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本书紧密结合宴会设计与服务的发展及研究前沿，根据宴会策划经营环节中的主要工作内容设置学习模块，汇集了多个宴会的经典案例，注重理论与实践相结合，引导学生在学习宴会基本知识的同时，掌握相应的工作技能。全书共8 个项目，包括宴会知识概述、中国名宴赏析、宴会布草设计、宴会服务设计、主题宴会设计、中餐宴会服务、西餐宴会服务、宴饮文化。本书注重以经典的宴会向学生展现我国历史悠久的宴会文化，有助于增强学生的文化自信与民族自豪感。 本书可作为
本书是为新设立的“研学旅行管理与服务”专业而研发的高职教材，主要从总体上介绍了研学旅行这一新兴行业。本书详细介绍了研学旅行的产生历史和发展现状，探讨了研学旅行的理论基础、运行体系和课程设计的方法要点，并分别论述了研学旅行实施主体、服务机构、基地营地、专业人员等各部分的组成与职责，让学生、读者对研学旅行能有一个完整的了解。此外，书的 还附录了一些关于研学旅行的政策文件，方便学生了解 对研学旅行行业的支持与要求...
本书将教学内容项目化，根据研学旅行基地主营业务设计了认知研学旅行基地、建设研学旅行基地、开发研学旅行基地产品、推广研学旅行基地产品、研学旅行活动实施准备、研学旅行基地教务管理、研学旅行基地服务管理及研学旅行基地人力资源管理8个项目，梳理了27个典型任务...
本书是高等职业院校旅游管理专业主干课程教材之一，基于旅游教育界近年来的课程体系与教学内容改革、研究成果进行编写并被评为十二五职业教育国家规划教材。本书基于模块化教学与任务驱动的教学理念，共分三大模块：模块一为旅游概述，包含旅游基础知识、旅游活动简史；模块二为旅游活动的三要素，包含旅游者、旅游资源、旅游业；模块三为旅游市场、影响与发展，包含旅游市场，旅游对国民经济、社会文化和环境的影响，旅游发展趋势。本书既可作为职业院校旅游管理专业学生
本教材以民宿职业人才、民宿经营者、乡村旅游基层管理者为目标群体，架构了包括认识民宿、民宿的设计和规划、民宿的设立、民宿产品的开发和设计、民宿的接待服务、民宿的日常管理、民宿IP建设与传播、 外民宿建设及未来发展布局在内的全面的民宿运营与管理体系。知识框架贯穿于民宿准备开发经营的全过程，深度剖析 外经典民宿案例，提供 的民宿运营管理解决方案，引导我国民宿业的良性发展和经营品质提升...
随着互联网 、大数据、人工智能等新技术与旅游业的融合不断加深，互联网 旅游不断催生出一大批新技术、新产品、新业态和新模式，使得旅游业成为中国经济持续发展的重要产业。智慧导览依托大数据及智能化终端设备为旅游者提供出行前、出行中、出行后的服务，优化旅游者游玩的体验感，满足旅游者的个性化需求，为其提供高品质、高满意度的导游导览服务。本教材从智慧导览概述、智慧营销导览、旅游目的地智慧导览、智慧导览技术运用四个方面对智慧导览服务与管理的课程
本教材秉持面向真实工作过程的职业教材建设理念，将教学目标融入旅游业食、住、行、游、购、娱六项主要服务工作之中，重构教材体系，优化教学内容，在旅游目的地国家国情介绍的基础上，对应设计交通指引住宿安排旅游导览美食推荐商品导购文化体验等任务模块。将旅游业实际的工作情境引入教材的编写，将出国旅游之前的行前说明会、他国机场出入境、购物场所消费、旅行商务活动等情境与工作任务相结合，帮助学生学以致用。通过活页式教材的设计，便于不同国家教学内容与不同
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的
本课程是职业院校民航专业的基础课程。学生在本课程的学习中，能够掌握民航服务人员的服务礼仪规范、形象维护与组织、沟通、协调等基本知识；会运用鞠躬、服务引导指示、语言沟通等基本礼仪服务技能进行实际操作；工作能力、团队配合能力、创新能力、社交能力等个人能力得以锻炼、加强；有效培养职业服务意识、职业礼仪素养...
本教材较为全面地介绍了旅游营销策划的基础理论与实际应用成果，按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标，以大量的旅游营销策划实际问题和案例证实与支撑旅游营销策划前沿理论的正确性和先进性。教材定位于本科生层次的专业教育，也适用于业内人士自学需要...
本书内容以民航乘务员飞行四阶段任务为主线组织学习情境，每个情境均设置了知识、技能和素质目标。每个情境下面包含若干个工作任务，每个任务由情境案例思考引入知识点，以实践演练检验知识的掌握与技能应用，课后思考题既巩固复习，又引导学生进行创新思考；附录的拓展知识是成为优秀乘务员的基础。本书为新形态一体化教材，教材部分内容为中英文双语对照，同时配套了在线开放课程，可登录智慧职教MOOC学院（mooc.icve.com.cn），在客舱服务规范课程
《邮轮概论》介绍了邮轮产业链的各个环节。大概包括邮轮船舶、邮轮港口、邮轮公司、邮轮航线、邮轮安全等内容。例如, 邮轮船舶主要从邮轮旅游的相关基础设施等方面进行阐述, 邮轮港口主要介绍国际邮轮产业的全球布局和著名邮轮港口城市等...
作为旅游专业的一门应用型课程教材，《景区服务与管理（第2版）》在第1版的基础上重新整合内容，以读者的实际需要和理解能力为出发点，结合景区服务与管理的特点，从景区的基本概念和分类入手，讨论和研究了以下内容：景区部门管理、景区门区接待服务与管理、景区商业服务与管理、景区营销管理、景区人力资源管理、景区设施设备与安全管理、景区环境与服务质量管理。 《景区服务与管理（第2版）》既可以作为旅游专业教材和景区员工的岗位培训教材，也可以作为景
吴晗 著
[日]熊田千佳慕著,张勇译
梁实秋
老王子
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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