现代塑料印刷薄膜工艺

包装材料中的一大类——塑料印刷薄膜相关的材料生产、薄膜印刷的工艺技术...

食品实验室人员管理:论证认可机制下食品实验室人员管理指南

本书主要内容包括: 国内外认证认可机制涉及食品实验室人员的规定及称谓 ; 食品实验室组织管理和人力资源配置 ; 食品实验室人员培训 ; 食品实验室人员能力素质评价 ; 食品实验室人员资格和持证上岗等...

烟草制品管制科学基础报告-WHO研究组第一份报告

本报告会引起吸烟与健康、烟草化学和公共卫生学等诸多领域的研究人员的兴趣，可以为涉足烟草科学研究的科技工作者和烟草管制研究的决策者提供权威性参考，还对烟草企业的生产实践有重要的指导作用...

骨源食品加工技术

《加工理论与技术》资料翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为骨副产物加工企业技术人员、科研人员、大专院校师生，以及广大骨源食品和食品添加剂消费者提供技术参考...

果蔬生理活性物质及其高值化

《果蔬生理活性物质及其高值化》内容新颖，专业性强，有较强的实用性。既可作为生物学、农学、食品科学等专业科研人员的参考书，也可供相关专业的教师和本科生参考...

科学食用植物油-树立民族品牌致力人类健康

《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏...

杂粮特性与综合加工利用

我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。但这些特色、优势杂粮在我国并没有被充分认识和利用。本书较全面系统性地对杂粮的特性、贮藏与综合加工利用进行了详细介绍，以期对杂粮的开发利用提供借鉴和指导，突出和发挥我国杂粮的特色优势，使其在加工和综合利用方面具有国际影响力。本书内容包括了谷物类、杂豆类、薯类(块根茎类)、木本坚果类四大类杂粮，并分别对每种杂粮的分类、化学组成和营养功能特性、籽粒结构、加工特性、贮藏以及加工与综合利用进行了详细介绍。

农产品加工与食品安全战略研究

农产品加工业是国民经济的基础性产业和保障民生的重要支柱产业。随着农业的进步和工业的发展，农产品加工业逐渐成为国民经济发展颇具潜力的增长点。但总体而言，与国际先进水平相比，我国农产品加工业仍然存在着技术水平和装备落后、农产品加工机械性能低、农产品加工产业化体系尚未形成、农产品加工转化率低、科技投入及成果转化不足、资源浪费和环境污染现象严重等问题。本书源自中国工程院重大咨询项目“国家食物安全可持续发展战略”课题五的研究成果，阐述了农产品加

烤烟氮素养分管理

本书是国家烟草专卖局科技重点项目"我国主要植烟土壤氮素矿化特性与供氮潜力及应用研究"及"烟草精准施肥关键技术研究与示范"的最新研究成果，该专著围绕烟叶质量存在的"上部烟叶烟碱含量偏高，化学成分不协调"等问题，以降碱为核心，针对不同土壤的氮素养分释放规律及不同生态条件下烟株需氮规律进行了系统深入的研究。揭示了我国主要植烟区土壤的潜在供氮能力，建立了植烟土壤氮素矿化模型，实现了烤烟生长期间土壤供氮量的定量化预测；明确了大田期主要植烟土壤类

供应链环境下乳制品质量安全管理研究

本书还进行了乳制品企业质量竞争力评价的研究。在构建乳制品企业质量竞争力评价指标体系的基础上，进行了实证分析，并提出了培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议。本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品质量安全问题的控制方法与监管措施...

杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发

《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》重点阐述了杂粮专用粉的改性技术方法、杂粮改性粉的物理化学性质和杂粮专用粉食品的开发。《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》介绍通过采用挤压膨化、超微粉碎、生物发酵等加工技术方法对杂粮原料进行改性处理，制备得到改性杂粮粉，进一步对改性粉的物理化学性质进行探究，后利用该杂粮改性粉进行杂粮主食如馒头、面条和饼干等食品的加工。《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》既有前瞻性，又有实用性，具有较高

服装款式大系-女大衣.女风衣款式图设计1500例

本书图文并茂地介绍了大衣的起源、特征、分类以及经典大衣款式，汇集一千多例大衣流行款式，确保实用和时尚；以大衣廓型分类，便于学习者查找和借鉴款式；规范绘图，易于版师直接制版；单独罗列出大衣的领子、袖子等部位的精彩细节设计；最后，用彩色款式图表现大衣的系列款式整体着装效果...

中国食品工业标准汇编 婴幼儿与特殊医学用途食品卷

本书收录了截至2015年10月底发布的婴幼儿与特殊医学用途食品国家标准, 主要内容包括第二部分基础标准, 第二部分产品标准, 第三部分试验方法标准, 共收录国家标准38项...

实用五金手册

《实用五金手册》是一部介绍现代五金产品的大型综合性工具书。主要内容包括金属材料、通用配件、五金工具、建筑五金共4篇24章。《实用五金手册》全面系统地介绍了各类五金产品的品种、规格、性能、用途，并归纳了最新的技术资料和相关标准，内容采用表格形式合理编排，查阅方便，以现行有效

酿酒酶与酶制剂

酒文化在中国源远流长，鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类及功能，以及新品种酶在酿酒过程中的应用，为酿酒产业提供更多创新思路。...

互联网背景下食品安全治理研究

互联网对食品的影响可用数字食品经济进行概括。数字食品经济可以解读为两大模块：一是工业互联网，包括人工智能、物联网等等都可嵌入这个模块，促进效率的提升，提供智能工具。二是消费互联网，也就是变现交易的手段，核心是电子商务。这两大模块都是互联网数字化结果，所以这两模块组合起来就叫做数字食品经济。数字食品经济中食品安全问题的核心在于第二个模块及食品电商，所以中国对数字食品经营的立法也主要集中在这个方面中国在食品电商立法走在世界的前列。形成政府

“中国制造2025”出版工程聚合物3D打印与3D复印技术/中国制造2025出版工程

本书创新提出聚合物3D复印技术的概念, 类比介绍了聚合物3D打印与3D复印两种技术, 并详细阐述了聚合物3D复印技术的核心原理及工艺, 聚合物3D复印机的组成、基本参数、结构设计, 聚合物3D复印制品的精度控制方法、缺陷的产生机理及解决办法, 此外还对聚合物3D复印技术的发展趋势进行了讨论。 本书取材传统与新型兼备, 内容新颖, 注重理论性与实用性, 在篇章结构上兼顾学术参考和工业应用两方面的需要, 较系统地反映了聚合物3D打印及3D

水产物联网理论.技术及应用

《水产物联网理论、技术及应用》从感知、传输、处理和应用四个层面详细阐述了水产物联网的理论体系架构，对每一层所涉及的关键技术的基本原理、地位和在渔业生产过程中的应用进行了深入的剖析，力争让读者对先进感知、可靠传输和智能处理的各种技术原理及其在设施渔业、水产养殖、水产品物流及电子商务等领域的集成应用有一个全面的了解...

酒花与啤酒酿造

《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程，涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年优选酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的很新成果和应用技术。本书共分为11部分，1-酒花概述，2-酒花植物学特征及成分，3-酒花种植技术，4-酒花加工及贮存，5-酒花制品及应用技术，6-世界主要酒花品种及特征，7-酒花苦味，8-酒花香气和风味，9-酒花干投技术，10-经典IPA啤酒酿造技术，11-酒花的

中国食品安全治理评论-2018年第1期-总第8期

不断见诸报端的一系列食品安全事件，几乎震撼着每一个中国人的心灵，在人们诉求的面孔和眼神中，映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势，在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时，努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系，为政府决策提供服务...

时装画精品课/服装设计效果图速写与表现实用教程

这是一本关于速写训练的系统学习教程，偏重于时装画的人物形象描绘。先介绍速写概念和常用的练习工具；然后讲解速写需要掌握的关键要领，也是实践训练的理论基础；接着是将理论付诸实践，通过示范，使读者能够从分步的绘画流程中，快速的学习和掌握速写的描绘技法。 本书的很大特点是详尽讲述人物速写的训练方法，不仅讲求表面的描绘技法，同时更讲究速写绘画的原理，强调从内而外的掌握速写的要领，从而做到真正吸收并学以致用。 想让作品生动而富有魅力，相信速写是时

图的有条件染色引论(英文版)

本书系统地地阐述了图的几类有条件的染色理论。主要内容包括：图的几种有条件染色问题（这些染色问题包括图的全染色、无圈染色、邻点可区别和邻和可区别的染色、f-染色、列表染色等）介绍；针对各种染色问题的研究进展和研究方法进行探讨、归纳和总结；提出进一步可研究的问题、猜想及可能应用的方法。全书分为6章，每章主要从上述三个方面分别对这几种染色问题进行了讨论，层次分明，结构安排合理，内容丰富、新颖，系统性强，方法具体且不乏创新之处，书中涉及的许多

廉价碳汇资源高值清洁利用技术

《廉价碳汇资源高值清洁利用技术》由中南林业科技大学二级教授吴庆定博士领衔撰写，得到了国家林业公益性行业科研专项（201404508）、湖南省科技计划重点研发项目（2017GK2255）和湖南省自然科学基金／常德市联合基金项目（14JJ5018、2016JJ5009）的资助，综合了包括林业工程博士后刘克非副教授、博士研究生（张红、何玉琴）、硕士研究生（夏余平、赵橄培、杨小翠、彭博、黄静、梁盛等）在内的科研团队多年从事木材科学与技术、

畜禽与水产品副产物的综合加工利用

本书对畜禽生产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、毛发、角、蹄、羽毛等副产物，禽蛋副产物，水产品副产物的化学成分及生产方法进行了介绍，并结合生命科学、食品科学等学科中的很新技术与我国畜禽副产物资源利用的现状，对各种副产物资源的开发和应用前景进行了分析总结。本书将为农畜产品研究开发人员、相关企业工作者提供重要参考...

中国传统特色腌腊肉制品加工技术

本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考...

影视艺术与服装设计

本书对电影中的服装分类、电影服装在影片中的作用以及在影片中人物与服装的关系作了较为详细的论述，对服装在电影艺术中所呈现出的画面效果和电影特效中服装的色彩及形式搭配等也作了概括的讲解，而后对当下电影中的服装设计进行了大胆的创作构思，对未来电影中的服装设计发展趋势进行了进一步的阐述，概括性地总结了电影艺术中服装设计的作用和意义...

水性皮革涂饰材料的设计与合成

本书在简介皮革涂饰材料的作用、性能要求和组分特点的基础上，重点介绍了水性聚丙烯酸酯类和酪素类涂饰材料设计与合成方面的**进展，论述了核壳乳液聚合法、无皂乳液聚合法、单原位乳液聚合法、双原位乳液聚合法、Pickering乳液聚合法、细乳液聚合法及其他合成方法制备皮革涂饰材料，并对皮革涂饰材料的发展方向与趋势进行了介绍...

魔芋综合加工利用技术

魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。田云、周海燕主编的《魔芋综合加工利用技术/现代食品深加工技术丛书》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加丁利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。本书的出版将为我国魔芋种质选育、初级加工和下游精深加工等领域提供重要参考，也将为促进魔芋加工产业技

中国食品安全发展报告(2018)

《中国食品安全发展报告2018》主要侧重于反映2017年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015、2016、2017）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况，《报告》在结构的安排上力求相对固定，主要内容是反映年度的食品安全状况，主要以2006年为起点在

特种印刷技术(第二版)

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材

《脂质组学—脂质的综合质谱分析》是美国得克萨斯大学韩贤林教授的一部力作，也是靠前脂质组学领域的非常不错著作。本中文译本由王永华、许龙、蓝东明主译，全国脂质研究领域的21名很好中青年学者共同参译完成。 本书共20章，涵盖了质谱技术在脂质分析领域的全部内容。详细阐述了脂质、脂质组学及其质谱分析的基本理论，涉及脂质的提取、定性定量分析、质谱数据解析以及脂质组学数据处理，同时也对脂质组学在生物医学、植物学和微生物学等领域的应用进行了系统介绍。

柔性版印刷技术(本科)

本书主要从柔性版的发展与应用现状入手，重点对柔性版印刷的印前处理和印版制作、柔印油墨、柔性版印刷机和网纹辊、柔性版印刷工艺及其应用等方面进行了介绍，阐述了柔性版印刷的基本原理、设备结构和应用...

书籍装帧设计(第二版)

《书籍装帧设计（第2版）》将书籍设计按照字体、插图、版式、封面、宣传设计进行分类讲解，每个设计理念都结合图示、图片以及图例阐释，图文并茂，理论联系实践，条理性强且循序渐进，是一本理论和实例相结合的实用教材。　　《书籍装帧设计（第2版）》中引用各国经典图例，有很浓重的文化艺术气息，是现今艺术图书市场上较少的具有学术风格的著作...

全球无烟烟草控制政策及其实施

本书概述了无烟烟草（SLT）管制政策及世界卫生组织烟草控制框架公约（WHOFCTC）缔约方实施的现状。除了在缔约方会议和优选专家协商中促进SLT政策相关问题的定制讨论外，它还提供了与卷烟进展指标的比较进展，对缔约方在SLT管制政策方面取得的进展进行了一些重要的观察。它进一步探讨与公约下的具体条款有关的机遇和挑战，以及提出的建议...

食品安全实验:检测技术与方法/陈福生

本教材分上、下两篇，共八章。上篇为食品安全的理化检验，内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法；下篇为食品安全的微生物学检验，介绍了食品中微生物、常见生物毒素、转基因成分和过敏原的检测方法。 本书在每一章的内容编排上，首先就该章所述分析检测对象的分析方法种类、原理与研究进展进行概述，然后在每一节实验的前面就该节所涉及检测对象的性质、危害与残留限量等进行较详细的介绍，便于读者对

稻米加工自动控制技术

本书从一个完整稻米加工生产线的设计入手，依次完成工艺设计、设备选择、控制系统设计、电路设计、控制软件设计、人机界面设计、系统调试和后期维护。著作研究的技术，为稻谷加工智能化生产提供依据和实现实例，增加稻谷出米率，减少电能消耗，降低系统故障率，方便使用者操作，同时为成本预算提供数据支撑，为消费者提供大米加工信息溯源...

2018/2019中国长丝织造产业发展研究

本书重点讲解了2018年中国化纤织造产业发展政策、经济运行、市场走势、技术进步、标准建设、产品开发和集群发展等内容, 并对产业发展进行了概括和分析...

中国近代服装行业研究:人物篇

本书内容共五篇，分别为启蒙篇、设计篇、行业篇、媒介篇和交际篇，依据中国第二历史档案馆、上海档案馆、上海图书馆近代文献部和南京图书馆等单位保藏的近代文献与档案作为主要史料，同时依据相关人物的人物传记、口述历史资料等资料作为辅助史料，遴选出50位中国近代服装行业的典型人物，将他们划分为设计师、工艺师、制造者、评论者四个类别，检索、梳理他们的服装业绩与服装思想，归纳、总结他们在相关领域的理论与成就。同时，结合近代变服的时代背景和近代服装行业

Digger16

本书介绍目前国际国内时尚品牌运动鞋，主要包括运动鞋的发展、品牌介绍、产品介绍等，还有相应的球星、时尚、潮流等的解读...

彩铅+马克笔+水彩:时装画速成技法宝典

本书从彩铅、马克笔、水彩三种表现方式入手，多角度、多方面解析手绘时装效果图的技法与技巧。书中配有大量精美时装画范例，结合时装人体比例、服装的褶皱、廓形、动态、五官，服装各部件与人体的关系、服装服饰配件等，涵盖薄纱、皮革、格纹、条纹、针织、皮草、牛仔、波点等；还包括上装、裙装、半裙、连衣裙、裤装、礼服等多款服装款式。全书从基础知识入手，通过全步骤详解，让时装手绘变得简单方便、快速上手。 本书适合时装设计师、学习时装设计的学生和专业院校师

花生油加工技术

本书系统地介绍了花生和花生油、花生的干燥储藏和清理、花生压榨制油技术、浓香花生油制备技术、水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油、花生饼浸出技术、花生油的精炼技术、花生副产品综合利用、花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定、离子迁移谱在花生油真实性检测中的应用、花生油中有害物质的污染和预防和花生油的有关标准等知识。 本书适合于油脂行业大中专生科研、生产单位的技术及管理人员等阅读和参考...

白酒品评与勾调

本书内容主要包括白酒的感官品评科学、白酒品评学、白酒品评的组织、品评的方法与技巧、白酒的勾兑、白酒的调味和酒体设计的创新, 在总结前人白酒勾兑技术的基础上, 介绍了近年来生产实践成就, 突出应用性和针对性, 力求实现科学性、通俗性和实用性的同统一...

云南手工造纸工艺及手工纸耐久性研究

云南少数民族历史档案作为特色明显、原始记录性强的文化遗产，一直受到重视和保护。这些历史档案由各种不同的载体形式构成，其中手工纸载体占绝大部分，典型的有纳西族东巴纸档案、傣族构树皮纸档案、彝族竹纸档案等，目前对于这类档案载体的研究还在不断深入中。本书总结了云南各民族手工纸档案的构成情况，在实地调研的基础上，介绍云南省内10处造纸地区的造纸情况，并通过实验分析，综合研究各类纸张的耐久性，提出保护纸质历史档案的措施，并积极探索改良手工纸耐久

联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列丛书益生菌与动物营养:生产,效果和规范

本书是对益生菌在多种动物生产养殖系统中的应用和对动物产量的影响的知识状态的独特详尽的综述。报道特别介绍了益生菌的定义、生产、作用机制、在多种动物生产系统中的应用、益生菌的作用、安全性和潜在的公共健康风险。同时，还涵盖了如何为益生菌产品做标识以及益生菌在动物饲料中应用的优选法规管理...

中央厨房导论

随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。 本书适合中央厨房的管理人员、技术人员和市场营销人员掌握中央厨房的运营与管理，解析其发展趋势，谋划将

烟草化学成分管制现状及分析技术

本书共分为十章，章详细介绍了《烟草控制框架公约》及美国食品药品管理局和欧盟等对烟草及烟草制品的管控情况，第二章到第九章分类介绍了卷烟和主流烟气中成分的性质和分析方法，第十章介绍了烟气相关成分分析方法的发展趋势...

造纸技术概论

本书以制浆造纸技术为主线, 简要介绍了纸的起源、各历史时期的造纸技术、造纸技术对世界文明传播的贡献、纸的分类, 重点介绍了制浆工艺技术, 纸浆的洗涤、筛选与净化, 纸浆的漂白, 打浆, 造纸化学品及其应用, 纸浆流送与纸页成形, 纸页的表面处理与卷取完成等, 最后对于中国及全球造纸工业现状及发展进行了总结与展望...

食品理化检验(普通高等教育十三五规划教材)

本教材介绍了食品理化检验的基本概念，样品的采集、保存、制备与预处理，食品中营养成分分析、食品中限量元素和微量元素的检验，农药和兽药残留的检测、食品中化学致癌物质和添加剂的检测，一些常见食品的检验，如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验，油脂、调味品和酒类等食品的检验内容。书中阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤，以提高学生的理论水平和实际操作技能；适当介绍本学科的新理论和新技术，拓宽学生的知识面，了解学科的发展前沿。 本书适

海洋功能性食品技术丛书岩藻多糖的功能与应用(海洋功能性资源技术丛书)

本书在介绍海藻生物资源及海藻含有的生物活性物质的基础上，介绍了岩藻多糖的来源、化学结构、理化性能、生物活性及其在海洋生物制品中的近期新应用成果，全面阐述了岩藻多糖改善胃肠道、改善肾功能、预抗肿瘤、美容等独特的健康功效，系统总结了岩藻多糖在功能食品、保健品、生物医用材料、化妆品等领域的应用以及功能化改性技术。 本书可供功能食品、保健品、生物医药、生物技术、海洋生物、医用材料、化妆品、生态农业等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下)

全书共分12章203节，分上、下两册出版。下册 包括第七章至第十二章，内容涉及食 品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其 他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品 中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。 《食品卫生检验方法理化部分注解(下)》以gb ／

啤酒酿造科技丛书酒花:啤酒酿造风味指南/啤酒酿造技术译丛

本书从酒花的历史、品种、栽培、酿酒和干投技术等方面介绍了有关酒花的科学和文化知识，并且还提供了一些商业啤酒的酿造配方。通过本书，你不但可以了解到传统酒花和很近被精酿啤酒厂青睐的酒花品种的历史沿革，还能对酒花产业的发展动态有所思考...

啤酒酿造科技译丛酵母:啤酒酿造菌种指南/啤酒酿造技术译丛

本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些优选的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识...