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中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 版权信息
- ISBN:9787503272974
- 条形码:9787503272974 ; 978-7-5032-7297-4
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 内容简介
全书共分十三章,分别包括:接待业概述、酒店和住宿管理、 餐饮业务管理、旅游景区管理、 旅行服务接待管理、娱乐与游憩管理、会展经济与管理、接待业的计划与战略、接待业的组织与制度设计、接待业中的文化管理、接待业中的技术管理、接待业中的危机管理、 接待业创新管理。全书每章都设置了学习目标、本章小结、复习思考题、案例分析等,方便读者学习和掌握。
中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 目录
**章 旅游接待业概述
**节 接待业的范围与特征
第二节 接待业发展历史
第三节 接待业职业与机会
第四节 接待业的主要管理理念
第五节 接待业发展趋势
第二章 酒店和住宿管理
**节 酒店的定义、业务与职能
第二节 酒店的前厅管理
第三节 酒店的客房管理
第四节 衍生型住宿业态
第三章 餐饮业务管理
**节 餐饮的采购、验收、储存与发放
第二节 餐饮成本控制
第三节 餐饮菜单工程
第四节 餐饮服务流程及管理
第四章 旅游景区管理
**节 景区核心吸引物管理
第二节 景区接待设施设计与管理
第三节 旅游景区的环境解说休系
第四节 旅游景区交通管理
第五节 景区服务人员接待管理
第五章 旅行服务接待管理
**节 旅行中介与旅行社
第二节 OTA与线上旅行业务
第三节 旅行业务采购
第四节 旅游目的地接待管理
第六章 娱乐与游憩管理
**节 体育休闲活动管理
第二节 娱乐活动管理
第三节 游憩设计与营销
第四节 邮轮经营管理
第五节 旅游购物管理
第七章 会展经济与管理
**节 会议策划与管理
第二节 会展商务旅游管理
第三节 节事活动组织与营销
第四节 展览会现场管理与服务
第八章 接待业的计划与战略
**节 接待业市场环境分析
第二节 接待性企业目标管理
第三节 接待性企业服务价值链
第四节 接待性企业战略选择
第五节 接待性企业计划实施
第九章 接待业的组织与制度设计
**节 接待业的组织结构
第二节 接待业的工作设计
第三节 接待业的人员管理
第四节 接待业的沟通与激励
第十章 接待业中的文化管理
展开全部
中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理(第二版) 作者简介
邓爱民,中南财经政法大学旅游研究院院长、工商管理学院旅游管理系系主任/书记、湖北省旅游管理重点学科带头人、教授、博士生导师;旅游管理研究生导师组组长,MTA导师组组长;国家旅游局“万名旅游英才”2016旅游规划人才;湖北省本科旅游管理教学指导委员会副主任委员;湖北省旅游学会副会长;湖北省旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游标准化管理办法起草专家组组长;武汉市酒店协会副会长;武汉市江夏区旅游发展顾问、武汉市东西湖区旅游发展顾问、黄冈市旅游发展顾问,兼任多家酒店、旅行社和房地产公司投资与经营顾问;出版专著8部、教材10余部,获省部级奖2项;在《管理世界》《财贸经济》《经济学动态》《经济管理》等权威和核心刊物上发表论文100余篇;主持省部级课题5项,主持各级政府和企业委托的规划项目120余项。
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