魏县织染

魏县土纺土织及花布印染技艺，是中国传统手工艺的重要组成部分。其历史悠久、工艺复杂，作品题材丰富，色彩艳丽、寓意吉祥，是一种既实用又美观的民间生活用品。也是一种散发着乡土气息的民间艺术作品。并于2008年经国务院批准列入国家级非物质文化遗产名录...

食用菌加工新技术与营销

本书介绍了作为食用菌产量最大国家的农民，解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括：概述，食用菌保鲜储藏技术，食用菌干制加工技术，食用菌渍制加工技术，食用菌罐头加工技术，食用菌食品、酿造和化妆品加工技术，食用菌深层提取和药剂加工技术，食用菌加工产品的质量安全和营销等。本书内容新颖，技术先进，针对性和可操作性强，适合他办食用菌加工企业的农民朋友和从事

乳与乳制品加工技术

本书是根据我国高校食品专业的教学特点，结合高职高专教学的实际情况进行编写的。在编写过程中注重思路上的突破和创新，以能力培养为本位，以实际生产过程为主线，体现学生职业综合能力的培养、专业技术能力的培养和发展需求的理念。 全书共分十四章。第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的组成及分类、乳的理化性质、乳中微生物、原料乳的质量保障及初步处理；第五章到第十二章分别就液态乳、酸乳及酸乳制品、炼乳、乳粉、奶油

功能食品

果蔬加工学

本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论、国内外果蔬加工的先进技术和工艺，共设十一章，各章以阐述不同果蔬的加工工艺为主。内容涵盖果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、脱水果蔬制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。本书将近年来果蔬加工生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中，使教材内容与生产实际紧密结合。 本教材可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和园艺等相关专业

中国的造纸术

早在公元21世纪我国就制成了麻纸，比欧洲早1400多年。后传至阿拉伯，再由阿拉伯传囊欧洲。造纸术是我国科学技术中最值得骄傲的一部分...

首饰制作工艺

服装版型设计

林产食品加工工艺学

本书内容包括：原料来源及种类；原料的采收、分级和贮藏；原料中主要化学成分的加工特性；食品添加剂；食品加工用水及水处理等...

地板篇-常用实木鉴别手册

本书收入实木地板常用树种105种／类，隶属于37科98属，翔实描述了每种木材宏观特征和微观特征，并附其宏观和微观照片(5张)。r时专门制作了样板箱，内含50个实木地板用材的样板。 本书由中国林业产业协会、中国林产工业协会和中国林业科学研究院木材工业研究所组织编著，由参著企业提供103种／类地板常用树种的木样，经中国林科院木材工业研究所、南京林业大学、江苏张家港进出口检验检疫局三地专家同步鉴定，再经来自全国各地的行业专家会审，最后

盆景制作养护一本通

本书从实际经验出发，详尽地介绍了常见的常绿树类、落叶树类、花果树类及山石类盆景的设计、选材、加工、养护、管理等方面的知识，并解答了盆景制作、养护过程巾经常会遇到的一些问题...

食品质量与安全实验

根据世界卫生组织的定义，食品安全为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全是和经济发展相一致的，且离不开科技水平的发展。食品安全技术也是随着食品产业的发展而发展的。食品安全技术的应用首先体现在检测技术上。检测是保证食品安全最为基础的手段。在食品的不安全因素无法检出的情况下，安全是无法保证的。如果没有检测技术，就无法知道一种食品是否存在不安全因素及不安全的程度，更无法加以防范。在食品安全检测技术

玉雕造型设计与加工

本书共分为10章，其内容包括中国传统玉文化的介绍、宝石、玉石、玉器的分类，中国传统玉雕发展概况，现代玉雕概述，其中重点叙述了中国玉雕的造型设计中所涉及的不同题材玉器不同的设计思路、不同玉器设计的不同比例关系、玉器设计与构图关系、以及玉色运用、中国传统吉祥图案在设计中的运用等内容。比较详细地介绍了玉器加工的基本程序与基本技法，对玉器进行了综合评价，探讨了玉器的市场、玉器的鉴赏、收藏与投资。作为教材，本书力图使教材内容层次分明、概念清晰、

饮料工艺学-(第2版)

简介 　　近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前，软饮料工艺学已成为食品专业的一门重要的必修课程。尽管有关软饮料生产的参考书较多，但是尚缺乏能够适应当今教学需求的教材，因此，我们组织编写了《软饮料工艺学》一书。本书是高等教育面向21世纪教学课程和教学内容

食品添加剂-高校教材

民以食为天，食以安为先，安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展，人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学会了使用或利用添加剂。也正是因为添加剂的应用，使得加工食品的品质以及食用安全性有了显著的改善和提高。对现代食品工业来讲，食品添加剂不仅在改善食品品质、增加产品花色、延长货架期限等方面功效显著，而且在食品的精细加工、规模制作、连续生产等具有现代特色的产业发展中

食品包装学

食品包装是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，包装从一个侧面反映了经济发展水平，是商品化及工业化程度的测定仪和风向标。随着食品包装材料、包装技术和方法的不断创新与发展，食品包装学成为一门独立的学科，并日益受到重视。 我国食品包装的系统研究起步较晚，与发达国家相比仍存在较大的差距，有关食品包装的系统性论著或专业教材仍然较少。

果蔬罐藏加工技术

罐头是我国具有传统特色的产业，也是整个食品工业中起步较早的产业，中国是世界主要的罐头生产和出口国之一。随着全球经济一体化进程的加速，罐头产业从发达国家转移到发展中国家的速度也在加速；加之中国社会经济不断发展，人们生活档次逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可。因此，在国内外市场总体需求的拉动下，罐头行业呈现出持续稳定增长的态势，也推动了社会对该领域实用型、技能型人才的需求。 本教材编写，力求打破以往学

植物油料加工产业学-上册

本书共分上、下两册7篇49章，从产业经济学的角度研究植物油料加工产业实践的工程技术问题和解决的途径。通篇贯穿了工程科学、工程实践、工程效益与效能提升发展的主线，从产业概论到植物油料加工实践，从技术标准到过程控制、从政策法规到产业环境，较为系统地阐述了以植物油料为加工对象的产业化实践意义和工程实践经验。 本书适合从事油料加工的技术人员、管理人员、培训人员参考...

植物油料资源综合利用

本书共分六部分，主要内容涵盖植物油料资源概论；油脂化学品；油料皮壳的利用；油料饼粕的利用；植物油料资源中活性成分的利用；产品检测方法...

食品营养学-第2版

随着我国加入世界贸易组织，食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展，食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题，原有的教材无论在内容的广度上，还是在深度上，都已经难以满足时代的需要。...

茶叶和咖啡卷-中国农业标准汇编

本卷是《中国农业标准汇编》中的一卷，内容包括：综合标准、苗木标准、产品标准、方法标准和相关标准，收集截至2009年10月底由国务院标准化行政主管部门和相关行业标准主管部门正式批准发布的国家标准55项，国家标准化指导性技术文件1项和行业标准22项...

蔬菜水果加工技术400问

本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容...

水产品加工技术

全书一共分为四篇十六章。第一篇为水产食品原料，共由3章组成，分别介绍了我国水产食品原料概况、水产食品原料的化学组成、鱼贝类的死后变化；第二篇为水产品加工技术，共由7章组成，分别介绍了水产干制品加工技术、水产低温制品加工技术、水产腌熏制品加工技术、水产罐头食品加工技术、海藻食品加工技术、鱼糜制品加工技术、水产调味品加工技术；第三篇为水产品安全卫生控制，共由3章组成，分别介绍了水产品haccp体系、水产食品厂良好操作规范(gmp)、卫生标

纺织艺术设计——第七届亚洲纤维艺术作品展(2010年第十届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会作品集)

本书内容包括第七届亚洲纤维艺术作品展及历届全国纺织品设计大赛优秀作品，风格从远古到现代，从平面到立体，从手工到数码，从空间到环境，从对技艺的探讨到对材料的研究，从单纯的艺术表带到多维的艺术体现，具体形式有室内纺织品设计(床上用品、窗帘、沙发、地毯、壁布等)；服饰纺织品设计(头巾、领带、服装面料等)；旅游纪念品设计(纺织类)等...

粮油加工技术

本教材对粮油食品加工技术进行了系统介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色，更好地实施“工学结合”教学模式，适于任务驱动式教学方法，使学生在完成具体项目的过程中掌握相应工作岗位的技能，以及构建相关理论知识和逐渐养成良好的职业素质。　　本教材包括绪论，模块l粮油加工技术，模块2面类食品加工技术，模块3米类食品加工技术，模块4植物蛋白制品和淀粉制品的加工技术，模块5时尚食品的加工技术。　　本教材不仅

服装材料审美构成

本书主要内容包括：服装材料审美概述；服装材料审美艺术的基本特征；服装材料审美构成与创新；服装材料审美与服装设计及附录...

禽肉蛋实用加工技术

禽肉蛋在人们日常生活中占有重要地位。本书较详细地介绍了禽肉蛋的形态结构，禽的屠宰加工，高分子宰加工，禽宰前宰后的检验，禽肉禽蛋的加工方法及禽屠宰加工副产品的综合利用等。本书语言简练，通俗易懂，实用性强，并配有插图，适合从事禽肉蛋加工的中小型企业和个体专业人员阅读参考...

食品加工工

全书共四章，内容包括：板粟的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料和辅助材料...

服装工效学-(附赠光盘)

简介 　　服装工效学是一门研究人、服装和环境三者之间关系的新兴边缘学科。服装工效学的研究代表了当今服装科学的最前沿水平。本书主要内容包括与服装工效学有关的环境物理量、人体测量学及人体尺寸测量、与服装工效学有关的服装材料学概论、服装的干热传递与热阻、服装的湿热传递、暖体假人和人工气候室、服装的舒适性及其评价方法、特种功能服装及材料、阻燃防护服的开发及其工效学评价等。正文后附录提供了本书实验以及相关计算所必需的数据表格

制浆造纸机械与设备

自1980年《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材出版以来，我国制浆造纸工业在生产建设规模、技术装备水平及产品质量等方面发生了根本的变化，使第一版的《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材内容已难以适应目前专业的教育与培训的需要。根据教育部轻化工程专业教育指导委员会的建议，在中国轻工业出版社的支持下，我们组织编写新版的《制浆造纸机械与设备》教材。编写大纲是由华南理工大学、南京林业大学、陕西科技大学、天津科技大学、广西大学、大连轻工业学院

功能性食品(第2版)

农副产品综合利用

简介 　　《农副产品综合利用》：普通高等教育“十一五”精品课程建设教...

卷烟危害性评价原理与方法

食品包装材料用添加剂使用手册

农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选

本书由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册，书中汇集的是作者从1985—1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品深加工的专利信息，目的是指导农民怎样使用专利，开拓农村经济市场，为农产品加工增值提供门路。上册内容包括谷物、豆类、薯芋类加工技术500余例，适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考...

中国轻工业标准汇编

本册为产品质量标准，收集了截至2009年5月以前发布的有关造纸行业的国家标准、行业标准共计82项...

造纸卷-中国轻工业标准汇编-(上)

最新修订的国家标准和行业标准。本册为产品质量标准，收集了截至2009年5月以前发布的有关造纸行业的国家标准、行业标准共计70项，其中国家标准39项，行业标准31项。可供造纸行业标准化管理部门、生产企业、质量检验及监督机构、相关科研单位使用。...

平版印刷工-下册-(技师.高级技师)

本书根据《平版印刷工国家职业标准》的“技师、高级技师”的各项要求进行编写。技师、高级技师的相关内容对应到标准的“职业功能、工作内容、技能要求、相关知识”的要求，每项“技能要求”的“相关知识”部分对应的内容都包括了四个部分：学习目标、操作步骤、相关知识、注意事项。每章还配有复习思考题，以便技师或高级技师掌握和巩固相关的理论知识和操作要领。 本书适合从事平版印刷技师、高级技师人员参加全国职业等级考试及相关职业大赛时学习使用，也可以作

印刷电工基础

本书是中等职业学校印刷技术专业的专业基础课程。其任务是使学生具备从事印刷专业工种必需的电工通用技术基础知识、基本方法和基本技能，并为学生学习后续更专业的课程及培养学生具有更高的专业素质打下基础。本书注重基本概念的介绍和基本技能的训练。　　本课程采用任务驱动式，强调应用。为了克服传统理论枯燥难以激发学生学习的弊端，同时为了提高学生的动手能力。本书通过技能实训的形式讲解相关操作的实际步骤，在加强实用性的同时，也便于学生对知识的理解接受，为

蛋制品加工技术

豆制品加工技术

酱菜加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用

粮食制品加工技术

蔬菜制品加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。本书为该丛书之一《蔬菜制品加工技术》,本书详细阐述了各类蔬菜蔬菜贮藏加工原理与方法,还介绍了各类蔬菜的贮藏与加工技术。该书可供蔬菜加工从业人员使用,也可供餐饮人员

水果蔬菜贮藏技术

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术...

无公害蔬菜保鲜加工技术400问

本书分为无公害蔬菜保鲜技术和蔬菜保鲜技术两部分，介绍了无公害蔬菜贮运保鲜技术、鲜切技术、加工技术等内容...

鞋靴设计学-第二版

本书从多个角度较为全面地论述了鞋类产品设计与开发的有关知识与方法，条理清楚、论述详实。作者非常注意设计理论与实际应用的结合，根据本书的特点与性质，书中提供了大量插图和精彩鞋靴设计范例。本书可以作为中等制鞋教育和企业中广大鞋靴设计人员提高专业水平的参考用书...

印刷工艺实用教程

食品分析-(第二版)

本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。 《食品分析》第二版教材在保持第一版特色的基础上，增加了食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等食品安全性检测方面的内容，修剪了第一版教材中较陈旧的检验方法，尽可能引入当前先进的检测方法。由于评价食品风味最有效的

食品酶工程

本书介绍了酶学基础理论、酶的生产、酶的分离纯化等酶学理论知识，阐述了酶分子修饰与改造、酶与细胞固定化、酶反应器与传感器技术体系，介绍了有机相中的酶催化、极端酶、人工模拟酶、生物酶工程等酶工程的新进展...

2009-中国酿酒工业年鉴

为适应我国酿酒工业的发展需要，反映酿酒行业的改革进程，从不同层面、不同视角，真实而完整地记录酿酒工业发展现状，探讨市场经济时期酿酒行业中出现的新情况、新问题、研究行业发展的新思路、新观点和新方法，分析和预测未来经济的趋势和方向，进一步推动我国酿酒工业持续、稳定、健康发展，同时为政府职能部门提供决策依据，为科研机构和酿酒企业提供有效的信息服务，我部现决定继续编撰《中国酿酒工业年鉴》（2009版）。一、《中国酿酒工业年鉴》是一部全面、系统

烟草与烟气化学成分

本书收录了2187种烟叶成分和3403种烟气成分（其中有945种是烟叶和烟气共存的），并汇总了烟叶、烟气成分包括化合物中、英文名称（含别名、俗名）、化学结构式、cas编号、brn编号、物理性质、制备提取及参考文献等方面的数据信息内容。希望通过本书的编撰为企业实施卷烟“减害降焦”和卷烟新产品开发提供参考，为烟草农业的科学研究提供技术支持，为医疗研究机构有关吸烟与健康的研究提供有参考价值的数据，也为广大社会公众提供一条了解烟叶和卷