食品质量检验：乳及乳制品类

本书主要介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的质量检验技术...

印刷材料手册

ig">自20世纪90年代初以来的十几年时间是世界印刷技术发展变革的一个重要历史时期。彩色桌面出版系统、激光照排、CIP、数码印刷、数字化工程流程等新型印刷技术的发展和普及彻底改变了印刷古老、落后的产业形象，开辟了印刷技术发展的“数字化时代”。据出版社的同志介绍，“21世纪印刷精品图书译从”的策划工作从2005年初开始，经过一年时间的广泛联系和努力工作，终于结出了第一批果实——首批6本图书。我初步翻阅后发现，这些图书大多与美地区知印刷

生态轻纺产品检测标准应用

本书重点以轻纺产品质检工作中应注意的法规性、技术性和专业问题做了较为详尽的介绍与论述。本书不仅有助于轻纺产品质检工作者更好地执行标准、统一技术、提高工作质量，同时对轻纺产品生产企业、进出口贸易从业人员和纺织专业大专院校师生也有一定的参考意义和实用价值...

木材工业实用大全.纤维板卷

纤维板是木质人造板材的主要板种之一。该产品生产技术50年代末期传生产方式我国。产品生产原料来源广泛，是有效、合理利用我国有限林木资源的重要途径之一。纤维板的花色品种多样，材质的物理力学性能、再加工性能等均佳被人们所青睐，应用领域十分广泛。尤其随着科学技术的发展和经济建设对木材需求量日渐扩大，促使我国纤维工业生产技术和装备的发展更加完善，产品品种、产量和质量均有很大的发展和提高。进入21世纪，随着国民经济的发展，特别是在木材供需矛盾在较

印刷机新技术与选购指南

本书以全新的视角，全面、系统地介绍了印刷机的发展方向、最新技术成果和目前常用的先进技术。针对印刷企业在选购印刷机方面存在的难点和问题，从对印刷机选购有重要关系的机型、重要结构的优缺点对比分析等入手，为印刷机的正确选购提供了依据。 本书共分十章。第一章到三章着重介绍了印刷机的发展方向、选购存在的误区和选购印刷机前需要做的准备工作。第四章到十章分别介绍了现代单张纸给纸机、单张纸胶印机、卷筒纸胶印机、柔印机、凹印机、丝网印刷机、数字印

食品工厂机械与设备-(含光盘)

边销茶

卷烟危害性评价原理与方法

果蔬微生物学

《果蔬微生物学》一书系统介绍了目前果蔬生产与加工领域影响新鲜与加工果蔬制品的微生物学质量与安全的热点问题和最新的研究发现和成果，内容十分丰富。全书共分5个部分：果蔬的微生物菌相状况及污染；果蔬的微生物腐烂；果蔬的食品安全问题；降低果蔬发生腐烂和食源性疾病风险的干预措施；果蔬的微生物学评价等。本书的一个突出特点是兼具科学性与应用性，如既涉及植物病原菌和人肠道病原菌与果蔬在分子和细胞水平上的相互作用的僚础性知识，又涉及了清洗、气体消

常用印刷标准解读-2011版

广东省森林生态系统服务功能评估

五金工具手册

本手册主要内容包括：基础资料、金属材料的基础知识、手工工具、测量工具、钳工工具、电动工具、气动工具和液压工具、土木工具和管工工具、焊接工具与器材、刃具和磨具、常用仪表、仪器及称量工具、物流工具及起重器材、园林工具、消防工具与器材、连接件和紧固件、建筑装潢工具等。书中全面介绍了靠前常用五金工具的品种、规格、性能、用途及近期新的数据资料和有关标准。本书具有内容丰富、取材实用、资料新颖和使用方便等特点。本手册从行业应用出发，以科学、优选、实

变化中的中国食品市场-中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿

自2000年以来，中国的食品进口大幅增长，2012年已一跃成为全球第二大食品进口国。然而，促使中国消费者加大购买进口食品力度的原因却鲜有研究。　　因此，《变化中的中国食品市场：中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿》以中等收入消费群体为例，针对进口食品的质量感知和支付意愿，采用方法目的链和离散选择实验的方法，辅以均值排序和对应分析的技术来了解中国进口食品市场快速增长的背后机制。通过对牛肉、婴幼儿奶粉和红酒市场的调查发现，安全感、享

POD 互联网时代的按需印刷

本书讲述了POD互联网时代的按需印刷, 内容包括数字印刷流程与工艺、数字出版按需印刷软件系统、数字印刷设备与材料、按需印刷的商业模式、互联网时代印刷的智能化、国内数字印刷应用典型案例等...

植物油料资源综合利用

本书共分六部分，主要内容涵盖植物油料资源概论；油脂化学品；油料皮壳的利用；油料饼粕的利用；植物油料资源中活性成分的利用；产品检测方法...

禽肉科学与肉品加工

本书为译著, 着重介绍一些基本概念已经近年来在相关领域的先进技术比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也设计一些基础的肌肉生理学, 蛋白质凝胶, 热—质转换, 微生物学以及肉色和质构的介绍, 来帮助读者更好的理解肉类加工的基本科学概念...

时装设计品牌

《时装设计·品牌》系统地介绍了如何在品牌的概念下展开服装设计，以模拟品牌运营的方式进行教学，该课程由“自选品牌”“限定品牌”“自创品牌”和“附录”四部分组成，“向大师学习”“向生活致敬”及“向内心发问”。自选品牌，学生有充分选择品牌进行模仿的自由，可以将靠前大师的品牌作为案例进行学习、提取和凝练；限定品牌，学生不再有选择品牌进行模仿的自由空间，是按照教师的要求指定靠前的品牌，在结合市场的需求下，以向生活“致敬”的态度来完成品牌设计；自

果品及其制品质量安全检测 元素、添加剂和污染物

本书是在收集240项现行有效的与果品及制品检测有关的国家标准和行业标准基础上, 结合我国果品及制品检测工作实际需要和编者多年的检测工作经验编写的。全书共分五卷, 卷一“营养品质、功能成分”, 卷二“农药残留 (上) ”, 卷三“农药残留) (下) ”, 卷四“元素、真菌毒素、致病微生物”, 卷五“食品添加剂、果品成分”, 共收录检测方法287种...

五金手册

本书以表格的形式详细介绍了五金产品的品种、牌号、尺寸规格、化学成分、力学性能及用途等。编者以最新国家标准和行业标准为基础，经过认真分析、精心筛选，本着更新、更全的宗旨编写了本书，以方便读者查阅。全书共分四篇，包括基础知识，常用五金材料、通用配件及器材、五金工具。 本书适合从事五金产品设计，生产、科研、使用、施工、维修、销售、采购的相关人员使用...

日本纸盒包装创意设计

本书为日本包装设计师打造,主要内容为糖果、糕点等小型商品的纸盒包装设计。盒型多样化,由简入难,不但包括盒型的平面展开图还包括成型图、组装工艺、粘贴处、纸张纹路、用纸克重等。知识全面,一目了然,全彩印刷。适合包装设计、包装工艺从业者阅读...

100种名笔

这是一本关于笔的收藏书。本书精选了一百种名笔，详细介绍了每种笔的外形、风格、内部结构、制作工艺、历史源流等。同时，本书再现了一段笔的传奇历史——从第一支功能良好的钢笔诞生，到钢笔制造黄金时期出现众多大牌制造商，再到圆珠笔成为趋势所向，将笔具制造业的风云变幻、历史兴衰娓娓道来。

2013-中国食品安全网络舆情发展报告

食品安全是事关民生的大问题，《中国食品安全网络舆情发展报告(2013)》以新媒体环境下中国食品安全的网络舆情现状为立足点，整合传播学、管理学、社会学、计算机科学、信息科学等多学科研究视角，娴熟运用定量与定性相结合的方法，不仅在理论研究上卓有建树，而且对我国食品安全网络舆情的公众认知、态度的倾向性，以及政府应对的得失等方面开展了广泛的应用研究。本《报告》着重实证研究，通过大量问卷和问题来厘清食品安全网络舆情的焦点、强度、演变轨迹。本报告

有机宝石学

《有机宝石学》一书分四篇共16章，其内容包括有机宝石学的基本理论、基本知识和基本技能，是一个全面而完善的学科体系。该书首次创立了有机宝石学总论篇，对其基本概念、基本理论、定义、分类、共性特征、发展现状和前景展望做了深入浅出的论述。在分论篇中对主要有机宝石——珍珠、象牙、珊瑚、玳瑁、贝壳、角料、琥珀、煤精、硅化木等都单独设章设节论述，其q-珍珠约占总内容的1/4(近10万字之多)，可算重点突出，珊瑚、象牙、琥珀也因最新研究成果的加入、充

果品及其制品质量安全检测:上:Vol.Ⅰ:农药残留:Pesticide residues

聂继云主编的《果品及其制品质量安全检测(农药残留上)(精)》是在收集240项现行有效的与果品及制品检测有关的国家标准和行业标准基础上，结合我国果品及制品检测工作实际需要和编者多年的检测工作经验编写的...

粮油加工适宜性评价及风险监控

本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性，揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系，构建了加工品质评价模型，建立了加工适宜性评价方法和标准，筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种，并建立了专用品种特征指纹图谱，明确了粮油生产与加工过程中品质形成和有害物质的变化规律，构建了粮油加工风险监控体系，形成了加工过程中环境激素、主要真菌毒素的全程

珠宝首饰加工技术

《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划教材》结合中职、高职高专学生实际情况，针对珠宝首饰加工技术技能考证的要求编写而成。《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划教材》介绍了珠宝首饰制作的基本理论知识，重点介绍了首饰制作工具和设备的使用，对版部工艺、执模工艺、镶嵌工艺首饰的加工工艺进行了较详细的介绍，对职业道德、首饰发展史及首饰设计等也作了简要阐述。《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划

中国纺织出版社靠前时尚设计丛书服装纺织品服装面料印花设计:灵感与创意

这是一本关于当代纺织品服装面料印花设计的专业书籍，全书立足于灵感与创意，介绍了纺织品设计的概念、纺织品设计师的工作、职业规划、必要专业知识与技能等；同时从纺织品调研出发，讲解了调研工作的内容、工具、计划等，详细阐述了色彩、外观、组织结构、纹理、图案、绘画技巧、混合媒介、视觉表现等内容，并配有针对性的案例说明，其中不乏设计大师的作品与相关访谈，具有较强的启发性和借鉴性。《纺织品服装面料印花设计：灵感与创意》一书图文并茂，专业性、艺术性、

珠宝首饰工艺

《珠宝首饰工艺/珠宝首饰设计专业实训系列教材》主要分成十四个章节部分；第一章节部分讲述首饰金属材料的基本信息，第二章节部分讲述首饰工具的类别及基本使用。第三章节部分至第十三章节部分为首饰工艺实践内容，以大量的基础作业为范例，指导学生如何掌握工艺基本技法。第十四章节附录部分为常用术语和配件信息。　　《珠宝首饰工艺/珠宝首饰设计专业实训系列教材》特点；从工艺技法分析探讨首饰工艺的循序渐进学习方式，技法内容基本涵盖首饰工艺内容...

生乳.巴氏杀菌乳.灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南

《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南》一书重点收纳整理了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准中所涉及的所有检测方法标准，这些检测方法比较全面系统，最新发布，现行有效，是质检机构技术人员、行业从业人员、监管部门的操作手册...

纺织科学技术学科发展报告:2016-2017:2016-2017

《2016-2017纺织科学技术学科发展报告》通过分析相关文献，总结和回顾了过去两年本学科发展所取得的重要成就，特别是对本学科战略地位及其转型升级有重要意义的新观点、新理论、新方法、新成果进行了评述。在此基础上，深入分析了本学科发展难点和亟待解决的问题，并预测了本学科未来发展趋势。此外，本报告还就本学科的人才队伍的建设与学科建制化进程进行了讨论，并在多方面与国外相关学科的进展进行了对比研究。本报告分为综合报告和专题报告，并提供了详细参

中国纺织出版社中国传统服饰文化系列中外鞋履文化

鞋履文化历史悠久、博大精深、内涵丰厚，在中外服饰文化发展中可谓“举足轻重”。张慧琴、武俊敏、田银香编著的这本《中外鞋履文化》从中外鞋履文化的起源人手，探讨了中外不同朝代、不同时期的鞋履文化发展及其特色，全面系统解析其款式、色彩、面料和装饰细节等，并配有大量图片，展示出具有代表性的鞋履文化。附录部分针对京剧鞋靴与中外鞋履相关习语归类整理，旨在方便读者从汉英两种语言表达理解鞋履，丰富鞋履文化知识。本书内容严谨、脉络清楚、图例丰富、论述详细

食品污染物与残留分析

本书由Yolanda Pic主编，是Elsevier出版集团出版的当代分析化学领域的《Wilson ＆Wilsons综合分析化学》系列丛书之一，是食品安全领域有关污染物与残留分析的权威书籍。本书覆盖了食品残留分析中所能遇到的大多数问题，由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主译。...

食品卓越工程师工程实践培养手册

《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知

水产品安全风险评估理论与案例

《水产品安全风险评估理论与案例》根据作者十多年来水产品质量安全科研工作的实践，注重结合国外食品安全风险评估的最新研究成果，对食品安全风险分析的理论框架、风险评估基本原理和内容、水产品安全危害因素、水产品安全风险评估技术和方法及食用水产品安全风险评估案例等内容作了介绍。重点阐述作者科研实践中应用的水产品安全风险评估的方法，包括影响水产品质量安全的不同危害因素的选择、数据资料的获取、如何建立模型以及相关软件的使用等，最后落脚于水产品安全风

2012-2013-食品科学技术学科发展报告

由中国食品科学技术学会编著，介绍了食品科学技术学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。学会对所负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流后，为研究成果的最后完成提出实质性修改意见和建议。整套丛书的特点：第一，确保权威性，注重研究工作的质量，确保研究报告为反映各学科发展情况的最具权威性的指导性丛书；第二，体现前瞻性，学科涉及面较大的不要求面面俱到，应注重体现最新热点、前瞻和重大学术进展；第三，将2007年第四季度学科发展的内容

食品酶技术及其实践应用研究

《食品酶技术及其实践应用研究》在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。 　　《食品酶技术及其实践应用研究》融合大量的实际应用和酶领域新技术，理论与实践相结合，实用性强，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体，具有较强的可读性，

图解单张纸胶印设备

一本书图解目行业公认的技术先进、速度快捷、操作方便的单张纸胶印设备！ 一本书图解生产厂家众多、设备类型齐全、拥有企业繁多、使用人员广泛的单张纸胶印设备！ 一本书图解结构复杂、原理难懂的单张纸胶印设备！ 400余副图片，示意图、原理图、机构图、实物照、流程图、局部图、以图讲字，每一幅图片都清晰准确地讲述了单张纸胶印设备的相关内容，在有限的篇幅内勾画出单张纸胶印设备的全貌，形象而生动。...

“十三五”部委级规划教材远湖VSD数字化服装:三维模拟试衣技术

VSD是服装可视缝合设计技术（Visible Stitcher Design Technology）的英文缩写，可视缝合设计技术是在服装CAD系统 三大成熟模块（打板、推板、排料）之后发展的技术。服装企业 使用可视缝合设计技术，可以在模拟样衣的制作过程中缩短新 款服装的设计时间，从而大大减少成衣的生产周期。 本书以微思服装VSD软件为基础平台，系统地介绍可视 缝合设计技术中的三维人体扫描测量技术、二维服装样板设 计、三维仿真模拟试衣

纺织服装检验检测技术

本书内容包括纺织、服装生产与贸易中所需的各种检测技术和规程，涉及各项测试的目的、方法、适用范围、试验条件、检测仪器和有关标准等...

食品安全科普知识100问

《食品安全科普知识100问》由北京市科学技术委员会资助出版，从食品安全基础知识普及、热点问题释疑和消费指引三个方面入手，初步搭建了一个食品安全科学知识的基本框架。《食品安全科普知识100问》的出版能够帮助读者正确认识食品安全问题，正确看待食品安全风险，对平息与食品安全问题相关的谣言起到积*的作用...

绿色包装

包装材料与生态环境的关系是今天环境保护的重要课题，怎样才能做到即在使用时方便又能不污染环境是环保工作和包装行业永远的责任...

造纸纤维性能衰变抑制原理与技术

本书列入十二五国家重点图书出版规划、广东省优秀科技专著出版基金会资助项目，是国家863科技计划项目（2007AA03Z433）、国家自然科学基金项目（31170551、31200458）、教育部高校博士点基金（20110171）等项目的成果总结，是优秀的工业技术专著，主要读者对象是造纸、环保等专业的大专院校学生、研究人员和工程技术人员，也适合作为馆配图书。...

稻谷及副产物加工和利用

可供从事稻谷加工的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习...

烟草制品管制科学基础报告-WHO研究组第二份报告

本报告会引起吸烟与健康、烟草化学以及公共卫生学等诸多领域的研究人员的兴趣，可以为从事烟草科学研究的科技工作者和烟草管制研究的决策者提供权威性参考，还对烟草企业的生产实践有重要的指导作用...

食品化学理论与应用研究

本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书共分10章, 主要内容有: 食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质等...

流行饰品材料及生产工艺-(第二版)

《流行饰品材料及生产工艺（第2版）》介绍了流行饰品的含义及特征；纯铜及高铜合金、黄铜、白铜、青铜等铜合金的性能，及其生产中采用的熔模铸造工艺、冲压工艺、电铸工艺；苗银、藏饰及泰银材料的特点、饰品类别及生产工艺；饰品用锡合金、铅锡合金的材料特性、饰品的类别和特点，及其生产中采用的硅橡胶离心铸造工艺和压铸工艺；饰品用不锈钢与钛合金的材料特性、饰品类别和特点，及其生产中采用的机械加工成型工艺和熔模铸造工艺等新材料和新工艺...

2014年度-食品工业发展报告

《食品工业发展报告（2014年度）》由综合篇、行业篇、境外篇和附录等四部分组成。综合篇对我国2014年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2014年食品工业的14个重点行业进行分析；境外篇重点对欧洲、美国、日本和我国台湾地区的行业现状进行分析；附录汇总了2014年我国有关食品行业的重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参与编写的单位简介等，2015年上半年修订发布的重大法律法规以及部分2013年颁布、2014年

食品生产及保藏技术研究

本书内容包括绪论, 果蔬制品生产技术, 饮料食品生产技术, 焙烤及膨化食品生产技术, 畜产品和水产品生产技术, 发酵食品生产技术, 食品的低温处理与保藏技术, 食品的干燥保藏技术, 食品的辐照保藏技术, 食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术, 食品的化学保藏技术...

食品工业发展报告-2015年度

《食品工业发展报告（2015年度）》由中国轻工业出版社出版...

食品检验检测分析技术

本书是一本关于食品检验检测分析技术方面研究的著作。全书首先对食品检验检测分析样品的采集及数据处理地内容进行简要概述，介绍了样品的采集、保存、制备、前处理以及相关试验方法的选择、试验数据的处理等；然后对几项典型的食品检验检测分析技术进行梳理和分析，包括食品的感官检测、物理检测、一般成分的测定、添加剂的检测、掺假物质的检测以及加工与储藏过程中有害物质的检验等多个方面；最后在现代食品检验检测分析新技术的应用方面进行探讨。本书论述严谨，结构合

童装设计

本书以项目制引导教学, 共5个项目, 包括童装设计鉴赏与审美、童装设计流程、童装的风格与流行、童装样衣、新国风童装。本书内容上从童装艺术欣赏、美学原理, 到童装设计流程、样板制图, 延伸出童装品牌案例分析以及品牌产品发布策划等, 有助于读者以轻松便捷的方式快速形成信息体系...

服装设计基础

《服装设计基础（第3版）》是根据我国服装设计与工程类专业人才培养需要，结合教育教学改革要求和多年的教学经验，采用新的教学模式，按照以行为为导向的过程教学法和以项目为目标的任务驱动法编写的。全书共分九章，包括服装与服装设计概述、服装的造型设计、服装面料与色彩、服装的设计细节、服装分类设计、服装的风格设计、服装设计的程序、系列服装设计、服装设计大师与著名的服装品牌，每章后都附有思考题和项目练习。《服装设计基础（第3版）》新增了服装设计