资源、水域风光类旅游资源、生物景观类旅游资源、天象与气候景观类旅游资源等...

酒店工程管理与实务

本教材的案例全部采用酒店工程管理领域的重点典型案例，注重教材的系统性、实用性和启发性，系统地介绍了酒店工程管理专业的理论知识和技术方法，通过模块化教学，从任务介绍、任务目标开始、贯穿案例导入、相关知识和作业等内容激发读者对各个专题的偿趣，启发读者独立思考、探索和创造性地解决各种酒店工程管理问题...

旅游经济学

智慧景区数字产品设计与开发:以黄龙景区为例

《智慧黄龙景区数字产品设计与开发》是数字黄龙景区建设项目的重要成果，书中的多项关键技术均达到了国内优选水平，其采用的方法和技术路线具有很强的推广性。该书对黄龙景区的智能化、信息化建设具体方法和操作过程做了翔实的阐述，同时对景区如何构建三维可视化空间信息平台，如何实现"数字景区"提供了有益的参考...

旅游消费论

旅游业发展面临新形势、新任务，对理论研究也提出了更高、更加迫切的需求，我国旅游业的发展开始进入用理论指导实践的新阶段。改革开放之初，我国新时代的旅游研究和实践同时起步。在过去30多年里，我国旅游研究有了一定的积累与沉淀，从引进国外研究理论及成果，到结合旅游产业实践开展研究，获得了一些认识，形成了若干理论成果，对于实践发展起到了较好的支撑作用。但是近些年来，随着旅游研究和实践各自的加速发展，在前进方向上二者出现了偏离，特别表现在相对于旅

“一带一路”酒店经营管理学(中英双语)

本书是浙江省“十三五”新形态教材。本书的主要内容将紧密围绕近年来美丽中国酒店业发展中的很重要主题，分为对酒店业的新认识、酒店业相关法律法规、酒店集团的经营模式、筹备新酒店、总经理的新职责、酒店人力资源管理、酒店工程管理、酒店市场营销、酒店收益管理、酒店智能化管理、酒店VIP服务与管理、酒店个性化服务等内容...

酒店企业财务分析:以首旅酒店为例

本书不仅系统介绍酒店企业财务报表分析、酒店企业偿债能力分析、酒店企业营运能力分析、酒店企业盈利分析、酒店企业成长能力分析以及酒店企业财务综合分析的理论、知识与技术，同时以酒店上市企业“首旅酒店”作为案例，并且将其贯穿整个财务分析实践应用过程，全面、系统地展示实践中如何具体应用财务分析的相关理论知识、技能和方法，实现专业理论与应用实践的有机结合...

酒店应用文写作

本书紧密结合酒店行业应用文书写作的实际，比较全面地介绍了酒店行业常用的54个文种的写作方法和技巧，内容涉及酒店行政文书、酒店事务文书、酒店公关文书、酒店经济文书、酒店会务文书、酒店书信文书和酒店职场文书等七个方面。全书密切联系酒店行业实际，既有可资借鉴的很好范文，也有来自现实的应用案例，容量大，信息全面。 本书既可以作为高校旅游、酒店、餐饮等专业师生的教学和学习用书，也可以作为酒店行业主管部门、酒店从业者和工作人员的主要参考书，还可以

前厅客房服务与管理

前厅客房服务与管理是现代饭店运营与管理的重要组成部分。本书吸取了国内外前厅客房服务与管理的新知识和技术，注重知识的应用性和可操作性，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图表等内容的比例，着眼于旅游饭店新岗位群的诸多新的现实需要。教材深入浅出，难易适度，适用性强...

体育旅游绿皮书:中国体育旅游发展报告(2020~2021)

《中国体育旅游发展报告（2020～2021）》由北京体育大学体育休闲与旅游学院研究团队组织校内外专家共同编撰而成。全书从总体状况、赛事活动旅游、健身休闲旅游、冰雪旅游、山地户外旅游、马拉松、定向运动、红色体育旅游、体育非物质文化遗产旅游等多个角度，全面探讨2020~2021年中国体育旅游在疫情防控常态化背景下和全球经济衰退困境中突围发展的成就与路径。本书兼顾创新性和实践性，分析严谨，案例生动，是学界和业界了解我国体育旅游发展前沿的重要

饭店管理概论

本书是十一五规划教材和十二五职业教育国家规划教材。本书特点是实用、面宽、重基，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，使学生在今后的工作中有发展的后劲。本书适用于旅游院校大专学生，也可作为本科生、岗位培训的辅助教材，还可作为饭店管理者实际工作的参考书。本次修订力争能够反映社会和饭店的变化，也为了适应近几年来高职高专旅游管理专业的教育改革的需要。突出以下几个特点：1.为贯彻落实*《职业院校教材管理办法》（教材〔

客服服务

本书在项目课程理论的指导下，在内容设计方面突出体现客房服务员岗位职业能力本位，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容。书中内容包括：客房清洁整理的准备工作、客房的清洁整理、对客服务...

现代酒店管理

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括：酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理、酒店持续发展管理等五个模块，采用知识讲述、见习、模拟管理实训或服务实习等多种方式，并引入酒店管理师的职业标准和规范，让学生间接感受酒店管理岗位流程，以便为学生具备较强的酒店管理能力奠定坚实的基础。本书既可作为高等职业院校旅游大类酒店专业学生用书，又可作为社会相关人员培训用书...

饭店服务礼仪

本书以旅游服务礼仪知识为基础, 重点突出旅游服务礼仪的实际操作技能的培养。全书分为饭店服务人员形象礼仪、饭店的接待服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪四个项目。本书从专业的角度阐述了旅游服务礼仪的基本理论、基础知识及应用技能, 注重实用性, 便于启发式教学和自学, 可操作性强...

酒店管理信息系统:OPERA应用教程(第2版·数字教材版)(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

酒店管理信息系统在酒店业的发展中起着重要作用,信息化管理已经成为酒店业不可或缺的基本管理手段。OPERA酒店管理信息系统是的酒店管理信息系统之一,在高星级酒店中应用普遍。因此,熟练掌握OPERA系统成为酒店管理专业毕业生素质的重要标志,也是靠前酒店从业人员的推荐技能。在参考国内外同类教材的基础上,本书作者采用面向高职教育应用为主和酒店操作实践的编写原则,注重引入靠前优选的酒店管理理论、经验和技术,以OPERA 5.0版软件为蓝本编写了

现代酒店行业从业人员综合素质培养

本书主要分为三大板块: 文化涵养, 职业素养, 政治修养。文化涵养中主要包含的内容有: 艺术涵养与职业平台 ; 表达能力与职场自信 ; 专业综合能力与职业拓展。职业素养中主要包含的内容有: 行业前景与职业选择 ; 酒店人的阳光心理与心态 ; 职业精神与职场驾驭力。政治修养主要包含政治站位与核心价值观确立...

酒店管理(第3版中国旅游业十三五高等教育教材)

本书从酒店发展的历史入手，从酒店业主和经营管理方等不同的视角，向读者多方面、立体化地展示酒店管理的全景图。除了传统教材中的酒店概述以及酒店的日常运营与管理之外，本书还介绍了酒店投资、酒店设计、管理合同谈判、开业管理以及酒店未来发展趋势等内容。依据旅游和酒店管理专业本科毕业生的定位，专设一章介绍酒店总经理的日常工作、素质与能力要求。 第3版以《高等学校课程思政建设指导纲要》为指导，在酒店管理方式、方法、理念的介绍以及案例的选用方