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2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘

作者：杨柳主编

出版社：社会科学文献出版社出版时间：2009-06-01

开本： 16开 页数： 284

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘版权信息

ISBN：9787509708484
条形码：9787509708484 ; 978-7-5097-0848-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘本书特色

本书全面深入地分析了2008～2009年中国餐饮产业发展的状况。从宏观层面剖析了金融危机对中国餐饮业的影响，探讨了扩大餐饮消费需求与促进餐饮升级的机遇与挑战；从产业运行的角度分析了2008年度中国餐饮百强企业运行的状况，讨论了餐饮产业的难点，热点问题，同时对关联产业进行了深入研究；以案例分析的形式从微观角度透析了餐饮企业的社会责任、服务理论、资本运营、创新发展和品牌建设等问题；从国际化角度比较了中西方酒文化的差异，阐述了韩、日餐饮产业发展对中国餐饮产业发展的借鉴意义。本书作者来源广泛，协会领导、专家学者以及餐饮企业管理者均参与创作。本书对行业的分析准确到位，对社会各界人士具有重要的参考价值。

2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘内容简介

自2006年起，中国烹饪协会和中国社会科学院财政与贸易经济研究所连续三年合作推出《中国餐饮产业运行报告》，这些系列报告得到了业内外人士的广泛认可。本书今年顺利入选社会科学文献出版社的蓝皮书系列，将推动餐饮理论研究与传播提升到一个新的层面。

2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘目录

序宏观篇金融危机影响下的中国餐饮业：趋势与对策扩大餐饮消费需求与促进餐饮消费升级产业篇 2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析 “寒冬”来临：餐饮业的应对与思考关于我国餐饮产业研究的三个核心问题思考经济欠发达地区餐饮业产业化发展的思考餐饮业——构建和谐社会的动力产业社区餐饮发展的现状及对策中国团膳市场探讨我国餐饮业与商业地产我国旅游业发展透析与展望我国旅游饭店业面临的问题及应对措施我国调味品行业发展状况我国饮料制造业运行情况我国农产品市场的基本情况 HACCP管理体系在餐饮安全管理中的运用中餐菜品亟待进行营养改善企业篇中国餐饮企业的社会责任上市给老字号企业带来的启示服务心理理论——“四双理论” 汉通顾客满意度（CS）实证研究在升级转型中的创新与发展便宜坊老字号的历史传承与品牌建设百胜中国食品安全政策研究倡导自主创新，打造芜湖国家级“江河鲜菜品研发中心”国际篇中西酒文化比较日本政府对餐饮产业发展的支持日本家庭餐厅——中国快餐值得借鉴的发展模式韩国饮食文化研究附录一餐饮业响应“扩大内需”十大措施 2008年“十一”黄金周全国餐饮市场情况分析 2009年春节黄金周餐饮市场分析 2009年**季度餐饮市场整体运行情况分析 2009年清明节餐饮市场分析 2009年“五一”小长假餐饮市场情况分析附录二 2008年度中国餐饮百强企业名单

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