博物馆讲解理论与实务

《博物馆讲解理论与实务》，全书共九章，分别为：章讲解工作概述；第二章讲解对象——观众；第三章讲解员的基本要求；第四章讲解的相关技巧；第五章讲解艺术与风格；第六章讲解词的文体特征与撰写要点；第七章讲解员队伍建设及志愿者管理；第八章讲解接待礼仪与接待场所；第九章宣教活动及理念创...

南非-入境旅游客源市场研究

骆高远 浙江师范大学地理与环境科学学院教授，硕士生导师，非洲研究院非洲经济研究所兼职研究员。主要从事地理学，旅游资源评价、开发与规划等方面的研究与教学，曾应邀出访南非和肯尼亚考察调研...

旅游统计学-(第二版)

李享编著的《旅游统计学(第2版21世纪高等学校旅游管理专业本科教材)》从旅游院校统计课程教学的需要与教学对象出发，对与旅游统计相关的统计学原理进行了遴选，将统计资料的搜集、整理、显示与分析，再到实践的过程，由浅入深、通俗易懂地完整呈现，其中融入了作者许多独到的归纳总结。实务部分系统阐述了旅游接待业的统计指标体系与应用实践，并突出介绍了旅游企业统计。书中采纳的旅游统计分析方法、现代信息技术在旅游统计数据处理方面的应用等均触及国际前沿。本

民宿管理与运营

本书是一本理论与实践密切相结合的书，揭示了民宿源起何时、未来路在何方。书中系统梳理了民宿的发展历史、剖析了民宿的发展现状与趋势、解读了民宿发展过程中存在的关键问题；既有对宏观产业发展的分析，又有对微观的民宿经营之道的思考，能够为中国民宿转型期的专业化人才培养发挥积极作用...

中国茶文化与茶艺

《中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材——中国茶文化与茶艺（第二版）》分为中国茶文化和中国茶艺两部分，共计12章。中国茶文化部分的内容主要包括中国茶文化发展脉络，中国茶区分布与生产概况，茶的种类、加工工艺及养生功效，茶叶的储存与投资价值，泡茶三要素，六大茶类的冲泡方法与品鉴，茶叶的审评方法，茶馆经营与茶产品销售；中国茶艺部分的内容涵盖中国茶礼与茶俗，茶与文学艺术，中国茶艺及其表现形式，中国茶人。　　《中国旅游业普通高等教

旅游市场营销(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类;浙江省高职院校“十四五

本书是一本系统介绍旅游市场营销基础知识和实践技能的教材。本教材按照旅游营销计划执行的全流程需要，分为七个项目，按照“认识营销—找准客户—开展调研—制订计划—打造产品—精选策略—线上营销”的顺序层层铺垫、逻辑递进，打造了该教材独有的编写体例和教学设计。本教材以项目为引领，设置了“项目导读”“学习目标”“思维导图”“任务准备”“任务实施”“任务实训”“考核评价”“任务拓展”等板块，体现了循序渐进、有的放矢的教学特色，有利于引导学生进行自主

高职高专旅游与酒店管理专业规划教材中国旅游客源国概况/丁勇义

《中国旅游客源国概况》适应旅游业和高职教育发展的趋势，充分考虑创新型应用人才培养的目标要求，针对职业院校的教育特点和实际需要，紧密结合课程的特点编写而成。《中国旅游客源国概况》共分七章，每章附有很新资料，并以此来介绍各个旅游客源国及目的地国家的地理环境、发展历史、政治制度、经济概况、旅游资源、标志性景点、主要城市、民俗风情等。《中国旅游客源国概况》课后练习突出了理论知识的应用和实践技能的培养，实现了教学理论与实践的一体化。 《中

旅游心理学基础(第二版)(本科教材)

《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》是教育部旅游管理专业教育教学改革工程项目的系列配套教材之一。　　《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》系统地阐述了旅游心理学的基本原理、方法及其在实践中的应用。　　《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》共16章，分别从旅游消费者的角度和旅游服务工作者的角度，论述和讨论了旅游者的知觉、学习

饭店管理概论

《饭店管理概论/清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》是教育部旅游管理专业教育教学改革项目配套教材之一。　　《饭店管理概论/清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》结合国内外新相关研究成果，全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与方法。　　《饭店管理概论/清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》既可作为高等院校饭店管理专业师生的教材，也可作为饭店中高级管理人才的培训用书，还可以作为大中专院校旅游管理专业教师和学生的参

厨政管理/戴桂宝

《厨政管理（第2版）》由十二章组成，每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上，着重对厨政管理工作作了较为详细的概述，从理论和实践的层面，以厨政管理的视角，审视厨房的实际管理需要，运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。　　《厨政管理（第2版）》中引述的多为企业的现实素材，内容翔实，观点新颖，应用性强，对现代厨政管理具有实际的指导意义...

酒店管理实务

酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。本书内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店物资设备管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九个模块。每个模块设有模块说明，设定

前厅运行与管理

简介 　　本书通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述，酒店产品，房型、房价、房态，预订，前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言），行李服务，总机，商务中心，投诉处理，前厅管理共十四个方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体

巴黎

本书将威尼斯这座水上城市分为5个便于熟悉的中心区，威尼托大区其余部分则按照地理方位分成三个区域：北潟湖，南潟湖与威尼斯丽都，帕多瓦、维琴察和维罗纳。如下地图对这些地区的位置和范围均做出了标记，每一地区以不同颜色标注，内页页面的颜色都与本地图中的颜色对应。书中提及的每一个地方多数都有地图参照，并可在本书封面和封底勒口处的大地图上找到其位置...

康乐服务与管理

经过改革开放30年的发展，中国旅游饭店业得到了长足的发展，成为国民经济的一个重要组成部分。康乐活动是人们旅游活动中不可缺少的一个组成部分，对于休闲度假型的客人来说更是。我国的康乐行业是伴随着新中国改革开放的步伐而出现的，虽然出现的时间不长，但是近些年来发展的速度很快，康乐项目与活动场所大量增加，康乐设施与服务不断专业化，康乐经营与管理模式正在向规范化、品牌化方向发展，人们的康乐意识不断增强，参加康乐活动的人数日益增多。 我国康乐

餐饮服务与管理

《餐饮服务与管理》针对高等职业教育的特点和学生就业需要，从基层服务人员和督导层面人员的技能培训及管理知识研习出发，根据酒店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以管理理论为指导，以当前最新、最实用的操作技能训练为主要内容，采用项目化体系和工作任务导向模式，全面、系统地阐述了星级酒店餐饮服务与管理各种要素的内在联系及其运行程序；在教材内容选择上，注重实际操作性和趣味性，同时将一些新的理论和方法引入教材，以开拓学生的视野

旅行社计调实务

旅游法规与职业素养

旅行社经营与管理--工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材

本书是由一批长期从事高职高专旅游专业教学和实践的教师，在结合目前我国旅行社行业现状的基础上编写的。本书以培养旅游专业学生实际经营和管理能力为目的，充分体现够用、实用、管用的原则，体现一般原理与典型案例相结合的特色。 本书的主要内容包括旅行社的设立与组织构建、旅行社产品运作、旅行社外联业务、旅行社计调业务、旅行社接待业务、旅行社网络运营、旅行社财务运营等...

旅游景区管理

本书基于管理学的理论，从旅游景区企业管理角度并结合旅游景区行业管理和旅游景区产品管理层次的知识，全面系统地阐述了旅游景区管理的基础理论和基本方法。首先，概述旅游景区和旅游景区管理，让读者对相关知识有一个框架性认识；其次，介绍旅游景区开发建设管理，这是旅游景区经营管理的前奏；再次，介绍有关旅游景区战略管理、旅游景区组织机构和管理体制、人力资源管理，由此构建经营管理支持平台；最后，阐述旅游景区有关经营管理功能要素内容，包括环境和卫

前厅服务与管理

现代酒店管理-第二版

本书以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。本书思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。本书可

旅游概论-第二版

本书全面、系统地介绍了旅游基础知识，主要内容包括旅游发展历程、旅游活动、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品与旅游市场、旅游效应与旅游可持续发展等。 　　本书以项目任务为脉络，提炼了每个项目的学习目标，注重应用性和操作性；导入了教学建议，方便老师对课程的理解和安排；使教学方向更为清晰明确、重点突出。文中穿插了大量资料介绍，语言生动活泼、讲解细致深入，便于学生对所学知识的吸收和运用，启发学生的创造性思维。 　　本书可作为高职高专

旅游计调师实务教程

基于旅游者收益的地址公园核心竞争力及其评价实证

由彭永祥编著的《基于旅游者收益的地质公园核心竞争力及其评价实证》从旅游的基本问题出发，针对地学旅游系统地研究了旅游者收益问题，探讨了旅游者收益与旅游本质、旅游景区竞争力的关系，认为旅游者收益是地质公园甚至旅游景区是否具有核心竞争力的客观指标。在实证调研的基础上，利用三个地质公园游客问卷调查得到的样本数据库，建立旅游者收益影响力的认知结构方程模型并进行相应的肯证式验证。以此为基点并结合地质公园的本体性，阐述了什么是地质公园的核心竞争

导游英语-含1CD

旅游接待礼仪

礼仪是一种文化，是人类文明和进步的重要标志。在经济全球化的时代，礼仪的作用显得越来越重要，特别是对于旅游业这种服务型产业而言，礼仪的作用尤为凸显。 由吕欣等编著的《旅游接待礼仪》流程清晰，内容简明，详略得当，图文并茂，便于学习与掌握。配备有教学资源包(包括教学课件、期末考试样题)，以方便教师授课之用。全书共十章节，内容包括旅游接待礼仪概述，旅游接待人员的形象礼仪，旅游接待人员的基本交际礼仪，旅游涉外接待礼仪等...

旅游研究进展-(第3辑)

保继刚编著的《旅游研究进展(第3辑)》由2006、2007年完成的6篇博士论文辑要而成，反映了中国旅游研究的最新进展，反映了目前国内旅游研究的新理论、新方法。旅游研究逐渐成为多学科介入的热点，这一趋势在本辑中得到了充分体现。六篇论文分别立足于旅游地理、旅游管理、人文地理、城市规划、会展经济与管理、酒店管理等学科，涉及旅游对乡村社区的经济影响、展会选题及运作模式、海滨度假区发展、国家公园制度的中西比较、旅游与土地利用、饭店高管团队与

旅游饭店

本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路；标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析；实务篇以五星级饭店评定为例，探讨了有关条款的分值把握尺度，并对星评具体工作流程作说明。 　　本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级评定工作人员的实务手册，还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。 　　由于时间仓促，加之我们水平有限，书中难免存在不足之

新编旅游文化

酒店客房服务

本书较详尽地介绍了酒店客房的一些专业知识，特别是酒店客房的服务概况、分类、内容模式以及相关的保安工作等都有详尽的介绍...

景区服务

旅游景区服务是旅游管理专业学生毕业后的主要就业方向之一。景区服务工作是旅游景区中最基本的工作，对于整个旅游景区的正常运作具有非常重要的作用。《21世纪旅游管理系列：景区服务》的主要功能是培养学生掌握景区票务操作能力，景区景点讲解能力、景区旅游商品的销售能力以及景区向导、旅游项目介绍和突然事件处理的咨询服务能力，同时具备一定的管理能力。《21世纪旅游管理系列：景区服务》的适用对象为高等职业院校（实践类本科）旅游、酒店专业师生，同时

酒店经济法律理论与实务-赠送电子课件

《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列：酒店经济法律理论与实务》旨在结合酒店经营管理的实际，培养出适应新世纪酒店业发展需要，懂法律、能够运用法律手段进行酒店经营管理的复合型人才。本书主要内容包括酒店法律事务管理、筹建一家酒店、酒店组织机构运行管理、酒店会计法律事务管理、酒店经营中常见的民事合同管理、酒店竞争行为管理、酒店消费服务法律事务管理、酒店产品质量法律事务管理、酒店劳动合同管理9个项目。 　　《21世纪

餐饮服务实训教程

本书系统介绍了餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识要求、技能要求及综合素质要求，围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮概述、餐厅服务技能、各类餐厅服务流程、酒吧服务、咖啡厅服务、茶艺服务六个部分，每个部分可以相对独立。各部分又下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机统一于课程总目标。 　　本书适合作为高职高专、中职中专、饭店培训和社会培训专用教材...

风景胜画——德国:2010～2011版德国旅游指南

本书分为德国概述、德国景点、旅游贴士。内容为：日耳曼人的后裔，后起的民族国家、一心拓展“生存空间”，两次被迫割让国土等...

旅游研究进展-(第4辑)

在旅游业越来越成为社会各界关注的重点和热点之时，研究者有义务对这一现象所产生的理论与实践问题进行分析和探讨，并提供合乎逻辑的解决方案。保继刚主编的这本《旅游研究进展(第4辑)》为中山大学“985”二期专项基金资助项目，出版目的就在于鼓励旅游研究的创造，鼓励真正的学术贡献。本书包含了2008年、2009年完成的六篇博士论文辑要，分别涉及旅游业的区域整合、旅游商业化、旅行社高回扣商业模式、旅游要素生产率、旅游投资绩效评价、特殊兴趣旅游的

旅游学概论(双语)-(第二版)

本书是国家双语教学示范课程主持人朱华教授担纲主持编写，教材以旅游系统为框架，中外旅游相结合，借鉴大量中外旅游最新研究成果。本书由课文、课文导读、案例研究、阅读与分析、旅游知识扩展和课外阅读组成。教材适用于我国高等院校旅游管理专业本科双语和专业英语教学，也适用于旅游管理专业研究生教学...

智点山河-巅峰智业十年经典案例集

刘锋编著的《智点山河(巅峰智业十年经典案例集)》是巅峰智业十年项目的精品汇编，是一部凝结了企业十年来思想与实践成果的智慧结晶。它记载了我们踏遍祖国的山山水水后对这片大地的深情热爱与精心思考；它写下了我们对无限风光的创意解读与精心策划。 书中精选了多个精品案例，采用叙述故事的方式，将每个项。目的难点、亮点、解决方案及如何与甲方在思想、思路与方式上的碰．撞有机地融入其中，以求实现思想与技术深度融合、理论与实践紧密结合、视野与高度全面契

80对话畅游美洲-(含1张MP3光盘)

1 历史文化、交通地理完全囊括 2 图文并茂、地道音频畅享试听 3 导游和旅行爱好者的绝佳助...

80对话畅游大洋洲和非洲-(含1张MP3光盘)

《80对话畅游大洋洲和非洲》从景点介绍、风俗习惯、人文背景和饮食文化等几个方面带你领略非洲和大洋洲主要旅游胜地的风采。第一部分为非洲地区，按照地理方位又把其分为5个板块，包括东非、南非、西非、中非和北非，第二部分为大洋洲的主要景点国家。每一章节选取几个最有代表性国家用最言简意赅且口语化的英文轻松表达，解决您出游时在住宿、餐饮、交通、购物等方面遇到的种种困难，使您出国观光时扫除语言障碍，流畅与当地人沟通，轻松游遍非洲以及大洋洲。必用词汇

旅游与城市的融合发展:以成都为例

中国旅游研究院编著的《旅游与城市的融合发展》内容介绍：成都是我国旅游业发展较为成熟的城市，是仅有的三个“中国最佳旅游城市”之一。近年来，成都市一直致力于打造世界一流的休闲旅游目的地，取得了较好成绩，不仅接待人数和收入大幅度增长，游客满意度也一直位居全国前列。究其经验，最重要的就是注重培育市民与游客共享的生活空间...

国际化旅游职业经理人培养模式-旅游管理国际级特色专业论文集

本书主要内容包括：旅游职业经理人“135”培养模式研究、旅游职业经理人4E培养模式研究、国际化视野下旅游管理专业人才培养模式的探索等...

饭店管理基础

简介 　　本书是根据“工学结合”的教学改革需要进行编写的。全书立足于当前学生现状和实际岗位的工作需要，在内容选取上以够用、适用为主，把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，突出了能力本位的特点。　　　　该书共分八章，将饭店知识与饭店管理的知识的内容有机整合，包括饭店与饭店集团、饭店管理基本知识与方法、饭店业务管理、饭店计划管理、饭店的组织管理与沟通协调、饭店人力资源管理、饭店服务与服务质量管理、饭店的形象管理与企

中国旅游地理

饭店人力资源管理

本书分为八章，内容包括：饭店人力资源管理概述、饭店人力资源规划、饭店工作分析、饭店员工招聘管理、饭店员工培训与开发管理、饭店人力资源绩效考核、饭店薪酬管理、饭店员工的激励管理...

休闲政策政治学

本书<休闲政策政治学》 (丁hepolitics of leisure policy)是科林．法基(c00in fudge)和罗宾．汉布尔顿(r0b!n hamboeton)主编的(公共政策与政治学) (puboic p00icy andpolitics)丛书中的一部，中译本据原著第2版译出。本书论述了近代工业革命以来英国休闲政策演变、休闲政策涉及的政治问题以及英国人的休闲权利和休闲方式等。本书内容主要涉及英国和欧洲的休闲问题

旅游文化学

本书内容包括：总论：旅游文化学的学科体系、旅游消费文化、旅游资源文化、旅游产品文化、旅游环境文化、旅游经营文化等...

旅游学概论-第二版

随着我国经济的快速发展，旅游业展现出强劲的发展势头和广阔的发展前景，已成为市场的热门行业，旅游市场对旅游专门人才的要求也越来越高，旅游学概论作为旅游专业的入门课程，除阐述基础理论知识，还要激发学生的学习兴趣。 　　本书共分九章，主要内容有旅游的形成与发展、旅游与旅游学的概念、旅游者、旅游资源，旅游业的构成等。 　　本书适合作为高职高专院校旅游专业教材，也可作为从事旅游相关领域企业人员的培训用书...

餐饮服务员专题培训手册

《丛书：餐饮服务员专题培训手册》主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训...

酒店管理理论与实务-赠送电子课件

经典理论构建酒店七大管理板块，丰富阅读遍览酒店行业管理现状，立足现在展望酒店未来发展趋势...

高校旅游管理专业-本科生择业观研究

李晓阳所著的《高校旅游管理专业——本科生择业观研究》从对影响高校旅游管理专业本科生行业内就业起到统领作用的择业观入手，透过我国旅游行业专业人才紧缺，而高校旅游管理专业本科生行业内就业率低和流失率高这一现象，通过资料和数据分析高校旅游专业本科生择业观的现状和偏差，在此基础上，分析影响高校旅游专业本科生择业观的多方面因素并把各个因素纳入到一个统一的大系统中，从而提出高校、社会、行业、旅游企业、学生个人、立法机关、教育主管部门协同运作，

饭店营销学-(第4版)

本次修订我们更加关注新的营销思想与技术在饭店业中的应用,这突出体出在新增的第一章第三节饭店客户关系管理,第十章饭店网络营销两大部分。同时,对于些因饭店公司并购等原因而发生的数据、资料变化,七们也作了及时更新。新版还对体例作了调整:增加了本章导读以明确每一章内容的学习思路,增加了专业词汇,优化了章后的思考与练习...

前厅服务与管理(赵庆梅)

本教材从饭店工作人员的实际工作需要出发进行构思、设计，在编写上吸取了国外先进的职业教育教学理念，衔接了我国职业技能鉴定的要求，结合了饭店行业的培训标准，对提高高职院校饭店管理专业学生的前厅服务与管理能力具有较强的实用价值。本教材的适用对象为高职高专(实践型本科)旅游、酒店类师生，同时，也可供相关行业从业人员参考使用...