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内容提要本书为高等职业技术院校纺织品检验与贸易专业教材。主要是从纺织产品的检测要素入手，以产品质量控制和国际纺织品贸易的角度，对纺织产品所涉及的相关质量要求和测试方法做了详细的介绍和阐述，内容包括纺织品中纤维及纱线的识别与检测、织物品质综合评定、织物的耐用性能测定、纺织品色牢度检测与评价、功能性检测、生态纺织产品性能检测与评价、外观质量检测及客户标准等，主要涉及纺织品检测的通用要求以及相关检测标准的适用范围、测试原理、实验步骤、结果判
本书内容主要包括各种类型面料识别、平素小花纹织物仿样设计、平素小花纹织物创新设计、大提花织物仿样设计、大提花织物创新设计五个项目。与其他同类书籍相比，本书将棉、麻、丝、毛织物的典型特征和品种集中介绍，并将它们的设计方法融合在一起，避免了学习者重复学习又不能系统掌握的尴尬。本书选材与企业生产实践紧密结合，书中配有大量高清图片和典型案例，还通过二维码的方式融入了案例讲解微课。每个案例都有详细的分析步骤、分析方法及上机计算的过程和计算结果，
本书是编者以职业典型工作任务为载体, 按照原料不同、 检验项目不同的 顺序排列学习任务, 通过行动式、 体验式学习实现学生综合职业能力 ( 专业 能力+社会能力+方法能力) 的提升。本书共分为 6 大项目, 24 个任务, 内容包括食 品理化检验基本操作、 食品 物理检验方法、 食品常规指标测定、 食品中矿物质 的测定、 食品中有害物质的测定、 食品快速检测等, 检验项目所使用的检验方 法参考相应指标的现行国家标准或行业标准。本书配备
本教材是高职数字化染整技术专业的核心课程配套教材之一，内容注重实用性、新颖性。本教材内容包括蛋白质和蛋白质纤维、毛纤维制品的染整、蚕丝纤维制品的染整、人发制品及其加工、印染制品的质量检验共五个项目。其中，毛纤维制品的染整和蚕丝纤维制品的染整是本教材最核心、最重要的内容，以蛋白质纤维中最典型的品种羊毛织物、桑蚕丝织物为主，分别介绍其前处理、染色和整理工艺。蛋白质和蛋白质纤维属于纤维基础知识，主要介绍纤维的分子结构、分类、物理力学和化学性
本书介绍了化学纤维的基本知识，阐述了化学纤维的生产原理，详细介绍了涤纶、锦纶、丙纶、腈纶、氨纶、芳纶、黏胶纤维、玉米纤维、聚苯硫醚纤维和碳纤维等大型产业化纤维的原料、生产工艺、性能及应用；并概述了芳砜纶、聚芳酯纤维、PBO纤维和PBI纤维等新型纤维的生产方法...
本书是编写组成员在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上，以国家职业技能标准为参照，结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的，突出实训技能和动手操作能力的强化。本书在编写过程中力求突出餐饮综合技能，但也不失基础的餐饮理论。通过案例、知识拓展、实训评估等将餐饮服务与管理的基本技能有机地整合起来，以较为新颖的体系结构与相对丰富的教学资源呈现给读者。本书既适合作为餐饮服务与管理相关学科的专业教材，又可以作为酒店以及餐
本书主要内容设置为三个项目。首先概述手绘纹样的基础知识和常用的表现技法；然后选取花卉纹样、抽象纹样和经典纹样中有代表性的单体纹样，介绍单体纹样的主要表现方法和技巧及其在产品设计中的运用；最后以抱枕纹样设计为例，讲解主题纹样设计中元素选择、色彩配置、单体组合、绘制表现，以及将纹样运用于产品设计等知识和要点。书稿内容基础，步骤解析详略得当，配图丰富精美，还有以二维码展示的纹样手绘操作讲解视频，最后给出了优秀的手绘纹样设计案例供读者欣赏和参
本书以新版ET服装CAD软件（ET SYSTEM）为平台，系统介绍了ET服装CAD打版系统、推版系统、排料系统的功能和操作方法。本书兼具三大功能：①工具书功能，可作为ET服装CAD系统的操作手册使用，系统操作工具和应用图文并茂，介绍详尽，方便查阅；②CAD版型设计应用功能，书中用ET服装CAD系统的操作平台，分步图解服装CAD从结构制图到纸样制作、放缝标记、检测排料等全过程；③平面服装制版教程功能，服装软件只是工具，本书将经典女装、男
内容简介方案一本书聚焦于从文化基因的角度利用数据挖掘方法，对贵州惠水枫香染进行深入的研究和识别，并构建其基因图谱，总结基因传递规律，展示了一个靠前的图谱构建过程。惠水枫香染发源于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县雅水镇的小岩脚村，距今至少有150年历史。它的形成与发展受所处自然环境、民族信仰与禁忌、民族心理、汉族文化等因素的影响。作为一项独特的传统工艺，贵州枫香染以其独特的图案纹样、色彩和浓郁的文化内涵吸引了众多关注者。枫香染作为贵州惠
从中国近代第一份纺织工业报纸《纺织时报》观察当时我国纺织工业发展面貌。该报创办于1923年4月，八一三淞沪会战前夕被迫停刊，共发行1408期，见证了20世纪二三十年代中国纺织工业的辉煌、曲折与奋斗历程。本书首先考察该报创办者——中国近代极具影响力的行业组织华商纱厂联合会，全面梳理该报创办过程、新闻来源及受众等基本情况；其次以发生在日资纱厂的政治事件——五卅运动为例，比较该报与同时期商业报刊、党派机关报、不同行业报刊及同行业报刊的报道风
书内容方面经历数位研究学者专家、教学团队的不断完善，在多学科交流合作的基础上，根据多年来行业调研、科研和企业实践的成果，从不同角度对与服装营销相关的产品因素、社会学因素、经济学因素、美学因素、技术因素、心理学因素、管理学因素等展开介绍，并通过服装营销活动中的各类案例分析使学生对服装市场营销有全面的认知和关键性知识的掌握，同时也能为面向未来的服装企业营销管理人员提供有关发展战略和商品营销策略的思路...
本书从服装简史、服装演化、服装审美、服装企业、服装商品、服装设计、服装材料、服装结构、服装工艺、服装生产、服装营销、服装市场、服装品牌、服装流行、服装表演、服装传媒、服装心理等十多个方面出发，扩大了以往服装学概论的领域，从这些方面的基本概念、基本原理、主要表现、主要类型或主要方法为重点介绍内容，以平实简练的文字，浅显易懂地将构成服装学框架的各个主要部分进行概括性论述，让初次接触专业的学生对服装及其相关事物有一个初步的系统知识，为随之而
本书介绍了手工印染艺术的造型样式和特点，共分为两个篇章，分别由 “染色篇”和“印花篇”两大章构成，涉及手工印染艺术的名称与概念、历史溯源、材料和工具、制作技法、工艺特点、现代设计应用等内容。在内容上强调“手工印染艺术”在传统文化中的定位，并探讨了现代时尚纺织品中手工印染艺术的视觉与技术因素，结合课堂教学，在技法和实践环节对此进行了详尽的论述。本书内容全面、系统、条理清晰，图例经典且具时尚感，将手工印染艺术技术的要义做形象化的阐述，在呈
本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，项目导向、模块化设置、任务驱动为特色，注重理论与实践的有机融合。本书紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，遵照食品安全法的要求，结合政府餐饮食品安全监管制度，着重介绍
山东是齐鲁古地，这里诞生了孔孟等文化圣人，孕育了影响中国数千年之久的儒家文化，是华夏文明的发祥地之一。 山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上，这里农耕文化发达，物产资源丰厚，山海湖河奉献繁复多样的食物资源，为山东人创造灿烂的美 好生活提供了得天独厚的物质基础。这里是中国麦作文化、海洋饮食文化、京杭大运河饮食文化、黄河饮食文化极其重要的聚集地，是著名的中国鲁菜的发源地，是中国孔府菜的诞生地。由此形成了历史悠久、博大精深、丰富多彩的
本书根据纺纱企业实际设计、开发新纱线的步骤进行编写，分为六章，包括纺纱工艺设计的步骤、原料与选配、产品质量预测、纺纱工艺流程的确定、各工序工艺设计及纺纱设备配备计算。其中，各工序工艺设计按照工艺表、工艺相关知识、工艺设计步骤、多组分混纺纱实际案例、半成品或成品质量控制进行编写。 本书是纺织行业技术人员进行多组分纱线开发的指导书，也是各类纺织院校学生学习纺纱工艺设计、提高工艺设计水平和教师进行纺纱工艺设计教学指导的极有价值的参考
本书内容按照“必需够用”的原则进行整合，将专业基础课准确导向专业技术，实现“工学结合”的理念。介绍了染整专业后续课程中所涉及的化学知识，强化了染化料的配制、分析测试和染整工艺质量控制等过程中的重要职业技能的培养。 本书体系是将基础的化学知识与实践操作有机融合，通过“项目引领和任务驱动”来设计和编排教学内容。全书共分为六个教学项目和综合训练项目，每个项目都是用化学知识指导实践，同时由实践操作获取相应的化学知识，从而保障各个教学项目的顺利
常见制裘类动物毛皮特征图谱》共四章，主要介绍了十六种常见制裘类动物毛皮的特征图像，包括总体感观特点和针毛绒毛各部位微观特征，可作为鉴别动物毛皮种类的客观证据。*章、第二章主要介绍了常见制裘类动物毛皮的种类、皮板整体特征、针毛绒毛长度等；第三章、第四章主要介绍了各种毛皮针毛绒毛纵向、横截面的显微镜观察图像和扫描电镜观察图像。追踪毛皮针毛绒毛上的重要部位，如毛尖、毛梢、毛干、毛根等，展示各重要部位的特征图像，并对各部位的特征进行了对比性的
本书主要内容包括绪论、打成麻制取、打成麻梳理、配麻与混麻、麻条的牵伸与并合、长纤维麻条的制取、短纤维麻条的制取、粗纱、亚麻粗纱煮练与漂白及细纱共十章。本书可作为高等纺织院校纺织工程专业相关课程的教材，也可供纺织工程技术人员及科研人员参考...
本书是作者结合多年的教学和管理经验,针对纺织工业正加快转型成为“科技、时尚、绿色”的形势编写而成的,旨在帮助纺织专业的学生在学习专业知识之前,快速把握纺织全貌,形成对纺织的整体认识,为后续专业课程学习提供方向性的指导,也为给感兴趣于纺织的非纺织专业学习者提供快速了解纺织的渠道。 本书主要内容包括源远流长的纺织历史、迅猛发展的现代中国纺织工业、丰富多彩的纺织纤维、纤维变成纱的奥秘、经纬交织的机织、线圈串套的针织、神奇的纤维直接成布、灿烂
本书是教育部餐饮行指委牵头组织编写的系列丛书之一，是新形态一体化教材。本书配备相关操作视频、教学课件、知识链接、习题及参考答案等丰富的教学资源，可以帮助教师实现教学管理等功能，帮助学生提高学习兴趣和自主学习的能力，增强教学效果。书后附有《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库，为从业人员和烹饪食品类专业学生提供较好的教学材料...
本书主要介绍并讨论有关纤维材料及纺织加工过程涉及的化学问题，旨在引导纺织专业技术人员从化学的角度探讨现代纺织技术领域的工艺与现象。全书共分六章，在阐述有机化学、高分子化学基本知识的前提下，首先介绍构成各类纺织纤维、纺织浆料的单体，分析其分子结构与物理、化学性能的关系，并探讨高性能纤维的结构原理；然后介绍表面活性剂及纺织助剂的分子结构及其应用原理；很后介绍纺织工业用水的水质分析、改良及废水处理等方面的知识。本书为中国纺织服装高等教育“十
本书系统地阐述了质量管理科学的理论和方法。全书共分八章，包括质量管理概述、纺织质量管理的基本方法、纺织统计过程控制、纺织产品设计中的质量控制、六西格玛管理、抽样检验、质量管理体系，以及纺织企业质量管理体系的建立、审核与认证。各章均有知识点提示与思考题。本书可作为纺织高等院校的教材，也可供纺织企业的工程技术人员和质量管理工作人员学习参考...
本书全面地介绍了服装缝制的基本知识和技巧、新的缝纫要领和方法以及适用于某些织物的特殊缝制技术，同时详细地介绍了裁剪纸样的用法。本书还特别介绍了专业人员与缝纫爱好者在缝制衣服时细节上的差异。 本书内容实用，通俗易学，适用于服装裁剪、制作行业的从业人员和对服装裁剪、制作感兴趣的大众读者...
注重体现新材料、新工艺， 精选来自生产一线的案例， 理论与实践结合紧密。...
本书主要内容分基础篇和运用篇，其中基础篇包括纺织纤维、纱线、织物三个项目，运用篇包括裙裤装面料运用、衬衫面料运用、外套面料运用、辅料运用、服装洗护与保管五个项目。除了介绍服装材料的基础知识和基本理论之外，重点介绍常见服装款式的面料选择与运用，力求使理论知识浅显生动，能够指导学生实践操作。 本书编写以适应中专、中职层次的服装教学需要为准则，内容以实用、够用为原则，文字力求简练精准，图片丰富且有代表性，版面设计严谨，适用于服装教学及服装人
本书共分十章, 按照课程建设的内在逻辑以及学生的掌握知识的客观规律, 层层深入, 由浅及深, 有理论到实践, 由模拟到创作, 有感性认识到深入分析, 重点讲解设计方法和思维模式。与其他教材不同点在于作者特别关注的是牛仔服设计的方法, 认真研究透这本书, 其他服装类别的设计就一通百通...
纺织材料是高职院校纺织工程专业所有方向的主干课程。《纺织材料（第2版）》以纺织纤维、纱线、织物为依托，以纤维、纱线、织物的结构与性能为主线，以项目（模块）一任务课程形式逐渐展开纺织材料的相关知识，系统地介绍了纺织纤维、纱线、织物的种类、基本结构与性能的关系、性能检验、品质评定等内容。每个任务包含相关知识、实操训练和知识拓展三个结构层次，后给出了课后思考、拓展探究等相关内容，为读者提供了纺织相关问题的思考。 《纺织材料（第2版）》
《西餐烹饪英语》(第4版)全新面市。新版课程包含纸质教材、听力练习、课后在线填空练习及参考译文共四部分学习资源，其中，听力练习、课后在线填空练习、参考译文需要扫码学习...
全书共分为七个章节，第一章为概述，主要介绍西点的历史、西点的种类与特点、西点生产作业流程与要求等；第二章和第三章分别介绍西点常用的设备器具和原辅材料；第四章介绍西点基础知识，包括配方平衡、烘焙百分比、西点基础酱汁、奶油膏制作等；第五章在阐述蛋糕类、点心类制作工艺的基础上，详细介绍海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、面糊类蛋糕和起酥类、挞派类、曲奇饼干类、泡芙、冷冻甜点及其他类点心的制作技术；第六章介绍西点装饰技术及技巧，第七章介绍西点常用词汇中英
本书从跟单员概述、来样分析、打样跟单、染厂选址与合同签订、生产加工过程跟单、包装跟单、发货跟单等几块内容来分析和讲解纺织面料跟单的整个过程。该书将纺织、印染及外贸知识融合在一起...
本书分八章, 内容包括: 服装基础知识 ; 半截裙结构设计和工业样板 ; 裤子结构和工业样板 ; 连衣裙结构设计和工业样板 ; 女合体上衣结构设计和工业样板等...
本书主要介绍PGM（Optitex）服装CAD的应用。教材以实例形式组织，通过一个个典型服装款式的实践介绍软件的操作方法，使操作者具备运用PGM服装CAD进行服装制板和排版的技能。教材重视高职学生轻理论爱实践的学情、以案例教学的形式让学生增强成就感的获得，从而提高学生学习积极性。案例形式的编排也利于企业技术人员学习参考...
本书分五章, 概述、CLO系统简介、CLO系统功能详解、CLO系统应用实例、细节处理与部分服饰制作。内容包括: 三维服装数字化技术介绍 ; 三维服装数字化技术的发展等...
全书共分七章，主要内容包括服装立体裁剪的技术原理与用具准备，衣身、衣领、衣袖、裙装、创意型成衣、礼服等立体裁剪的操作方法与步骤。本书将服装的立体构成理论与技术手法有机地结合起来，具有很强的实用性和可操作性...
本书主要介绍了西点绪论、西点设备与器具、西点原辅料、西点制作基础原理、蛋糕制作工艺、饼干制作工艺、西式点心制作工艺、面包制作工艺...
本书从京剧服饰的大衣、二衣和三衣入手, 融合京剧的色彩、图纹、款式、材质和工艺等, 结合翻译协调理论, 多角度阐释京剧服饰文化内涵, 多层次论证服饰文化艺术的协调美, 并在对照比较京剧服饰三个平行的英文语言表达的过程中, 欣赏服饰文化艺术表达的协调美, 帮助学生在增强民族服饰文化自信的同时, 强化学生对于京剧服饰文化艺术对外传播的责任感与使命感...
咖啡文化日益兴盛，走进咖啡馆或在家制作冲泡一杯又香又浓的咖啡已经是一种生活方式，本书以"引领走进咖啡世界，点燃咖啡制作和创业兴趣，习得咖啡冲泡技艺，分享咖啡文化生活方式”为主旨编写。主要内容涵盖6大项目2个附录，项目一：走进咖啡世界，项目二：意式咖啡制作，项目三： 单品咖啡冲泡，项目四：咖啡饮品创意，项目五：咖啡出品与咖啡门店经营，项目六：咖啡与西点配餐。因此，通过本书的学习和实践，可以满足你成为一名咖啡达人的需要，更是广大咖啡爱好者
本书将有机化学及高分子科学的基础知识与现代纺织技术紧密地结合，在简要介绍有机化学基础知识、高分子科学基本原理和表面活性剂化学的基础之上，讨论了纤维素、蛋白质及重要的合纤用高分子的合成方法、结构与性质；非织造布的粘合原理、粘合界面上的物理化学作用、粘合理论、粘合破坏和影响粘合强度的因素；浆料的粘合与成膜作用；淀粉、聚乙烯醇及聚丙烯酸类浆料的结构与性能；苎麻脱胶、绢丝精练以及毛纤维化学加工等生产过程中的化学问题。以便使纺织工程专业的毕业生
本教材内容主要包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规、功能食品八个部分，几乎涵盖食品行业方方面面，每个部分又分为几个子单元进行了相关介绍，课文后面附有相关词汇、参考译文和习题，能够满足大部分读者的需求...
本教材以企业需求为出发点，结合食品感官检验真实工作任务和工作情景，以食品感官分析典型工作为载体，引入食品企业感官分析真实案例，提高学生的综合实践能力。以工作任务和实际工作流程为依据，重构课程内容，注重内容的职业性。以食品感官检验职业岗位需求为导向，品酒师和农产品食品检验员职业技能考核标准为依据，结合食品感官检验真实工作任务和工作情景，以食品感官检验典型工作为载体，从食品感官品评基本知识及常用感官评价方法的学习入手，选取有实用性和代表性
本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《化学基础与分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了溶液、化学平衡、物质结构、定量分析基础、 四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析仪器、化学分析方法的技能训练等内容。本书具有突出职业性、注重知识应用性及理实一体化的特点...
本书专门针对中职食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学，主要定位为食品企业食品安全生产的直接责任人，主要内容包括影响食品安全的主要因素、食品安全法律法规标准、典型食品的安全要求、食品行业食品安全预防控制体系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合简洁易懂的漫画图，使食品从业者掌握“从农田到餐桌”全过程的食品安全相关知识...
服装认知是人类对来自服装视觉、触觉等输入信息进行心理加工的过程，反映了个体感知和评价服装的心理活动。借助认知心理学理论及研究方法，我们可以定量地分析和探究这些心理活动，科学地判断材质、颜色、款式等服装属性及穿着环境对着装者的心理影响，科学合理地评价服装因素、个人因素、环境因素与着装心理及行为的关系。《服装心理认知评价》在简要介绍感性工学、认知心理学理论的基础上，重点介绍了行为及脑电研究的方法，并详细地呈现了服装心理认知评价的相关研究案
本书是 “十三五”职业教育部委级规划教材之一。是现代纺织技术专业的核心综合课程。主要介绍了原棉、棉纱和棉布的技术规格的计算以及纺织工艺配备计算，包括纱线种类和原料选配、织物种类和技术规格、纺织工艺流程、机器选择、卷装计算、产量计算、配棉量计算、用纱量计算以及机器配台计算等以及织物的结构与性能的基本知识。例举了典型产品的计算实例，具有一定的实用性。 本书可作为纺织院校高职高专相应课程的教材，也可作为纺织工程技术人员的参考用书...
本教材按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求，结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准，以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等1 X证书职业技能等级要求为基础，按照食品行业检验工作岗位的技能需求，共设计六个模块和二十四个项目的内容，从食品理化分析基础知识，食品的物理检验，食品中一般营养成分的测定、食品质矿物质元素的测定、食品中添加剂含量的检测、食品中有害成分的检测
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材系列丛书之一。本教材共包括4个部分，分别是原料的选择与(初步)加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺。本教材应突出实用性，将理论知识和餐饮行业实践应用相结合。在讲解一些具体原料的加工、预制、菜肴在烹和调的工艺制作过程中突出关键点。本教材是烹调工艺与营养、西餐专业、面点专业等相关专业的
《西点制作》课程是食品加工与检验专业的一门专业核心课程，以训练学生掌握基本的拉糖、巧克力、西点、捏塑及宴会设计等多项烘焙技法，包括各类蛋糕胚的烘烤、造型的设计及制作、西点设计与制作、装饰材料的选择、色彩搭配、图案设计等。本教材是世界技能 大赛糖艺/西点制作项目的成果转化，也是食品烘焙专业的一门专业核心课程，分为糖艺工艺品造型、巧克力造型及糖果制作、西点制作、杏仁膏捏塑等部分，适合中等职业教育院校、技工院校学生使用，同时可作为培训教材.
《茶文化与茶艺基础》教材突破了传统教材的编写体例，以任务为导向，重实操、强能力、求创新，分设茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺、茶服务五个模块，从理论到实操，从传统到创新，形成了对大学生和从业人员进行系统培养的全流程，既突出了文化弘扬与技艺传承，又结合了流程创新与等级评价，并通过超级链接拓展了茶故事、茶科普、茶艺术等相关知识，结构丰富而完整...
本教材为新形态纺织生产管理教材。将慕课课程资源和课堂教学内容融合在一起，以混合式学习模式为基础，打造线上线下一体的课堂教学模式。教材以高职高专的培养目标与特色为主导，以突出现代纺织生产管理实务为宗旨，加强纺织生产管理的新观念，推广新方法。编著者基于国内纺织企业的生产管理现状，收集了大量企业管理实例，系统地讲解纺织生产管理的理论和方法，体现实用性、现代性，并加强生产运作财务分析、生产作业计划的制订和智能化ERP生产管理等方面知识，具有一
泰戈尔
刘争争
阎连科
汪曾祺
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
[日]熊田千佳慕著,张勇译
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