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客房服务与管理

作者：赵丹

出版社：北京理工大学出版社出版时间：2023-12-12

开本： 16开 页数： 193

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

客房服务与管理版权信息

ISBN：9787576325720
条形码：9787576325720 ; 978-7-5763-2572-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

客房服务与管理内容简介

本书以当今酒店管理的成熟理论体系为基础编写，主要介绍酒店运营与管理相关知识。全书分为三大塻块、九大项目、二十一项任务。本书以客房服务职业能力培养为核心，以客房服务与管理的各个业务模块和工作项目为主线，全面、系统地介绍了客房基础知识、清洁保养管理、客房对客服务、洗衣房服务与管理、员工督导管理等内容。本书编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业数字化发展趋势的原则，力求打造一本关于我国旅游酒店管理专业人才培养的优秀教材。本书可作为酒店管理与数字化运营及相关专业的教材，也可作为酒店相关从业人员的参考资料和培训用书。

客房服务与管理目录

模块一客房认知项目一认知客房任务一客房的类型任务二客房的设施设备项目二认知客房部任务一客房部的地位和作用任务二客房部的主要岗位和职责项目三认知客房人任务客房人的素质及能力要求模块二客房服务项目一清洁服务任务一准备工作任务二清扫住客房任务三清洁设备等的使用与保养任务四客房消毒任务五检查退房项目二楼层服务任务一常规服务任务二个性化服务项目三洗衣房服务任务一布草管理模块三客房管理项目一对客服务管理任务一服务质量管理任务二客人投诉处理项目二员工督导管理任务一员工培训任务二客房安全管理项目三内部日常管理任务一安排班次任务二管理客房设备任务三管理客房用品附录一《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308-2010）附录二《绿色旅游饭店》（LB/T 007-2015）附录三职业院校酒店管理专业顶岗实习标准（摘录参考文献

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客房服务与管理作者简介

赵丹，1977年出生，副教授，2013年9月获评“辽宁省青年教育科研骨干”。从事旅游与酒店管理专业教学近20年，主讲客房服务与管理、酒店服务案例分析、旅游英语、邮轮客舱实务等课程；同时承担行业认识实习、职业核心能力训练、岗位实习等实践教学指导任务。多次深入上海、大连等地五星级酒店挂职锻炼。主编“客房服务与管理”等教材2部，副主编“前厅服务与管理”等教材8部；公开发表论文13篇；主持“酒店管理人才培养模式与课程体系的研究与实践”等省级课题2项、参与省级课题10项、参与横向课题2项。积极探索校企合作教学模式，曾与大连香格里拉酒店、大连棒棰岛宾馆、大连凯宾斯基酒店等开展“课程平移”、短期实践等合作方式，让学生深入酒店客房部进行实地参观和体验学习，取得良好的教学效果，多次获评学院教师和教学质量奖。

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