度假区管理

度假区在中国是一个“专属”概念，是经过政府部门报批成立的旅游综合区。不但强调度假功能，还强调经济特性，重视政府管理功能，需经政府部门的申请、批准才能成立。度假区往往是旅游度假地的组成部分，具有明确的边界与范围，通常有统一的管理机构。一个度假地可以包含多个度假区、度假村度假酒店等。 度假村仅指一个接待企业，度假村的概念与区域、行政管理等概念无关，也没有专门的机构进行审批和授权。度假村的管理属于微观的企业管理，而且与一般的接待企业并

旅游公共管理

本书共分为八章，其中在第一章简要阐明了旅游公共管理的基本内涵、第二章全面剖析了旅游公共管理的四大要素的基础上，重点在第三章论述了旅游管理从行业管理向经济管理提升的协同理论；第四章论述了旅游管理从条带管理向板块管理拓展的目的地理论；第五章论述了旅游管理从产品营销向目的地营销跨越的整合营销理论；第六章论述了旅游管理从市场失灵矫正向政府失灵矫正推进的旅游干预理论；第七章论述了旅游管理从经济管理向福利管理渐进的旅游福利理论。为了进一步增加本书

2009-中国旅游研究

北京旅游发展研究基地（以下简称基地）作为北京市首批市级哲学社会科学研究基地，其工作之一就是不断总结我国旅游学科的最新研究成果。《中国旅游研究》系列文集是这一工作的直接载体。在全面检索2009年国内公开发表的旅游研究文献的基础上，通过精心挑选，《中国旅游研究.2009》集中向社会展示2009年度中国旅游学术界在旅游研究方法、研究内容等方面取得的最新进展及学者们关于旅游业热点、旅游发展趋势等方面的最新观点...

前厅客房服务与管理

本书以房地产开发经营环节为主线，以中央税收法规和部分地方税收法规为政策依据，以房地产开发企业在实践工作中遇到的问题为案例，从企业设立、取得土地、施工建设、销售、清算等环节入手，对每个环节所涉及的主要税种及其纳税方式的变化进行了逐一剖析，对房地产开发企业纳税实务问题进行系统的分析和整理，对相关政策进行全面透彻的解读...

中国服务纵横谈

《“中国服务”纵横谈》分为三篇。第一篇是首届中国服务发展论坛的汇总，第二篇是第二届中国服务发展论坛的汇总，第三篇是一批在论坛上来不及展开论述的文章的汇总。基本上提出了关于中国服务理论与实践的主要问题...

客房部的运行与管理

本书以培养饭店职业能力为目标，从饭店客房部运行与管理的业务和流程入手，顺应饭店业发展的新理念，结合饭店经典案例进行介绍。全书由客房部概述、客房设计、服务质量管理、卫生管理.洗衣房与布草房管理.设备用品管理、客房安全管理、人力资源管理等内容组成。本书的特色为：融入了饭店业最

旅游规划设计实践 B2703

宁志中编著的《旅游规划设计实践》汇集了25个有影响、理论有突破、方法有创新的旅游规划案例。分为概念规划篇、总体规划篇、控制性详细规划篇、修建性详细规划篇、专项规划篇。 《旅游规划设计实践》适用于旅游规划设计人员、旅游研究人员、高等院校教师、旅游及相关专业学生等...

饭店管理概论

《饭店管理概论》各章主要以案例导入的形式展开，全书共分十章，主要包括饭店概述、饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店三大业务部门管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店安全管理等内容，每个章节条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实践应用。本书内容难度适中，习题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究，编者力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。 　　《饭店

古镇.旅游小镇-旅游规划与设计

本书共分为：前沿理论与最新实践；历史文化古镇；特色化旅游小镇；微论坛几部分，主要内容包括：将景观优先引入城市设计——解读汶川水磨镇灾后重建方案、旅游古镇自组织发展模式中的社区参与研究等...

2013年-首都旅游产业研究报告

黄先开、张凌云主编的《2013年首都旅游产业研究报告》就2013年的专题和相关基础理论进行全方位、多视角的研究和调研，为首都旅游业发展把脉，探讨首都旅游业发展中的重大理论问题和发展实践中遇到的疑点难点。分为论坛特稿、理论探讨、实证研究三部分...

呀诺达模式

《mta经典案例丛书：呀诺达模式》详细介绍了呀诺达景区的发展历程和经营理念，全面展示了呀诺达在产品开发、营销推广和经营管理方面的成功经验，深入总结了呀诺达取得的经济、社会和环境绩效，以期能为旅游业界的从业人员提供一个旅游目的地开发与管理或旅游景区经营与管理的最佳实践案例。《mta经典案例丛书：呀诺达模式》可作为旅游管理专业本科生、研究生、mta的教学案例，亦可作为从业人员的实践读本...

2012-2013-中国旅游地科发展报告

中国房地产业协会商业地产专业委员会和EJU易居（中国）联合推出了《中国旅游地产发展年度报告》。本报告为首发报告，总结分析了2012年我国旅游地产市场发展特征、市场表现，并对常见旅游地产类型的发展规律进行了梳理，同时对2013年旅游地产发展作了预测，希望能为有志于从事旅游地产开发和发展的同行们提供一些参考...

饭店康乐服务与管理

本书立足于饭店康乐服务与管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店康乐服务与管理相关的业务基础知识、岗位基本要求、服务基本标准等内容...

2013-中国出境旅游发展年度报告

戴斌、李世宏主编的这本《中国出境旅游发展年度报告(2013)》由导言和五章组成。导言对我国2012年出境旅游发展概况进行了简要介绍。第一章对影响2012年出境旅游市场的因素进行了全面分析。第二章对2012年市场变动影响下的出境旅游产业主体运营状况进行了分析。第三章对中国出境旅游消费市场特征进行了全面分析。第四章对华北、华东、华南与西南市场中的典型城市进行了分析。第五章预测了2013年出境旅游发展的状况并且对政府、企业与旅游目的地等相关

2013中国饭店业务统计:2012财务年度:financial year 2012

本书主要内容包括：饭店业务摘要(2012/2011)；部门收支；客房部门；餐饮部门；通信/水疗及健身部门；其他部门；未分配经营开支等...

西餐零点服务

《酒店服务与管理专业核心课程系列教材：西餐零点服务》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”酒店服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的酒店服务与管理专业教学指导方案、西餐零点服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写。　　《酒店服务与管理专业核心课程系列教材：西餐零点服务》内容编排由浅入深，系统性强，采用学习单元、任务

旅游小城镇 旅游资源开发与保护

本书梳理了国内外小城镇旅游的发展过程，分析我国小城镇旅游发展的主要问题；以问题为导向，着墨于小城镇旅游资源分类与评价，划分资源型、旅游服务型和综合型旅游小城镇，并结合案例分析，针对不同类型的特点，提出相应的旅游资源分类与评价体系；提出小城镇旅游资源保护与开发模式，为提高其可操作性，进一步将资源型小城镇细分为历史文化型、风景型、生态型、乡村度假型、要素型、民族风情型、名人圣地型、水域型等类型，并辅以相应的案例支撑；最后借鉴国外相关政策，

旅游饭店管理

旅游市场学-第三版

近十年来，旅游市场环境的不断变化推动着旅游市场营销领域的实践活动和学术研究et益丰富和深入。无论是旅游目的地还是旅游企业，都必须面对由信息技术、旅游消费需求、竞争态势、社会经济因素等方面的发展和变化所导致的整体营销环境的新变动。为了更好地反映该领域业已出现的新情况和新的研究成果，以及更好地适应本课程的教学需要，在南开大学出版社的支持下，我们决定对本书再次进行修订。　　本次修订的宗旨依然是力求反映旅游市场营销实践与旅游营销理论研究的发展

现代服务业管理原理、方法与案例

本书是作者集二十多年现代服务业研究与管理咨询经验而撰写的一部力作。作者以独特的视角全面审视了现代服务业经营管理中的一系列问题，所以本书对现代服务业的发展有着重大的理论借鉴价值和实践推动作用。全书分为三篇含十七章内容。第一篇共分两章，着重介绍了现代服务业的基本特征，并对现代服务业未来的发展趋势进行了展望，以确立全书的基调；第二篇为共分九章，集中阐述了现代服务业发展管理的基本原理与基本方法，以及现代服务业国际化发展的基本模式，是全书的重要

餐饮卫生质量管理

目前全世界有60多个国家引进了ah&la的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了ah&la系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专

旅行社经营管理

本书共分为十二章，主要内容包括：旅行社概述；旅行社的设立与组织管理；旅行社产品开发与管理；旅行社营销管理；旅行社服务管理等...

酒店餐饮服务员基本技能

本书共分为十章，主要内容包括：基本业务知识；提高服务质量的要求；接待和沟通技能；酒店前厅部服务技能；酒店客房部服务技能等方面...

酒店餐饮业生态管理

本书以循环经济理论及其技术范式为基础，以“节能”、“减排”、“绿色”、“低碳”、为内容，围绕酒店餐饮业生产经营活动的四个关键环节，从资源利用、产品设计、生产控制、消费方式以及管理体系与宏观政策五个方面，对酒店餐饮业生态管理的一般模式、技术手段与宏观政策进行了系统性的研究与探讨。本书遵循从一般到具体、从战略到管理的研究思路，在内容上分成六章依次展开。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，

服务创新与高技术服务业

本书系统地对服务创新与高技术服务业进行了探索性研究。在理论研究部分，本书注重阐述服务创新的内涵及机理，高技术服务业的产生与发展，以及高技术服务业的界定、分类、统计、评价等；同时还介绍了高技术服务业在国内外的发展现状，并以珠江三角洲地区为例进行深入探讨。在实践应用部分，本书侧重研究有鲜明特点的高技术服务业，包括信息技术服务业、现代物流服务业、研发外包服务业、创意产业、工业设计以及新型服务业的代表——环境服务业和节能服务业，首次系统

2010-2011-中国区域旅游发展年度报告

酒店餐饮运行管理实务

《酒店餐饮运行管理实务(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材)》由三部分十二章组成。第一部分内容为酒店餐饮运行管理背景，由三章组成，分别介绍了餐饮业概况，酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分内容为酒店餐饮业务运行管理基础，由四章组成。首先叙述了酒店餐饮目标顾客的确定方法，然后介绍了酒店餐饮用餐氛围该如何营造，接着说明了酒店餐饮服务人员应该掌握的服务基本功，最后讲述了酒店

主题饭店-如何赢得竞争优势

焦彦编著的《主题饭店--如何赢得竞争优势》讲述了：在饭店激烈竞争的市场背景之下，在文化日益彰显力量的国际趋势下，作为一种较新的特殊饭店类型，主题饭店近年来受到了业界的密切关注。同时，伴随着主题饭店在市场上的摸索式发展，相关理论成果的需求变得越来越突出。然而，作为一个较新的研究领域，目前国内外的相关研究并不足以为实践提供有效的服务。正是在这样一个理论匮乏与实践急需共存的现实背景之下，笔者选择了主题饭店作为研究对象，将主题饭店目前的最紧迫

安徽旅游开发与管理

本书共分为九章，主要内容包括：安徽旅游发展的回顾；安徽的品牌旅游资源；安徽的旅游市场；安徽的旅游产品；安徽的旅游商品等...

饭店管理

面临行业的高速发展，饭店管理专业的教育教学也要与时俱进，特别是饭店从业人员的主力军——高职高专学生，更应该用最新、最前沿的饭店管理理论武装自己，为之后的饭店管理实践打下良好基础。在这样的情况下，我们结合国内外饭店发展具体实际，参考众多专家学者的相关研究成果，编写了《饭店管理》一书，以期对饭店管理专业高职高专学生认知饭店、培养管理意识提供帮助，同时也希望能为饭店管理从业人员提供理论参考。本书共分为三个部分十三章。第一部分为饭店管理概述，

服务业(含宾馆.饭店.娱乐场所)安全知识读本

本套《生产经营单位全员安全培训系列教材》从生产经营单位从业人员安全生产培训的需要出发，根据行业特点分册编写，内容符合生产实际需要，语言通俗易懂，形式图文并茂，可提高从业人员的阅读兴趣。　　《生产经营单位全员安全培训系列教材：服务业（含宾馆、饭店、娱乐场所）安全知识读本》主要讲述了服务业（含宾馆、饭店、娱乐场所）从业人员安全生产培训的相关知识。分为六章：安全生产相关法律法规、通用安全生产基础知识、消防安全管理基本知识、职业病及职业危

2011-2012-中国区域旅游发展年度报告

《中国旅游发展年度报告书系：中国区域旅游发展年度报告（2011-2012）》总体框架遵循上一版的结构，但进一步完善了相关指标和分析方法，对2011年中国区域旅游发展状况进行了全面回顾并对2012年的发展予以展望，试图为政府决策、业界发展以及学术研究提供一个以区域为视角的旅游经济运行状况。全书共分六章，由马晓龙主编...

城乡统筹与乡村旅游-第二版

《来也思想库：城乡统筹与乡村旅游（第2版）》以国家旅游局科研课题研究成果为技术核心，在《城乡统筹与乡村旅游》第一版的基础上修编增补而成的研究休闲农业及其相关议题的专著。其中关于城乡统筹过程中土地流转的研究，是作者多年以来实践工作的总结。本书提出了通过施行“农地发展权”和土地流转来实现乡村旅游向乡村休闲度假的升级。书中从经济学和法学的视野出发，研究乡村旅游发展的根本问题，在诸多方面都有创见。本书还提出了“原乡规划”的理论与方法，是

客房服务技能实训-第2版

《客房服务技能实训第2版》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八个项目，每一项目又分为若干任务，每一任务都包括理论知识、学习目标、学习准备、技能训练、技能训练注意事项、学习评价等内容。书中大量使用流程图和表格，使知识的脉络更加清晰，更易于学生理解掌握相关技能

旅游市场营销实用教程

本教程是21世纪全国高等院校旅游专业现代应用型系列教材之一。全书的编写吸收了国内外旅游市场营销的前沿理论、最新观点和经典案例,并将市场营销学的一般原理与旅游市场营销的实践相紧密结合,全面、系统地阐述了旅游市场营销基本理论和方法在旅游活动中的具体应用。全书体系新颖,内容翔实,案例丰富,文字精练;主要内容包括:旅游市场营销基本问题、旅游市场营销观念、旅游市场营销战略、旅游市场营销环境扫描、旅游市场细分与目标市场选择、旅游产品市场定位与竞争

饭店服务礼仪

本书以活动为主线，学生为主体，以实践为导向，学生通过实践，掌握饭店服务礼仪规范，并通过填写训练记录表来归纳、整理、记录任务的目标内容。本教材涵盖了服务形象礼仪、服务体姿礼仪、服务语言礼仪、常用服务礼仪、服务岗位礼仪共五个项目的学习任务，每个项目的教学内容以图文并茂的学习任务呈现...

民族文化旅游创意产业发展研究:湖北省武陵山少数民族经济社会发展试验区的调查

民族文化旅游创意产业是以民族文化为核心元素，以旅游市场为导向，以创意活动为手段，以技术为支撑，以多元化的旅游产品为载体的新的旅游发展模式。它是创意产业在文化与旅游领域的延伸和发展，是实现文化旅游业增值的新型产业，具有强大的连带效应。本稿在大量考察、调研、查阅资料的基础上，结合民族文化创意产业与旅游产业融合发展研究的背景和理论基础，对湖北省武陵山区发展民族文化旅游创意产业的意义和优势进行分析研究，并对该区域发展民族文化旅游创意产业的模式

饭店管理:英文版

《酒店管理(英文版)》的案例涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。《酒店管理(英文版)》的案例考虑了时代性，并具有新意和典型示范作用...

旅游度假区开发模式变迁研究-以三亚市海棠湾.亚龙湾为例

本书以三亚市海棠湾、亚龙湾为例, 从多重制度逻辑的视角, 研究当下中国旅游度假区开发模式的变迁。作者以旅游度假区开发模式变迁作为具体的切入点, 借用并拓展“制度变迁的多重逻辑”分析框架, 通过对案例的分析与理论解释, 透视了海南省经济社会各领域的制度变迁, 从而推进了旅游学界和业界对转型期中国制度变迁的理解, 丰富和推进了国内旅游度假区的理论研究...

旅游业可持续发展问题研究-基于科学发展观的制度安排视角

该书系统地从制度安排视角研究旅游业可持续发展问题，突破了传统的就旅游论旅游、注重生态旅游和环境保护的技术性因素的研究范式，重点研究制度因素对旅游业可持续发展的影响及其制度建设问题，建构了旅游业可持续发展制度安排的框架体系，创新了旅游业可持续发展研究的理论平台，，提出了许多基于科学发展观指导下的旅游业可持续发展制度安排的新思想、新观点，这些思想观点既符合实际又富有新意，深化了旅游业可持续发展研究的基础...

酒店前厅及客房部服务管理

本书分前厅、客房两个篇章，共分12个单元，分别是认知前厅部、总机服务、商务中心服务、礼宾服务、总台服务、宾客关系管理、前厅管理、认知客房部、客房楼层服务等...

前厅服务-(第二版)-赠送:100小时网上学习 免费下载多种资源

本书是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。为了适应职业教育本身的发展要求，反映饭店行业的最新状况，本书在第一版的基础上进行修订。结合行业现状对教材相应的专业内容进行了调整。在每个岗位内容后加入了“问题思考与讨论”栏目，增加了“前厅常用岗位英语会话”作为附录...

前厅服务

本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”酒店服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的酒店服务与管理专业教学指导方案、前厅服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写。 本书内容编排由浅入深，系统性强，采用学习单元、任务驱动相结合的教学方法，通过典型任务的具体实施体现教学内容、训练方法。 本书主要内容包括散客服务、团队客

玩出来的产业-王志纲谈旅游

《玩出来的产业》百万众筹项目上线，十天筹集五十万。 　　传统出版业碰撞新兴众筹，大师级玩家王志纲又出新玩法。 　　丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手王志纲二十年来上百个旅游项目策划实践总结。 　　旅游爱好者的导游手册；政府官员的操作指南 ；企业家的寻宝地图； 　　封新城、秦朔、罗振宇、陈伟鸿、徐列联袂推荐。 ...

2010-2013-海南国际旅游岛建设发展报告

自海南国际旅游岛建设上升为国家战略以来,引起了广泛关注。本报告紧紧围绕国务院为海南国际旅游岛赋予了六大战略定位,按照“总--分--总”的思路展开研究:先从宏观视野进行总体回顾,从“战略确定与实施”、“阶段目标及其实现情况”两个方面,对海南国际旅游岛建设四年来的基本情况进行梳理。然后按照国务院《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》的精神,从生态文明、现代服务业、旅游业、房地产行业、热带农业、新兴工业、社会事业等七个方面,进行具体的

城市旅游发展与管理

《城市旅游发展与管理》的研究脉络从关注旅游的本质与透视城市旅游现象入手，沿着城市旅游空间的解析、城市旅游影响的评价、城市旅游管理机制的探索，一直到谋求城市旅游发展的竞争优势。全书的内在逻辑结构是，从“旅游”、“城市空间”、“城市旅游”等核心概念的辨析开始，逐步进入到“城市旅游的经济、社会文化与环境影响”等派生概念与命题的讨论，最后转入对城市旅游发展与管理等实践问题的研究。《城市旅游发展与管理》尝试回答了如何从空间角度定义城市旅游现象、

基于城乡统筹的旅游业发展研究-模式构建与类型分析

本书从城乡统筹发展面临的主要问题出发，找到旅游业发展与城乡统筹的结合点，从研究城市旅游、环城游憩、乡村旅游与城乡统筹的关系以及对城乡统筹发展的作用出发，构建其发展模式，以期为解决我国“三农”问题，实现城乡一体化发展提供有效的理论依据和切实可行的产业发展...

酒店管理原理

《酒店管理原理》由刘涛和柳敏主编，共分为八章，内容包括酒店管理概论、酒店管理的基本理论与方法、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源管理和酒店信息管理。本书在编写过程中借鉴了国内外相关领域的大量研究成果，部分成果已经在本书的参考文献中列出...

餐厅服务与管理

《餐厅服务与管理》为一种工作过程导向新理念的教材，全书共分为饭店餐饮部概述、争做餐饮业职场达人、餐厅服务技能、中餐服务与管理、西餐服务与管理、菜单管理与菜品销售、餐厅服务质量管理、主题宴会设计8个项目，编写重点是项目三至项目五。项目的主要结构为情景导人、任务分析、任务要求

旅游经济学

本书以现代市场经济理论为指导，运用现代西方经济学、旅游学、管理学等多学科知识，全面、系统地阐述了旅游经济的基本理论和方法...

现代饭店管理精要

《新世纪普通高校旅游管理系列教材：现代饭店管理精要》是一本既具有中西方先进管理理念，又不乏前沿性饭店体验的旅游管理专业教材。书中各章内容在详细论述饭店基础理论知识的同时，又引进了饭店运行与管理中的新概念和新经验，理论联系实际，具有时代气息。《新世纪普通高校旅游管理系列教材：现代饭店管理精要》可作为旅游院系本科生和大专生教材用书，还可适用于饭店管理人员和基层员工培训，是提高理论知识修养、加强实践技能操作的必备读本...

酒店客房服务技能实训

本书以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示和考核指南。其具体内容包括客房清扫服务、客房对客服务、清洁保养工作和客房安全工作4个部分。 本书既是高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相近专业的教材，也可作为酒店在岗人员培训与自学的参考书...