中国服务业发展报告:No6:加快发展生产性服务业

本书分为总报告、行业报告和专题报告三部分，反映了我国服务业体制改革与创新的状况。 ...

2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘

自2006年起，中国烹饪协会和中国社会科学院财政与贸易经济研究所连续三年合作推出《中国餐饮产业运行报告》，这些系列报告得到了业内外人士的广泛认可。本书今年顺利入选社会科学文献出版社的蓝皮书系列，将推动餐饮理论研究与传播提升到一个新的层面...

风景旅游区规划

本书以旅游资源学、旅游经济学、旅游地理学、市场营销学、旅游管理学等为专业基础，融会区域规划理论、旅游产品开发理论、旅游需求构成理论、景观生态学理论以及旅游风景区规划规范、森林公园规划规范、自然保护区规划规范等理论与规范、规定，并结合规划实践与旅游区规划研究发展，编写而成，旨在使学生以风景区规划理论学习为基础，重点掌握风景旅游规划方法、要求与程序，能独立制定规划方案，能协作完成风景旅游区规划的全部内容，并了解不同类型旅游区的规划核心内容

迎接服务经济时代来临(当代中国区域发展丛书)

本书在对中国服务业发展趋势进行定性分析与定量判断以及经济服务化进程国际比较的基础上，提出了中国在”十二五”时期末很有可能进入到“服务经济时代”的命题。资本积累、技术进步和制度变革是我国服务业发展的三大动力。要推动我国服务业发展就必须提高服务业投资规模和效率，以技术进步特别是信息技术推进服务业现代化，以制度变革和创新释放服务业生产力。融合、集聚、开放是实现我国服务业跨越式发展的重要路径。要鼓励服务业与制造业、农业间的融合发展，增

酒店计算机信息管理

本书系统介绍了酒店计算机信息管理的具体知识，全书内容共10章，具体知识点主要包括：酒店业计算机的具体应用；酒店信息化的基本概述；酒店管理信息系统的基础知识和内容框架；现代信息技术在酒店业中的主要运用；酒店信息管理的流程分析；酒店管理信息系统的开发、实施、应用与管理；因特网在酒店信息管理中的应用(包括现代酒店的网站建设、网络营销、电子商务和网上酒店预订)；现代信息管理手段(供应链管理、客户关系管理、企业资源规划、决策支持系统、酒店收益管

中国入境游客的满意度和消费行为(1998-2007)

就其学术精神而言，教师出身的老肖，无论是在国家旅游局担任不同部门领导期间，还是在天命之年以非凡的勇气转作旅游实业之后，都始终坚持用自己独特的视角对我国旅游业的发展与改革进行不懈的学术解读和学术探讨。正因为如此，我在担任南开大学旅游学系主任期间，曾多次邀请老肖到校为学生举办学术讲座，而每每都获得学生的高度评价...

餐饮企业管理实战模板

本书以翔实案例的方式，主要介绍了大型餐饮企业，如万人以上工厂、学校、机关食堂，大型连锁餐饮酒楼的日常行政管理与食品安全管理模式。本书还是市场上第一本系统介绍餐饮管理企业管理方法的实战工具书，让读者可以学以致用。 本书既可供相关大型餐饮企业的技术人员、管理人员使用，也可作为认证公司食品安全体系审核员及咨询公司咨询师的参考书。 随着现代经济的发展，大型企业以及大学院校等开始将食堂外包给专业的餐饮管理公司，以降低管理成本，并确保

旅游礼仪实务

第一章　礼仪原理——源远流长 第一节　礼仪的概述 一、礼仪的概念 二、礼仪的原则 三、礼仪的功能 第二节　礼仪的缘由 一、从历史的角度看礼仪的起源与发展 二、从现实的角度看礼仪 本章小结 复习自测题 实训项目第二章　礼仪修养——温文尔雅 第一节　礼仪修养内容 一、道德修养 二、文化修养 三、心理素质 四、美的修养 五、行为修养 第二节　礼仪修养的培养

酒店服务业精细化管控全方案-附赠超值光盘

中国酒店业近年来发展迅猛，新建及改造酒店数量逐年增加，预测到2010年年底，涉外酒店会超过28000家，经济型酒店(含旅馆、招待所等)近50万家，从业人员300多万人，再加上不断从旅游院校毕业的大中专学生，这一庞大的行业，急需规范和提升管理水准。同时，由国家质检总局牵头将饭店星级标准与饭店等级标准合并为一套饭店星级国家标准，将《酒家酒店分等定级规定》中的酒店分等定级规定部分和《旅游饭店星级的划分与评定》合并为一套新的饭店标准。随着《

旅行社管理-(第三版)

《旅行社管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是高等学校旅游管理专业主干课程教材。 《旅行社管理(第3版)》共11章，主要内容由四个方面构成：一是对旅行社管理的总体认识，包括旅行社管理导论；二是旅行社管理者的知识和观念要求，包括旅行社管理基本理念；三是旅行社管理的基本内容，包括旅行社产品开发、旅行社营销管理、旅行社技术管理、旅行社职能管理、旅行社客户与产业关系管理、旅行社战略管理等内容；四是旅行社管理的宏观背景，

饭店业督导

中国旅游出版社对美国饭店协会教育学院系列教材进行全新的中文改版。新版教材融入了更加前沿的信息和更具专业化的管理理念，使读者了解到饭店工作的真正挑战，并从中获得解决实际问题的方法和技巧训练；它将帮助读者全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营的管理专业水准。 目前，全球已有13，000多家酒店集团采用ahla-ei的职业资格标准.并参加其职业资格认证；此外，ahla-ei的教材还被全球2，300多所大学与学院广泛使用

度假酒店操作图文全解

随着我国旅游业类型出现多样化发展，在众多类型酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业一颗耀眼的明星。《度假酒店操作图文全解》系统分析度假酒店的操作要点，针对开发要素、开发模型、营销推广技法、内部运营、客户管理及创新服务作深入研究，并专项研究旅游地产热门开发省份——海南的度假酒店发展趋势，力求为读者提供一个清晰的度假酒店开发及运营脉络...

酒店管理信息系统实验实训教程

本书系统地介绍了酒店计算机信息管理系统的操作，共分十二章。具体内容包括：酒店管理信息系统安装、启动、退出；酒店管理信息系统查询；客户化子系统；基础设置、酒店营业中心、接待中心、收银中心等...

餐饮管理原理与实践(高等院校十二五旅游管理教材)

本书以管理学理论为基础，以创新性、实践性为原则，系统地介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。 　　本书特色：在理论上有深度，在教学中有技术，在实践中有挑战：注重将多学科知识融会贯通，培养学生的实战运用能力、沟通决策能力和创新思维等综合素质。 　　本书的适用对象为高等院校本科、研究生及餐饮企业中高层管理者及行业相关人士...

旅游体育概论(高等院校十二五旅游管理教材)

本书在编写过程中，除了遵循公共体育教学“健康第一”的主导思想外，还从旅游工作岗位对员工的特殊需求出发介绍了一些特色知识，如理论课教学中介绍的卫生保健知识，使旅游工作人员在陪同游客旅游的过程中注意保护好游客的安全，保证旅游活动得以顺利进行；在实践课教学中有意识地通过球类课使学生之间增强交往，建立良好的人际关系，特别是通过大型球类运动的训练、比赛，培养学生的团队合作精神，有利于学生进入旅游行业后职业素质的养成。《旅游体育概论》特色：

中国服务业-发展与转型

本书回顾了过去十年中国服务业发展的历程，分析了当前服务业发展面临的问题和制约，探讨了中国服务业发展的战略机遇、重点和选择...

中国服务外包:跨越发展与整体提升

本书分理论研究与总体分析、典型行业研究、调查研究与安全分析、国际经验与政策研究四编，内容包括：国际服务外包的几个相关理论问题、全球服务外包发展的现状及趋势等...

香格里拉普达措国家公园文集

《香格里拉普达措国家公园文集/旅游与环境前沿论丛》编著者《香格里拉普达措国家公园文集》编委会。 香格里拉普达描国家公园，以其典型的高原山地地貌、丰富的生物多样性和湿地资源、国际先进的国家公园发展模式，成为地质、动植物、旅游等领域的科研者的研究基地。同时，普达措国家公园以其生态旅游、民族文化体验旅游的鲜明特色，吸引着全球旅游者的目光。 本书收集了自2000年以来，在各杂志、报刊以及学术期刊上发表的关于普达措国家公园研究的各类科研论文

休闲旅游基地理念.标准.实践

休闲旅游基地本质上就是一个小型的休闲旅游目的地。《休闲旅游基地(理念标准实践)》从国内外休闲旅游的发展背景切入，由三个部分组成。在理清休闲、休闲旅游、休闲旅游目的地、休闲旅游基地、产业集聚区、休闲业态等相关概念的基础上，重点论述了休闲旅游基地的发展理念和评定标准，介绍了评价体系中各指标的设置及评定方法，并根据宁波创建和评定休闲旅游基地的具体工作实践，提出了休闲旅游基地建设的思路与方法，介绍了实际建设工作过程中的过程与重难点。本书由励永

生产性服务业-创新与升级

本书在揭示主要矛盾和矛盾主要方面的基础上，辟专章从需求供给及供需转换角度分析了制约生产性服务业发展的体制机制和政策因素；以制造业服务化为主题研究了生产性服务业创新与升级的路径与重点等...

社会服务业-战略与选择

本书研究的社会服务业，基本框架分为四部分，采取导论和三个编章的布局。导论主要介绍了社会服务业的基本内涵、发展背景，以及发展社会服务业的重大意义。第一编是关于发展动态和潜力展望，一是从教育、医疗、养老、文化、体育、旅游和家政等不同行业分析了各自领域的现状和问题，二是分析我国社会服务业发展战略机遇，三是分析不同行业领域的发展潜力，四是分析当前制约社会服务业发展的需求、供给和体制等因素。第二编是社会服务业发展的国内外经验与创新案例主要介绍

餐厅员工服务细节培训手册-图解版

这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书，主要通过实景图片和具体操作规范，帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块，案例生动，可读性强。　　《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用...

大都市服务业区位理论与实证研究

本书以服务业区位理论为研究重心，以大都市为研究对象，基于西方服务业四分法，对服务业区位因素体系及服务业区位选择、区位演变及布局特征等进行了系统的理论与实证研究。在探讨服务业分类及服务业区位理论、总结国内外服务业区位研究成果的基础上，对比分析了国内外大都市服务业结构特征与发展趋势；在此基础上构建了服务业区位因素理论体系，探讨了不同类型服务业的区位因素、区位模式及区位类型；通过问卷调查，对服务业区位因素进行了实证分析，并以我国沿海大都市广

中国生态发展论坛4:生态旅游实践与出路

随着经济的发展，社会的进步，我国旅游业进入了快速增长的新时期，成为国民经济中的一个重要组成部分。生态旅游强调“尊重自然，以人为本”的思想，通过旅游让人们“回归自然”，提高人们对自然和历史文化的了解，改变民众的环境道德观，维护生态系统的完整性，致力于保护环境和造福当地居民，是一种负责任的旅游活动。据估算，生态旅游年平均增长20％～25％，是旅游产品中增长最快的部分。 此次论坛是中国生态旅游发展论坛历年来规模最大的一次国际性学术盛会

娱乐服务业经理日常管理案头手册

旅游策划论

现代酒店管理

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括：酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理、酒店持续发展管理等五个模块，采用知识讲述、见习、模拟管理实训或服务实习等多种方式，并引入酒店管理师的职业标准和规范，让学生间接感受酒店管理岗位流程，以便为学生具备较强的酒店管理能力奠定坚实的基础。本书既可作为高等职业院校旅游大类酒店专业学生用书，又可作为社会相关人员培训用书...

主题宴会设计与管理实务

《主题宴会设计与管理实务（第3版）（高职高专旅游与酒店管理专业系列教材）》包括主题宴会设计与管理概述、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水与服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面与摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理、宴会部岗位综合实践10个项目。《主题宴会设计与管理实务（第3版）（高职高专旅游与酒店管理专业系列教材）》力求反映主题宴会设计的新

住宿管理基础

英国培生教育一直是全球领先的教育集团，迄今为止已有150多年的历史，特别是在国际酒店管理教育方面，培生公司出版的教材和著作代表了欧洲以应用学科为基础国际酒店服务业管理的国际教育趋势。 《住宿管理基础》从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发，基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释，系统地论述了住宿管理的基础理论知识。全书提供了一个准确的、基础性的但又包罗万象的对住宿业管理的研究，可以帮助酒店管理者完整地了解整个酒店的

饭店服务心理学

《饭店服务心理学/高职高专旅游与酒店管理专业“十三五”规划教材》作为高等职业技术学院旅游与酒店管理专业的主干课程之一，其理论研究得到了许多专家与饭店管理经营者的深度关注。旅游业和饭店业的蓬勃发展要求饭店的从业者去寻找更加系统、更加全面和更加科学的服务心理研究方法；要求饭店行业的实践研究操作者投身于实际工作，根据现有的理论与研究成果，结合实际工作情况，有针对性地提出科学、全面的饭店服务和管理方法。　　《饭店服务心理学/高职高专旅游与

旅游目的地市场研究

旅游目的地是旅游系统中四大要素之一，旅游目的地的发展在满足当地居民的同时更需要与旅游市场实现匹配。旅游市场的类型、状态直接影响到旅游目的地的发展水平与质量。本书针对旅游目的地的市场研究，主要是从旅游系统视角分析旅游市场，它包括旅游者行为规律的分析、旅游需求市场的结构与类型分析、旅游目标市场选择的战略与旅游目标市场的拓展，很后分析旅游系统的交通要素的创新（高铁时代）对旅游产品生命周期的影响以及对旅游目的地旅游产品创新的要求...

中国滨海旅游业低碳化发展途径与政策研究-基于碳足迹理论的视角

本书选择福建省已选划预留的潜在滨海旅游区作为案例进行研究。全书分为五章，第一章是滨海旅游业低碳化发展的概念及碳足迹理论研究；第二章是国外低碳旅游政策对我国滨海旅游业低碳化发展的启示；第三章是我国滨海旅游业低碳化水平评价与碳排放情境预测；第四章是滨海旅游业低碳化发展的途径研究；第五章是我国滨海旅游业低碳化发展的公共政策研究...

休闲度假研究-旅游业转型升级发展之路

“全域旅游”综合指南，休闲度假“实操真经”15年1000余项系统研究与实战案例倾囊奉献旅游业被确立为国民经济战略性支柱产业，“全域旅游”“旅游+”“国民休闲”“特色小镇”等宏观政策接踵而至，公共和私营部门投资风起云涌，各界对旅游综合效应寄予极高期望。 公众旅游经验日益丰富，资源持有成本不断提高，精益化旅游投资开发成为大势所趋！ 作为我国旅游全产业链平台服务第一股，来也股份在业界率先探索“全域旅游”增长模式，唯一落地旅游全产业链服务体系

社会组织支持型政策选编

本书首次汇集了支持社会组织发展的相关政策, 涵盖了党中央、国务院和地方的政策, 共分为10类, 62项, 包括综合改革类、党建类、政社分开类、转移职能类、购买服务类、税收优惠类、人才建设类、信用体系建设类、评估类、培育孵化类...

玩出来的产业-王志纲谈旅游

《玩出来的产业》百万众筹项目上线，十天筹集五十万。 　　传统出版业碰撞新兴众筹，大师级玩家王志纲又出新玩法。 　　丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手王志纲二十年来上百个旅游项目策划实践总结。 　　旅游爱好者的导游手册；政府官员的操作指南 ；企业家的寻宝地图； 　　封新城、秦朔、罗振宇、陈伟鸿、徐列联袂推荐。 ...

旅游融合发展-旅游产业与生态文明

《旅游融合发展：旅游产业与生态文明》一书由云南大学李鹏副教授、杨桂华教授负责，笔者围绕“生态文明建设与旅游产业融合”这一核心问题展开，以旅游产业发展的生态化和生态建设的旅游化为线索，按照基础板块、技术板块、保障板块、时间板块四个部分构建了全书内容，系统分析和阐述了生态文明建设与旅游产业融合发展的内涵、途径及实现方法等内容...

新疆旅游资源

《新疆旅游资源》的编写思路主要遵循了国家旅游局2003年颁布的《旅游资源分类、调查与评价》国家标准（简称“国标”）中对旅游资源的分类标准。将该分类标准中新疆所具备的主要基本类型作为重点进行介绍和分析。冯晓华负责全书写作大纲，制定书稿体例和统稿...

新时代下的酒店管理服务

本书从优质服务出发，以顾客期望为核心，探讨酒店传统服务与创新服务的方式和要点，对服务理念深度提升。全书共分九章，内容包括：新时代酒店传统服务、新时代前厅服务、新时代餐饮服务、新时代酒店服务文化等...

旅游产业集群与竞争力研究

于锦华编写的《旅游产业集群与竞争力研究》借助社会网络和产业链两个分析工具对产业集群成长的内在机制进行深入的梳理，以及政府在旅游产业集群发展中的角色与作用，着重研究旅游产业集群形成及其演进的内在机理，本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。...

茶文化旅游概论

茶文化旅游目前还处在一个水平不高、层次参差的阶段，应该努力使它更为规范化，更具竞争力，更有吸引力，更富永远的魅力。而这都需要理论与智力的支撑。本着这样的理念，《茶文化旅游概论》从10个方面对茶文化旅游进行了深入探讨，力争建构茶文化旅游的理论体系，努力填补这项研究的空白之处。我们真诚希望，学界和业界能够对茶文化旅游的理论构建提出建设性意见，使之不断完善与提升...

中外酒店集团比较研究

《中外酒店集团比较研究（第2版）》分上、中、下三篇。上篇为中外酒店集团发展概述，着重从历史的角度来诠释中外酒店集团的发展，从理论上揭示这一历史轨迹的必然趋势。中篇为中外酒店集团概况，精选了全球酒店集团300强中的前10强和我国著名的锦江国际酒店管理有限公司、香格里拉酒店集团，主要对其发展历程、集团品牌、经营管理等作以简介，使人们对中外著名酒店集团有更全面地了解。下篇为中外酒店集团比较，选取了企业文化、管理模式、管理方法、资本运营、

城市旅游发展与管理

《城市旅游发展与管理》的研究脉络从关注旅游的本质与透视城市旅游现象入手，沿着城市旅游空间的解析、城市旅游影响的评价、城市旅游管理机制的探索，一直到谋求城市旅游发展的竞争优势。全书的内在逻辑结构是，从“旅游”、“城市空间”、“城市旅游”等核心概念的辨析开始，逐步进入到“城市旅游的经济、社会文化与环境影响”等派生概念与命题的讨论，最后转入对城市旅游发展与管理等实践问题的研究。《城市旅游发展与管理》尝试回答了如何从空间角度定义城市旅游现象、

中国旅游消费行为模式研究

本书系统探究了我国城镇居民旅游的动机、障碍因素、旅游涉入和行为模式等基本议题，比较系统反映了当前国内旅游消费研究的最新进展。其中，关于旅游消费模式的研究具有一定的前沿性和创新性。本书主要内容共分为研究背景、内容和方法、旅游消费的理论评述、中国城镇居民的旅游动机与出游障碍、中国城镇居民的主要旅游行为特征、中国旅游居民的旅游消费模式、若干旅游消费专题研究、扩大旅游消费的战略思路与政策措施共七章...

2010-2013年-广东县域旅游竞争力评价研究-基于旅游经济统计视角

本书立论严谨、数据翔实、行文务实，对县域旅游经济竞争力进行了系统、深入的研究，具有较强的理论价值、实践意义和应用价值。值得推荐...

水利旅游吸引系统研究

在美丽中国、五水共治的政策引导下,水利旅游的发展受到越来越多学者的关注。本书试图将水利旅游的吸引力、吸引半径、吸引量和吸引对象组成一个有机系统,从地理学空间作用论等相关理论出发,对水利旅游吸引系统进行研究...

餐厅服务员岗位培训手册-(实战图解版)

* 为餐厅服务员岗位新人提供入职指导 　　详述餐厅服务员岗位的各项工作内容和事项，帮助餐厅服务员岗位新人了解自己应该承担的责任、拥有的权利，为餐厅服务员岗位能力的提升做好准备。 　　* 为餐厅服务员岗位在职人员提供解决方案 　　明晰服务环节的各个操作步骤和规范，帮助餐厅服务员明确工作职责，检查自己工作中的纰漏，找出工作中的不足，快速提升服务效能，为职务晋升做好准备。 　　* 为餐厅管理人员提供培训方案 　　人、岗、事密切结合，为餐厅管

2013-北京旅游发展报告-北京旅游绿皮书-2013版

《北京旅游发展报告（2013）》是北京旅游学界、业界和管理层对北京旅游研究成果的汇集，不仅讨论了 “世界旅游城市联合会在京成立”“‘北京礼物’旅游商品特许经营管理”等人们关注的北京旅游业的前沿课题，介绍了2012年“国内居民来京旅游状况的调查” “北京居民出游状况的调查”等

前厅服务与管理

本教材分为两篇：第一篇为“基础知识篇”，即岗位必备知识；第二篇为“服务技能篇”，即岗位服务技能与技巧，每篇内容按工作任务的形式贯穿始终...

前厅与客房管理-(第三版)

本书是面向21世纪课程教材，十一五国家级规划教材。全书共分为十八章，包括：第一章：前厅部概述、第二章：预订管理、第三章：礼宾服务管理、第四章：总台接待与收银业务管理、第五章：总台销售管理、第六章：总台信息沟通、第七章：宾客关系管理、第八章：房价管理、第九章收益管理、第十章：客房部概述、第十一章：客房组织管理、第十二章客房部管家系统、第十三章：客房服务质量管理、第十四章：客房卫生管理、第十五章：客房成本控制与预算管理、第十六章：客房部安

旅行社管理

前厅客房服务与管理

《前厅客房服务与管理》针对酒店前厅、客房服务与管理人员的实际工作需要，从提高酒店前厅、客房服务与管理人员的实践技能出发，结合酒店职业岗位实际工作任务，以职业能力培养为核心，以酒店前厅客房部业务运作过程为主线，从教材结构、内容编排、教学方式选择等方面做了大胆改革。　　《前厅客房服务与管理》未采用传统教材章、节的形式，而是以酒店前厅、客房部门的具体服务项目（技能）为单元编排为相对独立的六大模块，每一个模块根据工作内容设置了若干项目，每

酒店管理服务与食品安全创新研究

本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究...