食品科学导论

本书共28章，分成4大部分。第1部分引言和背景；第2部分保藏；第3部分食物与食品；第4部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。 ...

版式设计原理

第1章 页面构成的理论　总觉得效果有点奇怪　根据理论修改之后　Special Interview　仲絛正义先生　页面构成理论的讲解　　1 根据媒体的特点进行大小适当的开本设计　　2 根据版面率来调整页面的效果　　3 根据图版率来调节页面的效果　　4 利用各种不同的模式进行排版设计　　5 根据版式设计来区分内容的先后顺序　　6 按照阅读顺序来引导视线的移动方向　　7 有目的的余白设计　　8 调整内容的区域　　9 调整各项内容的边线　　1

畜禽产品中致病微生物风险评估与控制(动物源食品安全丛书)

本书由农业农村部畜禽产品质量安全病原危害风险评估团队联合国内多名行业专家共同编著而成。内容主要是针对畜禽产品中病原微生物风险评估技术、方法和工具进行了介绍，对生鲜畜禽产品质量安全风险评估中的危害识别、暴露评估、危害特征 描述和风险特征描述四大核心要素进行了详细阐述，辅以实例，层层递进。此外，介绍了风险评估结果在食品安全风险管理中的应用、发达国家和靠前组织在畜禽产品致病微生物风险评估方面的优选做法和经验，并通过从农场到餐桌全链条中病原微

光谱技术和图像技术在农业生产智能检测领域的应用研究

本书结合“农业要高效、稳步和健康发展以符合精准农业发展”理念，对光谱技术和图像技术，以及二者的应用范围进行了介绍，在此基础上，介绍了基于光谱和高光谱成像技术的土壤有机质和土壤类型测定方法，基于高光谱技术的种子品种识别、活力和含水率检测方法和基于光谱技术的水果品质检测方法等...

家具设计3D模型库

本书包含了各类型家具的三维模型工具图库。内容分为：中式、欧式、灯具、办公、公装及其他，共六大类...

家具设计

从《国际设计年刊》今年来的15本专集中精选出800件经典家具设计作品，在展现经典家具设计的形式和风格特征的同时，贯穿历史折射出各个家具的时代特征和经典设计手法，对启迪设计创意和手法具有实用价值...

食品加工机械与设备

本教材涉及面广，内容丰富，图文并茂。可作为食品科学与工程专业的教材，也可供从事农产品加工、食品加工、生物工程专业的教学、科研、管理、工厂企业和设备经营单位的有关人员参考使用。 ...

食品技术原理

本书涵盖了食品保藏学的内容，同时，增加了食品技术进展情况的新内容，包括物理、化学和生物学技术，食品包装，食品的品质鉴评等...

制浆造纸过程自动测量与控制

食品贮藏保鲜

本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜等内容...

食品机械与设备 （中职）

本文分析了食品机械与设备的教学现状与难点,论述了食品机械与设备课教学中应用多媒体技术的必要性,基于网络的多媒体课件设计的目标,构架课件的总体结构和功能...

食品生物技术导论

制浆遭纸分析与检测

[高校教材]食品毒理学

本书共21章，包括：毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等...

家具设计-建筑装饰工程技术专业

功能性食品(第2版)

食品原料学

本教材以食品原料生产消费、物理特性、化学组成、营养和生理特点、加工特性和利用、品质检验和质量标准贮藏管理为主线，介绍了主要的食品原料。全书主要内容包括：绪论、水、粮谷原料、油料与油脂、畜禽食品原料、果蔬食品原料、水产食品原料、茶等...

现代食品检测技术-(第二版)

中等专业学校教材——食品工厂设备

本书对罐头食品、乳制品、面糖食品和饮料等四大行业的生产设备、辅助设备作了系统介绍。把 食品工厂常用的物料输送设备、包装设备和制冷设备放在一起，统一介绍。 本书用大量插图介绍设备的工作原理、基本结构、主要工作部件，对各种设备的调整、使用维护 方法及其主要工艺计算方法，如生产能力的确定、配用电机功率的计算和热量的耗损，都作了介绍， 避免了繁多的理论推导和演算。 本书为全国轻工业中等专业学校食品工程专业教材。亦

服装生产讲座.3.立体裁剪基础篇

本书共五章，包括：关于立体裁剪、立体裁剪的准备、立体裁剪的基础、基本款式的立体裁剪、部件设计。 ...

“百慧杯”首届中国家具设计大赛优秀作品集

“百慧杯”首届中国家具设计大赛是以木材为基本材料进行家具设计，在中国家具风格的基础上进行新的设计，使其满足现代人的生活方式和审美标准，为今所用。同时，更好地拓展木材在家具设计中的应用，更深入地开发木材的应用潜力，设计出更符合人们使用要求、更具表现力的中国家具。本书收录本次大赛的全部获奖作品及部分优秀作品。 本书适用于家具设计专业学生、设计人员、家具厂商...

鞋靴结构设计

靴鞋的设计，是从构思到实施、从生产到市场的大循环过程。其中的鞋帮与鞋底的结构设计，是由鞋腔的立体造型和帮底部件的平面造型来构成的。立体造型的效果取决于鞋楦的造型和工艺加工，而部件的平面造型则取决于每块部件的轮廓外形以及它们之间的搭配衔接关系。学习结构设计，是在选定鞋楦以后，通过结构设计图来表现靴鞋的内在构成以及外观形态变化的系列过程。 靴鞋的结构设计包括有帮样结构设计和底样结构设计两部分，本书主要讲述帮样的结构设计...

制浆造纸机械与设备

自1980年《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材出版以来，我国制浆造纸工业在生产建设规模、技术装备水平及产品质量等方面发生了根本的变化，使第一版的《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材内容已难以适应目前专业的教育与培训的需要。根据教育部轻化工程专业教育指导委员会的建议，在中国轻工业出版社的支持下，我们组织编写新版的《制浆造纸机械与设备》教材。编写大纲是由华南理工大学、南京林业大学、陕西科技大学、天津科技大学、广西大学、大连轻工业学院

食品生物化学

本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲，他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体，因此，生物化学是食品类专业最重要的专业基础课。本教材以食物和食物的消费者——人为中心，全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识，以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。 本书共分两大篇15章内容，第一

服装设计与数字化技术的融合

本书作者在充分考虑国内外服装行业的发展现状与技术需求的基础上, 结合自身的专业技术优势, 对人体点云数据处理、三维人体建模等技术进行了深入研究, 首先概述了服装与设计的基本概念、功能、分类以及装美学及服装设计与艺术的关系等, 接着探讨了现代服装设计的美学原理, 之后探讨了服装设计程序, 最后在数字化与数字化服装技术以及数字化服装三维设计进行总结和探讨, 比较系统地解决了数字化服装设计过程中人体扫描点云数据处理、人体建模、2-D裁片虚拟

数字化服装设计与应用实践

《数字化服装设计与应用实践》是一本专注于数字技术在时尚和服装设计领域的应用的图书。本书旨在帮助时尚设计师、学生和从业者了解如何利用数字工具和技术来提高服装设计的创新性、效率和可持续性。内容主要包括以下方面:本书首先介绍了数字化设计工具，包括计算机辅助设计(CAD)软件、虚拟样机制作工具和三维建模软件等。它探讨了如何使用这些工具来创建服装设计的数字原型和模型。书中详细讨论了数字化绘图和创意工具，如绘图板、图形设计软件和数字艺术工具。它提

基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养

本书是服装设计与工艺专业群人才培养方面的著作，以产业学院的视角，深入探讨了基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的问题。全书共七章，系统介绍了产业学院的理论认知、服装设计与工艺专业的介绍、专业群的人才要求分析，以及基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的多种模式和实践方法。 ，本书以龙渡湖时尚产业学院为例，详细阐述了产学研融合、校企合作的实践，并对其教育成果和发展前景进行了深入剖析。本书可供服装设计与艺专业的教师以及相关教育研

服饰图案设计与应用(第2版)

本书介绍了服饰图案的基础知识，研究服饰图案设计的普遍规律及表现方法；结合服装设计实践，对服饰图案的组织、色彩配置等进行了详细讲解，并着重介绍了服饰图案的表现工艺及应用方法...

食品分析与安全检验技术研究

本书共八章，内容包括：食品分析与检验的基础理论、食品的物理检测、食品中一般成分的检验、食品中添加剂与残留危害物质的安全检测技术、食品中重金属污染物与掺假物质的安全检测技术、食品中真菌毒素与转基因成分的检验技术、食品中微生物检验基础操作与技术、食品安全现代生物检测技术...

现代服饰设计及其方法研究

本书是一本关于现代服装设计及其方法研究的学术专著。现代服装设计及其方法研究，是对当代服装设计领域进行深入研究的一次尝试。它探讨了如何创造出符合时代潮流和个体需求的时尚服装，并通过研究和运用设计方法来实现创新和美学的目标。本书不仅包括当代社会服装时尚趋势，关注服装设计的可持续性，研究环保材料的应用、数字化技术在服装设计中的应用等，而且包括丰富的创意设计方法，以激发设计师的创造力和想象力，有助于设计师从不同的角度思考和解决设计问题，推动服

不确定度评定及其在卷烟工业中的应用

本书共分为八章, 主要从统计学基本知识、概率统计分析、显著性检验、不确定评定的一般技术要求和不确定度评定在卷烟工业中的应用分析 (涉及焦油、烟碱、一氧化碳、氢氰酸、氨、苯酚、巴豆醛、NNK、苯并 [a] 芘等指标) 等方面进行了详细的介绍, 旨在为烟气分析技术人员的日常工作提供指引。这有利于行业检测技术水平提高, 可以更好地促进我国烟草行业实验室与世界先进的实验室接轨, 规范我国烟草行业实验室的管理, 提高检测技术水平...

绿色食品生产资料工作指南(2020版)

本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件, 目的是将上述政策法规、制度规范落到实处, 推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化, 同时方便绿色食品工作者查阅和使用...

食品卫生学(高等学校专业教材)

全书共九章，章绪论介绍了食品卫生学的相关概述、发展历史、主要内容，以及我国食品卫生工作的成就。第二章至第五章分别对食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染、食品添加剂的卫生、各类食品的卫生、食源性疾病、转基因食品及 其他新技术食品的卫生、食品安全评价、食品安全监督管理等内容展开了系统的论述。本书在坚持科学性与严谨性的同时，注重“预防为主”的卫生健康理念，通过与章节对应的案例分析进一步强化理论与实践的有机结合，在食品安全监管的重要环 节

卷烟制丝工艺与设备创新

《卷烟制丝工艺与设备创新》根据**行业近年来在卷烟制丝工艺技术及制丝设备方面的研究成果，分别对制叶丝工艺技术和制叶丝工段松散回潮、加料润叶、切丝、叶丝干燥以及烟梗加工工艺及设备研究情况进行了详细的阐述。　　《卷烟制丝工艺与设备创新》可供卷烟生产和卷烟加工等方面的工作人员参考...

辅助降血脂益生菌及其发酵食品

本书主要介绍具有辅助降血脂功能的益生菌及其发酵食品的制备技术。内容包括辅助降胆固醇益生菌及其培养技术，辅助降胆固醇益生菌发酵食品制备技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌的筛选、鉴定及其培养技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌冻干发酵剂的制备技术及其发酵果蔬制品的制备技术。本书可供从事食品微生物、果蔬深加工、发酵食品等行业的工程技术人员、科研人员与高等院校从事农产品加工及食品科学与工程相关专业领域的学生和教师参考...

雪茄生产工艺与技术探索

本书详细列举了雪茄烟的生产原料, 包括白肋烟、马里兰烟、晒烟。具体论述雪茄烟的生产发酵工程; 深入探讨雪茄烟的烟质、雪茄烟的配方工作、雪茄烟的配方实例、雪茄烟的配方管理; 全面分析雪茄烟的生产调制与生产分级; 详细探索了雪茄烟的预制技术、卷制技术、包装技术...

家具陈设-室内设计细部图集

染织服装艺术设计-清华大学美术学院染织服装艺术设计系建列60周年师生作品展-回顾与展望-2016年第十六届全

2016年恰逢中央工艺美术学院（现清华大学美术 学院）建院六十周年的日子，及清华大学染织服装艺 术设计系建系60周年。同时，2016年是“全国纺织品 设计大赛暨国际理论研讨会”的第十六届。田青、龚雪鸥主编的《染织服装艺术设计（清华 大学美术学院染织服装艺术设计系建系60周年师生作 品展回顾与展望2016年**6届全国纺织品设计大赛暨 国际理论研讨会论文集）》汇集了“2016年第十六届 全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”中染织服装

动植物检验检疫学

时装画基础教程

本书立足于现代服装艺术设计和国内外对设计人才的需求，根据企业对设计人员实际能力的要求，从服装的基本概念入手，以服装人体训练为起点，突出时装画在造型和平面款式上的表达优势，并介绍各种时装画人体、时装平面图、时装画线稿、面料质感、时装画着色及时装配饰的表现方法和使用工具，形成一个完整的时装画教学体系...

服装工业制板实务

本书包括三部分内容，分别是服装工业制版基础、制版七大项目、服装工业制版基础资源包。本书对服装工业制版基础知识、基础技能进行了讲解，并安排了相关任务对各种类型的服装制版工作进行了全方位的演示，此外还提供了相应的资源包，对服装工业制版任务进行了知识补充...

食品与食品安全

本书共分7章，分别为食品安全概述、食品营养、食品污染、食物中毒、食品卫生、食品添加剂与食品安全、食品安全风险监测...

食品营养与安全

本书围绕食品营养与食品安全展开了科学、系统的论述研究。概述了食品营养与食品安全的基本概念；详细分析了食品中的营养成分；从植物性食品、动物性食品及其他食品的角度出发，阐明了食品的营养价值；对膳食营养与人体健康进行了深入研究，探讨了膳食结构与营养食谱设计，简述了膳食营养与慢性病的防治；对影响食品安全的因素进行了分析，主要包括生物因素、化学因素以及动植物中的天然有毒物质；论述了食品添加剂、食品加工过程、食品包装材料以及食品运输过程与食品安全

饮料生产技术

本教材内容包括绪论、饮料生产用水、饮料生产中的辅助材料、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、瓶装饮用水生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术、功能饮料生产技术、其他饮料生产技术等内容...

县域篇-2018年中国茶叶行业品牌发展蓝皮书

2018中国茶叶行业品牌发展蓝皮书（县域篇）推出了2018年茶叶品牌县域排行榜，介绍评价方法，分析影响品牌价值的关键因素，配备图表和数据分析，内容精细且简要，最后给出发展建议，供读者研究。本书是茶叶品牌相关内容的精华所在...

食品分析与安全监测技术

食品分析与安全检测技术是新工科背景下，工程师培养计划食品类系列教材之一，以标准的分析检测方法和常用的分析检测技术为依据进行设计，内容包括食品分析实验一般知识、现代仪器分析基础、样品前处理技术、食品常用成分分析技术、食品中添加剂分析技术、食品中农药残留分析技术、食品中兽药残留分析技术、食品中有害成分分析、食品掺假检测分析、食品快速检测技术、食品分析与检测综合设计实验，与案列紧密结合，突出实用，注重培养学生的工程能力和创新能力...

图案设计与应用

《图案设计与应用》是对图案设计及其应用的多方面剖析，和对其衍生行业相关知识的全面概述。书中从平面设计和印刷设计两个角度介绍了图案设计的相关设计方法、应用范围及发展历程，并洞察和分析了图案设计所支配的行业机制及发展趋势。此外，《图案设计与应用》一书列举了图案设计的广泛应用例证，向读者和年轻的设计师们解释了图案设计师们的核心工作，包括其必须具备的文化素质、灵感来源，以及必须经历的专业训练等。例证中除了大量的设计师或设计工作室的代表性设计作

数字印刷技术/姚瑞玲

本教材以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型产品的数字印刷任务和工作过程设计教材体系和内容，力求实现理论教学与实践教学相结合，以使学生有重点且高效地掌握目前已商业化的数字印刷技术。全书共五个项目。项目一认识数字印刷，通过五个任务，熟悉数字印刷的整个工艺流程；项目二和项目三均为典型产品的数字印刷，通过五个任务，使学生熟练掌握黑白印品、彩色印品的印刷工艺及操作；项目四在前文的基础上，教授包装印品的数字印刷，包括箱盒、标签的数字印刷；

动物产品安全检验技术

本书结合动物产品安全检验相关法律法规和国家标准, 着重介绍了动物产品安全检验技术。全书共分五个模块, 分别为屠宰加工监督与检验、市场监督与检验、微生物指标检验、理化指标检验、兽药残留指标检验。各模块下设项目与任务, 每个任务在提供理论知识资料单的基础上, 重点突出以实际操作为主的技能单, 并辅以相配套的作业单与评估单, 以利于学生动手能力的训练与综合能力的评估...

食品检验技术与质量控制

本书主要从完善食品检验管理制度、扩大食品检验的范围、落实食品检验人员的职责、加强食品样品的管理、加强食品检验工作的监管、注重食品检验队伍建设等方面探究食品检验工作中的质量控制策略...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:越窑青瓷烧制技艺

本书内容包括：越窑青瓷概述、越窑青瓷烧制技艺、越窑青瓷的文化艺术内涵、越窑青瓷烧制技艺的保护与传承...

沙发类-中国传统家具木工图谱-3

《中国传统家具木工图谱》系列图书分为柜格类、台案类、沙发类、椅几类、床和其他类等5个主要的家具类型。《中国传统家具木工图谱3：沙发类》主要讲解的是中式沙发的特点在于整个裸露在外的实木框架，上置的海绵椅垫可以根据需要撤换。这种灵巧的方式使得中式沙发冬暖夏凉、方便实用，深受许多人的喜爱。不仅如此，每一款中式沙发都拥有独特的款式特点，在家居摆设中散发着东方古典的独特韵味。《中国传统家具木工图谱3：沙发类》主要用于家具爱好者学习参考之用，