前厅客房服务与管理

本书以前厅客房的对客服务与管理活动为主线，系统全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅预订业务、前厅迎宾服务业务、前厅接待服务业务、前厅其他服务业务、宾客关系管理业务、客房服务业务、收银服务与送客服务业务7个项目。 本书以项目任务式为结构形式，将内容分解成若干项教学任务，每项任务都采用典型任务引入、任务分析、相关知识、任务实施和习题与实践等环节，强化学生的职业能力培养和职业素养的养成。 本书可作为高等

云南地质资源旅游产业化研究

《云南地质资源旅游产业化研究》以云南地质资源旅游产业化为例，对地质资源旅游资源化，旅游地质资源产品化、市场化，旅游地质资源资产化进行了深入研究。《云南地质资源旅游产业化研究》的研究拓宽了旅游地质学以及旅游经济学理论的视野，为地质资源的旅游开发提供了参考案例。《云南地质资源旅游产业化研究》可作为高等院校旅游地质、旅游专业师生以及相关专业人员的学习参考用书，也可作为广大旅游地质爱好者的参考读物...

客房实训教程

本书主要内容包括: 客房部概述 ; 楼层清洁卫生实训 ; 客房对客服实训 ; 公共区域工作实训 ; 洗衣房工作实训 ; 客房安全管理...

2013-北京建设世界一流旅游城市-理念创新与模式探索

本书期望通过对“北京世界一流旅游城市建设与管理”这一主题的研究，第一，在理论上为世界一流旅游城市研究确立参考指标体系和研究内容基础框架；第二，在实践上为北京市“十二五”旅游发展政策制定提供依据，为北京建设世界一流旅游城市指明目标、路径和主要政策措施；第三，为北京市人民政府、北京市旅游发展委员会、发改委、文化局等提供工作参考。北京第二外国语学院的“北京现代服务业发展”研究团队入选北京市人才强教学术创新团队。学术创新团队按照“壮大学术队伍

酒店企业创新的影响因素及效应分析

本书对初始概念模型进行细化, 构建酒店创新的影响因素及效应的理论模型, 并提出相应的假设 ; 通过大样本的问卷调查对所提出的理论假设进行实证研究 ; 最后, 根据实证检验的结果探讨我国酒店企业创新的相应管理建议...

加勒比海旅游基础设施发展战略规划

由郭濂主编的《加勒比海旅游基础设施发展战略规划》根据加勒比地区在全球格局中占有独特地位和中国出境旅游人数不断增加，成为加勒比地区重要的旅游客源市场的实际，统筹规划中加旅游重点基础设施合作建设，以旅游基础设施合作建设为切入点,从旅游设施现状、旅游环境、重点旅游领域、旅游规划等情况出发，在大加勒比地区构建由中国主导的服务于中加经济持续发展的旅游网络、物流网络和文化交流网络, 以提升中加经贸合作水平，为中加合作服务。...

遗产型城市旅游业低碳发展研究

遗产型城市我国重要的旅游目的地，研究低碳转型对于其可持续发展具有重要意义。本书首先系统综述国内外遗产型城市旅游发展、旅游景气指数、低碳旅游三方面研究成果；其次以张家界、黄山与承德三座城市为案例，剖析我国遗产型城市旅游发展特点及存在的问题...

D8中华饮食文库:中国餐饮服务大典

餐饮业属于服务行业，餐饮服务是服务中的一种类型，即在宾馆、饭店、酒楼、茶肆、小吃摊群或招待所中，服务人员接待宾客宴饮就餐的具体服务性工作。由于餐厅及其设施是提供这种服务的主要场所，故而亦称餐厅服务。 餐饮服务是随着筵宴和饮食行业的产生而出现的，在中国有着悠久的历史。它的特征、要素、地位与作用，在国民经济和社会生活中具有重要的意义。作为《中国餐饮服务大典》的导论，这里首先解析餐饮服务的沿革、餐饮服务的意义、餐饮服务现代化等

星级酒店康乐经理工作指导手册

本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工

星级酒店财务经理工作指导手册

本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工

少数民族村寨-社区参与旅游发展研究

本书在回应少数民族村寨社区参与旅游发展现实问题，系统梳理国内外社区参与旅游发展研究相关文献的基础上，综合运用经济学、政治学、社会学、地理学、民族学等多学科的理论和研究方法，深入探讨了少数民族社区参与旅游发展的内涵、理论基础、社区参与旅游发展的规划与行动方案、社区参与旅游发展的不同模式及横向差异、少数民族村寨社区参与旅游发展中的利益协调与制衡机制、旅游发展中的社区增权、少数民族妇女参与村寨旅游的主体性意识、村寨旅游发展中的同质化经营、农

水利旅游吸引系统研究

在美丽中国、五水共治的政策引导下,水利旅游的发展受到越来越多学者的关注。本书试图将水利旅游的吸引力、吸引半径、吸引量和吸引对象组成一个有机系统,从地理学空间作用论等相关理论出发,对水利旅游吸引系统进行研究...

关中文化旅游开发研究

本书在研究文化旅游理论及实践背景的基础上,从文化与旅游融合的角度、开发的视野,以关中文化旅游开发为实证案例进行研究,对关中的文化旅游资源从多个维度进行系统分析和梳理,对关中文化旅游开发的市场需求、条件、现状、问题等进行深度探索研究,最终回归到具体个案,以经典文化旅游景区、景点、区域等为落脚点,探讨关中文化旅游开发思路...

饭店设施的管理和设计(中文第二版)

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业

中国旅游文化

本书在介绍旅游文化基本理论与中国旅游文化概况的基础上, 分别从历史文化、建筑文化、聚落文化、景观与山水文化、园林文化、饮食文化、民俗文化、民间工艺文化、文学艺术、宗教文化等10个方面系统阐述了中国旅游文化的主要内容, 最后以广西为例介绍了具有代表性的地方旅游...

饭店概论

《饭店概论》是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准>，并参照《旅游饭店星级的划分与评定》编写。　　《饭店概论》主要内容包括认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化等。　　《饭店概论》可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的专业教材，也可作为饭店从业人员的岗位培训教材和参考用书...

望城旅游经济地理

望城风景优美，区位优势得天独厚，旅游资源富集，有底蕴深厚的历史遗存、风景秀美的山水田园、风格独特的地方文化、感人至深的红色传承、声名远播的宗教名胜以及享誉三湘的水乡古镇。本书以望城红色旅游、古色旅游、蓝色旅游、绿色旅游为四大模块，对各景点和经济地理成因进行了全面而详尽的阐述。本书针对中等职业学校教学实践的需要，强调培养学生的知识目标、能力目标和素质目标，既注重了理论知识的学习，也注重了实际应用性和可操作性...

旅游营销

曾光华、陈贞吟、饶怡云编著的《旅游营销(现代工商管理经典教材)》特色： 提升人文涵养 通过章首专栏、内文专栏及国内外案例，读者将体会中国台湾与世界各地的旅游业者长期以来的努力，尤其是不少业者追求美好的生活、保存文化资产、爱护自然资源等，显现了丰富的人文涵养，都是值得作为年轻读者的楷模。 开拓国际视野 本书精彩呈现了泰国、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、印度、日本、韩国、加拿大、德国、美国等国的营销实务。读者有机会

客舱服务技能与训练

本书内容包括: 客舱服务技能概述、客舱服务技能的要素构成、服务技能的要素培养与基础训练、客舱服务的内容、客舱服务的基本程序等...

旅游与城市软实力-以武汉市为例

本书以构建旅游协同促进城市软实力提升的理论框架和实证研究为目标，在大量文献收集、阅读、整理和深入分析的基础上，系统研究了城市旅游业发展与城市软实力提升之间的内在契合性、旅游对城市软实力提升的协同作用机理，并在理论研究的基础上，对旅游协同促进城市软实力提升展开了实证研究。以武汉旅游业与城市软实力发展现状为起点，在深入分析旅游业协同促进武汉城市软实力建设的优势、劣势、机遇与挑战的基础上，进一步从平台搭建、基础建设、资源开发、传播转化四个方

旅游中心城市产业发展与功能优化研究

本书通过对漓江流域旅游资源富集区中心城镇桂林空间结构优化及产业转型升级的剖析, 从不同专题探讨了桂林在城镇化驱动机制、旅游产业发展绩效、城市空间拓展、智慧城市建设与城市功能优化等方面的战略思路与对策、为旅游资源富集区域城镇与产业发展规划提供决策参考...

高铁网络时代区域旅游空间格局

本书以全国高铁网络的大尺度区域和以具有典型性和代表性的京沪高铁和武广高铁的中尺度区域为研究对象，借鉴旅游地理学、交通地理学、行为地理学等学科的相关理论，以高铁“时空压缩”效应为研究视角，深入系统进行高铁网络时代区域旅游空间格局演化、空间效应以及空间优化模式研究。首先，在探讨国外高铁旅游经典案例的基础上，从宏观和中观两个层面重点分析了在高铁“时空压缩”效应下，高铁对旅游交通通达性格局变化影响。其次，分析高铁改善交通可达性条件下区域旅游资

酒店业质量管理

本书共分为九章, 其主要内容包括: 酒店业质量管理概述 ; 酒店业质量管理基础 ; 酒店业质量管理体系 ; 酒店业质量评价体系 ; 酒店业质量第三方评价 ; 酒店业质量管理方法 ; 酒店客户关系管理等...

中国旅游515战略系列访谈录

小荣说作品不是就事论事，而是肯挖掘前因后果的发展逻辑，善于讲故事，有观点、有情感、有自己的态度，这使得他的作品不拘一格，既有专业性，又有新闻性和文学性，可读性强。...

民族地区别旅游业发展的民生效应研究-基于甘南的旅游人类学调查

在全球化和旅游市场需求发生重大变化背景下，民族地区由于其独特自然景观、民俗风情、历史文化遗产等日益成为重要旅游目的地。本书以中国典型民族地区甘肃甘南为个案，以典型民族旅游社区——拉卜楞和冶力关社区为样本，通过实地调查、软件统计和影视记录等方法，运用民族学、人类学、旅游学、社会学、经济学等理论，对民族地区旅游业发展的民生效应进行了深入实证研究。本书认为，民族地区在未来发展旅游业时，必须树立可持续发展与和谐发展理念，以人为本，开发与保护并

客房服务与管理

赵晶、罗雪莉、冉清红主编的《客房服务与管理》分为客房服务和客房管理两部分。客房服务部分为1～4章，侧重于实际操作服务技能的训练，以高星级酒店客房的实际工作流程作为依据，强化客房对客服务、客房的清洁整理服务、公共区域的清洁保养服务等技能的训练，并在章节后面配备相关的项目操作，旨在培养学生实际操作能力，以适应行业、岗位对从业人员的要求。客房管理部分为5～7章，从基层管理层面入手，系统介绍了客房部的组织机构设置及人员管理、客房部的服务质量管

中国旅游的变革力量

小荣说以《中国旅游的变革力量》等系列作品开局，体现了观点与议题创新、研究方法与工具创新、思想成果推广营销的创新。冠以小荣说，显然在打造这一民间智库拳头产品，强化独立智库的品牌形象。...

跨越发展的陷阱:推进经济中高速增长的突破性改革方案

本书剖析了中国经济增长速度下行的三方面内在原因, 解读了经济下行的各种风险, 分析了扭转风险所面对的优势, 并结合对中国经济增长的历史回顾, 对中国经济发展大势做出预判, 提出中国实体经济降成本政策及其配套改革方案, 阐述了实现经济增长的突破性和基础动能性体制改革...

海岛型旅游目的地生态补偿标准研究

以浙江省舟山市普陀区和山东省烟台市长岛县为案例，通过问卷调查和访谈调查获取一手数据，运用多种方法、从不同视角定量评估了海岛型旅游目的地的生态补偿标准。全书共包含基础信息、旅游资源价值评估、海岛型旅游目的地生态补偿标准：一种新的方法体系构建与应用、海岛型旅游目的地生态补偿标准：生态足迹成分法、海岛型旅游目的地生态补偿标准：生态系统服务付费制度和生态标签制度、海岛型旅游目的地生态补偿标准：碳排放增量收费、海岛型旅游目的地生态补偿标准：绿色

义工旅游的策划与组织管理

义工旅游是国际义工活动和世界旅游业发展有效结合的产物，具体内容包括社区福利保障、环境保护、医疗保障等。本书对义工和义工旅游进行了理论梳理，并对澳门及香港等地的义工旅游案例进行了深入调查。分析了义工旅游的社会支持及影响因素，如何策划义工旅游，管理义工旅游，本书有许多新颖的作法，对义工旅游的健康发展会起到良好的作用...

客房服务与管理

本书内容包括：客房服务部概述、客房对客服务、客房的清洁整理服务、客房部的组织机构设置及人员管理、客房部安全管理等...

多元目标体系导向的西北民族地区旅游产业发展模式研究:以甘肃甘南藏族自治州为例

本专著研究了西北民族地区旅游产业发展传统发展的价值基准和发展现状，并试图在理论上刻画一个能够满足多元目标和价值的西北民族地区旅游产业发展的全新的目标体系、价值基准和新型模式，并试图提出我国西北民族地区旅游产业发展的一般条件和政策建议体系。本书旨在解决并推出在同一时空条件下满足多元目标价值体系的民族地区旅游产业全方位发展的创新体系，建立一个我国民族旅游产业发展的新的价值基准和价值引领，对我国民族地区旅游产业在全球化、经济发展新常态及旅游

酒店核心竞争力

60年团队管理经验之集成！　　50家火爆酒店心得于一书！　　500位老板奉之（内训必备教材）！　　读酒店核心竞争力？可以帮你轻松打造精英团队、快速提升竞争力！　　第一篇“以顾客为中心，一切为了顾客的满意”，主要是讲服务业是有前途、基础厚、市场范围广阔、大的朝阳行业，服务的定义是有形的物与无形的服务行为的综合体。作者重点阐述的三个观点值得认真研读：一是要解决目标、自信和养成良好习惯的三大课题，才能成为服务行业里有前途的人；二是对服务七大

辽宁文化旅游产业发展研究

本书基于辽宁文化旅游产业发展省域调研背景, 从文化生态的视角出发, 以文化旅游为研究对象, 遵循文化旅游可持续发展的理念, 通过理论、案例和调研分析, 对世界文化旅游与中国文化旅游经典案例等进行理论与应用研究...

饭店经营管理案例精粹

本书收集整理了包括饭店经营理念、饭店品牌管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店顾客关系管理、饭店财务管理、饭店市场营销、饭店安全管理、饭店公共关系和饭店企业文化等十个方面较为典型的案例。并对这一些案例进行了评析，总结了案例中的成功经验和教训...

城市旅游发展理论与应用-以常州为例

随着经济高速发展和居民生活水平的逐步提高，旅游业成为国民经济的重要组成部分。常州的自然旅游资源并不丰富，旅游业发展还存在一些矛盾和问题，与人民群众的期待和旅游强市的要求相比还有一定差距。本书将旅游理论与常州的地方实际充分结合，既注重研究的系统性、科学性和前瞻性，又注重研究的本土化、可用性和经济性。研究成果对常州市合理开发和利用各项城市旅游资源，提升常州城市旅游吸引力，科学指导和推动常州旅游业在“十三五”期间实现提质增效和转型发展，更好

中国民俗文化旅游的系统性研究

民俗文化旅游是民俗文化产业与旅游产业的有机融合，是近些年旅游学界最新研究的方向之一。由张小红著的《中国民俗文化旅游的系统性研究》从民俗文化旅游的相关概念出发，着重对民俗文化与旅游的关系、民俗文化旅游资源、民俗文化旅游的开发、民俗文化旅游区划、民俗文化旅游产品与项目、民俗文化旅游地形象、民俗文化旅游环境保护、乡村民俗文化旅游与城市民俗文化旅游等多个方面进行了较为深入的研究。本书可供旅游管理、文化产业管理等专业领域内的学术人士使用，也可供

旅游学概论-(第二版)

本书对首版中的数据进行了全面更新，采用了旅游资深机构新发布的信息，同时补充、完善了首版中的部分内容，将旅游业发展的新动向、新思想、新理论融入书中，力求内容新颖、全面，及时系统反映我国旅游业波澜壮阔的新动态，培养、启发学生的创新、创造能力。...

2017-北京旅游发展报告-北京旅游绿皮书-2017版

2017年“北京旅游绿皮书”突破以往篇章模式，在主报告之下设立“旅游新观念”“旅游新模式”“旅游新乡村”“旅游新业态”的“四新”篇章。主报告体现旅游供给侧结构性改革、京津冀协同发展、全域旅游等宏大战略下的旅游发展，“四新”篇章则对旅游发展的新思维、新观念、新模式以及新业态进行了深入的研究，立足于对北京经验的理论提炼和总结，融合少部分全国性案例，对北京及全国旅游发展具有理论指导意义...

产业发展背景下的北京旅游服务贸易发展研究

随着国人生活水平的提高，旅游已经渐成普通百姓的生活必需品。开我国对外旅游服务贸易先河的北京市，旅游资源众多，在旅游服务贸易发展方面有成功、有失败，有经验、有教训。作者现在一一总结出来，以飨读者...

国家森林公园游憩承载力评价方法与管理案例研究

本书从介绍承载力的概念入手，分四个部分共24章系统地阐述国家森林公园的资源保护与游憩利用之间关系。公共资源管理是国家森林公园管理的核心工作，其中承载力管理是所有公共资源管理的一个核心内容。本书的第二部分（第7章到第10章）阐述并例举了一系列可以用来分析和测算承载力的方法，包括一系列的指标和标准。第三部分（第11章到第18章）主要是介绍一些研究案例。由于我们国家开展国家森林公园承载力的研究起步较晚，成功的研究案例也相对较少。在此，我们引

前厅与客房管理

《前厅与客房管理》共分为十五个章节，系统地对前厅部概述、客房预订管理、接待服务与管理、前厅销售管理等内容展开了介绍，吸收了国内外酒店管理的*新理论成果并加以分析整理，重视理论与实践的紧密结合，突出了对学生基本操作技能和实务创新能力的培养以及职业素质的培养。　　《前厅与客房管理》注重对学习者综合素质的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，并进行了深入浅出的剖析，既可作为旅游管理、酒店管理等相关专业的教材，又可供饭店相关管理人员参阅.

酒店营销部精细化管理与标准化服务

* 从“精细化管理”和“标准化服务”这两个酒店业在互联网时代转型突围的重要角度入手编写。* 迎合当下酒店业转型和互联网+的趋势，加入了之前酒店管理类图书极少涉及的内容* 深入分析大数据时代酒店营销部的运作趋势，并从新形势出发，对酒店营销部的岗位设置、岗位职责、绩效目标、工作程序、关键问题逐一展开论述。* 10大维度，帮您将服务工作落到实处：职责与目标：明确岗位职责，找出绩效目标程序与关键：给出工作程序，指出关键问题标准与规范：制定执行

我国旅游产业结构优化研究

本书结合我国旅游产业结构优化研究与实践的现状, 试图在理论、实证和政策建议三个层面探讨我国旅游产业结构的优化问题。主要内容包括: 理论基础与国内外研究述评、旅游产业结构构成与优化的理论框架等...

新市场酒店餐饮提升手册

国内的酒店餐饮，正面临着经济新常态的洗礼，承受升级转型的艰辛。同时，随着酒店消费群体的日益多元化，酒店市场的细分化也更加明显。“80后”“90后”消费人群的增多，使得酒店不得不改进自身的经营状态，提高管理水平。本书总结了近两年高星级酒店餐饮部门经营转型和持续经营的经验，分析了现代网络技术给酒店餐饮带来的挑战和机会，借鉴社会餐饮为适应市场而创新的经营模式和管理方法。一方面通过权威的数据、生动写实的经营案例，指出酒店餐饮的商业本质；另一方

2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测

《2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测》由中国旅游出版社出版。...

现代饭店主管领班实务

街道设施整合化设计与城市旅游形象提升

随着国内旅游业和城市旅游经济的快速发展，城市旅游形象研究也已成为目前我国城市旅游形象研究中探索得比较多的新热点问题之一。如果能找到一种投入少、耗时短、效率高而且能对城市整体旅游形象塑造产生良好作用的方式就有着重要的现实意义。街道设施作为城市空间的要素之一，是城市旅游形象形成过程中不可缺少的一部分。通过对城市街道设施的整合化设计研究，将其纳入城市旅游形象系统的构建之中，对当前国内的城市旅游形象建设具有一定的指导意义...

酒店盈利模式

本书共分为九章, 主要内容包括: 盈利模式理论研究综述 ; 基于“顾客价值”的盈利模式结构分析 ; 酒店顾客价值分析 ; 酒店盈利环境 ; 酒店盈利源 ; 酒店盈利点 ; 酒店盈利杠杆等...

旅行社经营与管理

《"十二五"普通高等教育本科国家 级规划教材·高等院校旅游专业系列教材:旅行社经营与管理(第三版)》是2001年版的最新修订，旨在针对旅行社行业不断出现的新现象、新问题，提出系统的解决方案。本版新增了“旅行社设立程序”“旅行社危机管理”等章节，以使其更符合实践的需要...

饭店业概述

本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍，如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、工程、安保等；另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型，如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店、豪华邮轮、公寓式酒店、主题饭店、精品饭店、经济型连...

餐饮经营管理