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轻工业、手工业

食品卓越工程师工程实践培养手册

作者：毛相朝，汪东风主编

出版社：中国海洋大学出版社出版时间：2017-07-01

开本： 26cm 页数： 587页

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版权信息
内容简介
目录

食品卓越工程师工程实践培养手册版权信息

ISBN：9787567014657
条形码：9787567014657 ; 978-7-5670-1465-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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轻工业、手工业

食品卓越工程师工程实践培养手册内容简介

《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行衔接等。

食品卓越工程师工程实践培养手册目录

**章绪论
**节卓越工程师的培养标准和培养模式
第二节卓越工程师企业认识实习
第三节卓越工程师企业岗位参与实习
第四节卓越工程师企业生产实习
参考文献

第二章水产品加工企业卓越工程师实习指导
**节水产品加工企业认识实习
第二节水产品加工企业岗位参与实习
第三节水产品加工企业生产实习
参考文献

第三章肉制品加工企业卓越工程师实习指导
**节肉制品加工企业认识实习
第二节肉制品加工企业岗位参与实习
第三节肉制品加工企业生产实习
参考文献

第四章粮油食品加工企业卓越工程师实习指导
**节粮油食品加工企业认识实习
第二节粮油食品加工企业岗位参与实习
第三节粮油食品加工企业生产实习
参考文献

第五章发酵酒类加工企业卓越工程师实习指导
**节发酵酒类加工企业认识实习
第二节发酵酒类加工企业岗位参与实习
第三节发酵酒类加工企业生产实习
参考文献

第六章调昧品加工企业卓越工程师实习指导
**节调味品加工企业认识实习
第二节调味品加工企业岗位参与实习
第三节调味品加工企业生产实习
参考文献

第七章果蔬加工企业卓越工程师实习指导
**节果蔬加工企业认识实习
第二节果蔬加工企业岗位参与实习
第三节果蔬加工企业生产实习
参考文献

第八章乳制品加工企业卓越工程师实习指导
**节乳制品加工企业认识实习
第二节乳制品加工企业岗位参与实习
第三节乳制品加工企业生产实习
参考文献

第九章卓越工程师毕业设计与工厂设计指导
**节工厂总平面规划
第二节食品工厂工艺设计
第三节工厂生产车间的设计
第四节工厂给排水系统设计
第五节车间空调与空气净化设计
第六节食品工厂的物流系统设计
第七节工厂其他公共系统设计
第八节工厂辅助设施的设计
第九节设计概算和技术经济评价
参考文献

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