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本书选择了自商周以来历代玛瑙制品的器物，详细论述了其鉴定要点；以及白玛瑙、蓝玛瑙、紫玛瑙、绿玛瑙、黑玛瑙、棕玛瑙、葡萄玛瑙、南红等料的特征，特别是细析了云南保山料和四川凉山料的区别等，全书以直述鉴定要点为主，文字简练，一语中的...
这是一本童装实用技术书，通过大量案例，全面讲解各种童装样板的制作。全书包括基础知识、婴幼儿装平面裁剪、1 ～ 14 岁基础服装平面裁剪、常规样板裁剪、校服和正式服装裁剪、发育中女童的原型构造、样板放码七大部分，并阐述了儿童和青少年的成长发育、制板工具和设备、男女童上衣、裙、裤的原型及变化，袖、领、门襟和风帽的结构，机织、针织面料的服装原型与制板等内容。 《图解英国服装样板裁剪 3童装》本书图文并茂、结构严谨、步骤清晰、易学易用，可作
本书融入服装企业实际生产知识系统，介绍了基础缝制工艺、男衬衫、男西裤、男西服、男马甲和男大衣等成衣品种的纸样制作、缝制工艺及其质量控制等内容。内容覆盖面广，针对性强，以图配文的形式，突出介绍不同品种、不同部位的缝制要点和诀窍。全书图文并茂，让读者一目了然。本书可作为高等院校服装及相关专业学生的教材或参考书，也可供广大服装从业人员使用...
教材是办学中不可或缺的要素，随着我国高职高专教育事业的快速发展，需要一批相应的教材支撑。而目前的高职高专粮油食品加工类教材存在较多的问题，一方面理论偏深，加工技术较落后，新的加工技术和装备在教材中没有介绍；另一方面在高职高专相关学科的教材内容中，其操作技能方面又体现不足。这在一定程度上限制了高职高专学生技能的强化，因而不能满足高职高专教育的教学需要。 《粮油加工技术》是高职高专院校教材，其主要内容涉及小麦、稻谷、大豆、玉米、薯类
刘俊、谢堂堂、杨忠主编的《纺织原料及制品质量检验/检验检疫系列丛书》重点对主要纺织原料和制品进行了论述，根据多年的实践经验和科学发展的需求，提出了最新的研究成果：纺织原料(棉花)种植阶段关键病害检测技术，以及制品安全、卫生、环保检测手段和鉴定方法。同时对成果内容进行了整合和编排，尽可能做到通俗易懂、叙述简明扼要，既注意理论的逻辑性，又突出实践的技术性...
《食品检测技术：理化检验 感官检验技术》按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写。面向食品生产、质量检验监督部门，突出综合职业能力和实践能力的培养，并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准，主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。 《食品检测技术：理化检验 感官检验技术》适合高等职业教育食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工及农业技术类专业、农产
本书共分八个章节，分别由理论概述、图例，思考题和作业等内容构成。编写上，立足内容的全面、系统、条理，500余幅图例追求经典且具时尚感，从而将染织图案设计教程的要义做出了形象化的阐述。染织图案设计是高等艺术院校染织艺术设计和服装艺术设计专业的一门重要课程，它可以连同相关产品设计课一同讲授，也可以作为独立的基础造型训练课程。染织图案设计涉及的产品主要有：服饰面料图案与居室面料图案设计两大类，包括服装匹料与件料图案设计、方巾与领带等服饰品图
服饰图案是服装上继款式、材料和色彩之后的又一重要的设计元素。本书突出理论与实践两方面的内容，涵盖服饰图案基础理论、服饰图案设计与表现、服饰图案与流行等方面。书中所用素材大多出自作者及其学生在课堂教学过程中的实践作品，可使读者感受和体会丰富的实战经历，有利于迅速提高服饰图案的设计能...
纹样作为中国传统文化的重要组成部分，贯穿于人们生活的始终，中国传统纹样在现代纺织品设计中的应用更是能够体现出独特的艺术审美观。对此，本书主要对中国传统纹样与现代纺织品设计的融合进行研究，从现代纺织品设计的图案概念与发展入手，分析中国纺织品图案的范畴与分类，在此基础上，研究现代纺织设计中的中国传统纹样，包括几何纹样、动物纹样、花卉纹样、人物纹样等；纹样的构成及构成法则；现代纺织品设计图案的造型方法及表现技法；现代纺织品设计的色彩配置；现
本书是“十二五”职业教育国家规划教材的修订版，本书在编写过程中力求反映现代服装教学理念和最前沿的行业要求，采用项目化的编写体例。全书共分五个项目，包括：OEM来样订单——时装裙、OEM来稿订单——春夏衬衫、ODM开发订单——上衣、品牌运作——连衣裙及高级定制、礼服。每个项目都有项目引导、背景知识、案例解析(包括整个项目流程及典型款式的立体造型详细步骤)、款式拓展、思考与练习，力求反映“基于工作过程为导向”的高职教学理念，学生通过五个项
《服装工业制板与推板/服装专业应用型系列教材》共分6章，分别介绍服装工业制板基本知识、国家服装标准基本知识、服装工业推板基本知识、典型款式的制板与推板、服装排料画样基本知识及计算机在服装工业制板中的运用等。书中配以大量实例，有很强的针对性和可操作性。《服装工业制板与推板/服装专业应用型系列教材》可作为服装高等职业教育教材，也可作为服装中专学校、服装职工、技术人员的技术提高及培训使用教材，对广大服装爱好者也有较好的参考价值...
北京服装学院商学院，是一所集经济学、管理学为一体的 二级学院，设有时尚品牌管理、时尚买手与企业、企业零售管 理等特色专业。为进一步规范硕士研究生培养管理，并体现商 学院在纺织服装行业、时尚产业的教学优势，特选取近年来商 学院很好硕士研究生毕业论文编成本论文集。下册共收录5篇优 秀论文，分别为《意见及其所在平台对顾客预期价值的影 响研究》《家纺消费行为及市场细分研究》《纺织服装企业财务 共享中心应用研究》《基于优选价值链理论的中国纺织服
本书主要介绍了西点绪论、西点设备与器具、西点原辅料、西点制作基础原理、蛋糕制作工艺、饼干制作工艺、西式点心制作工艺、面包制作工艺...
本书共分为10章, 主要内容包括: 材料和材料加工工艺、冶金工艺、铸造工艺、焊接工艺、塑性变形加工工艺、金属加工新工艺、粉末冶金工艺等...
本书主要介绍人类赖以生存的各类食物资源的基本特点、生产供给、营养成分、加工特性, 以及其他开发利用的方向与趋势。在编写中, 将按照供给侧理念, 依据可能的大数据等说明各类食品资源的生产与供给 ; 通过营养成分比较, 阐述原料的营养价值和安全性 ; 通过加工技术展现各食品原料的利用前途...
本选题是教育部职业教育教师素质提高计划服装设计教育本科专业系列教材选题之一。 书稿以项目式教学的方法行文，介绍了各种服装部件工艺设计的基本技能与技巧，内容包括服装工艺入门、口袋工艺、领子工艺、开衩工艺、拉链安装工艺。教材严格按照工艺流程的标准展开设计，里面各种工艺都经过作者团队亲身实践的检验，其工艺图片全部是作者团队根据实践制作的矢量图，作者团队还将制作实景全部摄制成视频或根据实情制作动画短片，再以二维码的形式将其植入教材之中.
本书作者从事复合调味料研发、生产多年，详细地介绍了一些复合调味料的生产配方、工艺和操作要求，大多详细真实，对于行业内人士具有借鉴意义。...
本书从跟单员概述、来样分析、打样跟单、染厂选址与合同签订、生产加工过程跟单、包装跟单、发货跟单等几块内容来分析和讲解纺织面料跟单的整个过程。该书将纺织、印染及外贸知识融合在一起...
《发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）》以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现 “教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料...
本《报告》是中国新闻出版研究院课题。中国新闻出版研究院印刷研究所、中国印刷及设备器材工业协会、《中国印刷》杂志、上海数字印刷行业协会、中国印刷技术协会数字印刷分会等单位的部分研究人员共同参与了本报告的撰写工作。本《报告》全书统稿工作由张羽玲、刘成芳负责...
织物网点新技术上与传统的印版印花相比，利用了印刷品的四原色网点印花，减少了印版数量，提高了印品质量和精美度，便于实现计算机控制调色。...
《果品及其制品质量安全检测》系列丛书内容丰富，覆盖果品及其制品质量安全检测的各个方面，共收录检测方法近330种。其中：营养品质检测方法39种，以分光光度法、水解法和滴定法为主，覆盖17种（类）营养品质指标；功能成分检测方法40种，以液相色谱法居多，覆盖32种（类）功能成分；农药残留检测方法111种，以气相色谱一质谱法和液相色谱一质谱／质谱法为主，包括64种单残留方法和47种多残留方法，多残留检测方法可检测2种～512种农药及相关化
本介绍了一些化学的基础知识, 构成世界万物的化学元素, 人体的元素组成, 与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物, 包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学 ; 介绍了食品添加剂的种类和依据, 非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害, 食品安全事件的发生、原因与预防...
本书从我国食品安全供需失衡现状及其影响因素分析入手, 揭示我国食品安全市场治理机制的制约因素、现有政府监管机制与市场治理的内在关联性不足, 从需求拉动与供给推动两方面研究并提出有效的价格、信任、信息、信誉与竞争等策略以及协调供需的政府监管机制...
《中小学食品安全与营养午餐指津》根据中国居民膳食指南、学龄儿童膳食指南，结合青少年生长发育特点以及中小学生的饮食习惯，以确保食品安全卫生、富有营养为基，遵循平衡膳食的原则，合理选料、科学搭配。160余个菜谱现场烹制、拍摄，附有原料配比、操作方法、营养素供给量等说明，可根据学生不同个性特点与口味精细量化配餐。开发的配套智能化操作系统是《中小学食品安全与营养午餐指津》的一大亮点，软件界面简洁、操作简便、易学易用，是配制平衡膳食的必备工
本书从立体裁剪的基础知识、原型理论、成衣操作范例和创新设计应用四个方面, 循序渐进地解析了服装立体裁剪的知识体系和操作技能。书中的成衣操作范例部分, 详细介绍衬衫、裙装、外套、连衣裙、大衣等各类款式的实际操作步骤, 引导学生在规范化处理结构的同时, 又能形象地把握立裁中“型”的塑造。创意设计应用部分, 通过独特的技法展示和大量的学生课堂实践作品, 拓展读者的创意设计思维...
《钻石加工入门：从切磨到加工》开我国钻石加工书籍之先河，后有其集十年光阴撰写的《钻石琢磨工》，加之该书编者学识尚浅，故夏城磊编著的《钻石加工入门（从切磨到加工）》定位于“入门”。一则愿以此书带领读者走进钻石加工的世界。二则该书中收录较多传统工艺，一些由于设备革新虽已淘汰，然若从整个中国钻石加工行业发展之历程着眼，为丰富其完整性，应当予以记录保存，供后人查阅了解。书中较为详细地记录了我国老一辈钻石加工工匠们使用的工艺及设备，因而该书
本书采用大量图例详细介绍了裤装、西装、中山装、衬衫、裙、旗袍、大衣等八十余种常见服装款式的裁剪方法...
本书的主要内容包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编辑方法等。 本书借鉴食品工艺学经典实验教材，结合浙江工商大学国家食品工程与质量安全实验教学示范中心的教学实践经验，充分融合中心师生相关科研成果，构建了以食品新产品开发技术为主线的实验理论和实践指导体系，着重培养学生的科学思维和工程能
本书图文并茂地介绍了女装上衣的起源、特征、分类以及经典女上衣款式，汇集一千多例上衣流行款式，确保实用和时尚；以上衣廓形分类，便于学习者款式查找和借鉴。以服装企业设计人员、服装专业院校师生为读者对象，尤其适用于全国职业院校服装设计与工艺赛项技能大赛的参赛者，是企业、学校推荐的服装款式工具书...
本书共分四章，靠前章主要讲述服装买手的定义与分类、不同企业类型的服装买手的职责、买手与采购的关系、服装企业买手的模式等；第二章主要讲述服装买手的工作流程；第三章通主要是服装买手案例分析，包括多品牌服装零售企业、小型服装零售店、快时尚品牌零售企业、大卖场、无店铺经营、靠前采购等；第四章分析了服装买手的职业发展。本书在初版的基础上更新了很多内容...
《中国服装史（2018版）》共十一讲，靠前讲从先秦服装开始，以后随朝代演进直至21世纪初择其要点进行介绍。男女服装中以女服为主，军民服装中以民服为主，成年和儿童服装中以成年服装为主。各讲中除服装名称、款式、纹样外，特别介绍了服装形成、流行的文化背景，并特绘线描图以供学生临摹。本书本次修订除保留原书特色外，另新增“服装起源”“延展阅读”及适量彩图，以提高本书新鲜性和实物感，帮助读者更好地理解中国历朝历代服装文化。《中国服装史》自1989
《新型食用菌食品加工技术与配方》一书简要介绍了食用菌260个品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为我国从事有关食用菌食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事食用菌食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。...
全书共分为十一章, 内容包括四大部分, 第一部分为食品冷藏链的认知, 第二部分为冷链农副产品安全控制, 第三部分为冷链预包装食品安全控制, 第四部分为食品冷链安全技术应用, 以整个食品冷藏链全过程为主线, 从食品的产地作业及采购—食品加工—食品运输—食品贮藏—食品销售环节着手, 涉及各类易腐食品, 包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制...
武夷岩茶（大红袍）因其制作工艺特殊而在2006年列入国家首批非物质文化遗产名录，随着茶文化热，大红袍更是受到广泛的喜好，但消费者、爱好者对岩茶制作工艺充满好奇，为此作者对武夷岩茶现代制造工艺的配套技术和岩茶产品的评价技术开展研究，一一写出研究文章，形成一本主题突出，体系清晰、理论联系实际，深入浅出的武夷岩茶制造工艺读本，供茶叶研究人员、大中院校茶学专业学生、茶叶生产技术人员、制茶师傅、茶文化爱好者以及涉茶工人、农民阅读。全书收入文章2
本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件，目的是将上述政策法规、制度规范落到实处，推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用，也可作为行业培训用书...
本书是运用双定位理论创新布局食品酒水战略的实战书籍。互联网技术、新经济环境引发消费大变局、竞争大变局，传统的定位理论已经难以定位变动的市场。新经济环境下，品牌不再是抢占消费者原有的心智，而是不断创新，用全新的属类和价值再造消费者心智。我们已进入后定位时代！亟需进行属类和价值的双定位...
中国纺织工业联合会、中国纺织服装教育学会、纺织之光科技教育基金会中国纺织工业联合会、中国纺织服装教育学会、纺织之光科技教育基金会...
《印刷色彩》是印刷包装类专业的一门重要的专业核心课，是一门集印前图文信息处理、色彩管理、印刷品颜色质量评价与一体的实践性较强的工学结合核心课程。通过学习使学生掌握看色、改色、调色、测色的能力，并通过对印刷过程中典型印刷产品的色彩质量鉴别，培养学生在印刷的各个环节有效地控制印刷色彩质量的能力。教学过程中以典型案例或项目为载体，“做中学、学中做”的一体化教学方法和任务驱动的教学模式，以便学生在系统地学习完本课程之后，通过实际操作具备较强的
为了普及食品包装知识、营养标签知识和食品安全知识，特编写本书，旨在引导消费者对食品包装和食品安全有更科学的认识，通过符合时代需要的科普读本的推出，培养提高消费者鉴别甄选食品的能力和增强自我保健意识。本书主要内容包括：第一章生活中的食品包装，第二章食品包装材料的大学问，第三章蕴含关键信息的营养标签，第四章如何通过包装鉴别食品真伪，第五章如何通过包装选购各类食品，第六章懂点法规好处多。本书立足中国国情和实际，结合国内法规和食品安全事件，指
童装纸样设计是服装纸样设计的一部分，既与成人纸样设计具有一定的相似性，又有独特的设计方法。《童装纸样设计（第2版）》从影响童装纸样设计的儿童心理、生理特征和体型特点等方面出发，以大量实际童装纸样设计案例系统介绍了0～12周岁儿童服装的纸样设计原理、变化规律、设计技巧和绘制过程，书后还附有国内外童装参考尺寸。 《童装纸样设计（第2版）》图文并茂、通俗易懂，兼具知识性、实用性和资料性，既适合童装生产企业制板人员阅读参考，又可作为服装专
周瑞金主编的《园艺产品贮藏运输》是高等学校园艺专业的必修课程，是建立在多学科基础上的应用科学，是以研究采收后园艺产品生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以园艺产品在采后贮运过程中保鲜技术为重点，以提高园艺产品商品价值和市场竞争力为突破口，系统研究园艺产品采后商品化处理理论与技术的一门综合性交叉学科...
本书主要从食品的生物性污染、食品的化学性污染、食物中毒等方面进行讲解, 同时结合企业需求选取知识点配合相应的实训教学内容。书中每个教学模块的载体都是日常生活中熟悉、并且十分关心的食品, 具有很强的代表性和通用性...
本书主要阐述了服装材料中纤维、纱线、服用织物设计及织物染整等相关概念；同时介绍了传统服装面料、国内外新型纺织服装面料的服用性能特点，对服装面料的鉴别方法及保养方法进行了归纳总结。并以服装设计为载体，综述了服装材料是如何在服装设计的各个环节中得到应用的。 本书着重于服装材料基础知识的介绍，知识面广，图文并茂，可作为高等院校纺织服装类专业的教材，又可供服装专业技术人员及服装爱好者阅读及参考...
本书是时装画人体及着装表现的秘籍，以图文结合、形式全面细致的讲解时装画人体及着装表现。本书针对女性、男性、童体的特征，根据时装画的形式语言特点以方式分步骤讲解的进行人体表现讲解，并根据人体运动规律、服饰结构、服装工艺的特点对时装画人体着装表现进行全面解析，针对不同面料、不同季节的服装详细讲解表现方法。本书在去除色彩的基础上对时装画人体着装表现进行深入剖析，意在抓住时装画着装表现的本质...
《品牌女装设计与技术》主要涵盖了女装衬衫、裤子、连衣裙、大衣的款式设计、结构设计和工艺制作的项目任务案例。书中植入了中国传统手工技艺扎染和江苏省非物质文化遗产乱针绣的设计制作案例，向学习者渗透中国传统文化传承与创新的理念；书中还提供了3D打印、数码印花等现代原创设计制样思路，向学习者传递服装产业智能制造的变化态势。 《品牌女装设计与技术》既可以作为服装专业学生的学习用书，也可供广大服饰爱好者阅读参考...
《服装效果图·手绘表现技法实用教程》以服装画技法的表现方法为主要内容，讲解服装画人体的表现技法、人体局部的表现技法、服装画的表现技法、单纯性表现技法、综合性表现技法、服装质感与图案的表现技法、服装画的风格表现、计算机辅助服装画、服装画作品鉴赏。由浅至深地讲解服装画的基本绘制方法和技巧，将服装之美落到纸面上形成图画的美。 《服装效果图·手绘表现技法实用教程》以实际案例为主体内容，结构严谨、图文并茂，内容具有较强的实用性，既可作为
本书针对青少年的特点和认知规律，在介绍3D打印技术的基础上，由浅入深、循序渐进地介绍了使用3D One软件进行三维设计的方法和技巧。本书所选案例均来源于青少年的日常学习和生活，充满趣味性，案例采用步步图解的形式，阐述详细，读者每学习一节内容就能完成一个完整的作品，能够帮助读者快速掌握3D One软件的操作方法及3D打印设计的技巧，并极大地提高读者对3D打印设计的兴趣。本书配套有相应的讲解视频，读者扫描书上二维码即可观看...
本书在第一版的基础上重点补充服装流行趋势，服装审美及专题设计环节，注重引导学生进行多向性的设计元素探索，帮助学生突破传统框架的限制，提高创新的设计能力，以符合服装流行信息和设计理念在全球范围内变化发展的脚步，同时将数码技术应用于服装设计与工程专业教学中，主要介绍如何利用图像处理软件Photoshop、平面设计软件CorelDRAW、专业绘图软件Painter来绘制服装效果图，既讲解三大绘图软件的基本知识，又结合到服装效果图的具体绘制方
《食品营养与检验检疫》一共分为九个章节，靠前章节主要围绕食品安全与食品营养进行了概述，同时分析了二者之间的关系，并且介绍了我国的检验检疫制度；第二章节就目前我国食品安全控制的现状进行论述，第三章节描述了关于食品安全标准法律制度的现状；第四和第五章节分别介绍了我国食品安全检测以及食品安全检验制度的现状以及存在的问题，第六章节详述了我国疾控体系食品检验实验室发展情况；第七章节就中国检验检疫制度与功能完善的理论分析、靠前比较以及存在的问题进
胡雪琴、李晓华主编的《食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。内容主要包括食品理化分析概论，以及各类食品的常
1.款式多，种类多，涉及猫、狗、香猪、刺猬、豚鼠、鸟类服装 2.附98张成品彩图，使读者对款式效果了解更直观 ...
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
梁实秋
[日]熊田千佳慕著,张勇译
林奕含
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
孙郁著
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