姜黄素:功能.制备及应用研究

《姜黄素：功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。...

烟草制品体外毒性评价

本书围绕烟草烟气毒理学评价主题进行讨论, 并以具体的实例做详细的分析。全书共分为六个章节, 第一章概述了烟草烟气的化学组成和有害成分, 第二章介绍了卷烟烟气体外毒理学评价方法, 第三章讨论了卷烟主流烟气颗粒物的尺度、化学组成与生物毒性特征, 第四章介绍了基于气—液界面暴露的卷烟烟气体外毒性测试方法和研究进展, 第五章以具体实例讨论了微流控芯片暴露模型在卷烟烟气体外毒性测试中的应用, 第六章简要综述了新型烟草制品的毒理学评价研究...

食品分析实验指导

《食品分析实验指导:第三版（国外优秀食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材）》由中国轻工业出版社有限公司出版。...

中式面点制作教程

本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源, 并附有一些面点制作实例。制作实例中配方真实, 技术讲解细致...

服装生产工艺流程与管理

《服装生产工艺流程与管理（第2版）》以服装生产工艺流程为核心，系统介绍在服装工业中运用到的现代化的管理方法。全书共10章，其主要内容包括绪论、服装生产与服装标准化、服装生产物料管理、服装生产技术准备与管理、服装裁剪工程技术管理、服装粘合、缝制工程技术管理、服装后处理工程技术管理、工作研究与管理、服装质量管理与跟单和服装企业成本管理。　　《服装生产工艺流程与管理（第2版）》既可作为高等院校服装专业的教材使用，又可供企业生产和管理人员

食品质量安全监管理论与实践问题研究

《食品质量安全监管理论与实践问题研究》立足“十二五”期间我国食品安全监管的现状，按照“提出一分析一解决”问题的具体思路，力求全面、系统、客观地分析当前中国在食品产业及质量安全监管体系的整体发展状态，透过现实发现其中存在的相关问题，并深入挖掘问题背后的根本性原因，以期为我国食品质量监管体系的改革与完善建立完善的、具有普适性的框架...

中国市售茶叶农药残留报告2019(西北卷)

《中国市售茶叶农药残留报告》共分8卷, 每卷包括2019年市售7种茶叶农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售茶叶样品采集情况, 液相色谱-四极杆飞行时间质谱 (LC-Q-TOF/MS) 和气相色谱-四极杆飞行时间质谱 (GC-Q-TOF/MS) 农药残留检测结果, 农药残留分布情况, 农药残留检出水平与较大残留限量 (MRL) 标准对比分析, 以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。本书为西北卷...

中国市售茶叶农药残留报告2019(华北卷)

《中国市售茶叶农药残留报告》共分8卷, 每卷包括2019年市售7种茶叶农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售茶叶样品采集情况, 液相色谱-四极杆飞行时间质谱 (LC-Q-TOF/MS) 和气相色谱-四极杆飞行时间质谱 (GC-Q-TOF/MS) 农药残留检测结果, 农药残留分布情况, 农药残留检出水平与较大残留限量 (MRL) 标准对比分析, 以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。本书为华北卷...

中国食品科技史

《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往...

中西点制作技术

本书是福建省高职高专旅游大类规划教材的实训教材之一，是中职、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书共分为两大部分，分别是为中式点心制作技术和西式点心制作技术，全面、系统地阐述了中西点制作的基础理论、基础知识和基本技能；并结合中西点的制作方法列举举例，讲解水调面团制品、膨松面团制品、酥松类面团制品、浆皮类点心制品、米粉类点心制品、蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡芙类、冷冻类制品制作的全部工艺流程、制作方法和操作要领，使学生得到举一返三

包装设计

本书共分为6章, 较为系统地讲述了现代包装设计概述、包装装潢设计的平面视觉要素、包装设计的流程、包装设计的材料与设计、系列化包装设计与包装的印刷工艺、包装设计方案及应用, 并结合相关案例及欣赏, 有针对性地剖析包装设计的设计思路...

文创设计

本书包括以下内容：文创的起源与发展，文创文创的功能与分类，文创设计的构成要素，文创设计的创意表达，文创设计的创作程序，文创设计的很好案例。本书是关于文创设计以及应用分析的图书。讲述文创设计的基本要点，并且通过广泛的靠前外很好文创设计范例以及作者本人的大量设计案例来分析思考，从而掌握文创设计的基本方法和基本流程。 本书有作者大量实践案例创作过程及成果思考，还有动态文创视频和文创未来发展趋势的总结，以及配套课程PPT都可以即刻关注二维码查

柠檬酸绿色精益制造:新技术、新应用:new technologies and new applications

本书为介绍柠檬酸绿色精益制造技术的书籍，主要包括柠檬酸发酵生产工艺、副产物资源化利用和柠檬酸系列产品应用这三方面的内容。重点介绍了自20世纪90年代以来，国内外柠檬酸理论研究成果和工艺技术进展，体现了柠檬酸生产技术的绿色环保和精益制造，以及产品应用领域的日趋广泛和市场的日益细分。同时，本书也旨在向读者展示柠檬酸行业在关系国计民生等领域中的重要性和意义。 本书可供柠檬酸行业内科研院所及生产企业的研发、生产技术人员阅读，以掌握核心关键技术

味精绿色制造新工艺、新装备

本书详细介绍了味精绿色精益制造技术, 重点介绍了国内外味精的最新理论研究成果和工艺技术进展。主要内容包括: 糖质原料处理、发酵工艺、提取方法、精制工艺、副产物综合利用、清洁文明生产和安全生产与食品安全等...

食品溯源与召回

《食品溯源与召回》共8章，在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上，分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统，最后介绍了食品召回知识体系。　　《食品溯源与召回》内容涉及食品溯源与召回的相关知识，从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。　　《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程

印刷电子商务实战手册

本书共分为四章, 主要内容包括印刷电子商务、全球印刷电子商务成功案例、网络印刷的发展和数码印刷与数字印后加工...

乳肉制品保藏加工

《乳肉制品保藏加工/食品科学与工程类系列规划教材》共分四篇：第—篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇肌总体E概括介绍食品安全基本概念及国内外研究的目的，并分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术等内容做了系统详细的阐述。《乳肉制品保藏加工/食品科学与工程类系列规划教

食品热加工过程安全原理与控制

保障食品安全是大事关系群众身体健康和社会和谐，关系经济社会发展大局。为切实保障人民群众舌尖上的安全，2015年10月实施了新的食品安全法。 食品加工过程安全控制丛书由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部973计划食品加工过程安全控制的关键科学问题研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在

食品加工过程安全性评价及风险评估

食品加工过程安全控制丛书是国家重点图书项目，由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部973计划食品加工过程安全控制的关键科学问题研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加

女童装设计与制作

精心打造的女童装设计与制作宝典，详细介绍了女童装造型设计,女童装设计过程,女童装着装风格与流行元素分析,女童装分类设计和女童装配饰设计。书中女童装款式大部分来自企业，列举了大量的图片范例，集理论性,艺术性,观赏性,实用性于一体。 ...

男童装设计与制作

详细介绍了男童装造型设计,男童装设计过程,男童装着装风格与流行元素分析,男童装分类设计和女童装配饰设计。书中男童装款式大部分来自企业，列举了大量的图片范例，集理论性,艺术性,观赏性,实用性于一体。 ...

广东省增材制造(3D打印)产业技术路线图

本书的制定正是根据广东省重大专项的要求, 理清广东省重要产业领域中的3D打印技术开发现状, 解决相关技术难题, 整合3D打印领域相关研发力量, 引导3D打印技术的开发和推进相关产业的快速发展。全书分七章介绍了3D打印的发展现状、技术分类、应用产业链分析、技术边界划分与技术水平、广东省增材制造技术重大科技专项路线图以及实施方案和未来发展建议等...

宠物服装板样制图140例

《宠物服装140例》主要介绍了猫、狗等犬科或猫科动物的尺寸、板型图及成品图，包括各种宠物背心、衬衫、裙子、裤装、外套、T恤、连体裤、棉服、羽绒服、节假日服饰等，共140款。...

应用生物技术降低烟草中特有N-亚硝胺

本书讲述了应用酶、烟草微生物及植物源减害剂降低烟草中特有N-亚硝胺 (TSNAs) 研究进展, 根据烟草中特有N-亚硝胺的生成机理和生物学特性, 叙述了酶和烟草微生物在不同烟草加工过程中对烟草的作用机理及对烟草品质的影响, 并结合打叶复烤生产线和卷烟生产线的工艺质量控制要求, 进行生物技术加料工艺技术研究...

GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》实施指南

本书主要内容包括: 运动营养食品的定义和分类 ; 全球运动营养食品发展现状及趋势 ; 我国运动营养食品发展历史和市场前景 ; 美国 ; 加拿大 ; 欧盟 ; 澳大利亚-新西兰 ; 中国 ; 各国法规总结等...

手工篇-中华布艺

本书编者按照培养中学生的创新精神，提升和陶冶学生的审美情趣和艺术情感的目标，通过探索、调研，在中学开发了拓展型课程，编写了《中华布艺手工篇》，藉此传承和发扬中华民族的传统文化和手工技艺，培养学生心灵手巧的特点和才能。...

2016-N23 E113-华南农业大学艺术学院服装系统优秀毕业设计作品集

《N23°E113°华南农业大学艺术学院服装系优秀毕业设计作品集（2016）》为华南农业大学艺术学院服装系2016年度优秀毕业设计作品集，其中服装与服饰设计专业包括了服装设计和家纺设计两个专业方向的优秀毕业设计作品，本次的优秀作品总结了华南农业大学艺术学院服装系教育现状，是倡导传统与创新，创意与时尚潮流完美结合的表现，同时也是以培养具有创作设计能力的设计新人为目的的成果展示...

食品安全国家标准使用指南

为了保障我国食品安全质量，加强进口食品的管理，促进我国农食产品出口，帮助监管人员和企业正确理解和应用我国食品安全基础标准，国家质检总局国际检验检疫标准与技术法规研究中心、广东出入境检验检疫局技术中心组织有关专家编写了这本《食品安全国家标准使用指南》（焦阳、邹志飞主编）。　　《食品安全国家标准使用指南》主要以GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全

彩色图解液晶电视机维修技能速成

本书是专门介绍液晶电视机维修技能的图书，特色就是通过学习可以将液晶电视机维修的专业知识、实操技能在短时间内全部掌握。 本书有以下特点： 1.图书在内容的制作上大胆进行多媒体教学模式的创新，将传统的读文学习变成读图学习。 2.扫二维码进入数字媒体资源学习。图书开创了数字媒体与传统纸质载体交互的全新教学方式，数字媒体教学资源与图书的图文资源相互衔接，相互补充，充分调动学习者的主观能动性。 3.全彩印刷，全图讲解，为读者带来学习的全

食品分析

《食品分析/中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 《食品分析/中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》由有关职业院校具有经验的教师和企业技术人员根据食品类专业中等职业教育培养目标共同编写完成，主要介绍了食品分析基本知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、食品中矿物质元素检测、食品添加剂检测以及有毒有害污染物检测等，并安排了适量的实验

《诗经》纺织服饰文化解析

《纺织服饰文化解析》选取《诗经》中与纺织服饰文化相关的107首诗, 先对原文进行注释, 然后给出译文, 着重体现当时的纺织服饰文化特色, 最后对诗中有关纺织服饰的内容进行深入解读, 以探寻我国的纺织服饰发展轨迹和文化内涵...

粥羹糊类食品加工技术

本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况, 重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌, 以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点...

酒类分册-食品添加剂使用标准速查手册

《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1“食品分类系统”和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年第1号公告、2016年第8号、第9号公告和第14号公告、2017年第1号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂。手册包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A.1、表A.2和表A.3内容进行了整合，列

酶在食品加工中的应用

本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用，以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质，进而影响食品的感官特性和货架期（保质期）质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺，鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用，以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率，但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对

时尚箱包设计与制作流程

1.一本书讲述了箱包从设计到制作的流程的关键知识点和操作原则。2.结合丰富的不同品类的箱包实操案例，便于读者直观明了地学习箱包设计到成品的重要知识点。 ...

食品安全与质量控制

本教材共设计6个学习项目, 即食品安全因素调查与分析, 食品质量控制的工具与方法, 质量管理体系（ISO9001: 2008）建立、实施和认证, ISO22000食品安全管理体系建立、实施和认证, 食品标准与法规的制定及应用, 食品生产许可制度的建立与实施...

食物生产方式向机械化和信息化转变战略研究-第六卷

本书是中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”重大咨询项目的课题之一，重点研究用机械化和信息化技术实现食物生产方式的转变。具体内容分为粮食作物、园艺与经济作物、畜禽与水产品生产方式转变战略研究三部分。关键是要解决两个问题：食物的生产方式为什么要向机械化和信息化转变以及转变的可能性；食物的生产方式如何向机械化和信息化转变，即如何由低水平的生产方式向高水平的生产方式转变。简言之，也就是要回答“新时代靠什么种地，如何种好地”这两个问题。

畅销食品设计7步

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操

裁剪补正技术篇

1 实用性强，科学准确，图文并茂。 2 数百款实例，包括衣领、衣袖、肩部与胸背部、上衣、连衣裙、西服裙、裤子、西服套装以及特殊体型服装的裁剪补正。 3 通过本书能快速入门，轻松掌握服装裁剪补正技术。...

葡萄酒酿造与品鉴

本书是关于葡萄酒酿造与品鉴的学术专著。从葡萄的种植、采收、风土条件、酿造工艺、储藏与食物搭配, 到葡萄酒品鉴要求及方法技巧、葡萄品种及其特性, 再到世界葡萄酒主要产区的自然与文化背景、主要葡萄酒的特点, 以及严格的分级制度, 从消费者最疑惑、最关心的基本问题出发, 全方位地覆盖葡萄酒相关知识...

蜂产品加工与应用

为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与技术，本书将科学研究与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容...

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-(六)-(第六版)

本书包括食品安全国家标准食品添加剂丁酸丁酯、食品安全国家标准食品添加剂异戊酸乙酯、食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸乙酯等内容...

糕点卷-中国食品工业标准汇编

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。《中国食品工业标准汇编（糕点卷）》由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会和中国标准出版社联合编制。　　《中国食品工业标准汇编（糕点卷）》为首次出版。主要内容包括第一部分综合标准，第二部分产品标准，第三部分原辅料标准，第四部分试验方法标准，共收录截至2017年12月底发布的糕点国家标准56项，行业标准3项。　　《中国食品工业标准汇编（糕点卷）》每

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-(四)-(第六版)

本书收录了食品添加剂产品标准中的食品用香料分卷，包括国家标准111项和行业标准2项。有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义...

食品安全与控制

本书内容包括：食品安全风险分析的应用、食品安全性评价、食品安全危害来源分析与控制、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全法规与标准的解读与应用、食品安全控制基本原理和体系构建、市场准入制度SC体系的建立和内审等...

立体裁剪篇(新版)文化服装讲座(8)//高等职业技术教育服装专业使用教材

图文科普大检阅食物科技大革命

《图文科普大检阅食物科技大革命》由许锴鸿...

中国白酒产业发展报告2017-2018

本书主要分析了中国白酒产能和结构的问题；中国白酒市场结构的问题；中国白酒集中度的问题；中国白酒产业消费者沟通的问题；中国白酒靠前化、时尚化、年轻化的问题；名酒复苏后中国白酒知识产权保护的问题；培育中国白酒“国家名片”的问题...

食品化学实验室质量控制国际指南

本书综合编译了国际理论与应用化学联合会、国际食品法典委员会、欧盟委员会等国际组织15篇现行有效的食品化学实验室质量控制规范, 内容包括: 进口食品监控体系指南 ; 国际化学分析实验能力验证协议书等...

天然香料主成分手册

本书共收录171种天然香料,包括精油、提取物和浸膏三部分,每一种香料所涵盖资料内容主要有名称、管理状况、性状描述、感官特征、物理性质、制备提取方法、原料主要产地、作用描述等。同时,本书对这171种天然香料的主要特征成分和含量等内容进行了系统的分析和归纳,图文并茂,是广大天然香料使用和研究者的良师益友,为天然香料的开发研究、加工生产、理化检验、实验应用、商业贸易、教学科研等提供了参考。本书主要适用于从事食品、饮料、日化、卷烟等行业相关产

GB 12694-2016-《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南

《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读，重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》可为畜禽屠宰企业实施该标准提供参考，也可作为畜禽屠宰行业管理人员监督企业执行该标准时的辅助材料...

食品原料与资源学

陈辉主编的《食品原料与资源学(教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材)》是在应用基础化学、生物学知识基础上，从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能，同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述，对合理开发应用各种原料和提高食品加工品质量有较好的指导意义，因此可作为本科生、研究生、专业人员的理论教学用书和参考手册...