食品包装

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。　　全书共分三篇：第一篇为食品包装的原理及技术，主要介绍包装食品品质的影响因素及其控制措施，食品包装材料与容器，以及食品包装技术与设备；第二篇为各类食品的性质与包装，主要内容有肉类食品、水产食品、果蔬类食品、乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品的包装技术和包装实例；第三篇介绍了国内外食品包装相关的标准与法规。　　本书内容丰富，实用性突出，是面向中等职业学校的食品类专业教材，也可

实用装潢印刷工艺

本书主要介绍了装潢印刷所涉及的胶印、凹印、柔印、网印、金银墨印刷、发泡印刷、立体印刷、静电印刷、电化铝烫印、贴塑覆膜、上光压印、上蜡等各种印刷工艺的特点、流程、材料、常见故障与排除等内容。全书内容全面，理论联系实际，实用性较强，适合作为印刷包装中职、高职院校相关课程的教材，也可作为装潢印刷企业职工的技术培训教材...

服装成衣工艺

本书根据中国高等职业院校服装专业的授课特点量身定制。作者凭借大量实践积累和多年中、高级服装工艺师培训经验，兼顾工业化生产和个性化制作的需求，科学地阐明了服装工艺基础技术要点和成衣检验的主要内容，操作性极强，使学生能更快、更顺利地适应成衣工业生产岗位...

常用办公设备知识问答

随着数字技术、激光技术、网络技术的迅猛发展，现代办公所需要的输出、输入设备以及通讯设备，如复印机、打印机、计算机等，越来越广泛地被应用于人们的日常办公和生活中。本书以问答形式对百姓关心的问题及相关常识做了详细介绍和简明引导。全书共分八个部分——基础知识、复印机、打印机、传真机、数码速印机及数字化印刷、办公用胶印机、计算机以及其他常用办公设备（如晒图机、装订机、扫描仪、投影仪等设备），重点介绍了办公设备的整机、零部件、耗材、使用、日常保

乳制品和婴幼儿食品知识问答

本书以百姓为主要对象，以问答的形式对乳制品和婴幼儿食品标准知识进行了系统的讲解，对消费者经常接触又不甚了解的问题进行了有针对性的回答，将标准化知识以通俗易懂的语言渗透到书中。本书由六部分组成，包括：基础知识、卫生与安全、鉴别与选购、贮藏与运输、营养与健康、饮食小常识。这六个部分系统地介绍了乳制品和婴幼儿食品与标准知识相关的方方面面，有利于消费者科学选购、安全饮食，进一步提高生活质量...

木作装饰与安装-(建筑装饰专业)

本书主要包括木工基本知识、木工常用材料、木装修的配件及辅料、木工机具和操作方法、木工基本技艺、仿古室内木装修工程等八个单元的基本内容...

食品微生物学检验实验

本书内容涵盖了食品微生物检验的基本条件、检验基本程序、食品微生物常规检验与快速检验方法的原理、操作步骤及其操作过程的要点、疑点、难点。所选内容具有代表性强、应用性强的特点，并且本书力求全面反映食品微生物检验的理论与实践。可供食品质量与安全、食品科学与工程专业的本科生、高职生使用，也可供从事食品安全管理、检验部门、相关研究院所及培训机构等人员参考。本书作者为农学博士，广东海洋大学食品科技学院教授，博士生导师，专业方向为食品质量与安全...

食品安全标准

本书是《卫生计生监督培训模块从书》之一，适合从事食品安全标准工作的卫生计生监督员阅定。本书共分四个模块，包括食品安全标准概述、食品安全标准宣贯与跟踪评价、食品安全地方标准管理和食品安全企业标准备案...

ξ啤酒过滤技术

《啤酒过滤技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒过滤工的工作要求编写而成。书中系统地介绍了啤酒过滤的原理、方法和设备、过滤介质的选择与应用、工艺流程的控制和操作等内容，并对当今啤酒稳定化处理的方法以及高浓稀释酿造工艺等进行了详细的描述。　　在该书编写过程中坚持以“基于啤酒过滤工作过程”为导向，以“理论实际一体化”为原则，注重实践与应用。《啤酒过滤技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》内容

绿茶加工技术手册

乡村振兴·种养殖实用技术系列丛书紧密挂钩省农业农村厅2022年“一县一业”相关文件，结合贵州十二大产业，制定出贵州茶叶、食药用菌、生态蔬菜、生态水果、特色地道中药材、生态畜禽、生态渔、生态竹8个选题方向，拟在未来三五年内形成一套下含8个系列丛书的大型丛书。本选题纳入“茶叶裁培加工技术手册”丛书，该丛书包含5个分册，分别是《茶业发展品种选择技术手册》《茶园高效栽培管理技术手册》《茶园绿色防控技术手册》《绿茶加工技术手册》《红茶加工技术手

数字化印前原理与技术实验指导书

本书是针对数字化印前原理与技术理论教学而系统编写的实验指导书，主要内容分为四个部分共计19个实验，即设备操作类实验、理论研究与验证实验、技术应用类实验和综合创新设计实验。通过系统的实验操作与训练，使学生可以更好地学习、理解和掌握数字化印前的基本原理与技术应用。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的数字化印前原理与技术理论教材大纲而为印刷工程类本专科专业编写的辅助教材，也适合于从事印刷实践操作的工程技术人员阅读...

纺织信息系统应用

本书主要介绍现代企业信息系统及其在纺织企业中的应用。全书共分七章，在充分阐述信息系统的基本概念、信息系统的技术基础及纺织信息系统应用状况的基础上，重点介绍了管理信息系统（mis）（包括事务处理系统、办公自动化系统、管理信息系统、决策支持系统）、制造资源规划（mrpⅱ）、计算机集成制造系统（cims）、企业资源计划（erp）、电子商务（ec）等相关信息系统的产生背景、主要思想、功能模块、运行效率及其在纺织行业的应用实例等内容。 本

粮油食品知识问答

本书主要是围绕百姓生活中关心的粮油质量和卫生状况，结合最新粮油质量标准进行编写，分为基础知识、产品质量(包括米、面、油、主要杂粮以及原粮等)、卫生与安全、选购和鉴别、饮食与营养、储藏与保存六个部分。用易懂的语言解释粮油质量标准和相关指标，使广大消费者了解相关的粮油产品的质量，指导百姓依据法规、标准鉴别粮油质量，明白购买粮油产品。同时还可以监督市场粮油产品质量，配合政府打击掺杂使假行为，维护粮油市场秩序，保障粮食安全，让百姓放心消费。

果蔬加工技术

本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬干制品加工、果酒加工、果蔬速冻品加工和果蔬综合利用等内容。 本书构思新颖，图文并茂，理论通俗易懂，突出实用性和职业性，注重对学生职业岗位能力的培养。本书可作为高职高专院校食品类专业学生用书，也可作为果蔬加工企业技术人员的参考书...

食品新产品开发

空气调节用制冷技术

本书系高等专科供热通风及空调工程专业“空气调节用制冷技术”课程的试用教材。 本教材着重阐明了单级蒸汽压缩式制冷装置的工作原理、设备构造及性能、系统工作特性及设计初步、运行调节和操作维护等问题。对吸收式制冷的原理和系统作了简明的介绍。编写中注意加强了实用制冷技术的应用。 本书亦可作为空调制冷专业函授教学和自学的参考书，并可供有关专业工程技术人员参考...

饲料配方手册

微生物发酵工程综合实验原理与方法

本书主要内容涉及五个综合性微生物发酵工程实验，包括生物降解材料聚羟基脂肪酸酯的微生物发酵合成、燃料油的微生物脱硫、谷氨酸的微生物发酵、黄原胶的微生物发酵和苏云金芽孢杆菌微生物杀虫剂的发酵制造。 为了使读者在使用中更深刻地理解微生物发酵工程的原理及规律，本书前半部分增加了微生物发酵工程理论知识与技术策略，内容包括：微生物发酵工程的共性问题、微生物发酵工程技术方法、微生物发酵工程下游分离纯化技术策略。 本书适合高等院校生物技术、

服饰史话

古代服饰是中国传统文化的表现形式之一。它内容宏富，历史悠久，是历代政治、经济、文化、军事共同影响的产物。本书以历史断代为纵，以服饰形式为横，上自原始社会讲起，下至最后一个封建王朝结束，系统而全面地介绍了帝王百官、庶民百姓的衣冠、鞋帽、佩饰的使用情况和演变过程。全书史料翔实，文字简洁，图文并茂，集知识性和趣味性于一体...

食品分析实验指导

本书内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。 　　本书适合高等院校食品科学与工程、食品

乳制品和婴幼儿食品知识问答-第二版

服装工艺基础

本书分基础知识、缝制工艺、缝纫原理、熨烫定形工艺、生产技术条件共5个模块，内容包括：绪论、成衣基础工艺、缝制工艺、缝纫原理等...

玩具外型设计与制作

本书以训练和培养玩具产品外型设计的职业行动能力和职业素养为目标，放弃了传统教材的“章”、“节”架构，按照“工作过程系统化”的教学理念，以四种典型的职业工作任务——拼装(积木)玩具、节日主题(布绒)玩具、卡通模型树脂玩偶以及机器人塑胶玩具的外型设计与制作作为...

服装产品表达

《服装产品表达》是一本不需要绘画基础的学习服装设计的教科书。 本书在教学生简单易学地描绘服装设计图的同时，还让学生真正地了解和掌握具有实战意义的服装设计的观念、思想和方法。 本书全面地向学生和读者介绍了服装“一盘货”、系列服装产品和产品局部如何进行企划和设计的重要方法。另外，本书中的大量图例来自著名的国际时尚资读机构，是一批既时尚又很实用的设计参考资料。 《服装产品表达》是本科及大专类服装院校、服装高职等院校的理想教

印刷数学

本书内容包括：分数的应用、比例法、百分数的应用、面积的计算、体积/容积的计算、质量和密度等...

印刷机械电气控制

酱卤肉制品加工

本书从肉的基本知识入手，对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍，涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类，共计200多个产品的制作方法，并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 　　本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂，可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人

辐照食品鉴别技术及应用

《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等...

YC/T207-2003《卷烟条与盒包装纸中挥发性有机化合物的测定 顶空

本教材从两项标准的制定背景着手,概述了标准制定的背景、指导思想、基本原则和编制的主要过程,简要介绍了卷烟条与盒包装纸的生产工艺,介绍了卷烟条与盒包装纸中挥发性有机化合物的理化特性及其对卷烟产品的影响,着重讲述了卷烟条与盒包装纸中挥发性有机化合物的测定方法和卷烟条与盒包装纸中挥发性有机化合物限量两项标准的具体内容。教材内容紧密联系卷烟条、盒包装纸设计,以及生产和产品质量监督检验的实际,具有较强的科学性、系统性和可操作性,对帮助有关技术人

食品分析实验

全书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法，食品防腐剂的测定方法，食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容...

服装结构设计与缝制工艺基础

本书较全面地介绍了服装结构设计和服装厂工艺设计的相关基础知识。本书共分为八章，内容包括服装结构制图的基础知识、人体体形特征与测量等...

粮油制品130问

《食品安全与消费：粮油制品130问》是作者在深入研究的基础上，用知识问答的形式进行表述，内容涵盖了小麦粉、大米、淀粉及淀粉制品、挂面、方便食品、油脂类制品以及调味品等。对一般消费者关注的食品安全进行了解答，对普通大众选购食品有一定的指导意义...

食品安全性评价综合实验

《食品安全性评价综合实验/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材》内容分为3篇。第一篇食品安全性评价实验基础，介绍了食品安全性评价实验涉及的所有基础知识和实验技能，包括食品安全性评价实验的要求、动物试验基础、食品安全性评价实验的设计、食品安全性评价实验结果的处理和分析等内容。第二篇食品安全性评价基本实验，从食品的一般安全性评价方法为出发点，进一步就食品的遗传、生殖、发育、致癌、神经以及免疫等方面的安全性评价方法进行了系

3D打印——创想改变生活

本书以通俗的语言讲述了3D打印技术的发展、技术原理, 以及该技术在航空航天、工业生产、文物保护、教育、建筑、医疗、时尚、食品、创意家居等领域的应用, 勾勒出了一个由3D打印带来的美妙未来...

食品行业用水定额

"十五""十一五"期间，国家有关部门为指导和规范食品生产企业取水，主持制订了啤酒、酒精、味精制造三个行业取水定额，还制订了一系列与节水、取水、水重复利用率有关的产业政策、指导意见、标准，同时，各省、自治区、直辖市也都制订了用水、取水定额...

纺织工业用水定额

本书主要介绍了纺织工业行业的用水取水概况与历史，解读国家与地方的取水定额、产业政策、指导意见、标准，并提出使用条件和应注意的地方，同时，介绍行业内的先进节水工艺、技术、设备、典型企业...

保卫健康-现代食品生产安全手册

本书主要内容包括：粮油的安全生产；肉及肉制品的安全生产；果蔬类食品的安全生产；乳及乳制品的安全生产等...

服饰·时尚·社会大师的理论研究

国内难得一见的关于时尚理论研究的著作，该书由复旦大学的周进副教授经多年研究凝聚而成...

服装裁剪实用手册:领型篇

《服装裁剪实用手册——领型篇》是一本服装领子裁剪的工具书。全书共分六章，分别阐述了各种类型领子的裁剪原理、制图要点，并采用图解的方式，列举了200多个具有代表性领款的制图方法，具有图文并茂、通俗易懂、直观明了的特点。本书可作为我国高等院校服装专业的教学参考书，同时对于从事服装样板设计工作者和广大服装裁剪爱好者也是一本有参考价值的服装裁剪工具书。本书图文并茂，便于读者理解和自学，同时兼具知识性、实用性和资料性，除可供服装设计、裁剪制作地

木材加工装备实验/高等院校木材科学与工程专业规划教材

王宝金主编的《木材加工装备实验（高等院校木材科学与工程专业规划教材）》包括绪论和20个实验项目。绪论部分简要介绍了木材加工装备实验的目的、主要实验内容、实验过程要求和实验方法等。实验项目主要介绍了20个木材加工装备方面的实验，涉及木工锯机、木工刨床、木工铣床、木工钻床、木工榫槽机、木工车床、旋切机、封边机、砂光机、压机、木工加工中心等常见木工机械，对于大型人造板生产线，以中密度纤维板生产线为例采用虚拟仿真方式进行。 本书在每个实

有机食品150问

周龙根、张光伟、钱峰编著的这本《有机食品150问》主要探索了有机食品的相关知识。主要介绍有机食品的概念和特点、有机食品的基地管理、有机食品的生产、有机食品生产中的农药管理、有机食品的申报程序、主要有机食品的生产要求及有机食品的认证、标志等相关知识。

食品理化检验技术

《食品理化检验技术》是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，为适应当前高职院校人才培养的要求，根据食品行业对食品理化检验的要求和课程标准，结合本校教学实情，通过调研，与行业专家共同探讨的基础上编写的。《食品理化检验技术》介绍了食品检验前处理，食品感观检验、物理检验、化学检验、仪器检验和综合实训...

印刷概论(中职)

本书作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在最后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的最佳印制工艺流程。 本书适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用

中国农业大学出版社动物性食品卫生学实验教程

《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。《动物性食品卫生学实验教程》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学

食品营养综合实训教程

《食品营养综合实训教程/高职高专食品类专业规划教材》是《食品营养学》（刘巧芝、刘文玉主编）的配套实训教材，内容涵盖能量与营养素在体内的代谢、人体营养状况监测与评价、食品中各类营养素的测定、膳食调查与指导、食品营养价值的评价、营养教育及社区营养干预等6大实训项目。　　本教材适用于高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业...

焙烤食品.可可制品.巧克力和巧克力制品及糖果分册-食品添加剂使用标准速查手册

《食品添加剂使用标准速查手册：焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分册》根据GB 2760-2014的表E.1“食品分类系统”和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB 2760-2014以及国家卫生计生委2015年第1号公告、2016年第8号、第9号公告和第14号公告、2017年第1号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂。手册包括两大部分，一部分是以GB 276

乳源致病性金黄色葡萄菌防控技术研究

本书主要内容包括: 奶牛乳炎概述、乳源性金黄色葡萄球菌的研傲视群雄进展、乳源致病性金色葡萄球菌抗药性的研究等...

乳制品的质惠秘诀

乳制品的质量安全标准一般具有格式和文字规范、专业技术性强以及语言表述明确且没有歧义等特点，因此很难被普罗大众所读懂和理解，为帮助普通消费者理解和掌握，并激发读者的阅读兴趣，指导百姓健康生活，《标准进万家系列：乳制品的质惠秘诀》围绕着乳制品的质量安全，以乳制品食品安全国家标准为基础，用丰富的图画和实例以图解文，通俗易懂地讲解了乳制品的质量安全、选购贮藏和营养保健等关系到广大消费者身体健康的热点问题...

水果.蔬菜.豆类.食用菌.藻类.坚果及籽类等分册-食品添加剂使用标准速查手册

《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1“食品分类系统”和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年第1号公告、2016年第8号、第9号公告和第14号公告、2017年第1号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂。手册包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A.1、表A.2和表A.3内容进行了整合，列

图文科普大检阅食物科技大革命

《图文科普大检阅食物科技大革命》由许锴鸿...