扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
果蔬加工技术 版权信息
- ISBN：9787561831984
- 条形码：9787561831984 ; 978-7-5618-3198-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
果蔬加工技术 内容简介
本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬干制品加工、果酒加工、果蔬速冻品加工和果蔬综合利用等内容。 本书构思新颖，图文并茂，理论通俗易懂，突出实用性和职业性，注重对学生职业岗位能力的培养。本书可作为高职高专院校食品类专业学生用书，也可作为果蔬加工企业技术人员的参考书。
果蔬加工技术 目录
学习情境一 果蔬化学成分测定及加工预处理
工作任务一 果蔬化学成分测定
工作任务二 果蔬加工预处理
学习情境二 果蔬罐头加工
工作任务 青豆罐头、番茄酱罐头、桃罐头加工
学习情境三 果蔬汁加工
工作任务 柑橘汁及胡萝卜汁加工
学习情境四 果蔬糖制品加工
工作任务 苹果脯、草莓酱加工
学习情境五 蔬菜腌制品加工
工作任务 泡菜的制作
学习情境六 果蔬干制品加工
工作任务 自然干制品、人工干制品加工
学习情境七 果酒加工
工作任务 葡萄酒加工
工作任务一 果蔬化学成分测定
工作任务二 果蔬加工预处理
学习情境二 果蔬罐头加工
工作任务 青豆罐头、番茄酱罐头、桃罐头加工
学习情境三 果蔬汁加工
工作任务 柑橘汁及胡萝卜汁加工
学习情境四 果蔬糖制品加工
工作任务 苹果脯、草莓酱加工
学习情境五 蔬菜腌制品加工
工作任务 泡菜的制作
学习情境六 果蔬干制品加工
工作任务 自然干制品、人工干制品加工
学习情境七 果酒加工
工作任务 葡萄酒加工
展开全部
书友推荐
- >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥9.3¥19.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥18.1¥42.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥14.7¥46.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥12.7¥39.8
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
浏览历史
2013-京津冀创业生态指数报告
¥27.4¥38.0
