茶话管理那些事儿

蛋糕烘焙新食典

本书详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化, 并分别将各种面包分门别类, 收录200款蛋糕作品。主要内容包括: 蛋糕理论、重油蛋糕、杯子蛋糕、全蛋蛋糕等...

舌尖上的中国-中华美食炮制方法全攻略

本书精选1000余道中国经典美味，为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南，助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法，迅速成为烹饪高手。本书几乎囊括了中国各地具代表性的特色美食，让你品尽舌尖上的中国...

青岛出版社追味儿:跟着大厨游贵州

本书集菜谱、美食文化、随笔散文为一体，从旅途随笔、饮食漫谈、黔辣到底、厨事趣闻和书序书评五个方面将作者从厨20年来对贵州饮食“味道”的独到理解娓娓道来，是食客们了解黔菜文化不可或缺的读本。文字通俗易懂、轻松愉悦、秘闻颇多，省去了猜读推敲的书生文气，又不失文雅风趣的大家风范...

舌尖上的世界:世界传世美食炮制全攻略(精装)

漫步在普罗旺斯的薰衣革天堂，聆听佛罗伦萨大教堂的尘外之钟——如果错过了美食，那就意味着错过了整个欧洲。徜徉在济州岛的浪漫晚霞，步入温馨满屋的韩剧厨房——让纯爱的滋味在舌尖上打个滚……全球近300种代表性美食，无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会，都能助你一臂之力，在家营造出异国风情...

松露的秘密

本书详细地介绍了松露的历史、产区、种类、人工种植的情况、加工品、云南松露的情况、西餐和中餐中的松露菜谱、未解之谜等等。书中配有许多彩色插图，方便读者清晰、直观地学习松露各个方面的知识。本书作者华立夫是中国很懂松露的人，甚至可以毫不谦虚地说，他也是世界上很懂松露的人之一。许多靠前上知名，甚至以做松露而闻名的厨师，都要向他请教松露相关的问题。他在澳洲及欧洲深造5年以上潜心研究松露的专业知识，是专享掌握着松露从种植到采收，从应用到深加工的专

给亲爱的你-全五册

本套书是从5个方面精选了简单、实用、美味的美食食谱，希望通过对本书的阅读，可以让忙碌的年轻上班族们轻松地掌握一般美食的做法。全书一共包括5方面内容，分别是：《四季的野餐篮》、《早餐桌上的圆舞曲》、《嘴巴去旅行》、《我们家是咖啡馆》以及《便当盒里的秘密》...

东京五星甜品店

本书详细介绍了东京21个区域84家有名甜品店的情况，内容设置十分有特点，分为店铺详细信息介绍、招牌菜推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式等几个版块，读者阅读起来轻松、方便。除此之外，本书还附带了东京都中心部详细导游地图，如果您有计划去东京旅行的话，可以将本书作为一本美食及出行指南...

懒人快手菜/萨巴厨房

科技的进步使得烹饪变得日益方便、快捷。菜的种类已经大大丰富，有很多只要冲洗干净就可以直接下锅的蔬菜；可以定时的电压力锅、电饭锅、汤煲、烤箱，都能节省大量需要在厨房守候的时间——这个时代，你可以理直气壮地“偷懒”。轻纤快手之健康素食主义、懒人解馋捷径之无肉不欢、迅捷搞定一餐之优享美味哲学、快捷滋养主义之超简单汤粥、健康利器之美味果蔬汁，本书带你走进多方面“偷懒厨房”...

酱汁画氛围盘饰:入门技法与题材大全

本书介绍了果酱画材料调配、工具使用等方面的技巧, 并带来约280款果酱画作品, 其中有对绘画技巧的分步讲解, 并配有在线视频演示。作品风格充分吸收国画、现代抽象画特点, 活泼灵动, 又易于掌握, 时间和物料成本低...

(高职高专)中餐烹饪美学

一碗好汤喝出好气色

“饭前先喝汤，胜过良药方”，由此可见汤的可贵之处。《舌尖上的中国味道：一碗好汤喝出好气色（北京烹饪协会推荐）》针对早晚时间短，无法煲汤的问题，特辟出章节，围绕早晚如何煲汤、宜喝哪些汤、早晚喝汤的好处等进行详细讲解。该书特为亚健康人群、电脑族、更年期男女、老年人等特殊人群量身定制了各种调理汤品，经典搭配，轻松保健康...

人气面包在家做

本书介绍了基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有详细的制作步骤...

蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的

春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚…… 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜，可以让你感受时令蔬菜的魅力，学习处理蔬菜的技巧，掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！ ...

一日三餐巧安排(精装彩图版)

根据家中不同年龄、不同体质人群的不同需求，从容选择美味、健康的家庭套餐，解决“吃完这顿，下一顿吃啥”的苦恼，使一日三餐更有计划性，更具科学性，餐餐有美味，顿顿不重复。精选大众经常食用的近百种食材，无论是豆浆、粥品，还是沙拉、汉堡；无论是蔬菜、菌豆蛋，还是猪牛羊、鱼虾蟹，都可以在《一日三餐巧安排 会吃，就能吃出健康 不会吃，能吃出疾病（美好生活典藏书系）》中找到详细的做法。酸、甜、苦、辣、咸，五种味道俱全，黄、绿、黑、白、红，五色食

营养果蔬冰冰棒

◆这是一本真正追求口味的冰点书，书中的每一个配方都会给你惊喜。 ◆详尽的文字讲解，让你轻松做出美味、健康、时尚的冰冰棒。 ◆各种食材搭配使用，各种新奇的口味给你带来*的冰爽诱惑。 ◆一切美味，都值得被探寻。...

图解果蔬盘饰技艺

本书由台湾著名的果蔬雕刻大师杨顺龙著，本书从基本的果蔬雕刻技法、所用工具开始介绍，详细的介绍了初级果蔬雕刻的相关制作方法案例，内容易学，适合果蔬雕刻的初学者阅读参考...

食材切雕创意料理

本文创造性地将切雕食材与料理结合，使得切雕艺术品不仅作为料理的装饰，同时也是可食用的精致美味。全书展示了58道创意运用食材切雕作品的艺术菜品，包括作为器皿的、用于烘托节日 气氛的以及重要仪式活动时的食材切雕，并详细说明菜品的所有制作步骤。同时，书中专门介绍了常用食材切雕的技法和应用，一步一图，按照从易到难的顺序进行了技术说明...

疗愈的木摆盘餐桌食谱

本书的概念让人觉得“一张餐桌，即是一个味蕾小宇宙！”以木摆盘为切入点，给出读者一整桌好看、有治愈感的菜肴，再教读者其中菜肴的做法。而且菜肴做法就是来自提供木摆盘方案的各个生活家，涵盖的种类、风格也很广，质量比较不错。因此，这是一种新的菜谱书的写法——一般的菜谱书，是以功能为指导，让读者按口味挑选学习；而本书则综合提供美食美器和餐桌美感，可以在源头上激发起读者制作美食和生活的兴趣，然后，读者再带着这种被治愈的感觉去看食谱，那么，虽然看食

天然优糖-美味轻食

*12款基础食谱、13款早餐、14款零食、11款糕点、15款甜品，满足你嗜甜的小嘴。*区分优糖与添加糖。发掘减少食物中添加糖的简单方式，毫不费力。*亲手制作无糖版冷藏食品，超市中类似成品的含糖量过高。*掌握书中无糖、无蜂蜜的甜品、零食与糕点的制作方法。日常饮食摄入的碳水化合物中，含有一系列糖分子，其中，葡萄糖为机体所需能量的主要来源。专家们所说的食糖过量，一般是指蔗糖（或者白糖）类单糖过量，主要来源多为糕点、糖果、甜点、汽水、果汁

零基础学蛋糕随手查

蛋糕美味、精致，如今越来越常见地出现在家庭中。《零基础学蛋糕随手查》本书为大家介绍了制作蛋糕的常用工具和材料，也介绍了各种入门技巧和学习烘焙要掌握的问题，还有各种造型精致、色彩缤纷、口味多变的蛋糕的做法，以及相应的步骤图和视频，让您在制作过程中游刃有余...

零基础学烘焙随手查

本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱，跟着作者从基础开始一步步，开始家庭烘焙吧！本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容，简单易上手！此外，本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧，简单易学，让新手也能快速上手...

中国轻工业出版社疯狂烤箱从菜鸟到高手

《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由1000万人气美食博主主刀，一步一图教你零基础玩转烤箱菜！这里不仅仅有烘焙甜点，营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食，一个都不少！美味又健康的100道烤箱美食等着你...

中南博集天卷文化传媒有限公司黄小厨的春夏秋冬/黄磊

人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。一食一味，一餐一情，黄小厨带读者们一起，在春夏秋冬的四季流转中，寻找食材、制作美食、讲述和美食有关的暖心回忆和往日故事。全书分为四部分，在每个季节的篇章中，黄磊回顾了不同节气、节日中自己家庭以及童年、少年时的美食记忆，分享这些食物的定制烹制方法和一些料理小窍门，讲述这些食物留给自己的丰富的味觉记忆和情感往事。这是一本由美食串连起的散文集，在应季而食的理念中，感受气候的变化，感受时间的流逝，感

舌尖上的战争:食物、战争、历史的奇妙联系

除刀剑、枪炮、核弹外，人类战争史上还存在一种特别的武器， 它如此常见，甚至脱离了武器的范畴，以至于我们经常忽略了它的存在。 但它确是杀人如麻、血债累累，决定了无数争斗的开始以及结果。 它带来了饱足，也点燃欲望。 它的名字你猜到了吗？...

果汁与果酱

18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 汇集制作果汁果酱的常见食材，详细分析营养价值，可根据自身需求选择。 介绍鲜榨果蔬汁和制作果酱的注意事项及窍门，令其保持蕞佳口感及营养。 随心组合搭配食材，只需几步，做出营养美味的果蔬汁。 现做现吃，低热量，零添加，无负担，每天一杯，喝出健康。 ...

小聚会教科书/食帖14

《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖. 14, 小聚会教科书》是《食帖》图书系列的第十四本。该本特集以“聚会”为主题，介绍了聚会的特点、益处、功能性，以及如何成功举办聚会。本书通过采访各种聚会达人，力图向读者传达聚会对生活、交际的重要性，以及如何将自己打造成为备受关注的聚会主人。本书更为读者展示了数十种值得尝试的聚会常见食品食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供很有创意和价值感的阅读体验...

卤味大全(精装彩图版)

本书详述了做卤味的制作程序、操作要领、注意事项和制作方法，并介绍了糟香卤水、豉油卤水、精卤水、酒香卤水、白切卤水、川味卤水等常用卤水的制作和保存方法...

好吃06

蔡澜、沈宏非联合推荐！ 美食MOOK《好吃》系列的第六本。 吃喝玩乐买，美食+美酒+旅行，优质生活提案都在这里！ 以美食与美酒＋旅行为主题的生活提案类读物。通过好食材、有机生活、人物介绍以及游记来围绕品质生活导向。有关"人、物、事、地”等故事，解说并介绍高端品质的生活内容，不在于价格，而在于"用心”。是好吃的食物分享，实用的生活日常，是一本细味饮食人间的杂志书。在第六本MOOK中，将继续发掘好食材的人的故事，以及帮你寻找优质食材...

用空气炸锅轻松学做160道创意美食

本书从空气炸锅的使用方法讲起，涵盖了7大类共160道炸锅美食,包括早餐、素食、肉食以及小零食等美食的制作。书中的菜品所选食材都是市场上非常容易购得的，烹饪过程也讲解得非常清楚，并且每道菜品还配备了高清图片。参照本书的步骤进行操作，即使是厨艺新手，也能做出各种美食，让大家从此告别“想吃油炸食品又怕胖”的焦虑，安心享用各种健康美食...

空气炸锅的72种创意美食

作者开启“少油主义：健康美食令体验”观点，以一锅“煎、炸、烤”推出空气炸锅中的72道创意美食，内容包括海鲜类、肉蛋类、蔬菜类、零食类的制作方法...