酒店前厅与客房管理

本书主要内容包括：前厅部概述；前厅客房预订；前厅服务；前厅销售与信息管理；前厅服务质量管理；酒店客房部概述等...

旅行社经营管理-(第3版)

《全国高等院校旅游专业规划教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：旅行社经营管理（第3版）》由旅游教育出版社在2003年出版的《全国高等院校旅游专业规划教材?旅行社经营管理》，作为旅行社经营管理的专业教材，受到了旅游学术界和旅行社经营管理者的高度关注。国内许多开设旅游管理专业的院校将其列为课程教材或参考书目，一些省市的旅游培训部门也将其列为行业培训的指定用书。　　在修订过程中，作者首先注意了教材的延续性，保留了原书的知识体系和理论

中国服务业发展方式转变的实证研究-基于效率视角

《中国服务业发展方式转变的实证研究：基于效率视角》采用了定性分析定量分析、规范分析与实证分析相结合的研究方法，从效率视角对中国服务业的发展方式转变问题进行了比较系统深入的研究...

文化创意服务业-发展与选择

本书分总论编、专题编、实践编三部分，主要内容包括：文化创意服务业：边界与视角；文化创意服务业：性质与特征；文化创意服务业产业链：构成与机理等...

2012-中国服务业发展报告-新兴服务业发展战略研究

新兴服务业是利用现代理念、网络技术、新型营销方式，以及服务创新发展起来的服务业。新兴服务业具有高成长性、高技术含量、高风险性、高人力资本含量和低消耗五个基本特征。 　　《中国服务业发展报告（2012）：新兴服务业发展战略研究》重点研究了我国信息通信服务业、软件与信息服务外包业、检测认证业、电子银行业、电子认证业、人力资源服务业、文化创意产业、网络文化服务业、健康服务业、家庭服务业、房地产中介服务业、海洋服务业等新兴服务业的发展

漓江流域生态旅游资源开发的空间结构演变研究

本书内容包括：生态旅游及其研究进展、生态旅游资源空间结构研究进展、生态旅游资源开发的基本理论等...

中国旅游业标准汇编

前厅服务员上岗手册

餐饮部经理管理手册

完全餐饮店-服务的细节

或许你有过这样的心愿：开间餐饮店，每天为顾客提供美味可口的食物，看着顾客满意地走出你的餐饮店，无比满足。你知道如何开一间餐饮店吗？表面上看起来，开餐饮店就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐饮店，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐饮店的成败。 经营餐饮业是相当有风险的，因为内外装修工程费、厨具设备的购置费等开业所

中国现代服务经济理论与发展战略研究

本书是教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目《中国现代服务经济理论与发展战略研究》的最终成果。 本书根据经济发展的历史，归纳了服务经济发展的经验规律，讨论了服务需求和服务供给的经济学含义，基于对服务本身性质的把握，对服务的价值和价格进行了基础性探讨；从历史和截面两个维度，详细论述了服务经济兴起的基本过程和趋势，同时结合中国的国情，论证了中国发展服务经济的战略选择与举措；还从生产者服务业、消费者服务业和公共服务业，以及收入分配、服务

世界知名饭店集团发展模式-从案例分析入手

饭店集团化扩张主要分为直营连锁、特许经营、管理合同、战略联盟四种形式。这四种商务模式，对于不同资源禀赋的饭店适应性不同。目前国内已有的论及饭店集团化发展的图书，重在经验式地介绍世界著名饭店集团的发展历程，未能阐明饭店集团发展模式的差异及其动因。《饭店经理人丛书·世界知名饭店集团发展模式：从案例分析入手》在分析世界著名饭店集团发展模式的基础上，重点研究国内外知名饭店集团的品牌扩张实践，详细剖析其发展模式的差异，阐述其适用性，做到学术性与

星级酒店管理工具箱

赵文锴编著的《星级酒店管理工具箱》是一本全面、权威的酒店管理工具书，囊括酒店管理的各项内容，适用性强，适合所有酒店管理人员。你可以从中找出酒店管理方方面面的内容，如酒店组织结构、岗位职责、前厅管理、客房管理、餐饮管理、康乐管理、财务管理、管家管理、人力资源管理、公关营销管理、采购管理、工程管理、保安管理等...

低碳旅游产业论

石德生编著的《低碳旅游产业论》以世界范围内掀起的低碳经济发展模式为提前，以世界范围内出现的消费社会现象、后现代社会与文化趋势为背景，运用消费社会理论、后现代社会与文化理论、和谐社会建设理论、天人合一观念等理论模型，在产业经济学、宏观经济学、微观经济学的范畴内，研究、讨论我国低碳旅游产业发展的战略选择与意义、以及发展模式与创新的途径...

客房部实习生:从生手到能手

《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材·客房部实习生：从生手到能手》立足于实习阶段的学习，是一本专注实习生的教材，以把学生在实习期内由“trainee（生手）”培养成为“senior（能手）”为目标，全面涵盖一年的实习期内学生在实习部门（客房部）应掌握的培训要点。　　内容安排上循序渐进，让学生由浅到深地学习实习阶段需要掌握的知识技能，并给出培训时间、方式、培训导师等的建议，引导学生结合自己所在的实习酒店的实际情况进行学习，可操作

经济型酒店看图看板管理与问答-(实战精华版)

看图看板系列丛书分为要点分析、看板展示和问题解答三大板块，图文并茂，用浅显的语言加上生动的图片，将管理方法、操作技巧形象地讲解出来，使读者读起来很轻松，不会产生视觉疲劳，而且容易掌握各种管理方法，是理论与实践经验的最佳组合，是一套快餐式、跳跃性、碎片化的阅读模式的图书。 　　特色卖点： 　　“看图看板系列”丛书有五大特色。 　　◇特色一：该系列丛书分为三大板块，即要点分析、看板展示和问题解答。第一大板块“要点分析”以不同形式的图形介绍

酒店服务员应该这样做

这是一本专门为酒店餐饮类服务员量身定制的培训读本。酒店服务员未经培训就上岗，服务销售技巧不专业，必然导致顾客不满增加、店员流失过多、酒店销售额不佳。作为知名酒店管理专家，作者在本书中列举的59个经典服务场景，是酒店服务中每天都会遇到，并且是许多服务员、领班甚至经理都倍感头疼的问题。大量事实证明：行之有效的服务培训，让酒店服务员掌握标准化、轻松化的服务话术与应对技巧，往往可以让酒店业绩达到快速提升的效果。 　　针对酒店服务的每个场景，本

中国出境旅游发展年度报告:英文:2014:2014

该书着眼大规模实地调研，立足宽视角分析研究，是目前关于中国出境旅游发展最为权威，信息量最为丰富的报告。报告全面反映了中国出境旅游的影响因素、市场状况、消费特征、产业走向以及区域格局。本书稿为我社今年5月出版的《中国出境旅游发展年度报告2014》的英文版，摘选了部分该书中重要内容译成英文而成...

东北亚区域旅游一体化-协作发展机制研究

李刚编著的《东北亚区域旅游一体化协作发展机制研究》阶段性、实质性、持续性地研究东北亚区域旅游的一体化协作发展机制，建构相应的基础理论和设计出符合这一区域合作发展的相关政策制度，通过东北亚区域内的经济、文化共感带的形成，达到形成东北亚区域旅游经济、文化共同体的“双赢”的战略和旅游合作与可持续发展的目的。同时，通过分析和研究东北亚区域旅游产业构造和现状，尝试和创新性地研究该区域内旅游协作的机制构建和发展策略，模式和效应路径即制度建构和实施

旅游标准化管理工具

本书分为服务蓝图 ; 管理和服务流程 ; 标准作业程序 (SOP) ; 标准实施常用小工具4章。主要内容包括: 涵义 ; 构成及要素 ; 绘制服务蓝图的基本步骤 ; 管理流程等...

2015-2016年-中国旅游发展分析与预测-2016版

本年度《旅游绿皮书》从政策、产业、市场、社会等多个角度勾画出2015年中国旅游发展全貌，剖析了其中的热点和核心问题，并就未来发展作出预测。2015年，旅游成为全面深化改革的交叉领域，各种利好政策相继出台；管理体制改革、市场秩序治理及旅游公共服务设施建设等显著推进；行业投资并购形成热潮，中国企业海外拓展步伐加快；国民旅游需求旺盛，入境旅游止跌回升。展望未来，改革、协调、创新、共享、开放、绿色将成为2016及十三五时期我国旅游发展的主要任

北京智慧旅游研究报告

本书对智慧旅游的空间载体进行了学理方面的说明，在智慧旅游方面有一定的创新性，体例较规范，内容较充实，对实际部门有较强的资政价值...

朝阳 智慧 财富-旅游开发与发展探索

本书分为旅游资源开发、地区旅游发展、旅游发展促进三篇，共十二章，主要内容包括：旅游资源开发方法、自然生态旅游资源开发、人文社会旅游资源开发、综合性旅游资源开发、县域旅游发展、旅游投资促进等...

中国旅游教育蓝皮书:2016:2016

本书共分为五部分, 主要内容包括: 中国旅游教育总报告、中国旅游教育分报告、中国旅游教育理论研究、中国旅游教育专题报告、中国旅游教育典型案例...

导游实务

本书内容包括：导游概述、团队导游服务程序、游客个别要求的处理、旅游故障的预防与处理、导游讲解技巧等...

前厅服务与管理(第2版)

本教材是中等职业教育高星级酒店运营与管理专业核心课程教材之一。基于分析酒店前厅部门典型工作任务和工作流程开发的实践性课程，以胜任一家酒店前厅各主要岗位工作为主线，按其典型的工作任务设计教学项目，通过教学实施，使学生逐步具备从事酒店前厅工作的基本职业素养和职业技能，以及人际沟通交往等方面的综合素养...

酒店管理专业教学改革论文集

涉及“人才培养与专业建设”、“课程教学改革与创新”和“实践教学改革与创新”四个方面。作者借鉴国内外相关研究的基础上，结合专业和教学实际，理论和实际相结合，形成了论文成果。　　本论文集以科学、客观的现代化教育理念为指导，以能力培养为中心，就酒店管理专业应用型本科教育人才培养目标制定、课程体系和教学方式等方面进行了有益的探讨，成果对酒店管理人才培养具有现实价值，也对立足和面向行业的应用型本科教育具有很强的借鉴意义...

旅游管理理论与实践研究

本书从旅游管理的理论与实践两个方面入手，深入分析和研究了旅游管理的概念、特点、环境、方法；旅游管理理念的发展，如人本理念、系统理念、战略理念以及创新理念等；我国旅游管理体制及其创新，包括我国旅游管理体制的现有模式及其弊端、创新的必要性分析、创新的理论基础以及创新我国旅游管理体制新模式的途径等；旅游景区管理，包括旅游景区管理的理论与目标模式、营销与财务管理、游客与门票管理等；旅游服务管理的质量与供需管理；旅游资源的开发管理和环境管理；以

2016-中国旅游安全报告-2016版

本书分为旅游安全总报告、专题报告、区域报告等三部分，总报告对2015年全年旅游安全的总体形势进行了回顾并对2016年发展趋势进行了展望；专题报告结合统计数据、行业管理实践，具体分析了旅游各行业、各类旅游安全以及旅游安全监管的形势、影响因素和动态，提出了2016年面临的挑战和发展趋势；区域报告部分对北京、福建、吉林、四川、安徽以及港澳台旅游、出境旅游等区域旅游安全的发展形势、管理手段、影响因素等进行了系统分析...

导游激励机制设计

《导游激励机制设计》主要利用委托代理理论，综合服务外包、声誉等相关理论知识，从静态和动态契约、非对称信息、资产专用性等方面研究导游的激励机制，并从旅行社、导游、游客和政府等多个角度分析提高旅游服务质量的策略。导游作为旅游服务的直接提供者，是连接游客与旅行社之间的桥梁，也是整个旅游活动的轴心，其服务质量直接影响游客感知的满意度。冈此设计有效的激励机制充分激励导游的工作积极性，以此提高服务质量是旅行社面临的现实问题...

唤醒沁河-沁河旅游中的传统重生

《沁河风韵系列丛书 唤醒沁河：沁河旅游中的传统重生》是“沁河风韵系列丛书”的其中一本。　　《沁河风韵系列丛书 唤醒沁河：沁河旅游中的传统重生》的内容是在调研了沁水、阳城、泽州这三个沁水中游的县城开发旅游的举措后，将此地的自然风光与人文景观完整而鲜明地呈现出来，对继续开发当地的旅游文化具有积极意义...

旅游资源经济价值的理论建构与评估优化研究

周春波著的《旅游资源经济价值的理论建构与评估优化研究》按照时序梳理国内外旅游资源经济价值研究的历史进程与主要评估方法。在文献述评基础上，分析了景区旅游资源经济价值评估的四大理论依据，剖析其基本思想及其应用启示，进而围绕旅游资源经济价值的“形成机理-实现机制-评估机理-方法优化”的研究主线，综合运用高级计量分析、比较与综合分析等多种研究方法，将动态演进与机制分析有机结合，致力于阐明旅游资源经济价值的形成机理，构建旅游资源经济价值的资本化

G1-低碳旅游生活行为影响因素及其作用机制研究以江苏居民为例

2010-2013年-广东县域旅游竞争力评价研究-基于旅游经济统计视角

本书立论严谨、数据翔实、行文务实，对县域旅游经济竞争力进行了系统、深入的研究，具有较强的理论价值、实践意义和应用价值。值得推荐...

旅游创业启示录-创造与变革进行时

本书通过采访数位旅游电子商务的领军创业者，如、周末去哪玩等共16家企业的创始人，对其心路历程、进入资源、发展困惑、未来前景进行了深度的剖析。书中采用生动的手法来描述一个个新的电子商务企业诞生并成长的全过程、记录旅游业电子商务企业发展过程中的大事。本书是一部契合时代需求、鲜活的创业案例之书，希望能为更多的创业者提供经验...

2015-中国出境旅游发展年度报告

本书全面反映了中国出境旅游的影响因素、市场状况、消费特征、产业走向以及区域格局，力图让境内外旅游主管部门、相关旅游企业与研究机构能够获得中国出境旅游发展全面而深入的信息，对其经营管理、政策制定、发展战略、教学研究等方面提供有益的参考。本报告主要内容包括中国出境旅游发展概况、中国出境旅游总体状况、客源地产出特征、目的地消费行为、目的地满意状况以及我国出境旅游发展趋势与建议...

武陵山区旅游资源开发模式研究与实践

2011年，国务院批复了《武陵山片区区域发展和扶贫攻坚规划》，将武陵山片区整体规划为限制开发区。本书针对我国西部地区的特点，主要是武陵山区的旅游资源开发进行研究，在吸收中外有关文献的基础上，详尽地分析武陵山区的旅游资源，探讨了旅游资源的开发模式，同时列举了当地开展旅游活动所获得的成效...

制度动因与旅游多元化:理论.实证与案例

本书以旅游多元化为主题，由相对独立的大样本实证检验和案例研究组成，分析企业通过并购手段积极进行多扩张的可能动因、多元化并购和经营对企业短期市场绩效以及长期财务绩效的影响，形成对大样本实证检验的有效补充，丰富研究内容...

前厅经理岗位职业技能培训教程:升级版

本书主要以前厅经理岗位为线索详细讲述改岗位所需职业技能。主要内容包括: 前厅经理岗位认知、前厅人员配备与管理、前厅接待业务管理、前厅部日常服务管理等...

餐饮企业成本控制手册-图解版

成本控制是企业提高利润、增强竞争力的重要途径。 　　《餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面，全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。 　　《餐饮企业成本控制手册(图解版)》采用流程化、表格化、案例化的方式详细列举了涉及餐饮企业成本控制工作的多个方面，并用图片展示了实操场景，是一本不可多得的餐饮业实用工具书。

旅游产业信息化理论研究与实践创新

《旅游产业信息化理论研究与实践创新》从旅游管理为出发点，以信息化的视角，对旅游业的产业性质和属性进行具体分析，并审视信息技术给旅游业带来的变革、创新和影响。在研究过程中，作者立足于旅游业，但不局限于旅游业，这恰恰反映出信息化背景下旅游业的内涵与外延发生的变化...

酒店实用管理

石磊等编著的《酒店实用管理》具体地介绍了酒店及其管理运营的基本知识、前期筹划与建设、价格制定、营销规划、经营预算、服务部门和职能部门的管理、各类酒店的管理等。为了便于读者使用，《酒店实用管理》中还附有数十张实用图表，使读者可以轻松学习酒店管理的相关知识，并在工作中得以实践运用...

客房服务与管理

《客房服务与管理》是作者（徐明）在总结多年实际教学经验和实际从业经验的基础上，编写而成的。本书有两大特点：第一，针对行业需要，为学生设计出典型工作任务，构建任务驱动的课程体系，全部内容以提问的形式来编辑，更符合现代职校生的特点。第二，更加注重业务操作的实用性，简化基础理论的阐述，从实际出发，将内容尽量以操作流程和图表进行说明，以利于学生迅速掌握。在理论知识的阐述方面，本书注意将酒店业的理论研究已取得的成果，有选择地进行取舍和提炼

2012年-首都旅游产业研究报告

黄先开、张凌云主编的《2012年首都旅游产业研究报告》就2012年的专题和相关基础理论进行全方位、多视角的研究和调研，为首都旅游业发展把脉，探讨首都旅游业发展中的重大理论问题和发展实践中遇到的疑点难点。分为实证研究、理论探讨、案例研究、项目策划四部分...

餐饮服务与管理-第二版

餐饮服务与管理是高职高专院校旅游管理专业和酒店管理专业的主干专业课程。本教材结合高职旅游专业教学改革，打破了原有的学科体系，根据学生的认知规律，以餐厅服务和管理的工作过程为导向，并选取典型工作任务编写教材。本教材为第二版，共分八章，主要包括餐厅的投资经营决策、餐厅选址、菜单设计的原则和方法、原材料采购与储存、餐饮生产、餐饮服务技能、市场销售、餐饮成本控制等内容，旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必

中国旅游集团发展报告2015-开放与共享:旅游集团成长的新谱系

在一个开放和共享的时代，旅游市场主体，特别是旅游集团的战略成长正在面临全新的创新空间。对开放与共享时代的旅游业能够有重新的认识，把握创业新机遇，开创旅游集团成长的新谱系。这既是旅游业自身发展规律的客观要求，更是新常态下国家旅游发展战略的客观要求...

包容性视角下贵州少数民族地区旅游开发模式研究

基于旅游包容性发展理论体系，在印度和泰国典型案例的经验启示与我国民族地区现有旅游开发模式的分析基础上，作者设计出生产参与型、全民参与型和决策参与型三种包容性旅游开发模式，并在贵州省进行深入调查。对民族地区发展感兴趣的科研人员、社会人士、政府工作人员,对民族地区旅游脱贫研究有兴趣的教师和学生,对民族地区旅游开发新模式感兴趣的政府工作人员及其它社会人士...

民族地区别旅游业发展的民生效应研究-基于甘南的旅游人类学调查

在全球化和旅游市场需求发生重大变化背景下，民族地区由于其独特自然景观、民俗风情、历史文化遗产等日益成为重要旅游目的地。本书以中国典型民族地区甘肃甘南为个案，以典型民族旅游社区——拉卜楞和冶力关社区为样本，通过实地调查、软件统计和影视记录等方法，运用民族学、人类学、旅游学、社会学、经济学等理论，对民族地区旅游业发展的民生效应进行了深入实证研究。本书认为，民族地区在未来发展旅游业时，必须树立可持续发展与和谐发展理念，以人为本，开发与保护并

中国科普胜地 世界地矿名城:黄石

随着2016年首届黄石地矿科普展即将举行，通过地矿工业遗产资源、科普基地创建与城市旅游相结合，开展黄石地矿科普旅游研究，创建矿博园、地质博物馆、矿冶博物馆等科普基地以及工业遗产科普旅游线路，探索出一条具有黄石特色的资源枯竭城市转型发展之路，打造中国工业遗产科普旅游目的地——中国黄石公园。这不仅是保存我国古代矿冶文明、近代工业记忆的需要，也是全面推进资源枯竭型城市转型、促进地方经济发展的有益探索，是打造中国科普胜地、世界地矿名城，促进工

不一样的旅店-杭州

旅店，它是你在路上的家。一次旅行，也许会因为住得不同而难以忘怀。“不一样的旅店”，与西湖相依相伴的景点，满足你流浪的理想，收容你文艺的情怀。本书网罗西湖周边的特色旅店，从青年旅社到精品酒店，作者实地采访、拍照，与老板对谈，与住客聊天，把这些一定会让你难忘的特色旅店一一道尽，并提供手绘图、旅店价格、电话、交通方式等。赏心悦目的同时也足够实用...

不一样的咖啡店-杭州

城市的角落里，咖啡馆安静地等待，懂它的人。“不一样的咖啡店”，杭州城里隐秘的花园，在这里思考、发呆、邂逅与相聚，人来人往，常来常往。本书作者寻觅杭州角角落落，替你搜寻杭州别致的咖啡店，采访咖啡店老板，亲自品评各色咖啡，为你提供地址、价格、热辣推荐等。典雅而文艺的设计，轻柔的纸张，让书香混合着咖啡香，伴随你工作之外的闲暇生活吧...

中国出境旅游发展研究报告:2012

中国旅游研究院所著的《2012中国出境旅游发展研究报告(英文版)》着眼大规模实地调研，立足宽视角分析研究，是目前关于中国出境旅游发展最为权威，信息量最为丰富的报告。报告全面反映了中国出境旅游的影响因素、市场状况、消费特征、产业走向以及区域格局，对于境内外旅游主管部门、相关旅游企业与研究机构均具有一定参考价值...