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蜂产品加工与应用

作者：张红城等编著

出版社：科学出版社出版时间：2018-03-01

开本： 16开 页数： 168

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蜂产品加工与应用版权信息

ISBN：9787030568670
条形码：9787030568670 ; 978-7-03-056867-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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蜂产品加工与应用本书特色

为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与技术，本书将科学研究与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容。

蜂产品加工与应用内容简介

为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与技术，本书将科学研究与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容。

蜂产品加工与应用目录

**章蜂产品行业现状及发展趋势 **节我国蜂产品生产与出口现状一、情况概述二、蜂产品生产及出口状况第二节我国蜂产品存在的质量问题与发展趋势一、情况概述二、质量安全问题三、行业发展趋势参考文献第二章蜂蜜的加工与应用 **节蜂蜜的生产一、蜂蜜简介二、人类食用蜂蜜的历史三、蜂蜜的分类四、蜂蜜的等级和质量标准第二节蜂蜜的加工一、蜂蜜的成分二、工艺流程第三节蜂蜜的鉴别一、蜂蜜的物理特性二、蜂蜜的化学特性三、蜂蜜的鉴别第四节蜂蜜的贮存一、贮存的重要性二、贮存过程中存在的问题第五节蜂蜜的应用一、蜂蜜的生理特性二、蜂蜜在食品中的应用三、蜂蜜在医疗中的应用四、蜂蜜在外科手术中的新用途五、蜂蜜在烟草业中的应用参考文献第三章蜂王浆的加工与应用 **节蜂王浆的生产一、蜂王浆简介二、蜂王浆的分类三、取浆流程第二节蜂王浆的加工一、蜂王浆的成分二、蜂王浆蛋白的种类及分离三、蜂王浆的加工产品第三节蜂王浆的鉴别一、产品标识识别二、品质实验鉴别三、物理状态鉴别第四节蜂王浆的贮存一、蜂王浆在贮存过程中的变化二、影响蜂王浆新鲜度的主要因素三、蜂王浆的贮存方法第五节蜂王浆的应用一、蜂王浆的主要功能二、蜂王浆在食品及化妆品领域中的应用参考文献第四章蜂胶的加工与应用 **节蜂胶的生产一、蜂胶简介二、蜂胶来源第二节蜂胶的加工一、蜂胶的成分二、中国蜂胶的成分特征三、蜂胶活性物质的分离与提取四、蜂胶成分分析技术五、蜂胶的成品加工第三节蜂胶的鉴别一、行业造假二、鉴别方法第四节蜂胶的贮存一、蜂胶的稳定性二、原胶和蜂胶产品的贮存第五节蜂胶的应用一、蜂胶的主要功能二、蜂胶在食品工业中的应用三、蜂胶在日用化工上的应用参考文献第五章蜂花粉的加工与应用 **节蜂花粉的生产一、蜂花粉简介二、花粉粒的结构三、花粉的分类四、蜂花粉的收集第二节蜂花粉的加工一、蜂花粉的成分二、蜂花粉的加工处理三、蜂花粉的加工产品第三节蜂花粉的鉴别一、感官鉴别二、理化鉴别第四节蜂花粉的贮存一、常用贮存方法二、除氧剂贮存法第五节蜂花粉的应用一、蜂花粉在保健及疾病预防中的应用二、蜂花粉在畜牧业上的应用参考文献第六章蜂巢的加工与应用 **节蜂巢的生产一、蜂巢简介二、蜂巢的成分第二节蜂巢的加工一、蜂巢素的加工工艺二、蜂巢醋的加工工艺三、蜂巢蚊香的加工工艺第三节蜂巢的应用一、蜂巢的主要功能二、蜂巢在食品工业中的应用参考文献第七章蜂类其他产品的加工与应用 **节蜂蜡概述与应用一、蜂蜡简介二、蜂蜡的成分及理化性质三、蜂蜡的应用第二节蜂毒概述与应用一、蜂毒简介二、蜂毒的成分及理化性质三、蜂毒的应用第三节蜜蜂躯体概述与应用一、蜜蜂幼虫、蛹简介二、蜜蜂幼虫、蛹的成分三、蜜蜂幼虫、蛹的加工四、蜜蜂幼虫、蛹的应用参考文献第八章蜂产品生产加工过程质量安全控制 **节质量安全管理体系概述第二节生产加工过程质量安全控制途径一、产品设计开发控制二、厂房及车间控制三、生产设备材质及卫生控制四、原辅材料控制五、生产过程控制六、产品标签标识控制要求七、产品检验控制要求八、产品追溯制度控制要求参考文献

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