旅游购物品开发与营销

《旅游购物品开发与营销》一书从旅游购物品可持续发展的实际需要出发，书中收集整理了大量有关旅游购物品的文献资料，并进行分析、总结和研究，还提出了作者自己的观点和见解，对读者有一定的启迪和帮助。 本书是一本集旅游购物品设计、开发、营销于一体的关于旅游购物品开发与营销的专著，既可作为高等院校旅游及相关专业的教材，也可作为旅游从业人员及管理人员的参考读物...

新编酒店客房管理

本书根据酒店客房系统业务管理的客观规律，以科学管理理论为指导，以客房系统业务管理过程为主线，以工作内容和方法为中心，将经济学、管理学、市场学、行为科学、预算管理、价格与财务管理等现代科学理论的精神实质，经过综合、分析，形成了符合酒店客房业管实际的理论和方法，通过全书各章节的阐述，可运用在客房业务的系统管理过程中。它是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著。 本套丛书主要适合于全国酒店、宾馆、公寓、度假村等旅游企业主管以上

旅游饭店管理概论

本书系统介绍了饭店管理概论的相关内容，在内容设计上更加突出了实用性，尽量避免与饭店相关的后续课程的重复，删除了一般教科书中关于饭店主要部门的分章节论述。本书注重饭店管理的理论知识和实际操作相结合，以增强该课程的生动性和实用性。本书列举了大量的阅读材料和案例，增加了饭店管理中新观念、新思想、新变化的介绍，具有较强的实用性和前瞻性。 全书分为11章，内容包括：旅游饭店概述、饭店管理的基本理论和基本方法、饭店计划与战略管理、饭店组织管

旅游景区管理

本书围绕旅游景区产品是一种体验场这一核心出发点，在阐述景区的历史、含义、分类、功能等知识的基础上，构建景区管理的核心范畴，主要涉及旅游景区规划管理、旅游景区建设管理、旅游景区战略管理、旅游景区市场营销、旅游景区质量管理、旅游景区设施与安全管理、旅游景区游客管理、旅游景区环境管理以及旅游景区创新管理。本书认为：旅游景区是一种体验型产品，旅游景区管理的根本目标在于通过对景区产品的规划设计和日常运营管理，为游客创造一个有别于日常体验的空间，

现代景区经营管理

世界旅游资源基础

本书是高等院校旅游专业系列教材。主要内容包括：世界旅游环境和我国出境旅游状况、东亚旅游区、东南亚旅游区、南亚旅游区、西亚和中亚旅游区、欧洲及北亚旅游区、非洲旅游区、北美旅游区、拉美旅游区、大洋洲旅游区、南极洲旅游区等。全书通过归纳各区的旅游环境特点，重点介绍了30个国家的著名旅游城市及其主要景点，以及其他一些国家的名胜。体例明晰，内容翔实，不仅有一定的理论性，更有较强的应用性，并配有教学光盘和大量的阅读材料。本书适合旅游专业本、专科基

现代饭店管理

旅游经济学

本书共分十个情境项目，分别从旅游经济学概述、旅游产品与开发、旅游需求与供给、旅游市场与竞争、旅游成本与价格、旅游收入与消费、旅游投资与决策、旅游经济效益与评价情、旅游产业结构与产业政策、旅游经济发展战略与发展模式十个方面对旅游经济学进行了系统的阐述。 本书编写体例独特、选材新颖、文字简洁，既有利于教师按需施教或因材施教，也有利于学生自主学习和研究性的学习...

2010中国旅游经济运行分析与2011年发展预测

现场管理5项任务

《现场管理5项任务》是作者夏连悦原创的服务营运管理专著。作为课件已在公开课程讲授；作为光盘已与时代光华合作出版；作为著作在企业管理出版社出版；作为方法在内训指导时导入。 《现场管理5项任务》之所以实用，是因为作者有ceo的经历、训练师经历、研究所经历、作者既了解不同餐饮业态现场管理真正需要，又了解院校教学方式，更了解研究所运作方式！ 《现场管理5项任务》是一部方法与工具相结合的专业著作，关于《现场管理5项任务》，作者曾在时代光

酒店管理信息系统实验实训教程

本书系统地介绍了酒店计算机信息管理系统的操作，共分十二章。具体内容包括：酒店管理信息系统安装、启动、退出；酒店管理信息系统查询；客户化子系统；基础设置、酒店营业中心、接待中心、收银中心等...

旅游消费行为学

本书从以下几个方面展开论述：旅游消费行为学的基本问题——基本概念、要素、研究框架、研究方法和意义；决定和影响旅游消费行为的个体心理因素——动机、感知、学习、态度、个性；影响旅游消费行为的环境因素——参照群体、信息传播、家庭、社会阶层、文化、旅游营销刺激等；以及旅游消费购买过程——旅游需求识别、旅游信息搜寻、旅游购买方案的选择、旅游经历、旅游后行为。在每章后提供适当的案例和评析，以方便学生和相关读者参考使用。所提供的思考题便于讨论和进行

中国旅游客源市场概况-(中英双语)

经过二十多年的努力，中国的旅游业实现了突飞猛进的发展，取得了举世瞩目的成绩。2006年，中国的入境旅游人数和国际旅游收入分别居世界第四位和第五位。目前，中国已经成为最受国际旅游者关注的旅游目的地之一。根据世界旅游组织的预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国家。根据系统理论，旅游系统是由目的地和客源地两大系统构成的。作为目的地国家，我们应当加强对我国入境旅游客源市场的深入研究，加深对客源国和地区的全面认识与了解，有的放矢地

旅游资源与开发

本书是专门为高等院校旅游专业本、专科学生编写的专业教材；也可供导游、饭店管理、餐饮管理专业使用；同时还可供高等职业技术院校的相关专业以及从事旅游管理、项目策划、市场开发及导游人员作为在职培训或自学用教材。本书还可作为旅游管理、地理科学、环境科学、城市规划等专业的教材；亦可作为旅游、管理、经济、环境、规划等行业部门的管理人员和科技工作者的参考书；并能作为区域旅游资源调查、普查的培训用书...

饭店管理概论

本教材是在西南财经大学出版社的积极倡导下，由我牵头，联合省内外从事饭店管理教学的大学教师和长期在饭店行业从事饭店人力资源管理的业内专家共同编纂的。 本教材突出了饭店管理原理这个主旨，在教材编写体系上“有所为，有所不为”，既尊重学科本身的规律性，对饭店发展历史、功能演变、等级和类型划分、饭店产品特点等进行了概括性的介绍，又避免与后续专业课程重复，没有对主要业务部门的管理进行论述。作为饭店管理及相关专业的专业基础课，本教材着重讲述了

旅游经济学

本书编写的主要思路是紧扣普通本科院校培养理论性与应用性兼备的复合性人才的培养目标，根据专业需要精选课程内容。教材理论知识以条理简明、通俗易懂、贴近现实、深入浅出为原则，同时注意吸纳已有学科研究成果和学科前沿的新知识，结合我国旅游实践，增加了应用性较强的知识。本教材与现已出版的旅游经济学教材相比，其主要的特点是： （1）对旅游经济学的教材体系，按照经济学的一般原理结合旅游经济学的特点进行了重新构造。分为基础篇、微观分析篇、中观分析

旅游研究与旅游发展

《旅游研究与旅游发展》一书是近十年来（主要集中在1998—2008年之间）我在各地学术演讲的结集。全书具有“三广”特征：一是涉及的话题很广泛，二是发表观点的场合很广泛，三是演讲的地方很广泛。话题广泛，体现了我个人研究兴趣的多样化，以及旅游研究这个成长中的学科的动态前进和尚不成熟的特征。如果一个学科非常成熟，各个细分领域都有研究很深的专家把守各个关口，估计我也就没有那个胆子到处“虎说八道”了。因为话题是如此广泛，从旅游学科的性质，到旅游

旅游企业跨文化管理-旅游学新视野

餐饮管理实务

本书分为三大部分，分别介绍了从业者必须知道和掌握的餐饮基础知识或常识、餐饮服务技能和餐饮管理理论。 ...

旅游经济学导论

本书运用经济学原理，结合我国改革开放以来发展市场经济和经济全球化的实际，比较系统地介绍了旅游经济学的基本概念和基本原理，同时探讨了我国旅游产业发展中的一些实际问题。 全书共分十章，首先从旅游资源的经济价值阐述开始，分析了旅游资源通过产业化形成旅游产品；然后分别从旅游消费者与旅游需求的角度、旅游生产供给和价格的角度、旅游市场与竞争的角度，分析了旅游产品生产和供应的规律；再对旅游产业的就业与收入、旅游投资与决策和在改革开放条件下旅游

海洋生态旅游

《海洋生态旅游》是一本系统研究与介绍海洋生态旅游的学术论著，兼有高级科普读物的性质。全书共分12章，在回顾海洋生态旅游发展历程的基础上，从海洋生态旅游资源、海洋生态旅游活动、海洋生态旅游者、海洋生态旅游产业、海洋生态旅游规划与管理、沿海社区居民、利益相关者协作等方面对海洋生态旅游进行全方位解读。本书内容翔实，资料丰富，旁征博引，理论总结与案例分析相结合，说服力强，有可读性，适合有志于从事海洋旅游工作的人士阅读，还可以供旅游相关专业的本

旅游商业研究

本书在总结我国旅游商业研究的相关经验和吸收国际上较为成熟的商业研究理论的基础上，全面系统地论述了旅游商业研究的理论、方法与技术。全书共分五篇，十六章。五篇包括旅游商业研究总论、旅游商业计划书、旅游项目可行性研究、旅游项目财务评价、旅游市场研究。十六章包括旅游商业研究、旅游商业研究常用的方法与工具、旅游商业研究信息收集、旅游商业研究过程与组织、旅游商业计划书组成、旅行社商业计划书大纲、酒店企业商业计划书大纲、互联网旅游企业商业计划书大纲

建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领-争当建设旅游岛的排头兵

《建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领》主要内容包括：丰富的旅游资源和优美的生态环境、优越的区位条件、卓越的旅游品牌、产业结构不尽合理，经济总量偏低、机遇之一：中央与省的新政策为三亚产业升级提供了广阔空间、机遇之二：强劲的人流、物流、资金流为三亚的发展提供了强援、机遇之三：三亚建成国际一流旅游目的地的目标已成共识等...

旅游策划论

社会服务业-战略与选择

本书研究的社会服务业，基本框架分为四部分，采取导论和三个编章的布局。导论主要介绍了社会服务业的基本内涵、发展背景，以及发展社会服务业的重大意义。第一编是关于发展动态和潜力展望，一是从教育、医疗、养老、文化、体育、旅游和家政等不同行业分析了各自领域的现状和问题，二是分析我国社会服务业发展战略机遇，三是分析不同行业领域的发展潜力，四是分析当前制约社会服务业发展的需求、供给和体制等因素。第二编是社会服务业发展的国内外经验与创新案例主要介绍

客房实训教程

本书主要内容包括: 客房部概述 ; 楼层清洁卫生实训 ; 客房对客服实训 ; 公共区域工作实训 ; 洗衣房工作实训 ; 客房安全管理...

酒店业质量管理

本书共分为九章, 其主要内容包括: 酒店业质量管理概述 ; 酒店业质量管理基础 ; 酒店业质量管理体系 ; 酒店业质量评价体系 ; 酒店业质量第三方评价 ; 酒店业质量管理方法 ; 酒店客户关系管理等...

中国旅游515战略系列访谈录

小荣说作品不是就事论事，而是肯挖掘前因后果的发展逻辑，善于讲故事，有观点、有情感、有自己的态度，这使得他的作品不拘一格，既有专业性，又有新闻性和文学性，可读性强。...

客房服务与管理

赵晶、罗雪莉、冉清红主编的《客房服务与管理》分为客房服务和客房管理两部分。客房服务部分为1～4章，侧重于实际操作服务技能的训练，以高星级酒店客房的实际工作流程作为依据，强化客房对客服务、客房的清洁整理服务、公共区域的清洁保养服务等技能的训练，并在章节后面配备相关的项目操作，旨在培养学生实际操作能力，以适应行业、岗位对从业人员的要求。客房管理部分为5～7章，从基层管理层面入手，系统介绍了客房部的组织机构设置及人员管理、客房部的服务质量管

中国旅游的变革力量

小荣说以《中国旅游的变革力量》等系列作品开局，体现了观点与议题创新、研究方法与工具创新、思想成果推广营销的创新。冠以小荣说，显然在打造这一民间智库拳头产品，强化独立智库的品牌形象。...

中国民俗文化旅游的系统性研究

民俗文化旅游是民俗文化产业与旅游产业的有机融合，是近些年旅游学界最新研究的方向之一。由张小红著的《中国民俗文化旅游的系统性研究》从民俗文化旅游的相关概念出发，着重对民俗文化与旅游的关系、民俗文化旅游资源、民俗文化旅游的开发、民俗文化旅游区划、民俗文化旅游产品与项目、民俗文化旅游地形象、民俗文化旅游环境保护、乡村民俗文化旅游与城市民俗文化旅游等多个方面进行了较为深入的研究。本书可供旅游管理、文化产业管理等专业领域内的学术人士使用，也可供

产业发展背景下的北京旅游服务贸易发展研究

随着国人生活水平的提高，旅游已经渐成普通百姓的生活必需品。开我国对外旅游服务贸易先河的北京市，旅游资源众多，在旅游服务贸易发展方面有成功、有失败，有经验、有教训。作者现在一一总结出来，以飨读者...

前厅与客房管理

《前厅与客房管理》共分为十五个章节，系统地对前厅部概述、客房预订管理、接待服务与管理、前厅销售管理等内容展开了介绍，吸收了国内外酒店管理的*新理论成果并加以分析整理，重视理论与实践的紧密结合，突出了对学生基本操作技能和实务创新能力的培养以及职业素质的培养。　　《前厅与客房管理》注重对学习者综合素质的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，并进行了深入浅出的剖析，既可作为旅游管理、酒店管理等相关专业的教材，又可供饭店相关管理人员参阅.

我国旅游产业结构优化研究

本书结合我国旅游产业结构优化研究与实践的现状, 试图在理论、实证和政策建议三个层面探讨我国旅游产业结构的优化问题。主要内容包括: 理论基础与国内外研究述评、旅游产业结构构成与优化的理论框架等...

新市场酒店餐饮提升手册

国内的酒店餐饮，正面临着经济新常态的洗礼，承受升级转型的艰辛。同时，随着酒店消费群体的日益多元化，酒店市场的细分化也更加明显。“80后”“90后”消费人群的增多，使得酒店不得不改进自身的经营状态，提高管理水平。本书总结了近两年高星级酒店餐饮部门经营转型和持续经营的经验，分析了现代网络技术给酒店餐饮带来的挑战和机会，借鉴社会餐饮为适应市场而创新的经营模式和管理方法。一方面通过权威的数据、生动写实的经营案例，指出酒店餐饮的商业本质；另一方

2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测

《2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测》由中国旅游出版社出版。...

现代饭店主管领班实务

客房部的运行与管理

本书以培养饭店职业能力为目标，从饭店客房部运行与管理的业务和流程入手，顺应饭店业发展的新理念，结合饭店经典案例进行介绍。全书由客房部概述、客房设计、服务质量管理、卫生管理.洗衣房与布草房管理.设备用品管理、客房安全管理、人力资源管理等内容组成。本书的特色为：融入了饭店业最

古镇.旅游小镇-旅游规划与设计

本书共分为：前沿理论与最新实践；历史文化古镇；特色化旅游小镇；微论坛几部分，主要内容包括：将景观优先引入城市设计——解读汶川水磨镇灾后重建方案、旅游古镇自组织发展模式中的社区参与研究等...

旅游小城镇 旅游资源开发与保护

本书梳理了国内外小城镇旅游的发展过程，分析我国小城镇旅游发展的主要问题；以问题为导向，着墨于小城镇旅游资源分类与评价，划分资源型、旅游服务型和综合型旅游小城镇，并结合案例分析，针对不同类型的特点，提出相应的旅游资源分类与评价体系；提出小城镇旅游资源保护与开发模式，为提高其可操作性，进一步将资源型小城镇细分为历史文化型、风景型、生态型、乡村度假型、要素型、民族风情型、名人圣地型、水域型等类型，并辅以相应的案例支撑；最后借鉴国外相关政策，

旅游市场学-第三版

近十年来，旅游市场环境的不断变化推动着旅游市场营销领域的实践活动和学术研究et益丰富和深入。无论是旅游目的地还是旅游企业，都必须面对由信息技术、旅游消费需求、竞争态势、社会经济因素等方面的发展和变化所导致的整体营销环境的新变动。为了更好地反映该领域业已出现的新情况和新的研究成果，以及更好地适应本课程的教学需要，在南开大学出版社的支持下，我们决定对本书再次进行修订。　　本次修订的宗旨依然是力求反映旅游市场营销实践与旅游营销理论研究的发展

餐饮卫生质量管理

目前全世界有60多个国家引进了ah&la的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了ah&la系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专

2010-2011-中国区域旅游发展年度报告

酒店餐饮运行管理实务

《酒店餐饮运行管理实务(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材)》由三部分十二章组成。第一部分内容为酒店餐饮运行管理背景，由三章组成，分别介绍了餐饮业概况，酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分内容为酒店餐饮业务运行管理基础，由四章组成。首先叙述了酒店餐饮目标顾客的确定方法，然后介绍了酒店餐饮用餐氛围该如何营造，接着说明了酒店餐饮服务人员应该掌握的服务基本功，最后讲述了酒店

饭店管理

面临行业的高速发展，饭店管理专业的教育教学也要与时俱进，特别是饭店从业人员的主力军——高职高专学生，更应该用最新、最前沿的饭店管理理论武装自己，为之后的饭店管理实践打下良好基础。在这样的情况下，我们结合国内外饭店发展具体实际，参考众多专家学者的相关研究成果，编写了《饭店管理》一书，以期对饭店管理专业高职高专学生认知饭店、培养管理意识提供帮助，同时也希望能为饭店管理从业人员提供理论参考。本书共分为三个部分十三章。第一部分为饭店管理概述，

旅游市场营销实用教程

本教程是21世纪全国高等院校旅游专业现代应用型系列教材之一。全书的编写吸收了国内外旅游市场营销的前沿理论、最新观点和经典案例,并将市场营销学的一般原理与旅游市场营销的实践相紧密结合,全面、系统地阐述了旅游市场营销基本理论和方法在旅游活动中的具体应用。全书体系新颖,内容翔实,案例丰富,文字精练;主要内容包括:旅游市场营销基本问题、旅游市场营销观念、旅游市场营销战略、旅游市场营销环境扫描、旅游市场细分与目标市场选择、旅游产品市场定位与竞争

饭店服务礼仪

本书以活动为主线，学生为主体，以实践为导向，学生通过实践，掌握饭店服务礼仪规范，并通过填写训练记录表来归纳、整理、记录任务的目标内容。本教材涵盖了服务形象礼仪、服务体姿礼仪、服务语言礼仪、常用服务礼仪、服务岗位礼仪共五个项目的学习任务，每个项目的教学内容以图文并茂的学习任务呈现...

饭店管理:英文版

《酒店管理(英文版)》的案例涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。《酒店管理(英文版)》的案例考虑了时代性，并具有新意和典型示范作用...

酒店前厅及客房部服务管理

本书分前厅、客房两个篇章，共分12个单元，分别是认知前厅部、总机服务、商务中心服务、礼宾服务、总台服务、宾客关系管理、前厅管理、认知客房部、客房楼层服务等...

现代饭店管理精要

《新世纪普通高校旅游管理系列教材：现代饭店管理精要》是一本既具有中西方先进管理理念，又不乏前沿性饭店体验的旅游管理专业教材。书中各章内容在详细论述饭店基础理论知识的同时，又引进了饭店运行与管理中的新概念和新经验，理论联系实际，具有时代气息。《新世纪普通高校旅游管理系列教材：现代饭店管理精要》可作为旅游院系本科生和大专生教材用书，还可适用于饭店管理人员和基层员工培训，是提高理论知识修养、加强实践技能操作的必备读本...

中国红色旅游-生态化转型升级研究

中国红色旅游的形成、发展以及演进的方向和目的不同于一般性质的旅游产品，是目前我国最独特的一种旅游形式之一。本书对红色旅游生态化研究的基本理论问题进行了探讨，提炼生态经济、生态伦理、生态文化等理论内涵，并集成文献检索、市场调研、数理分析等多种方法，剖析了红色旅游发展中瓶颈问题和深层次原因，以韶山、延安为例对未来几年红色旅游需求态势和发展规模进行了具体分析与预测。对我国红色旅游生态化运筹的主要环节、影响因素进行了理论分析和实践论证，提出了

酒店计算机信息管理

本书系统介绍了酒店计算机信息管理的具体知识，全书内容共10章，具体知识点主要包括：酒店业计算机的具体应用；酒店信息化的基本概述；酒店管理信息系统的基础知识和内容框架；现代信息技术在酒店业中的主要运用；酒店信息管理的流程分析；酒店管理信息系统的开发、实施、应用与管理；因特网在酒店信息管理中的应用(包括现代酒店的网站建设、网络营销、电子商务和网上酒店预订)；现代信息管理手段(供应链管理、客户关系管理、企业资源规划、决策支持系统、酒店收益管