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供需失衡下食品安全的监管机制研究

作者：费威著

出版社：人民出版社出版时间：2018-01-01

开本： 24cm 页数： 432页

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供需失衡下食品安全的监管机制研究版权信息

ISBN：9787010185989
条形码：9787010185989 ; 978-7-01-018598-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

供需失衡下食品安全的监管机制研究本书特色

食品安全是重大民生问题、重大经济问题和重大政治问题。近年来“毒奶粉”、“地沟油”、“毒生姜”、“假羊肉”等食品安全事件时有发生，一方面激发了消费者对食品安全的迫切需求，另一方面通过政府监管力度逐渐增强促进了企业对食品安全供给的增加。然而食品安全事件引发的食品安全信任危机，并没有真正增加消费者对国内安全食品的需求。香港奶粉限购、国外奶粉抢购潮，进口与国产奶粉销量的极大反差就是典型的实例。同时一系列事实又让我们开始质疑国内安全食品供给是否得到了真正的提升。这些实例都使我们透过当前食品安全“供不应求”、“供过于求”的供需失衡现象，看到国内食品安全有效供需不足的本质。在这种现状下，如何针对供需主体加强政府监管，解决食品安全问题成为摆在我们面前的难题。本研究正是从我国食品安全供需失衡现状及其影响因素分析入手，由此揭示导致这种现象的本质原因——我国食品安全市场治理机制的制约因素、现有政府监管机制与市场治理的内在关联性不足，进而从需求拉动与供给推动两方面研究并提出有效的价格、信任、信息、信誉与竞争等策略以及协调供需的政府监管机制。

供需失衡下食品安全的监管机制研究内容简介

本书从我国食品安全供需失衡现状及其影响因素分析入手, 揭示我国食品安全市场治理机制的制约因素、现有政府监管机制与市场治理的内在关联性不足, 从需求拉动与供给推动两方面研究并提出有效的价格、信任、信息、信誉与竞争等策略以及协调供需的政府监管机制。

供需失衡下食品安全的监管机制研究目录

前言 **章我国食品安全供需失衡现状及其影响因素的实证研究 **节我国食品安全供需现状的调查分析——基于消费者的视角一、基于购买意愿的我国食品市场需求现状调查分析二、食品消费选择及其影响因素的调查分析三、食品安全关注度及其影响因素的调查分析第二节食品安全事件的溢出效应及其影响因素分析一、双汇“瘦肉精”与上海福喜的事件研究及其比较分析二、事件研究的结果分析三、基于回归分析的事件溢出效应影响因素分析四、本节主要结论及启示第三节食品安全信任危机下我国进口奶粉量及其影响因素的实证分析一、我国进口奶粉量的面板数据实证分析二、本节的政策启示第四节我国进口食品安全问题及其影响因素分析一、进口食品安全问题直接利益主体的博弈分析二、我国进口食品安全及其影响因素的实证分析三、本节主要结论及启示第二章我国食品安全供需失衡的本质原因剖析 **节食品安全的有效供给不足与无效供给过剩一、食品安全的供不应求与供过于求二、国内与国外食品供求的显著差异第二节食品安全的市场机制与政府机制的互补关系一、市场机制与政府机制双重作用的必要性二、食品安全的市场机制与政府机制的互补性不足第三节食品安全的信息、信任与信誉供给不足一、食品安全有效信息供给短缺的常态二、食品安全信任危机始终存在三、供给主体的信誉无保证第四节市场与政府的双重互补作用实现有效的食品安全供求均衡一、有效的食品安全供给须以有效的食品安全需求为前提二、市场与政府的双重互动促进食品安全供求均衡第三章食品安全供需视角下价格与质量安全水平研究 **节不同时序下食品供应商的价格和质量安全水平相关决策分析一、单个供应商的质量安全水平和价格决策二、两个供应商的质量安全水平和价格决策三、本节主要结论第二节需求拉动下的某类食品高价格成因分析一、白酒年份酒高价格乱象及其问题二、基于需求拉动链条的年份酒高价格本质成因三、本节主要结论及对策建议第三节产品可替代条件下*优价格及其影响因素分析一、分散与集中模式下供应商与零售商的*优价格二、本节主要结论及对策建议 …… 第四章食品安全供需视角下食品安全信息研究第五章食品安全供需视角下信任与质量安全水平研究第六章食品安全供需视角下信誉与质量安全水平研究第七章食品安全供需视角下竞争与质量安全水平研究第八章食品安全供需协调与质量安全水平研究第九章结论与展望参考文献

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供需失衡下食品安全的监管机制研究作者简介

费威，辽宁鞍山人，博士，为东北财经大学经济学院副教授、硕士生导师，数量经济系教研室副主任、农村发展研究中心秘书长。研究领域为经济优化基本理论与方法以及食品安全管理。作为负责人主持各级项目20余项，其中国家社科基金青年项目、国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金面上项目、教育部人文社会科学研究青年基金项目和规划基金项目，辽宁社科规划等省级课题10余项。撰写学术著作2部，发表高水平学术论文60余篇，如《农业经济问题》等。论文、专著获2012-2016年省、市自然科学学术成果奖10项，省社科优秀成果奖4项。作者在写作过程中参考和引用了他人的成果，作者已经将相关材料作为主要参考文献予以说明，若有疏漏还望谅解。在此对这些领域的专家学者深表谢忱。

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