旅游概论

简介 　　《旅游概论》设置了十大模块，每大模块设若干任务，并附有翔实的资料或案例来介绍旅游的相关概念、旅游的历史、旅游活动的基本要素以及旅游对经济、生态环境、文化、社会的影响，突出了理论知识的应用和实践技能的培养，实现了旅游概论教学理论与实践的一体化。本教材适用于旅游专业大专学生，也可作为旅游类从业人员的培训教材...

北京现代服务业研究

《北京现代服务业研究》是北京市教委共建项目的研究成果，也是对外经贸大学“211”项目重点建设和研究的内容，其主要内容是深入调查北京现代服务业的发展现状、对比研究国内外现代服务业的发展模式、发展趋势和发展战略，提出现代服务业发展水平的评估指标体系和评估方法，分析北京现代服务业的发展趋势，为促进现代服务业提出政策建议...

生态旅游景区建设

生态旅游景区是生态旅游资源的空间载体，也是生态旅游活动开展的前提和主要场所。本书共分为三个部分内容，第一部分是生态旅游景区建设基础理论，包括生态旅游景区概述和景区建设的基本理论：第二部分是生态旅游景区开发建设的内容，包括生态旅游景区生态环境保育，人文环境建设、生态旅游产品创新和景区投融资体系建设i第三部分是生态旅游景区建成后的管理保障体系，包括生态景区服务体系、景区地理信息系统建设和安全管理体系等内容。 本书可供旅游院校的学生、

旅游伦理学概论

旅游伦理学是旅游学科中一个新兴而又重要的分支学科，它基于伦理学理论，借助伦理学分析工具对旅游活动进行考察。它的形成有赖于旅游学和伦理学的恰当结合。旅游伦理学的形成、发展及完善，有助于我们较为系统地思考伦理或道德意识与旅游活动的关系。　　目前，在旅游学研究领域已经有一些专家学者从不同角度对旅游伦理进行过研究，但尚无相关教材和专著。本书作者学习和借鉴前人研究成果，借助旅游学和伦理学的理论与实践基础，从伦理学基本分析框架人手，对旅游活动进行

服务补救管理研究

随着21世纪的到来，世界经济已由过去以制造业为主的产品时代步入了服务经济时代，服务质量以及顾客关系中的服务因素正在成为创造企业竞争优势的主要途径。但是在我国，伴随着顾客对有形产品质量满意度不断提升的同时，服务失败却依然大量存在，而以预防和消除服务失败及其不利影响为目标的服务补救管理的应用现状也不能令人满意，消费者对于企业服务质量的改进缺乏信心。究其原因，既与我国服务业发展历史较短有关，也与我们仍然缺乏对服务补救管理理论的深入挖掘和研究

现代观光旅游农业园区规划与案例分析

《现代观光旅游农业园区规划与案例分析》主要包括三大部分：第一部分阐述了现代农业的现代观光旅游的基本概念、国内外现代农业和现代观光旅游农业的发展状况，并系统介绍了现代观光旅游农业有关理论；第二部分阐述了如何规划、建设和管理现代观光旅游农业园区；第三部分对一些典型的观光旅游农业园区实际案例进行了分析。希望读者阅读《现代观光旅游农业园区规划与案例分析》后，对现代观光旅游农业园区有一个系统、全面的了解，并能初步掌握现代观光旅游农业园区的规划方

生态旅游的可持续发展

该书阐述和探讨了生态旅游的基本理论、生态旅游资源、生态旅游的规划设计、生态旅游的生态环境保护、生态旅游可持续发展的有效管理和保障体系等问题...

酒店培训管理实务

本书从酒店企业培训管理与培训工作的角度，全面阐述了酒店企业培训需求、培训与预算计划的确定、培训课程的设计和方法选择、培训实施，以及培训评估的周期过程...

乡村旅游理论研究与案例实践

本书是休闲农业与乡村旅游发展丛书之一。全书共分八篇，内容包括：乡村旅游与新农村建设，乡村旅游发展理论研究，乡村旅游开发模式，乡村旅游区域发展，乡村旅游规划与开发，乡村旅游产品定位，乡村民宿与农家乐开发，节庆活动与乡村旅游发展。本书可供从事旅游、农村、农业、地理、园林、规划、生态、环境等有关部门的领导、专家和工作者参考。...

中国国有饭店的转型与变革研究-(英文版)

餐厅服务入门

本书是依据2009年修订的《国家职业技能标准 餐厅服务员》的相应鉴定内容，针对农村劳动力转移、再就业工程职业技能培训的需求和特点而编写的。内容包含了餐厅服务员所应具备的中、西餐厅服务的基础知识、专业知识和基本技能。 本书是农村劳动力转移、再就业工程的技能培训用书，同时也可作为中等职业技术学校餐饮服务与管理专业师生、餐饮从业人员的参考用书...

前厅客房服务与管理

本书以前厅客房的对客服务与管理活动为主线，系统全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅预订业务、前厅迎宾服务业务、前厅接待服务业务、前厅其他服务业务、宾客关系管理业务、客房服务业务、收银服务与送客服务业务7个项目。 本书以项目任务式为结构形式，将内容分解成若干项教学任务，每项任务都采用典型任务引入、任务分析、相关知识、任务实施和习题与实践等环节，强化学生的职业能力培养和职业素养的养成。 本书可作为高等

金辇酒店管理模式

金辇是一个所有权与经营权分离的股份制企业,按照星级标准,博采众家之长,结合本地实际,逐步建立了一整套适应国际规范和本市市情的现代管理制度,走上了优化管理、优质服务、稳健发展的道路。在跨入21世纪之时，酒店又荣膺四星级，再次独领太行风骚。在经历了八年的风雨历程之后，酒店总结自己的经验，编写出版《金辇酒店管理模式》一书，旨在与同行相互交流、共同发展，为进一步提高酒店管理水平和服务质量作一些探索...

小酒馆之歌-插图本

男人天生就是小酒馆的主人 　　“每个时代，男人总是在小酒馆里密谋些什么”。 　　20世纪的精彩物事，有一半是在小酒馆里完成的。那是一段在意识形态上革命和动荡横流的时期。小酒馆回转着一个时代生活的气息，娼妓、作家、流浪汉都在这里想入非非，满脑子的野心，想要出人投地，表现出来的却是放浪形骸。小酒馆是个公共的地方，也是私生活的床榻。小酒馆里的朗诵与辩论、狂欢和滋事、情爱与争风，一样也不会少。20世纪最优秀的作家都歌颂过那些像蘑菇一样散落在城

酒店培训管理实务-(修订版)

本套丛书由酒店培训业、酒店教育业专家、酒店培训师、资深从业人员编写，传授现代酒店管理理念和管理技巧、提高从业人员工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力，帮助酒店实现以人为本的整体优化目标，在行业竞争中立于不败之地...

中国生态旅游发展论坛:5:生态旅游与温泉养生生态产业

本书主要内容包括：茶文化养生旅游产品设计研究——以安徽省石台县为例；安徽生态旅游产品开发设计；北京市宿营地旅游发展探究；论温泉养生旅游产品设计——以武义温泉为例；森林人家品牌建设与发展趋势等...

现代服务业管理原理、方法与案例

本书是作者集二十多年现代服务业研究与管理咨询经验而撰写的一部力作。作者以独特的视角全面审视了现代服务业经营管理中的一系列问题，所以本书对现代服务业的发展有着重大的理论借鉴价值和实践推动作用。全书分为三篇含十七章内容。第一篇共分两章，着重介绍了现代服务业的基本特征，并对现代服务业未来的发展趋势进行了展望，以确立全书的基调；第二篇为共分九章，集中阐述了现代服务业发展管理的基本原理与基本方法，以及现代服务业国际化发展的基本模式，是全书的重要

2010-山东省旅游饭店业发展绿皮书

理论密切联系实践。借鉴国外成熟的产业组织中的“结构一行为一绩效”分析范式，紧密联系山东省旅游饭店业实际，对山东省旅游饭店业的市场结构、竞争行为和经营绩效进行了科学分析，有助于旅游行业主管部门和旅游饭店厂商更好地把脉山东省旅游饭店业，为未来山东省旅游饭店产业政策的制定和饭店行为的创新提供了可靠理论支持。　全过程重视田野调查。田野调查作为旅游学科定性研究的一种重要方法，本书从框架的设计到章节的撰写都渗透了大量田野调查理念和方法。在框

SPA家族

《spa家族》，出生或经历1970年代的人也许大多还记得，周末带着毛巾和香皂随父母去澡堂子，5分钱到2毛钱不等的澡资在当时似乎也很奢侈，如果父母单位有浴室，拿着澡票跟大人混进去就更乐陶陶了。里面多有水泥池或者飞流直下的高空水龙头，不爱洗澡但喜欢玩火玩水的孩子们立即找到了乐趣，洗澡是次要的，和小朋友玩水才是头等大事。在那个能源不充裕的年代，夏天还可以在家“擦吧擦吧”洗澡，冬天去浴室就成惯例了。尽管浴室设备简陋，休息的地儿不大，守门

酒店管理概论

现代酒店，是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。《酒店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。我们在编写教材过程中，为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标，并兼顾课程设置与教学两方面的要

导游基础-理论.实务.案例.实训-学生手册

客户服务与管理

本书共有八章，较为详细地介绍了客房部概况、客房产品的设计、客房设备用品、客房服务管理、客房清洁工作、客房洗衣管理、客房人力资源管理和客房安全管理等内容...

资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研究

制造业中的供应链管理问题已被广泛而深入的研究，并取得了丰硕的研究成果。然而旅游供应链管理在世界范围内还未得到研究者的重视，相关研究十分稀少。郭强、董骏峰、董林峰编著的《资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研究》以我国旅游业为背景，研究如何使用契约协调的方式实现旅游供应链的帕累托优化，以及如何使用信息技术等手段实现旅游供应链的精益化，从而在经济效率和生产效率两个方面提高旅游供应链的管理水平。 《资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研

酒店管理概论

由冯荣辉编著的《酒店管理概论》内容有酒店概述、酒店集团相关知识介绍、酒店管理的理论基础知识、酒店管理的5大职能、酒店的组织机构和管理制度、酒店公共关系、酒店经营管理、酒店服务质量、酒店财务管理、酒店安全管理、酒店设备管理、酒店人力资源管理等。 《酒店管理概论》针对上述各个有关酒店管理的相关领域收集了国内最新、最典型的案例进行分析，并结合酒店管理的普遍规律，用简洁明了的语言进行表述，各个章节后附带了针对性很强的实训练习建议和习题，

东西部比较视野下的乡村旅游发展研究

《东西部比较视野下的乡村旅游发展》一书，关注时代需求，体现出较强的应用和理论价值。该书梳理了中国乡村旅游发展的大致轮廓，划分了乡村旅游的类型，深入调查、剖析了浙江、贵州各三个不同类型的乡村旅游地，参证了其他几十个乡村旅游点，以浙江、贵州为样本，进行经济发展处于不同阶段和社会状况有很大差异的东西部乡村旅游产业发展的比较，互相参证，提出乡村旅游发展的对策，进行了初步的理论总结...

旅游规划篇-梦游记-(第二版)

旅游规划是“在调查研究与评价的基础上寻求旅游业对人类福利及环境质量的最优贡献的过程”。本书是介绍旅游规划的部分，其内容包括前言；主题公园(两个案例分析：山东黄金公园；华藏多国佛教园)；旅游度假区(两个案例分析：黔西化屋东风湖旅游度假区；香纸沟温泉度假村)...

餐饮管理

本书不仅从理论上系统地阐述了餐饮推销、餐饮管理和成本控制的原理和方法，并且总结了国内外餐饮企业在经营和管理方面的经验，收集了不少管理资料和实例...

饭店督导管理

张家口市京张文化体育旅游产业带协同发展研究

本书基于地理学、社会学、经济学、生态学学科交叉, 首次从京张文化体育旅游产业发展新视角, 归纳总结了国内外文化体育旅游产业发展和研究前沿成果, 深入进行了奥运会举办地的协同发展及经验借鉴、京张文化体育旅游产业带发展模式与驱动机制培育、京张文化体育旅游产业带产业集群建设、京张文化体育旅游产业带品牌培育、张家口市京张文化体育旅游产业提升等专题内容研究 ; 建立了张家口市文化旅游资源概查、户外旅游资源概查以及文化体育旅游公众需求评价问卷调查

前厅客房服务与管理

本书以房地产开发经营环节为主线，以中央税收法规和部分地方税收法规为政策依据，以房地产开发企业在实践工作中遇到的问题为案例，从企业设立、取得土地、施工建设、销售、清算等环节入手，对每个环节所涉及的主要税种及其纳税方式的变化进行了逐一剖析，对房地产开发企业纳税实务问题进行系统的分析和整理，对相关政策进行全面透彻的解读...

2009-中国旅游研究

北京旅游发展研究基地（以下简称基地）作为北京市首批市级哲学社会科学研究基地，其工作之一就是不断总结我国旅游学科的最新研究成果。《中国旅游研究》系列文集是这一工作的直接载体。在全面检索2009年国内公开发表的旅游研究文献的基础上，通过精心挑选，《中国旅游研究.2009》集中向社会展示2009年度中国旅游学术界在旅游研究方法、研究内容等方面取得的最新进展及学者们关于旅游业热点、旅游发展趋势等方面的最新观点...

前厅服务与管理

《“十三五”江苏省高等学校重点教材·全国旅游高等院校精品课程系列教材：前厅服务与管理》为“十三五”江苏省高等学校重点建设教材，教材立足于高职高专学生的现状和市场的实际需求，根据“实际、实用、实践”的原则，将理论知识与实践能力的培养有机结合，注重反映产业升级、技术进步和前厅职业岗位变化的要求，努力体现前厅工作中的新知识、新技术、新工艺和新方法，体现以学生为主体的观念，符合学生职业能力的培养规律，突出产教融合，任务驱动，同时对接酒店前

前厅服务与管理(第二版

《前厅服务与管理（第2版）/中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材》根据对学生职业发展需求和岗位需求的调查，设有两篇7个单元对接“客房预订服务，饭店礼宾服务，入住接待，前厅问讯、商务及总机服务，客账服务，客务维护，安全管理”前厅岗位，设置“服务篇”6个单元共16个典型工作情景；设置“安全管理篇”1个单元2个任务。通过情景导向学习活动的开展，学习者能够发现服务价值，领略饭店服务文化独特的魅力，成为饭店文化的践行者和传播者；促进契合服

旅游援藏与西藏旅游目的地发展研究

本书致力于通过理论和案例互动构建旅游援藏对西藏旅游目的地影响评估与调适机制分析框架，从外推-内生视角探讨中央旅游援藏政策逻辑起点、运行机制与作用机理，从宏观和微观视角提出旅游援藏地推动西藏区域经济动力机制，并综合运用计量分析技术，构建旅游援藏对西藏旅游目的地建设影响评估指标体系和对口援藏省市旅游援藏效果评估模型，探索旅游援藏调适机制。通过建立旅游援藏效果评估模型，分析效果变化差异与发展趋势，并根据西藏旅游目的地建设发展情况和经济新常态

2013年-首都旅游产业研究报告

黄先开、张凌云主编的《2013年首都旅游产业研究报告》就2013年的专题和相关基础理论进行全方位、多视角的研究和调研，为首都旅游业发展把脉，探讨首都旅游业发展中的重大理论问题和发展实践中遇到的疑点难点。分为论坛特稿、理论探讨、实证研究三部分...

森林环境资源与森林旅游产品开发-理论与实践

自1982年以来，中南林业科技大学森林旅游研究中心以张家界国家森林公园为基点，对森林旅游和生态旅游开发建设的理论与实务进行了较系统的研究。 研究内容中森林旅游研究主要包括：国外森林旅游研究动态，中国森林旅游的前途和地位，森林旅游资源分类分级及评价，森林旅游开发建设战略，森林公园规划设计规范；生态旅游研究主要包括：生态旅游概念及辨析，生态旅游产生的背景及开发建设，自然环境资源的旅游开发利用；森林旅游和生态旅游开发建设相关理论与实务案例研

酒店财务管理操作实务

本书展现了酒店财务管理的整个业务流程，阅读和使用对象是酒店财务部的管理人员和员工。本书的编写注重财务业务操作的过程和细节，注重财务活动的可操作性和实用性。 对于一个新入职的财务部员工而言，本书是指路灯，详细、具有可操作性内容让新员工迅速了解和适应工作要求；对于一个入职已有多年的财务部员工，本书中的操作技术正是他们迫切需要的，在他们工作遇到困难时，可给他们指点迷津；对于那些在财务部有工作经验的中下层管理人员而言，本书让他们增加专业

2013-中国饭店集团化发展蓝皮书

本书分为透视篇；发展篇；战略篇；营运篇；附录五篇，主要内容包括：2012年度中国本土饭店管理公司(集团)发展报告；2012年度中国酒店业品牌发展报告等...

海南省潜在滨海旅游区研究

自1998年建省以来,海南旅游业得到了长足发展。2012年游客接待量达到3 320.37万人次,其内地游客3 238.81万人次,nbsp; 占97.54%,入境游客81.56万人次,nbsp; 占2.46%;nbsp; 实现旅游总收入379.12亿元,其中,nbsp; 国内旅游收入356.79亿元,nbsp; 占94.1 1%,旅游外汇收入34 802.8万美元。nbsp;nbsp;nbsp; 滨海地区是海南旅游业发展的关键区域。2

海岛型旅游目的地生态补偿标准研究

以浙江省舟山市普陀区和山东省烟台市长岛县为案例，通过问卷调查和访谈调查获取一手数据，运用多种方法、从不同视角定量评估了海岛型旅游目的地的生态补偿标准。全书共包含基础信息、旅游资源价值评估、海岛型旅游目的地生态补偿标准：一种新的方法体系构建与应用、海岛型旅游目的地生态补偿标准：生态足迹成分法、海岛型旅游目的地生态补偿标准：生态系统服务付费制度和生态标签制度、海岛型旅游目的地生态补偿标准：碳排放增量收费、海岛型旅游目的地生态补偿标准：绿色

饭店管理概论

《饭店管理概论/高职高专旅游与酒店管理专业“十三五”规划教材》为相应的课程设置了三个方面的能力目标：（1）知识目标：掌握饭店管理中相关基础概念、理论知识，掌握饭店职能部门和业务部门的基本岗位运作管理知识，掌握饭店管理的发展规律，了解其发展趋势。（2）能力目标：掌握运用基本理论知识处理饭店突发事件的技巧，掌握和运用提高饭店全面质量管理的基本方法。（3）实训目标：熟悉饭店职能部门和业务部门基本岗位的素质要求和操作规范，提高服务意识和技

新经济发展与制度选择

本书首先全面阐释了新经济发展的背景、概念特征、发展态势。接着对20世纪90年代美国发展新经济与制度选择的经验进行了再审视, 发现技术创新、制度变迁、全球化共同推动了其新经济的蓬勃发展。然后, 深入分析了中国新经济的典型业态, 即中国制造2025、共享经济、互联网金融和电子商务的发展现状、监管中存在的问题, 并分行业提出了制度选择的建议。最后, 从宏观层面探讨了当前中国发展新经济面临的战略机遇和严峻挑战, 并在此基础上提出了新形势下发展

城市智慧旅游-建设体系及发展路径研究

孙艳红、徐真真著的《城市智慧旅游建设体系及发展路径研究》遵循从分析问题到解决问题的研究脉络，以游客需求为出发点，通过SPSS对问卷内容进行统计分析，准确了解游客对智慧旅游的需求偏好和体验程度，找出城市智慧旅游建设中的不足和问题，提炼出重点建设内容。在此基础上，提出了城市智慧旅游体系的构建思路和整体框架，着重介绍服务体系的主要建设项目。着力于破解城市智慧旅游体系建设工程和项目中的难题，通过对洛阳智慧旅游体系建设的个案分析，聚焦于推动城市

客舱服务技能与训练-第4版

《客舱服务技能与训练（第4版）》强调基本概念、工作程序、典型案例和主要应用。　　《客舱服务技能与训练（第4版）》的特点是新颖：体系结构是新的，许多章节的写法是新的，反映了客舱服务技能操作的新进展；既有形象、生动的说明，又有科学、完整的理论体系。就教材内容而言，包括了客舱服务的主要内容，同时突出了技能培训在教学中的重点，例如对迎送客、安排客人就座、安置客人行李、安全检查、发放餐食饮料、巡舱、单项动作技能等，都用较大篇幅作了较为详细的

地方工业与文化旅游模式研究:以黄石港区域文化旅游中心的创建为例

本书分为上下两篇, 上篇为黄石港近代工业模式研究, 内容包括: 黄石港近代重工业的地位、黄石港近代重工业的兴起、黄石港近代重工业的发展与西迁等。下篇为黄石港文化旅游模式研究, 内容包括: 黄石港文化旅游开发的背景、黄石港工业遗产旅游资源、黄石港地方文化旅游资源等...

现代饭店管理

本书系统地阐述了现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容。为了突出系统性、实用性和创新性，根据现代饭店经营管理工作的实际需要，本书列举了很多实例，在每章中安排了问题和讨论，以便提高学生应用所学理论分析问题、解决问题的能力...

旅游经济投入产出分析

旅游业具有促进生产发展、增加政府财税收入、增加就业、增加经济收入、扩大货币回笼等作用，并且随着国内外旅游业的发展，旅游业经济效应将逐渐释放出来。深入研究中国旅游业经济效应，正确评估旅游业对中国经济的影响，显得尤为重要。关于旅游业经济效应的研究多限于定性描述，缺少定量分析。　　《管理科学与工程系列丛书：旅游经济投入产出分析》在梳理旅游业经济效应相关研究的基础上，分析旅游业经济效应的相关理论，并以《2002年中国投人产出表》和《2007年

中国旅游515战略系列访谈录

小荣说作品不是就事论事，而是肯挖掘前因后果的发展逻辑，善于讲故事，有观点、有情感、有自己的态度，这使得他的作品不拘一格，既有专业性，又有新闻性和文学性，可读性强。...

义工旅游的策划与组织管理

义工旅游是国际义工活动和世界旅游业发展有效结合的产物，具体内容包括社区福利保障、环境保护、医疗保障等。本书对义工和义工旅游进行了理论梳理，并对澳门及香港等地的义工旅游案例进行了深入调查。分析了义工旅游的社会支持及影响因素，如何策划义工旅游，管理义工旅游，本书有许多新颖的作法，对义工旅游的健康发展会起到良好的作用...

新开发景区利益相关者系统管理

景区是旅游业和旅游经济发展的主要吸引物和核心载体，区域旅游业发展的速度和质量在很大程度上取决于景区开发程度和经营能力。而景区开发和经营活动涉及到众多机构和个人等利益相关者。良好的利益相关者管理是景区共享发展的重要保障。作者从新开发景区利益相关者管理现实问题出发，以系统论理论为基础，运用理论分析与定量计算相结合的方法，首次明确将生态环境纳入利益相关者范畴...

中国滨海旅游度假区发展及影响因素

本书以三亚亚龙湾和北海银滩国家旅游度假区为研究案例, 对中国滨海旅游度假区发展历程及影响因素进行了探索性研究。研究结论对于促进我国滨海旅游度假区在新时期良性健康发展有较强的理论及实践意义...

客房服务与管理

本书根据对学生需求和职业需求的调查，设置了客房清洁整理、公共区域的清洁保养、客房楼层的迎送服务、客房生活、商务及管家服务、客房安全、客务关系维护6个单元共15项任务...