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本书主要内容包括：主食地域特色、副食多种多样、饮品富有创意、过年庆贺食俗、节庆歌舞食俗、节庆竞技食俗、节庆孝新食俗等...
《葡萄酒之魂》讲述了澳大利亚第一大家族酒庄联盟的传奇故事。澳大利亚第一大家族酒庄联盟，是在2009年发布的，由12个经历了几代发展的家族经营的葡萄酒庄组成。这个成为“第一大联盟”的酒庄联合体，代表了澳大利亚17个知名葡萄酒产区，总计有48代的酿酒师。 组建澳大利亚第一大家族酒庄联盟的目的，是通过聚焦区域和地标性葡萄园，展示一系列最具代表性和丰富多样性的澳大利亚最佳葡萄酒。这个集体致力于向全球的消费者，零售商，餐馆和葡萄酒行业，
《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化，显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲，从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南，书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字，再现了中国十个信仰伊斯兰教民族（回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族）
《法国蓝带葡萄酒宝典》是一部包罗万象的葡萄酒指南宝典，您可以在书中查询到大量的葡萄酒相关知识，包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。内容权威，实用性强；世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议，并选择特色美食搭配经典葡萄酒。 全书图文并茂，循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，会令您对葡萄酒各方面的知识受益匪浅...
周智修编著的《习茶精要详解(下茶艺修习教程彩图版)(精)》主要内容为行茶的操作，详细分解、介绍了玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、煮茶法、点茶法五种基本泡茶法。本书内容具有较高的视角、很强的，内容严谨，充分体现了习茶中“精要”，2000多张图片与文字紧密配合，极其细致，体现书名中的“详解”...
本书分为9个方面介绍了湘菜，具体包括湘菜源流、湘菜美食家、湘菜名厨、湘菜名店、湘菜名肴、湘菜习俗、湘菜艺术等内容...
本书是一本为培训专业厨师而编写的教材,吸收了近年来肉类烹饪的最新成果。内容不仅涵盖中外肉类烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉类的营养、牲畜的屠宰与切割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津...
本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册，又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手，还是想进阶烘焙技法的专业人士，这本书的基础理论和实用技巧，都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实，且非常不错的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论，是很好重要的，这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类，每个类别中又详细细分成多个小分类，将烘焙知识等全面概括，堪称全面而非常不错的烘焙知识宝典...
本书是大连史上第一部反映城市美食文化历史发展的精彩随笔。作者以细腻优美的笔触，涉古论今，借事寓道，引经据典，有滋有味，从行业观赏性与文学欣赏性出发，为您端上了一盘回味绵长的舌尖上...
法国人定义了红酒的分级制度，让波尔多的五大名庄成为业界标杆；美国人定义了咖啡的制作标准，创立了全球*的咖啡连锁品牌；究竟什么才是中国的优质农产品？行业缺乏标准，企业没有话语权，市场消费者呼唤品牌的公信力……中国发展了，国人富裕了，我们对饮食的要求不再是多，而是好。简单的、优质的、应季的、多样化的食材将成为我们生活的一部分。...
本书记录了高山直美365天每一天的食谱, 其中的美食照片和插画由作者亲自拍摄与绘画完成。不仅如此, 作者也记录下了每一天的气候、季节的变化、日常琐事与生活状态等, 比如工作、旅行、买菜、喝酒、约会、偷懒等普普通通的日常。她的文字虽然平淡, 但却像她的料理一样让人回味无穷。每一天的记录都充满着真实的生活感受, 向读者传达出一种认真生活的态度。用心对待每一天的每一顿饭, 不仅是对身体健康负责, 更是对来之不易的生活的尊重与珍惜...
除刀剑、枪炮、核弹外，人类战争史上还存在一种特别的武器， 它如此常见，甚至脱离了武器的范畴，以至于我们经常忽略了它的存在。 但它确是杀人如麻、血债累累，决定了无数争斗的开始以及结果。 它带来了饱足，也点燃欲望。 它的名字你猜到了吗？...
茶的背后是一个有待探索的全新世界，其中涉及工艺、历史、旅游、行业、文化和仪式等诸多方面。《DK茶叶百科（全彩）》可以带你进入到这个极具吸引力的广阔世界。不管你是刚刚接触茶，还是已经能分辨出乌龙茶和普洱茶，你都会在本书中发现有趣的亮点。希望你也会迷上茶，迷上茶所带来的奇妙之旅。 ...
本书通过详细的配图和步骤讲解, 教你成功做出400道深受人们喜爱的世界级甜品...
《遇见:当代最美普洱茶文最诗意慢生活》包括茶的由来、缘来有茶篇、茶乡风情篇、倮倮茶仓新浪博客篇、茶客篇五大部分内容。前四部分主要记录了作者去茶山找茶、在实体店及网店售茶过程中的一些有意思的真实小故事，述说茶客们各异的喝茶经历，同时展现了新一代茶商的圈子经营之路，展现了一种边生活边工作、身心康健的人生。第五部分茶客篇主要由作者举办的两次网络茶文征文精选而得，讲述了巾国茶客雅士们的品茶感悟与购茶历程，也反映出茶对家庭、对人与人之间的关系起
这是一本有关世界饮食文化的知识性百科绘本，囊括世界七大洲、40个国家的传统美食。 这本美食地图，既能直观地浏览世界各国因地理、气候、习俗、特产的不同形成的各具特色的饮食文化、2000多种特色美食和象征各国名片的传统菜肴，又可汇总世界饮食文化历史的延续和流变，以及动物、植物、风俗、名胜古迹等和美食相关的历史风貌。 本书全彩绘制，环保印刷。活泼风趣的美食漫画带领孩子走进生动有趣的美食王国，犹如漫步于久负盛名的世界各大美食之都，
在你翻看本书之前，我可以负责任地告诉你：意大利面的书，有这一本就够了！这是一本来自意大利的、原汁原味的地道意大利面食谱！作者来自意大面全球*百味来，为中国消费者带来正宗的意式美食体验，专业性不容置疑。长面、短面、烤蛋面、汤面全书介绍了各种各样的意面，图文对照，让观赏和使用更直观。提供了100道极具代表性的图文并茂的食谱。每道菜都有让人垂涎欲滴的精美图片，用到的材料也以美图呈现，还有准备时间、烹饪时间、难度系数、精细步骤和温馨小提示，让
《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏（第二版）》收集了世界上珍贵和稀有的一百支葡萄酒，按照产地顺序排列，不仅给出了每支酒的背景、酒庄和酿酒师的信息，还将全新的世界葡萄酒动态、全球市场价格，每支酒的上佳年份等大量实用的选购信息作为本次修订再版更新的主要内容。在首版的基础上几乎更新了全部的葡萄酒资料，重新甄选了34款佳酿，本书作为对鼎级葡萄酒的介绍是国内独一无二的参考书。 首版获世界美食图书大奖THE BEST
本书透视各类型料理摆盘表现, 一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘, 图文解析200道摆盘表现, 让你有系统地认识各式料理风格, 并活用其经典应用技法。提供详细步骤与料理信息, 基本食材与简易食谱范例 ; 每道料理并有step by step完整图解步骤演示, 提示摆盘呈现...
▲《啤酒》是献给广大热爱品质生活的人们，也献给热爱啤酒文化的人们，更是献给有志于称谓大酿酒师的人们！ ▲《啤酒》一书可以作为教材，也可以作为工具书，但当你第1次触摸到它时，你会意识到它还是一件绝美的收藏品。 ▲在《啤酒》中洋溢的悠远酒香，会令你在现代和传统的交融中找到品质的来源，更会令你醉于其间。 ▲《啤酒》以极其详尽的专业知识和高质量摄影图片全景式展现了融合传统与现代于一身的啤酒文化...
这是一本风靡全球的畅销西餐书！2015年9月在法国上市后，8个月销售50万册，多家媒体争相报道！已售出中国、美国、英国、德国、荷兰、西班牙、葡萄牙等多国版权。 说到西餐，你首先想到的可能是银光闪闪的餐具、高贵典雅的氛围、繁复讲究的就餐礼仪，而本书却反其道而行之，给你颠覆性的体验！ 本书作者J.F.马莱是一位地道的法国大厨，他秉承了欧洲美食历史的精华，更拥有化繁为简的魔力！他选取身边极容易找到的简单食材（每道菜仅用2~6种食材），用
荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖！日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理，精选上百道美食，收录精美日式餐具，传递质朴温暖的美食记忆。再忙，家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活，从料理开始...
汇集200余幅全彩信息图与1700多种世界美食的食物大百科，5分钟了解一种食物，满足吃货的好奇心！懂得食物，才能吃得讲究。附赠大幅海报和冰箱贴。所有人都能看懂的图表信息，让统计变得有趣，让数据变得好玩，让知识像胶水一样黏在你的脑海中。 带上这本书，向枯燥的一日三餐说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！ 一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同、逻辑清晰的信息图里，像是为读者烹调了一道营养
▲本书详细的划分为42节内容，并从视觉、嗅觉、味觉及配餐饮用等几大方面配以精美的图片仔细的描述如何品尝及了解各类葡萄酒，初级者也可通过照片更准确的了解葡萄酒中的知识。▲随书还有一个非常实用的术语表，罗列了葡萄酒行业里需要品鉴者牢记于心并能正确表述的重要词汇。本书对于所有葡萄酒爱好者，或想进入葡萄酒世界一探究竟的好奇者来说，都是必备的良师益友。▲随着社会的进步与发展，人们对生活的品质都有了更高的追求，随之葡萄酒文化元素在潜移默化之中也不
甜品随着时代的发展也在与时俱进，但是《欧陆甜品新风尚：西里尔利尼亚克的甜品制作》作者认为法式甜品近年来有些迷失了自我，比如更注重技术性实验，却忽视了消费者们对简单事物的品味。 作者和其搭档经过反复制作研究，在传统法式甜品种类上加入适当的创新，推出了广受市场好评的甜品种类。同时，作者在《欧陆甜品新风尚：西里尔利尼亚克的甜品制作》详述了这些甜点的做法，除此之外，还介绍了其它经典法式甜品的做法，如闪电泡芙、柠檬挞、马卡龙、法式树桩蛋糕等。
对于吃的执着，中国人罕有对手！而美食背后，则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是对生活朴素又真挚的热爱。 本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察 、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。 55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录
作者扬·布里斯于2009年创造了独特的“陀飞轮”挤花技术，如今这项技术已被视为法式甜点具有代表性的装饰手法。这种造型方式是一种奶油裱花技术，制作时一边转动工具，一边点缀奶油，由此形成了神奇的陀飞轮外形。后来他在2011年法国国家MOF比赛中，以“柠檬挞”拔得头筹，其一体成型的陀飞轮式挤法成为他的个人成名作，在靠前间迅速流行，红遍大街小巷。同年，他被任命为巴黎甜点名店“Dalloyau”的创意总监。2018年，他开设个人品牌店面。 本
本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法, 从基础的蛋糕技法 (蛋糕片的打法操作、奶油夹心的调配, 淋面的技巧, 蛋白霜的制作) 到具体树桩蛋糕 (榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕) 的制作细节, 作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前, 让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。作者Christophe Felder和Camille Lesecq都是知名甜点店的甜点大师。同时, Christophe Felder也
夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒最配，脂香和单宁交织，口感华丽；但清雅活跃的白葡萄酒搭配炒蔬菜，能给素食赋予惊喜。 《我的葡萄酒生活提案》在法国畅销150000册，是11国酒迷的葡萄酒入门
从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会，将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出优选有趣的下午茶文化，全书包含137幅难得一见的插图，带你到世界各地喝好茶、吃美食...
本书通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分析，了解各原料对蛋糕品质的影响，并通过活用原料的特性调整配方结构，在建立磅蛋糕类、海绵蛋糕类及戚风蛋糕类的基础配方结构外，更增加了无油海绵蛋糕和 无油戚风蛋糕的基础配方结构，并说明五种原料建议的用量范围，让读者可以快速配制出自己的蛋糕配方。 本书亮点：用科学的方法玩烘焙，制订自己的定制蛋糕配方！本书包括63道经典美味的蛋糕配方+6道简单易行的别致私房点心。作者完整解析蛋
本书是由日本辻调理师专门学校监修（该学校不仅是日本名校，也有世界三大厨艺学校之一的美誉）、由日本资深料理师撰写的中式点心制作的实用类操作指南。 作者潜心钻研中式点心多年，在书中将其多年的研究成果倾囊相授。扎实的理论和技术，为您开启包罗万象的中式点心的世界。作者认为中式点心制作的关键在于面团和馅料，所以书中重点介绍了各类面团和各种馅料的制作方法，还广泛收录了中国各地备受人们喜欢的中式点心，以及在这些技术基础上顺应时代潮流而产生的新品，用
本书以湖南临湘为背景, 以万里茶道为视阀, 重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况, 内容包括: 一、历史源流 ; 二、辉煌奇迹 ; 三、主要茶类 ; 四、茶文化 ; 五、社会评价 ; 六、骨干企业...
土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃，葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生，菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢？菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量？什么样的食材最好吃？做菜时的火候怎样控制？用不完的食材如何保存？做失败的菜还有挽救的办法吗？是时候将你从这些困惑中解脱出来了！ 本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！”的
本书从爱好素食者的角度出发，详细说明了素食与健康的关系，并且介绍了各个年龄段如何吃素食、怎样吃素食更营养以及吃素食的误区；以四季分类，精心挑选每一季的时蔬，详细地介绍其主要营养素、养生功效、适宜人群、不宜人群、相宜搭配、禁忌搭配等内容，且介绍了4-8道以这种食蔬为主食材的素菜；介绍了以15种菌豆食材为主的素菜；介绍了各种米饭、粥、面食和小吃...
中国专享的人文风物造就了酒文化维代表的白酒白酒，也可以说，在几千年的羁绊中，白酒酝酿了特有的中式文化和生活。所以，白酒的品鉴，不只是停留在物质的技术参数和口感经验上，它一定是饱含着中国气质的大历史观、文化观、艺术观、生活观…… 本书从文化源流、酿造科学与哲学、品饮美学、传承与创新等几个维度，向国人呈现一个从传统走来，乐活当下、未来无限的中国白酒品鉴文化；一个与中国文化相匹配的，与中式生活美学相呼应的中国白酒品鉴文化...
吴晗 著
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
汪曾祺
老王子
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
刘争争
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