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饭店经营管理案例精粹

作者：王永挺,刘宏兵,盖玉洁主编

出版社：电子科技大学出版社出版时间：2017-01-01

开本： 32开 页数： 347页

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版权信息
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内容简介
目录

饭店经营管理案例精粹版权信息

ISBN：9787564738693
条形码：9787564738693 ; 978-7-5647-3869-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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饭店经营管理案例精粹本书特色

《饭店经营管理案例精粹》分别收集了与经营理念、品牌管理、人力资源管理、服务质量管理、顾客关系管理、财务管理、市场营销、安全管理、公共关系和企业文化等十个方面较为典型的饭店经营管理案例，并对案例进行了评析，总结了案例中的成功经验和教训，为读者提供学习参考和借鉴。以期有助于提升我国饭店从业人员的素质，提高饭店经理管理水平，促进饭店业的快速健康发展。

饭店经营管理案例精粹内容简介

本书收集整理了包括饭店经营理念、饭店品牌管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店顾客关系管理、饭店财务管理、饭店市场营销、饭店安全管理、饭店公共关系和饭店企业文化等十个方面较为典型的案例。并对这一些案例进行了评析，总结了案例中的成功经验和教训。

饭店经营管理案例精粹目录

**篇饭店经营理念案例案例1希尔顿的经营理念案例2万豪饭店管理集团：人服务于人案例3凯宾斯基饭店集团经营理念：充分满足客人案例4殷勤好客香格里拉情案例5喜达屋的经营理念案例6里兹·卡尔顿的黄金标准案例7喜来登十戒案例8现代饭店经营管理理念：99 1=O 案例9如家酒店集团的经营理念案例10华天大酒店的经营管理理念案例11广州花园酒店的经营管理理念第二篇饭店品牌管理案例案例1希尔顿饭店集团的品牌管理案例2香格里拉酒店集团品牌文化解析案例3洲际饭店集团的品牌管理案例4雅高饭店集团的品牌管理案例5喜达屋饭店集团的品牌管理案例6锦江饭店集团的品牌管理第三篇饭店人力资源管理案例案例l四季饭店集团的人本管理案例2喜达屋关爱案例3凯宾斯基：让员工成为不断升值的资产案例4希尔顿用人之道：坦诚信任案例5日臻完美：香格里拉的人力资源管理案例6里兹·卡尔顿的“倒数七日”培训案例7帮助员工规划职业生涯案例8激励他人难吗案例9管理者的智慧和胸襟：学会输给下属案例10竞选工程部总监助理案例11委屈奖案例12母亲节的祝福案例13因势利导：一支饭店足球队的诞生案例14小礼品，大蕴意案例15授权发送贵宾卡案例16特殊情况特殊处理案例17总经理的自画像案例18饭店员工冲突解决五步骤案例19二级考勤案例20制度面前：人人平等案例21请在过失单上签字案例22“小错重罚”与“小好重奖” 案例23处罚不能随意案例24临时工也是饭店的主人案例25新的人力资源：实习生案例26跳槽员工回“娘家” 第四篇饭店服务质量管理案例案例1里兹·卡尔顿的全面质量管理秘诀案例2希尔顿的成功之道：经营微笑案例3“白袜子”事件案例4客人类型与饭店服务案例5饭店服务的无形性案例6一字之差案例7出租车提示卡帮了客人的大忙案例8能不能换个说法案例9张冠李戴的传真账单案例10—份早餐损失两百万的警示案例11维护自尊、尊重案例12服务要留意客人的偏好案例13给客人一个惊喜案例14棉被的故事案例15床头柜上盛开的百合花案例16被撕碎的客户资料案例17蓝小姐的玫瑰花案例18穆斯林的婚礼案例19服务也需有声案例20小饭店也能出演五星级“状元秀” 案例21一切为了方便客人案例22到底该听谁的案例23小孩睡着了以后案例24这不是鳜鱼案例25一碗面条和十八桌婚宴案例26打包盒第五篇饭店顾客关系管理案例案例1泰国曼谷东方饭店的成功宝典案例2丽思卡尔顿奇遇案例3在受挑剔的客人面前案例4从交谈到贺礼案例5客人和领班对吼记案例6真情赢得客人心案例7面对冲动的客人案例8理解与关爱案例9一盒感冒药 …… 第六篇饭店财务管理案例第七篇饭店市场营销管理案例第八篇饭店安全管理案例第九篇饭店公共关系案例第十篇饭店企业文化案例主要参考文献

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