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酒店培训管理实务-(修订版) 版权信息
- ISBN：7807283041
- 条形码：9787807283041 ; 978-7-80728-304-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒店培训管理实务-(修订版) 本书特色
《酒店培训管理实务(修订版)》由酒店培训业、酒店教育业专家，酒店培训师，资深从业人员编写，传授现代酒店管理理念和管理技巧，提高从业人员工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力，帮助酒店实现以人为本的整体优化目标，在行业竞争中立于不败之地。
酒店培训管理实务-(修订版) 内容简介
本套丛书由酒店培训业、酒店教育业专家、酒店培训师、资深从业人员编写，传授现代酒店管理理念和管理技巧、提高从业人员工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力，帮助酒店实现以人为本的整体优化目标，在行业竞争中立于不败之地。
酒店培训管理实务-(修订版) 目录
**章 酒店培训概论**节 酒店培训的涵义、性质和意义3酒店培训的涵义酒店培训的性质培训对酒店的现实意义第二节 酒店培训基本原理8目标驱动榜样示范事实材料实践操作必须提供反馈效果阶段性变化第三节 酒店培训系统11酒店培训系统的要素酒店培训部的职能要求第四节 现代酒店培训的发展趋势18企业和员工越来越重视培训培训内容更注重实用性培训手段的现代化培训方法的多样化培训自主化和社会化的结合将培训视为风险投资第二章 酒店培训需求调查及分析**节 酒店培训需求调查及分析概述27酒店培训需求调查及分析的涵义、特点和目的酒店培训需求分析的作用第二节 酒店培训需求调查及分析的内容31分析酒店本身的需求分析酒店全体员工基本情况分析参训学员知识、技能和态度分析酒店员工素质结构分析酒店培训环境因素第三节 酒店培训需求调查的方法38酒店培训需求调查的程序酒店培训需求调查的方法酒店培训需求调查注意事项第四节 酒店培训需求分析的方法48酒店培训需求分析的依据酒店培训需求分析的方法第三章 酒店培训计划的制定**节 酒店培训计划67酒店培训计划的内涵培训计划的类型培训计划的内容培训计划的要求培训计划书的编写技巧第二节 制订培训计划步骤76确定培训需求确定培训目标、确定培训费用确定培训对象确定培训内容确定培训形式和方法确定培训教师确定培训时间确定培训场所确定培训考核方法第三节 如何制定年度培训计划86年度培训计划的工作分析制定年度培训计划的基本策略制定年度培训计划的基本流程第四章 酒店培训内容与方法**节 酒店培训分类101根据实施培训的不同时间阶段分类根据培训对象的层次分类根据实施培训的地点分类专题培训第二节 酒店培训内容109职业基本要求特别要求第三节 酒店培训方法112培训方法培训游戏的运用培训故事的运用第五章 酒店培训课程的设计**节 酒店培训课程设计概述137酒店培训课程设计的含义酒店培训课程设计的要素酒店培训课程设计的原则酒店培训课程设计的程序第二节 酒店培训教材的设计142设定培训课程的目标编制培训教材第三节 酒店培训课程实施的设计152培训课程的准备工作培训课程内容的传授对培训课程进行评估选择课程的执行者第六章 酒店培训师资管理**节 酒店培训师的素质要求及来源161酒店培训师的素质要求酒店培训师的能力评价酒店培训师应具备的基本能力酒店培训师的来源第二节 酒店培训师培训170酒店培训师的工作程序培训授课技巧编制题目的技巧及方法第七章 酒店培训评估与反馈**节 酒店培训评估与反馈的意义187第二节 酒店培训评估的分类188培训前的评估培训后的评估对部门培训的评估第三节 酒店培训评估的步骤189分析培训的需求确定评估的目的确定评估层次第四节 酒店培训评估的信息收集192第五节 酒店培训的成本收益评估197培训经费的管理培训投资分析酒店回收培训投资策略分析第六节 酒店培训的调整与跟进199培训的调整培训的跟进培训的支持附录附录1 酒店培训管理制度范本207附录2 ××国际大酒店开业前培训计划221附录3 某五星级酒店人力资源部培训手册240参考文献
展开全部
酒店培训管理实务-(修订版) 节选
《酒店培训管理实务(修订版)》内容简介：新博亚酒店培训，由姜玲女士创办，是中国酒店业*具影响力的国际酒店专业培训公司。属下有美国加州、北京、南京、海南、上海新博亚。新博亚培训拥有国际一流培训图书资源，国际注册酒店培训师队伍，以及国际标准酒店培训课程。新博亚酒店培训是中国饭店协会、重庆市旅游局饭店协会、海南旅游协会饭店分会、西安职业经理人考试中心、新加坡君华酒店集团、海航酒店集团、如家快捷连锁等协会与集团的内部培训供应商。由姜玲女士主编的《新博亚酒店丛书》被中国饭店业职业经理人委员会选作“中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书”。《星级服务人员资格认定指导教程》成为“中国饭店业星级服务人员资格认定指定教材”。
酒店培训管理实务-(修订版) 相关资料
插图：1.针对性从价值取向来说，酒店员工培训以工作为中心，其目的是使参加培训的员工通过学习掌握职业岗位所必需的知识、能力和技巧，来提高工作效率和工作质量。因此，酒店员工培训要始终注意结合现实的酒店发展情况，要依据酒店管理工作的实际需要和各部门所需专业知识和业务技能的不尽相同适当安排，培训内容应围绕着培训目的设置，即所谓需要什么学什么，缺什么补什么，注重针对性。2.应用性从培训内容来说，酒店员工培训要体现知识的系统性，更要体现知识的应用性和实用性。要求员工培训工作专业对口，理论讲述和操作示范相结合，重在工作实践的灵活掌握，而不是或主要不是为将来的知识和技能储备。因此，着眼于实际工作，着眼于知识和技能的可操作性，一定要使员工通过培训，将所学知识转化为现实生产力，做到学以致用。3.灵活性从受训形式来说，酒店员工培训应根据酒店各部门的工作内容不同，员工工作岗位层次的复杂来采取灵活多样的培训形式。酒店工作特点决定了不同的培训对象，酒店员工培训的目的和内容决定着员工培训形式。培训的方法既有全脱产培训、半脱产培训，也有不脱产培训；既有内部培训，也有外出培训，还有委托培训；培训的时间有中长期培训，短期培训；既有连续性培训，也有一次性培训。4.艰巨性从培训时间来说，酒店昼夜营业，员工轮班工作，酒店员工培训要想在酒店正常运营的条件下进行，其培训实施难度大，培训任务也较艰巨。酒店培训一旦受到酒店经营业务冲击，就会打乱原培训计划甚至取消培训。因此，酒店在制定培训计划时，要具有一定的弹性，留有调整的余地，要充分考虑由于酒店主客观因素引起的培训变化。在培训实施过程中也要尽量准备各种应急与应变的措施。
酒店培训管理实务-(修订版) 作者简介
姜玲，高级经济师、博士在读。美国注册高级教育导师CHT。美国注册饭店总经理CHA。美国注册高级培训师CHT。曾在奥地利、新加坡、美国、香港接受酒店管理培训。现任新博亚首席培训师，新加坡君华酒店集团、中国饭店协会客座培训师。姜玲女士以其渊博的酒店管理知识。丰富的实践，追求完美的培训艺术以及不断学习进取的精神。成为中国酒店培训业令人瞩目的培训师。
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