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饭店前厅与客房管理实务(工学结合新思维高职高专十二五教材) 版权信息
- ISBN：9787811347999
- 条形码：9787811347999 ; 978-7-81134-799-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>>
饭店前厅与客房管理实务(工学结合新思维高职高专十二五教材) 本书特色
《饭店前厅与客房管理实务》：工学结合新思维高职高专财经类“十二五”规划教材。
饭店前厅与客房管理实务(工学结合新思维高职高专十二五教材) 内容简介
本书是“工学结合新思维高职高专财经类‘十二五’规划教材”之一。’
近年来，我国旅游业发展势不可挡，饭店从业人员的需求量也et益增多，对员工素质的要求也越来越高。因此培养实用性和应用型人才是我国旅游服务人才培养发展所要坚持的一贯方向。近年来，通过我们对饭店就业的毕业生和饭店部门经理的调研走访，高职高专旅游和饭店专业的学生已经成为旅游服务业从业大军中的主要力量。为了使学生学习本书后能够达到实际工作的上岗水平，实现就业的零过渡，我们组织了具有丰富的实践与教学经验，并且在饭店从事过管理工作，具备实战经验的教师，参考与借鉴众多国内饭店业的成功经验，
饭店前厅与客房管理实务(工学结合新思维高职高专十二五教材) 目录
学习情境一 前厅部岗前学习
项目一 认识前厅部的地位及作用
项目二 设计前厅部组织结构
项目三 熟悉前厅部设备
学习情境二 客房预订作业
项目一 前厅部客房预订管理
项目二 超额预订作业及订房纠纷处理
学习情境三 前厅礼宾作业
项目一 迎送宾客服务
项目二 行李服务
项目三 其他服务
学习情境四 前厅接待作业
项目一 岗前准备工作
项目二 办理迁入业务
项目三 办理客人逾期续住业务
项目一 认识前厅部的地位及作用
项目二 设计前厅部组织结构
项目三 熟悉前厅部设备
学习情境二 客房预订作业
项目一 前厅部客房预订管理
项目二 超额预订作业及订房纠纷处理
学习情境三 前厅礼宾作业
项目一 迎送宾客服务
项目二 行李服务
项目三 其他服务
学习情境四 前厅接待作业
项目一 岗前准备工作
项目二 办理迁入业务
项目三 办理客人逾期续住业务
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饭店前厅与客房管理实务(工学结合新思维高职高专十二五教材) 节选
《饭店前厅与客房管理实务》在编写过程中，力求内容新颖，图文并茂，还原饭店真实工作现场，使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识，理解真实饭店工作环境。为了能让学生在“做中学”，在“学中做”，养成独立自主获取知识的能力和素质，《饭店前厅与客房管理实务》设计了“想一想”、“议一议”、“练一练”、“资料卡”等发挥学生主动参与的教学环节。在《饭店前厅与客房管理实务》的*后，根据学习情境的需要，设计了活页卡，学生可自行剪下结合教师布置的情境使用。在全过程中，学生可以通过小组讨论、案例研究、角色扮演以及实践操作等活动激发学生自身的求知欲和奋发向上的情操，从而加强学生职业能力培养和职业素质养成，增强学生可持续发展能力和社会竞争力。指导教师也可随时发现问题随时予以指导，体现了教、学、做一体化，使学生学习《饭店前厅与客房管理实务》后能够达到实际工作的上岗水平，并且胜任饭店前厅及客房部的服务和基层管理工作。
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