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食品工业

饮料生产技术

作者：李娟，李芳主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2018-12-01

开本： 26cm 页数： 234页

本类榜单：工业技术销量榜

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版权信息
内容简介
目录

饮料生产技术版权信息

ISBN：9787502644949
条形码：9787502644949 ; 978-7-5026-4494-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

饮料生产技术内容简介

本教材内容包括绪论、饮料生产用水、饮料生产中的辅助材料、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、瓶装饮用水生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术、功能饮料生产技术、其他饮料生产技术等内容。

饮料生产技术目录

**章绪论
**节饮料的概念与分类
第二节我国饮料行业现状及其发展前景
第三节饮料生产技术学习的内容与要求
【拓展知识】
复习思考题

第二章饮料生产用水
**节饮料用水的水质要求
第二节饮料用水的水质处理
【拓展知识】
复习思考题
【实训项目】

第三章饮料生产中的辅助材料
**节饮料生产中的常用辅料
第二节饮料包装材料与容器
【拓展知识】
复习思考题
【实训项目】

第四章碳酸饮料生产技术
**节概述
第二节碳酸饮料的生产技术
第三节碳酸饮料常见的质量问题分析
第四节碳酸饮料生产实例
【拓展知识】
复习思考题
【实训项目】

第五章果蔬汁饮料生产技术
**节概述
第二节果蔬汁饮料的基本生产技术
第三节果蔬汁饮料常见的质量问题分析
第四节果蔬汁饮料生产实例
【拓展知识】
复习思考题
【实训项目】

第六章蛋白饮料生产技术
**节蛋白饮料的概念及分类
第二节含乳饮料生产技术
第三节植物蛋白饮料生产技术
第四节蛋白饮料常见的质量问题分析
第五节蛋白饮料生产实例
【拓展知识】
复习思考题
【实训项目】

第七章包装饮用水生产技术
**节概述
第二节饮用天然矿泉水生产技术
……
第八章茶饮料生产技术
第九章固体饮料生产技术
第十章其他饮料生产技术
第十一章高新技术在饮料生产中的应用
参考文献

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