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本书结合服装行业标准和目前服装设计公司、企业对电脑绘图技能的需求进行编写。服装款式电脑拓展设计是指如何运用电脑辅助服装款式的拓展设计。服装款式的拓展设计包括服装款式、服饰配件、服装面料、服装图案、服装色彩等内容的拓展设计。如何运用电脑软件来绘制表现服装款式的拓展设计，是本教材的重点。本教材适宜已具备一定服装设计能力和手绘造型能力的中职学生和服装设计师，包括熟练地掌握手工绘制款式图、效果图的能力。用电脑代替手工绘制服装设计图，便于修改、
本书共分五章，分别介绍了木刻版画、铜版画、丝网版画、石版画和综合版画的基础知识和印拓技法，各章节均对应有大量各版种的作品欣赏。本书在介绍版画种类及各种版画基本知识的同时，通过图例和艺术作品使读者对版画艺术获得更全面的认识。本书可作为版画及相关专业的教材和参考书，也可作为印拓技术爱好者的自学读物...
本教材根据高职院校服装专业的授课特点、按照**的项目化教学方案编制，凭借大量高职教育实践积累和多年服装培训经验，兼顾工业化生产和个性化制作的需求，根据服装款式特征安排了七个实训化项目。 本教材科学地阐明了服装缝制工艺基础技术要点和质量标准，操作性极强，使学生能更快、更顺利地适应成衣工业生产岗位。本书可作为本科院校二级学院、成.人高等院校、高职高专院校、本科院校高职教育的服装及相关专业的教材，还可作为普通高等院校服装专业和中等职业学校的
本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架，介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。在食品生产质量控制体系中着重介绍了ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生产质量管理体系的原理和方法，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及
《服装设备及其运用（第2版）》以工业化服装生产流程为主线，对生产服装所需的设备作系统的讲解，着重阐述设备的特性、作用、工作原理及在生产工艺上的运用，为从事服装行业的读者能根据产品工艺合理的选用设备提供有效的帮助；对常用典型设备的机构组成、传动原理与保养、维修作进一步的分析，为读者深入了解各种服装设备奠定良好的基础。 《服装设备及其运用（第2版）》从运用的角度出发，集多年的企业经验和教学体会，力求阐述得通俗易懂，适合作为大中专院校服装专
全书将系统地对服装表演艺术的基础理论、模特培养塑造、服装表演策划制作、服装表演传播推广进行阐述介绍。本书主要分为四部分，部分为服装表演的艺术特性及发展史的相关理论知识；第二部分对模特的职业特性、形体塑造、表演造型、表演技巧、形象管理等进行分析与梳理；第三部分对服装表演的氛围设计、组织策划、制作等进行阐述；第四部分针对服装表演的市场运作与传播推广进行阐述。本书内容全面, 具有针对性、指导性、综合性。有较强的实践性和可操作性,既可作为高等
本书结合国内外最新的珠宝首饰市场信息，详细地阐述了珠宝首饰评估的基本原理、基本方法和基本程序。并着重介绍了钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿、其他有色宝石、翡翠、和田玉、珍珠等市场上常见的珠宝玉石类型，以及玉器、贵金属首饰的品质构成因素，及其与价值的关系...
本书主要介绍金属材料的各种表面肌理的形成方法和技巧，可以起到美化金属表面效果的作用。虽然本书主要围绕首饰进行，但广义来讲，此书能够为所有从事金属材料产品设计、制作的学员及人员提供美化产品的方法和技巧，为丰富设计理念和制造出更为美观的产品提供一种崭新的思路。本书的实用性强，通过学习学员可以制作出美丽肌理的产品；国内没有相关书籍针对首饰表面肌理进行深入全面地探讨；应用范围广，不单对首饰设计的学员，理论上讲对所有从事金属产品生产的人员都有启
本教材系统地介绍了中国传统服饰文化及其翻译，共分为六章，包括服饰与服饰文化，服饰文化对比与翻译、汉英服饰词汇对比、中国衣冠服饰术语、英译服饰习语翻译和汉英文学文本中的服饰文化翻译赏析。本教材介绍了中国服饰文化的功能、特征，又从中西对比的角度探讨了服饰文化翻译的原则，并基于丰富的语料和案例，分别从字词、短语、句、语篇各层面上对服饰文化的汉英翻译文本展开分析，探索服饰翻译的方法和技巧。所涉及的语料均是来自有名译者的译文或经典译本。本教材可
从供应链管理的角度看， 肉鸡养殖场 （户） 与屠宰加工企业间不能实现质量协同控制是导致鸡肉质量安全问题的关键因素。 本书在论证供应链环境下鸡肉质量形成过程及其影响因素、 质量协同控制基本问题的基础上， 重点从现状描述性分析、 影响因素计量分析、 形成与实现机制、 实现条件和对策建议等方面， 研究鸡肉供应链中养殖与屠宰加工环节质量协同控制机制的相关问题。 本书可供相关研究者和从业者参考...
本书为东北地区食物安全可持续发展战略研究，提出以全东北综合性大农业现代化为目标，以科学发展观为指导，加快转变发展方式，在稳定粮食生产的前提下，发挥区域比较优势调结构，构建优势区域布局和专业生产格局。建议在农产品流通靠前化、绿色化的背景下，发展多种形式适度规模经营，依靠创新驱动培育新优势，推动区域食物安全可持续发展...
本书为国家社会科学基金艺术学项目（12CG100）“工业化背景下的嘎玛藏族传统首饰设计艺术与工艺研究”的研究成果。书稿在该项目结项时顺利通过国家社科办组织评审专家组的验收并获得一致好评。本书可作为珠宝首饰鉴定、设计、技艺的参考书目，亦为研究者提供详实、直观的第一手、详尽的藏族传统首饰技艺研究资料。也可供相关研究所和金银器收藏爱好者参考使用...
本书主要从以下九个方面 进行编写: ①烟梗及梗丝概述; ②烟梗化学成分及梗丝烟气成分; ③典型烤 烟生态区烟梗化学成分及梗丝烟气成分; ④梗丝加工工艺; ⑤烟梗工业可用 性评价; ⑥梗丝掺配对卷烟的影响; ⑦梗丝烟气有害成分释放量及降低技术; ⑧醇化对梗丝可用性的影响; ⑨提升烟梗工业可用性的新技术...
本书总共分为六章。章是关于服装量体的基础知识，包括文胸、内裤、骨衣的纸样放缩尺寸依据等；第二章是关于文胸的板样结构图例；第三章是关于女式内衣的板样结构图例；第四章是关于女式睡衣（家居服）的板样结构图例；第五章是男式内衣的板样结构图例；第六章主要是男式睡衣（家居服）的板样结构图例。 本书不仅适合服装设计、裁剪初学者及服装制板专业人士阅读，也适合服装制作业余爱好者阅读...
《专业烘焙 第七版》共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、低糖、无麸质烘焙食品制作原理和配方，满足当前行业和消费者关注健康的需求。全书采用彩色印刷，图文并茂，便于读
本书针对零基础的服装专业本科生，以项目化实训教程的形式，编写了23个实训项目，内容由浅入深，从服装基础工艺，到几种经典基本款的服装工艺，再到变化款式的服装工艺。涵盖的服装品种有：西服裙、男西裤、女衬衣、男衬衣、女西服、旗袍、连衣裙等，每个款式教学内容包括：服装样板、放缝、排料和服装缝制工艺等...
本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化学性质、食品功能性、生理功能及储运加工过程中变化等方面的新知识及研究热点进行介绍，从而使研究生了解到更系统、更先进和更科学的食品化学基础知识，为本学科其他课程的学习、创新能力及专业发展提供基础。 本书是食品科学与工程一级学科下各专业硕士研究生的必修课及非本学科来源博士生的补选
本书首先系统回顾了织物起毛起球计算机评级的相关研究，阐述了评级算法构建中的关键问题。本书作者自行研制了起毛起球计算机评级软件，设计了织物序列多焦面图像的采集方案，利用Depth From Focus（DFF）技术获得织物表面及绒毛的三维深度数据，构建了基于深度信息的绒毛和织物本体的图像分割算法，建立了基于支持向量机的织物起毛起球性能的评价算法，实现了织物起毛起球性能的计算机评级。此外，本书还运用自行研制的计算机评级软件描述了织物起毛起
本书以服装表演专业的综合理论为切入点，对服装表演理论进行详细阐述；重点从实训视角对服装表演的静态与动态展示进行了深入研究，在模特造型与转体规律上进行理论阐释与技术应用。本书结合了作者教学多年的实践经验，收集、吸纳了大量国内外相关资料，注重科学性和规律性；每章节配有教学视频，教学重点突出，扩展了基础训练内容，设计方便记忆的表演训练模式，加强对学生专业能力与技巧的培养，强调教学效果的实操性，构建了服装表演科学、规范、系统的教学体系。本书适
《服装色彩》（第四版）在编写过程中根据“项目课程”的基本要求，通过“项目引领和任务驱动”来凸显服装色彩在服装设计过程中的重要作用，其内容设置包括服装色彩的认知及训练、色彩的基本原理及应用训练、色彩组织及应用训练、色彩的情感与服装色彩意象及应用、服装色彩设计是“以人为本”的再创造、服装色彩的设计方法及应用、流行色在服装色彩设计中的应用、服装色彩的企划过程及应用等八个项目，还附有世界著名服装设计师简介等。本书注重讲述理念性的知识点，图文并
食品化学作为食品专业的核心课程之一，其内容涉及食品中主要成分的结构与性质，食品组分之间的相互作用和各组分在食品加工和保藏过程中的物理变化、化学变化和生化变化以及这些变化对食品色、香、味、质构、营养和保藏稳定性的影响。 在工程教育专业认证背景下，提高学生运用食品化学理论解决食品生产实际问题的能力，是食品化学这门课程的关键核心点所在。作为一门食品专业重要的专业基础课，国内外关于食品化学专业教材不胜枚举，这些教材以强调食品化学的理论
本书全面系统地分析介绍了男装的结构设计与缝制要领、款式设计及纸样调整。对典型的衬衫、背心、裤装、西服、大衣、风衣、休闲装的结构设计与缝制做了详细的分析与讲解。本书将设计、制板及工艺等方面的理论知识与实际应用紧密结合，达到综合能力训练的目的，以满足服装企业技术人员和广大服装裁剪爱好者对男装设计、制板及缝制技术的需求。 本书可作为服装职业院校相关专业教材，亦可作为服装企业男装设计、制板及工艺人员和相关从业人员的参考资料...
风味是食品品质的一个重要体现，“食品风味化学”已成为近几年食品科学领域的研究热点，相关课程是食品科学与工程及相关专业的特色核心课程。 本书是教育部首批重量线上品质本科课程食品风味化学与分析的配套教材，旨在介绍人类对食物风味的感知原理、食品风味的化学组成和分析方法，以及食品风味的形成机制和变化规律。通过学习本书内容，可使学生了解嗅觉和味觉 的产生过程，理解并掌握食品风味研究中常用的分析方法，熟悉食物中气味与滋味物质的一般性质及特点，明
本书作为现代服装设计与工程专业的系列教材之一，必须与《女装结构设计下》结合才能形成完整的女装结构设计体系。作为上册本书着重在服装结构设计的基础知识和服装单品中的下装。在介绍基础知识的章节中主要阐述了服装生产流程、人体体型构造及其特征、人体的测量方法和工具、制板所需的工具和服装专业术语、规范等。并在深入分析女性体型特征的基础上详尽地阐述了女装衣身、袖片和裙子的结构设计原理，结合女装的设计讲解了女装衣身的结构设计变化。单品中的裙装阐述了裙
本书各章以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工等部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识。为提高学生对食品行业新技术和新产品研发的创意意识。本书适合作为高职高专食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考...
绿色化学又称环境无害化学、环境友好化学，是在化学产品的设计、开发和加工生产过程中，减少或消除对人类健康和环境有害物质使用和产生的科学。绿色萃取技术旨在通过在实验室中使用少量的溶剂来避免化学污染。本书翔实地归纳了当前绿色萃取技术的研究热点 和近期新进展，并洞悉了未来的发展趋势。 本书从绿色萃取技术的一般概念开始介绍，涵盖了所有主要的萃取技术，如加压液体萃取、超声萃取、微波辅助萃取、免溶剂萃取、小型化技术、搅拌棒吸附萃取、QuEChER
本书介绍了超支化聚合物的性能特点、合成方法和应用领域，重点介绍了超支化聚合物在皮革工业、造纸工业、合成革工业、聚氨酯工业和表面活性剂工业的应用原理与技术。在皮革工业中详细介绍了超支化聚合物在鞣制、复鞣、染色、加脂、涂饰和制革废水处理中的应用，在造纸工业中详细介绍了超支化聚合物用作造纸增强剂、造纸助留、助滤剂、造纸阻垢剂和造纸絮凝剂，在合成革工业中详细介绍了超支化聚合物在超细纤维合成革后整饰中的应用，在聚氨酯工业中详细介绍了超支化聚合物
分为六个部分，地方特色主食文化的挖掘、整理、传承与利用、西北特色主食加工技术与装备、华北特色主食加工技术与装备、东北特色主食加工技术与装备、南方等地区特色主食加工技术与装备、其他特色主食加工技术与装...
食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等很古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程和蛋白质工程等...
近30家大型白酒生产及研发单位发来稿件，经过审阅、筛选、修订，很终收录50余篇，汇编成《2021第五届中国白酒（靠前）学术研讨会论文集》。本论文集所收录的文章涵盖本次会议的“靠前化”、“智能化”及“优质化”三大主题。其中汇集了国内外专家学者的科技 前沿动态，也记录了生产一线科技工作者的近期新成果，整体反映了国内外当前白酒理论研究、产业技术的近期新发展趋势...
本书针对近年来轻质高强结构陶瓷及其复合材料（SiC、Si02、Al2O3、ZrO、TiC/Ni复合材料、C/C复合材料、C/SiC复合材料等）与金属连接的应用需求，分析了陶瓷和金属连接的主要问题，阐明了几种陶瓷及其复合材料和金属连接的润湿铺展、界面反应、生成化合物的种类、反应层的成长规律、影响接头力学性能的主要因素，研发了适合陶瓷和金属连接的中间层材料（钎料），优化了连接工艺，并给出了应用实例...
本书以几种木质材料为主要研究对象，从力学性能测试技术与表征方法、温度和湿度对木材力学性能的影响、木材胞元结构排列、力学性能的各向异性特征、中高速加载条件下力学性能应变率效应、载荷作用下各向异性材料结构应力分布理论分析、木材纤维与胞元结构的多尺度建模技术和含木材包装容器抗冲击侵彻工程应用等方面进行论述；结合细观显微观察与多尺度数值分析，揭示木材胞元结构排列对宏观力学性能的影响规律，并通过模型实验探讨木材冲击大变形下的冲击防护与能量耗散机
全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高
本书主要内容包括: 国内外认证认可机制涉及食品实验室人员的规定及称谓 ; 食品实验室组织管理和人力资源配置 ; 食品实验室人员培训 ; 食品实验室人员能力素质评价 ; 食品实验室人员资格和持证上岗等...
本教材内容共20章，详细介绍了90多种畜禽和水生动物源食品原料的生产及实验环节，基本覆盖了动物源食品原料生产的全部内容。通过教材中各个板块的知识点学习，学生可系统地了解动物源食品产业链中原料生产过程、质量安全控制和追溯方法。为了使学生能更好地掌握各种动物源产品各个生产环节工艺和质量控制程序的重点，增加了重点提示，并增加了一些图片和复习思考题。另外，为了加深对授课内容的理解，教材还附有实验实习指导。 本教材内容范围广，深浅适宜，知识板
亚麻籽是全球第七大油料作物，是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。本书主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离共8章，系统地探讨了亚麻籽的深加工技术问题，对亚麻籽的综合开发利用具有重要的指导意义。 本书可作为油料加工企业职工的技术
本书包括：纺织行业发展综述、中国标准与国际标准和技术规范的差异、出口商品应注意的问题，及相关纺织行业国家标准和行业标准等内容...
《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》可以作为食品质量与安全、公共卫生管理、消费者行为等专业的研究生及本科生的研究参考书和扩展读物，也可以为卫生防疫、食品安全监管等部门制定相关政策提供理论支持和基础数据支撑。同时，《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》还可为每一位消费者认识、改进其家庭食品安全行为提供实质性帮助，具有较强的实用性和参考价值...
本书主要介绍了食品抽样的基本理论，明确了食品抽样各环节的基本要求和全过程的规范操作，详细阐述了各类食品的抽样方法，通过十个案例分析了抽样过程容易出现的问题，最后介绍了移动电子设备抽样操作规范。本书在编写过程中力求对食品抽样工作中出现的问题给出全面的解答和回应，具有很强的实用性、指导性和权威性，可作为食品安全监督抽样人员培训和和操作指导用书，也可供相关领域人员参考...
《加工理论与技术》资料翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为骨副产物加工企业技术人员、科研人员、大专院校师生，以及广大骨源食品和食品添加剂消费者提供技术参考...
本分册收录了食品添加剂试验方法标准和其他相关标准, 共收录国家标准40项。主要包括: 食品中糖精钠的测定、食品中山梨酸、苯甲酸的测定、食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定等...
醋是中国人最早的使用微生物科技食品、营养和保健价值的一种技术，它的文化源远流长，本书从微生物学的专业角度对山西醋的起源发展、酿造技艺、熏制技艺等进行研究，分析醋酸发酵的生物化学、老陈醋的保健功能，并普及醋的掌故及日常妙用...
《服装的热防护功能》介绍了国内外热防护服研究现状、发展趋势及热防护服设计的相关知识，并提出了当前热防服研究现存的问题。 结合热防护服研究特点，本书从实验和模型两方面具体阐述了热防护服设计的相关知识，包括服装防热测试装置、测试原理与测试方法，服装热防护功能预测模型及实验数据分析。在上述实验与模型分析的基础上对多层热防护服装进行配伍优化设计；对相变材料在热防护服装上的应用进行了一些有益的探讨和实践。 本书所述模型可为个
《中国三层实木复合地板300问》针对当前三层实木复合地板在生产和营销过程中所出现的各种问题、产生原因及解决措施，依据现行行业标准与国家标准的有关规定，通过采用一问一答的方式，全面系统地介绍了三层实木复合地板采用的原材料（木材、辅助材料）的基础知识、生产工艺流程、检测、营销管理（售前、售中、售后服务）、铺设技术及木地板事故案例分析等内容。《中国三层实木复合地板300问》文字精练，语言通俗易懂，具有理论性、科学性与实用性等特点。 《中国
上海作为“时尚之都”，时尚产业发展迅速。而《上海市文化创意发展“十二五”规划》则明确指出，时尚产业是城市现代化和社会文明程度的重要标志，它折射着一个城市的历史与文化底蕴，同时也蕴含着时代气息。上海的老龄化趋势向社会提出了新的课题，同时也向产业与高校提出了新的课题。关注“银发群体”，建设“银发工程”，大力推进“银发产业”是高校亟需解决的问题，也是切实关爱这一社会群体的行动。而本书正是关注电子信息时代下中高龄群体的生活形态、服饰的智能性与
本书收录了大量以独特釉色而见长的陶瓷作品。内容以陶艺家们详细阐述釉料的配制方法、配方和研发意图为主, 以及如何让釉料在偶发状态下呈现出特殊的视觉效果。全书以烧成温度 (从低温到高温) 和不同的烧成形式 (盐烧和柴烧) 作为总分类依据, 以施釉方法作为子分类依据。制...
“印刷模拟系统全球竞赛”推荐教材；全国印刷行业职业技能大赛模拟操作系统；界技能大赛指定比赛考试软件；荣获gatf(美国印刷技术基金会)颁发的“gatf intertech奖...
该书以清香型特色烟叶产区为研究对象，概述了不同风格烟叶的特点，论述了清香型烟叶产区概况，包括清香型烟叶的分布、地理位置及地形地貌等，详细分析了清香烟区产区的生态条件，包括气候特征、土壤特征、地质背景等。针对气候因子温度、光照、水分、土壤进行了专项研究，从生态因子对烤烟生长发育、烤烟致香物质、化学成分、烟叶品质、烟叶风格等方面，详尽阐述了生态因子对烟叶风格形成的影响机制。从生态因子与烟叶风格的关系，确定影响影响清香型风格的关键影响因子，
刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题，紧密联系生活，浅显易懂...
本书详细全面地讲述了服装工业制板的理论知识，同时结合服装工业制板目前出现的一些新趋势，如立体裁剪技术的使用增多、计算机辅助制板技术的普及等因素进行讲述。全书内容包括服装工业制板的工具、流程、技术规定、号型标准、基本原理与方法、女装工业制板实例、男装工业制板实例、电脑辅助服装工业制板等。简洁顺畅的语言表述方式，经典实用的款式实例，详细的制板步骤和图示，都便于读者学以致用，能够进一步加强动手能力。本书既适合高等院校服装专业师生使用，又可供
《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术，读者阅读后可对食品加工新技术有所了解...
本书共收录截至2015年12月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的丝纺织标准78项...
林奕含
阎连科
[日]熊田千佳慕著,张勇译
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
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