职业点菜师-(含光盘)

旅游强国之路

本书为宏观研究中国旅游产业政策体系发展的专著，涉及到业内相关领域重大的理论和实践问题。书中对建设世界旅游强国所涉及的理论和发展的各个方面进行了探讨和分析...

中国饭店概览：2003

本书内含有“文献·专文”、“行业概况”、“行业研究”、“公报·法规”、“统计资料”、“大事记”以及“企业看台”七部分内容...

饭店管理

本书在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各领域的内容，包括饭店的含义和发展、饭店营销、饭店计划、饭店组织、饭店人力资源、信息管理等，并包含大量实际案例，是学生学习和了解饭店管理的必备教材...

西部开发旅游发展战略

本书介绍了西部旅游发展战略的背景，对西部旅游资源及其开发作出了评价，阐述了西部旅游发展的总体目标与战略构思，论述了西部旅游市场开发和发展战略...

世界著名酒店集团比较研究

选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团的相关资料，介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势；内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等，全书共七章。它的出版，旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口，从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术...

饭店管理概论

本书主要内容包括：饭店战略管理、饭店组织管理、饭店服务管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理等...

饭店培训管理实务

本书为饭店管理者提供了操作性极强的培训与发展体系解决方案，集中介绍了由谁培训、培训谁、怎样培训、如何评估培训结果、如何进行培训预算等管理者及培训师急需知道的知识，这样一本书的出版一定会受到业界的欢迎。 本书由北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理专业教师王伟编写。她曾在瑞士洛桑旅游管理学院、美国休斯敦大学希尔顿酒店餐饮管理学院进修，并在美国四季酒店管理集团进行饭店管理实习，曾任高级训导师、培训部经理、客务总监、营销总监、副总经理

中国生态旅游发展论坛-中国特色生态旅游理论与实践-7

第七届中国生态旅游发展论坛以“倡导低碳旅游方式，发展特色生态旅游”为主题，中心议题包括中国特色生态旅游的实践与研究、生态旅游与低碳发展、海峡两岸生态旅游发展模式比较、生态旅游目的地建设与管理、水利生态旅游、遗产地保护与生态旅游。 来自全国各地，包括台湾地区的260多位与会代表，就在中国特有的国情下如何发展生态旅游进行了充分的交流，对海峡两岸生态旅游发展的模式展开了比较和讨论，对水利生态旅游的经验进行了总结和介绍。本书精选了其中3

张和讲主题宴会酒店新模式

《张和讲主题宴会酒店新模式》对婚晏的市场、概念、设计及其“大禾模式”的未来作了详实介绍...

北京国际交往中心建设研究专题-(3)

随着我国国际影响力不断提升，“一带一路”倡议深入推进，北京作为逐步走向世界舞台的大国首都，国际化城市框架持续推进，国际交往活动越来越频繁，正吸引着越来越多的国际资源集聚，国际交往的影响力和话语权进一步提升。《北京国际交往中心建设研究专题3/外国问题研究论丛（第5辑）》围绕北京国际交往中心建设研究专题，共设6个板块。“友好城市”板块主要探讨城市作为新崛起的参与主体，在全球治理中的角色与作用。“国际组织”板块主要探讨在城市多元发展路径

旅游规划生物多样性影响评价方法与实践

2007-2010年，环境保护部环境工程评估中心参与了中国一欧盟生物多样性合作项目。该项目由中国商务部、环境保护部、欧盟和联合国开发计划署共同发起，是迄今欧盟资助的最大规模的海外生物多样性保护项目。项目于2005年6月启动，为期5年，旨在通过加强生物多样性管理，保护中国特殊的生态系统项目组在四川省开展了规划环评中生物多样性评价的示范研究工作，着重探讨了如何将生物多样性评价纳入专项开发规划的环境影响评价中，从而实现在宏观层面上更好地保护

酒店前厅与客房部运行与管理

《酒店前厅与客房部运行与管理》为“十二五”职业教育国家规划教材。　　《酒店前厅与客房部运行与管理》根据高职教育的培养目标，按照应用导向设计教材内容和结构，将“做中学”“用中学”“产学结合”等现代性、实用性观念融入教材，探索易于为高职学生接受的编写模式和内容体系。本书内容先进，结构严谨，论述科学，形式新颖，能满足新时期旅游院校的教学需要。　　《酒店前厅与客房部运行与管理》着力开发数字化教学资源库。为了提高教学效果，开发了在国内旅游院校和

旅行社运营操作实务

本书共分为8个部分，具体包括：旅行社行业认知、旅行社的设立、旅行社的产品开发与优化、旅行社的外联销售业务、旅行社的计调业务、旅行社的接待业务、旅行社人力资源管理、旅行社的财务运行等...

现代饭店营销

《职业院校饭店服务与管理专业系列教材·现代饭店营销》按照必需、够用的原则，以应用为目的，以现代饭店营销理论的系统阐述为基础，通过对现代饭店营销知识与技能的优化整合，在*短的时间内培养学生从事现代饭店营销工作必需的知识与技能。《职业院校饭店服务与管理专业系列教材？·现代饭店营销》突出案例教学的特点，采用了大量直接反映当前旅游业与饭店业现状的新型案例和靠前外饭店营销的典型案例，探讨如何有效地开展饭店营销工作，突出职业院校饭店服务与管理专业

现代饭店房务部运行与管理

本书共分为十二章, 主要内容包括: 现代饭店房务部概述、住宿客人和客户产品、客户预订及管理、前厅接待管理、前厅住店客人服务及管理、客房楼层对客服务及管理等...

旅游安全管理-有效地管理旅行风险与安全的策略

本书探讨了旅游安全与安保领域的一系列关键问题，引导读者深入研究旅游安全的相关主题和实践。书中涉及的主题包括旅游安全与经济的关系、酒店与旅馆安全、风险与危机管理、公共场所、交通和法务问题。另外，本书还包括对四个热门旅游目的地的案例研究，每个案例均通过与警察代表的访谈来深入探究旅游安全关注的方方面面。 ...

云南少数民族体育资源产品化开发研究

《云南少数民族体育旅游资源产品化开发研究》利用访谈法、实地考察法、文献资料法和逻辑分析法，梳理了云南25个少数民族的主要体育旅游资源及其分布情况，系统分析了4个代表性少数民族——傣族、哈尼族、彝族、佤族的体育旅游资源的主要内涵、特征及开发利用现状。在此基础上，《云南少数民族体育旅游资源产品化开发研究》构建了云南少数民族体育旅游资源产品化开发的评价指标体系和评价模型，提出了云南少数民族体育旅游资源产品化开发的地方层级化开发模式，研究制定

旅游目的地管理

旅游需求的多样化和个性化与旅游供给的技术化和人性化驱使着旅游目的地竞争进入到新的发展阶段，竞争优势也越来越取决于旅游目的地整体管理状况和水平。一般来说，目的地管理问题属于目的地发展的范畴。目的地发展涉及诸多议题，但目的地管理是其中基本、主要、核心的研究主题。根本理由在于，目的地管理决定了一个目的地能否实现理想或合意的发展目标。正如B.W.David在目的地发展情境的研究中所指出的，可持续大众旅游依赖于有效的目的地管理结构和过程：目

社交媒体在中国中小旅游企业中的应用

尚云峰著的《社交媒体在中国中小旅游企业中的应用》介绍和研究了社交媒体对中国中小旅游企业的影响，分析了影响该类企业应用社交媒体的因素。主要内容包括：旅游中小企业应用社交媒体的程度现状、应用收益和挑战及影响因素等。本书还通过综合分析旅游巾小企业对于社交媒体的使用感知和经验，创建了相关决策流程模型，旨在为我国旅游中小企业应用社交媒体提供一些可借鉴的方略...

中国旅游评论:2018第二辑

《中国旅游评论（2018 第2辑）》分为旅游大讲堂、理论热点、产业评论、旅游学人茶座、国际案例五部分。主要内容包括面向年轻一族的旅游大数据分析及产业空间拓展、自媒体时代负面事件对旅游目的地形象的影响研究 、互联网众筹模式下的民宿旅游项目融资成功因素分析、中国内地与台湾地区民宿业发展之对比分析等...

张家界旅游产业发展民生效应研究

中国迈进全面小康社会指日可待，旅游已经成为人民日益增长的美好生活需要的重要组成部分，特别是大众化、个性化、高品质旅游，成为小康社会的重要标志。中国人均出游次数连年增长，2017年已达3.7次，每年有近50亿人次的巨量旅游市场。旅游业位列“五大幸福产业”之首，成为传承中华文化、提升国民素质、促进社会进步的重要载体，成为生态文明建设的重要推力，带动大量贫困人口脱贫致富，绿水青山正通过发展旅游转化为“金山银山”。但由于发展的不平衡不充分

厨政管理/戴桂宝

《厨政管理（第2版）》由十二章组成，每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上，着重对厨政管理工作作了较为详细的概述，从理论和实践的层面，以厨政管理的视角，审视厨房的实际管理需要，运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。　　《厨政管理（第2版）》中引述的多为企业的现实素材，内容翔实，观点新颖，应用性强，对现代厨政管理具有实际的指导意义...

旅游景观审美 专著 沙润等编著 lv you jing guan shen mei

本书对作为旅游观赏物的主要景观类型进行分析，重点讨论其主景或整体景观的构成、构景规律、文化背景、美学特殊和欣赏要点...

旅游景区管理

本书共由十章构成。第一章是旅游景区管理概述，主要介绍旅游景区管理相关概念和基本理论，重点介绍了旅游景区及其相关概念的内涵，景区管理的内容、方法等，并简要分析了我国旅游景区管理中存在的问题。第二章是旅游景区服务管理，包括与游客接触服务的过程管理及影响*终服务质量的内部管理。第三章是旅游景区旅游资源管理，主要介绍了旅游景区旅游资源的基本概念和内涵以及旅游资源的分类与评价方法。第四章是旅游景区规划管理，包括旅游景区规划的概念、原则、目标、类

旅游心理学基础(第二版)(本科教材)

《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》是教育部旅游管理专业教育教学改革工程项目的系列配套教材之一。　　《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》系统地阐述了旅游心理学的基本原理、方法及其在实践中的应用。　　《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》共16章，分别从旅游消费者的角度和旅游服务工作者的角度，论述和讨论了旅游者的知觉、学习