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选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究,同时还辅以其它酒店集团的相关资料,介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势;内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等,全书共七章。它的出版,旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口,从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术...
本书的内容是作者几年来研究探讨的初步成果,对前台工作所涉及的组织机构问题,运用管理科学的基本原则和原理,进行了较为具体的探讨。 运用组织管理的基本理论, 对过去一直习以为常的一些工作物岗位从理论和实践方面做了界定。在涉及前台管理的核心工作方面,对各个岗位的职责, 全部按照国际人力资源管理中的规范岗方式做了规定。 针对国际饭店业目前所涉及的前台管理的前沿理论 、技术和服务做了充分介绍和探讨...
本书讲述了现代饭店的经营理念与实践、饭店经营战略的选择与实施、饭店的组织结构与管理体制、饭店投资决策的内容与方法等九章内容...
本书内含有“文献·专文”、“行业概况”、“行业研究”、“公报·法规”、“统计资料”、“大事记”以及“企业看台”七部分内容...
全书按培训流程编排体例,根据培训工作程序逐一对培训需求分析,培训计划,培训方案,培训大纲,培训实施,培训方法,培训技巧,培训管理,培训质量控制,培训评估等进行了系统的介绍。本书没有过多的理论阐述,作者直截了当地重点介绍读者在工作中经常碰到的问题。每个问题都是作者在多年培训实践中多次应用后的总结,读者拿过去就可以应用。是一本书应回答的问题。作者在本书中更强调“怎么办”,因为只有读者知道了怎么办,才会对他(她)有指导作用,他(她)才觉得这
如果你在与旅游饭店业有关的任何领域工作,那么,本书就是为你而写的。饭店业不仅是一种专业,而且是一种生活方式。它是种富有挑战而令人激动的职业,它不仅牵涉到技能,而且与你的整个身体有关。在一个飞速发展的全球化社会中,我们不仅需要跟上最新技术的发展,还必须适合具有多元文化背景的顾客及同事的行为方式。饭店业中的第一印象至关重要。人们相遇是短暂的,而影响却是持久的。你的外表、你的话语、你的表达方式以及做事方式,都对与你一道工作的人以及你的取务对
本书共分十三章,分别就绪论、饭店经营管理理论基础、饭店经营管理理念、饭店组织与饭店制度、饭店计划管理、饭店服务质量管理、饭店督导管理、饭店成本费用管理、饭店物资设备管理、饭店人力资源开发与管理等方面的问题进行了阐述...
本画册是“The Dream Destination”出版社为您精选出顶尖的作品。在世界上其他的任何角落,都很难找到如此富于创造激情的人们,他们的想法甚至是在其他任何地方闻所未闻的。这在南非许多美丽的度假建筑中也显而易见:不仅有开普荷兰葡萄酒庄园的田园风情,还有古老而美丽的英国庄园贵族式的优雅;豪华狩猎小屋,有的像传统祖鲁族的棚屋群,有的又以高科技建筑的形式与周围的荒原景色连成一片。但是,所有的建筑都有一个共同的特点,那就是通过与自然
郑向敏编著的《现代饭店管理学》共分八章分别是:现代饭店概述、现代饭店管理理论与方法、现代饭店经营策略、现代饭店系统管理、现代饭店资源管理、现代饭店服务与质量管理、现代饭店安全管理、现代饭店投资筹划与筹备管理等内容。本书可供各大院校等饭店管理专业学生使用...
为了贯彻落实国家关于大力发展高等职业教育、培养高等技术应用型人才的战略部署,旅游教育出版社组织有关专家、学者、教师编写了这套旅游专业精品实训教材,其中包括《前厅客房服务实训教程》、《酒吧服务实训教程》、《餐厅服务实训教程》、《旅游服务礼仪实训教程》、《导游服务实训教程》。 根据旅游行业人才培养的需要和专业教师的教学需求,本套教材的编写具有以下几个特点: 第一,在教材内容方面,可操作性比较强,重视实践能力的培养。教材
本书为饭店管理者提供了操作性极强的培训与发展体系解决方案,集中介绍了由谁培训、培训谁、怎样培训、如何评估培训结果、如何进行培训预算等管理者及培训师急需知道的知识,这样一本书的出版一定会受到业界的欢迎。 本书由北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理专业教师王伟编写。她曾在瑞士洛桑旅游管理学院、美国休斯敦大学希尔顿酒店餐饮管理学院进修,并在美国四季酒店管理集团进行饭店管理实习,曾任高级训导师、培训部经理、客务总监、营销总监、副总经理
本书致力于结合当今经济型饭店行业最新的实践成果,系统地介绍经济型饭店的经营管理实务,尤其是在如今面临经济衰退、行业洗牌的环境下,如何借鉴发达国家先进的管理理念、经营方法和技术手段,结合本国的实际情况,做好中国经济型饭店的经营管理。 本书第一章介绍了经济型饭店的产生背景;第二章论述了经济型饭店的定义和特征;第三章对经济型饭店的现状进行了概述;第四章论述了经济型饭店的经营战略定位;第五章介绍了经济型饭店的选址和设计:第六章介绍了经济
本书在结合大量理论和实践的基础上,结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求,全面介绍了饭店管理各领域的内容,包括饭店的含义和发展、饭店营销、饭店计划、饭店组织、饭店人力资源、信息管理等,并包含大量实际案例,是学生学习和了解饭店管理的必备教材...
在这个充满个性化的时代,提供个性化服务是酒店赢利的一个重要手段,也是困扰众多商家的一个难题。 本书从实际出发,针对酒店日常工作中经常遇到的情况,通过分析大量的实战案例,结合世界知名酒店的服务与培训模式,总结出20种简单、易学的个性化服务方法,能有效帮助酒店留住顾客、提高效益,可以说是酒店开展个性化服务的必备教材...
本书主要内容包括:饭店战略管理、饭店组织管理、饭店服务管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理等...
《农家乐经营与管理》主要从实际操作角度,对农家乐的基本常识、设计规划、申办程序、服务范围、服务标准、日常管理等内容进行了讨论。我们力求从农家乐发展的实际出发,将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合,重点是对农家乐实践指导,尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突出的环节叙述较为详细。《农家乐经营与管理》可作为乡村旅游相关从业人员的培训教材,还可以为基层的旅游管理人员提供参考...