旅行社经营管理-(第3版)

《全国高等院校旅游专业规划教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：旅行社经营管理（第3版）》由旅游教育出版社在2003年出版的《全国高等院校旅游专业规划教材?旅行社经营管理》，作为旅行社经营管理的专业教材，受到了旅游学术界和旅行社经营管理者的高度关注。国内许多开设旅游管理专业的院校将其列为课程教材或参考书目，一些省市的旅游培训部门也将其列为行业培训的指定用书。　　在修订过程中，作者首先注意了教材的延续性，保留了原书的知识体系和理论

中国现代服务经济理论与发展战略研究

本书是教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目《中国现代服务经济理论与发展战略研究》的最终成果。 本书根据经济发展的历史，归纳了服务经济发展的经验规律，讨论了服务需求和服务供给的经济学含义，基于对服务本身性质的把握，对服务的价值和价格进行了基础性探讨；从历史和截面两个维度，详细论述了服务经济兴起的基本过程和趋势，同时结合中国的国情，论证了中国发展服务经济的战略选择与举措；还从生产者服务业、消费者服务业和公共服务业，以及收入分配、服务

2008年中国旅游经济运行分析与2009年发展预测

中国旅游业伴随着改革开放走过了30年，从外事接待到产业性质得到明确，从着重发挥经济功能到更加关注综合功能，形成了较大的产业规模，取得了很大成绩。与此同时，中国旅游业的发展也面临着转变发展方式、提高运行绩效、优化供求结构等问题，旅游业的发展迫切需要更多的理论指导。在这一背景下，在国务院原副总理吴仪同志的亲自关心和国家旅游局的大力支持下，中国旅游研究院于2008年6月6日正式挂牌成立。 成立伊始，中国旅游研究院就以“促进中国旅游产业

清代旅游文化通史

实践表明，开展对中国旅游文化史系统、科学、深入的研究，将有助于丰富人们对历史的认识，有助于全面、生动、形象地展示丰富多彩的历史画卷，使人类历史活动过程有血有肉，从而多层次、多角度、全方位、立体而真实生动地出现在人们面前，并有助于深化历史研究。 本书通过对每一历史时代旅游文化状况认真、谨严、科学的研究与分析，努力从宏观与总体上把握中国旅游文化的发展高度和内在规律、发展态势，探索其对社会发展、经济生活、文化交流、社会生活、民族文化

旅游消费行为学

本书从以下几个方面展开论述：旅游消费行为学的基本问题——基本概念、要素、研究框架、研究方法和意义；决定和影响旅游消费行为的个体心理因素——动机、感知、学习、态度、个性；影响旅游消费行为的环境因素——参照群体、信息传播、家庭、社会阶层、文化、旅游营销刺激等；以及旅游消费购买过程——旅游需求识别、旅游信息搜寻、旅游购买方案的选择、旅游经历、旅游后行为。在每章后提供适当的案例和评析，以方便学生和相关读者参考使用。所提供的思考题便于讨论和进行

旅游高等教育研究-第一辑

本书为编者第一本研究文集，分为旅游高等教育发展研究、旅游人才培养与专业建设、旅游专业教学研究三个部分，汇集了本所及国内相关院校教师的年度研究成果。这是编者为进一步搭建旅游教育研究平台所做的一点尝试和探索。 　　主要讲述了：伴随着旅游业的发展，我国的旅游高等教育已走过了30年。这30年是一个从无到有、从小到大、从单到全的探索和创建历程。在此过程申，旅游教育研究也同步发展起来。从中国期刊网的学术趋势统计来看，国內对于旅游教育的学术关注度和

饭店管理

本书主要内容包括饭店概述，饭店管理理论基础，饭店企业文化建设，饭店组织与饭店制度，饭店计划管理，饭店服务质量管理，饭店基层工作管理与督导等...

北京现代服务业研究

《北京现代服务业研究》是北京市教委共建项目的研究成果，也是对外经贸大学“211”项目重点建设和研究的内容，其主要内容是深入调查北京现代服务业的发展现状、对比研究国内外现代服务业的发展模式、发展趋势和发展战略，提出现代服务业发展水平的评估指标体系和评估方法，分析北京现代服务业的发展趋势，为促进现代服务业提出政策建议...

现代饭店管理

本书以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。 本书除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材书，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书...

旅游地生态地质环境

本书从生态地质学的角度研究旅游地生态地质环境演化问题。在回顾生态地质学发展历程和总结其研究现状的基础上，系统论述了生态地质学的概念及内涵、研究内容、研究的理论基础以及研究方法，阐述了旅游地生态地质环境内涵、环境演化机制及环境效应。并以云南丽江世界遗产地为研究对象，应用生态地质学综合研究方法，重点对丽江盆地－玉龙雪山生态地质环境要素、环境问题、演化机制以及演化趋势进行系统研究，提出了丽江生态地质环境保护对策。 本书可供从事环境地质

浙江城市旅游目的地发展与创新

客房实务

娱乐服务业经理日常管理案头手册

旅游美学

旅游美学作为研究游泳审美活动和审美价值的新兴学科，它运用美学的基本原理，指导人们（旅游者，从事旅游业的人员）如何欣赏自然美、艺术美和社会美，揭示其审美特征，通过观赏，进一步了解这个地区的自然风光、文化艺术和民情风俗，加深对人类文明的体验，得到更深的美感享受和审美教育。它是研究动态审美的一门应用美学，其学术追求在于人与自然界生臻完善和完美的境界。 本教材将在对旅游美学的研究对象、基本理论、体系构架、学术追求等诸多方面进行论述的同时

前厅服务与管理

前厅服务与管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材内容分为“技能篇”、“知识篇”和“管理篇”3篇共10章，并附有全部内容的电子课件。 技能篇以饭店前厅接待和服务工作的程序为线索，用工作任务的形式，分客房预订、入住接待、住店服务和离店结账4个阶段，重点阐述了预订、迎送、接待、话务、行李、问讯、留言、商务、代办和结账等前厅服务方面的实操技能与标准；知识篇介绍了饭店前厅部的基础知识和计算机在前厅管理中的应用等知识；管理篇进一步概

旅游策划论

旅游学概论

本书融互动性和思考性于一体，将阅读材料和知识赏析点缀其中，全面、概括地介绍了旅游这一新兴行业的相关内容。包括：旅游的产生与发展、旅游的概念与特点、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游组织、旅游市场以及旅游的影响等八个模块。这八个模块，以旅游的自身性质和特点为主线，既有纵向旅游发展历史的介绍，也有横向旅游业的组成部分、旅游组织的讲述，更有对旅游的性质、作用、影响的分析。通过这些介绍，使大家对世界范围的旅游业发展有一个清醒的认识，这也是本书着力

中外旅游资源

客房服务与管理(第2版)

旅游景区服务与管理

本书共分十三章，从旅游景区的服务与管理两个方面介绍了旅游景区服务的整个流程及景区管理的重要性。前六章为旅游景区的服务方面，包括旅游景区概述、票务服务、排队服务、咨询与投诉受理服务、导游服务、配套服务等内容；后七章为旅游景区的管理方面，包括管理概述、营销管理、人力资源管理、安全管理、资源与环境管理、服务质量管理、标准化管理等内容。 本书不仅可以作为高等院校旅游管理专业的教材，还可以作为各类型的旅游景区的工作人员和管理者的参?用书。...

饭店业督导

中国旅游出版社对美国饭店协会教育学院系列教材进行全新的中文改版。新版教材融入了更加前沿的信息和更具专业化的管理理念，使读者了解到饭店工作的真正挑战，并从中获得解决实际问题的方法和技巧训练；它将帮助读者全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营的管理专业水准。 目前，全球已有13，000多家酒店集团采用ahla-ei的职业资格标准.并参加其职业资格认证；此外，ahla-ei的教材还被全球2，300多所大学与学院广泛使用

2010中国旅游经济运行分析与2011年发展预测

漓江流域生态旅游资源开发的空间结构演变研究

本书内容包括：生态旅游及其研究进展、生态旅游资源空间结构研究进展、生态旅游资源开发的基本理论等...

度假酒店操作图文全解

随着我国旅游业类型出现多样化发展，在众多类型酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业一颗耀眼的明星。《度假酒店操作图文全解》系统分析度假酒店的操作要点，针对开发要素、开发模型、营销推广技法、内部运营、客户管理及创新服务作深入研究，并专项研究旅游地产热门开发省份——海南的度假酒店发展趋势，力求为读者提供一个清晰的度假酒店开发及运营脉络...

客户服务与管理

本书共有八章，较为详细地介绍了客房部概况、客房产品的设计、客房设备用品、客房服务管理、客房清洁工作、客房洗衣管理、客房人力资源管理和客房安全管理等内容...

旅行社管理

本书分为13章，主要内容包括：旅行社与中外旅行社业的发展；旅行社设立和法律条件；旅行社产品管理；旅行社计划采购管理等...

甘肃自然保护区生态旅游保护性开发

现场管理5项任务

《现场管理5项任务》是作者夏连悦原创的服务营运管理专著。作为课件已在公开课程讲授；作为光盘已与时代光华合作出版；作为著作在企业管理出版社出版；作为方法在内训指导时导入。 《现场管理5项任务》之所以实用，是因为作者有ceo的经历、训练师经历、研究所经历、作者既了解不同餐饮业态现场管理真正需要，又了解院校教学方式，更了解研究所运作方式！ 《现场管理5项任务》是一部方法与工具相结合的专业著作，关于《现场管理5项任务》，作者曾在时代光

餐饮经营管理

本教材力图打破传统的以知识传授为主要特点的学科课堂模式，而将其转变为以工作任务为核心的项目课程模式，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识，并发展职业能力。 　在教材内容的选取上，紧紧围绕餐饮经营管理工作过程的需要来进行，同时又充分考虑到高职教育对理论知识学习的要求，在结构上采用了模块和项目的编排方式，共设计了十大模块的教学内容，包括餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅设计与管理、餐厅日常管理、餐饮

餐饮部经理管理手册

客房服务员上岗手册

餐厅服务员

生态旅游发展工作手册

《生态旅游发展工作手册》(作者《生态旅游发展工作手册》编委会)作为一本工作手册，系统扼要地介绍了生态旅游的概念、发展历程，生态旅游的规划与管理，生态设计以及国内外生态旅游的发展经验，同时佐以实例分析。作者以期通过手册为广大生态旅游工作者解决在实际工作中遇到的困难...

餐饮管理原理与实践(高等院校十二五旅游管理教材)

本书以管理学理论为基础，以创新性、实践性为原则，系统地介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。 　　本书特色：在理论上有深度，在教学中有技术，在实践中有挑战：注重将多学科知识融会贯通，培养学生的实战运用能力、沟通决策能力和创新思维等综合素质。 　　本书的适用对象为高等院校本科、研究生及餐饮企业中高层管理者及行业相关人士...

前厅服务与管理

龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据高职旅游专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容，以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法，课后增加了一些思考练习，利于学生尽快消化、掌握所学知识。 本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材，还可以供旅游企业特

西餐服务

《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：西餐服务》是依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。 全书包括九个项目，即：餐前准备、迎宾入席、开餐服务、菜肴服务、餐后服务、西餐宴会、鸡尾酒会、自助餐服务、西餐服务方式等。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：西餐服务》旨在让学生了解并掌握西餐服务的流程和操作技能，熟悉西餐服务各环节的工作要求，具备从事西餐服务的基本职业能力。 《

限制与突破-北部湾区域旅游合作研究

《限制与突破(北部湾区域旅游合作研究)》以北部湾区域旅游合作为核心论题，拟以边界效应为理论视角厘清区域旅游合作的诸多限制性因素，具体考察广西北部湾经济区在我国西部大开发和面向东盟开放背景之下的区域旅游合作边界，并从边界的屏蔽、中介与集聚效应中寻求突破边界障碍的可能性，旨在探索北部湾区域旅游合作实现跨越式发展的实施对策，以应对现实工作中已经或可能遇到的难题...

北部湾旅游可持续发展战略研究

前厅客房服务与管理

郑燕萍主编的《前厅客房服务与管理》分为前厅篇与客房篇两大部分。立足于高职院校人才培养的核心——“职业化”教育，基于饭店前厅、客房部的工作岗位和要求、服务内容和流程、管理方法和技能，设计了16个学习情境，共72个工作任务，帮助学生学习饭店前厅、客房服务与管理的专业知识、服务技能，培养学生的综合能力。内容和形式有所创新，特别是书中的“案例分析”、“综合训练”为没有实践经验的在校学生提供了很好的素材和能力训练；每个学习情境的“学习目标”

中国服务贸易研究报告:No.1

本书主要内容包括：我国服务贸易出口竞争力观察分析与发展展望；中国服务业与服务贸易协调发展对策；GATS框架下中国服务贸易发展的机遇与挑战等...

转型与崛起:全球视野下的中国服务经济

《转型与崛起——全球视野下的中国服务经济》由张祥编著。 新一轮经济全球化潮流涌动。我们需要什么样的全球化？这一背景下中国发展服务经济，同时面临重大机遇和严峻挑战，如何实现战略性的转型？如何实现历史性的崛起？ 《转型与崛起——全球视野下的中国服务经济》从服务经济发展的五个特征、七条规律、三个维度切入，与读者们分享关于全球视野下一个大国实现“转型”、“崛起”这一时代课题的思考：在多极推动、共同冶理、互利共赢的新一轮经济全球化浪潮中，大

前厅客房服务与管理

本书以前厅客房的对客服务与管理活动为主线，系统全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅预订业务、前厅迎宾服务业务、前厅接待服务业务、前厅其他服务业务、宾客关系管理业务、客房服务业务、收银服务与送客服务业务7个项目。 本书以项目任务式为结构形式，将内容分解成若干项教学任务，每项任务都采用典型任务引入、任务分析、相关知识、任务实施和习题与实践等环节，强化学生的职业能力培养和职业素养的养成。 本书可作为高等

中国服务业发展方式转变的实证研究-基于效率视角

《中国服务业发展方式转变的实证研究：基于效率视角》采用了定性分析定量分析、规范分析与实证分析相结合的研究方法，从效率视角对中国服务业的发展方式转变问题进行了比较系统深入的研究...

生态旅游区游憩资源经济价值评估研究

饭店服务技术

服务补救管理研究

随着21世纪的到来，世界经济已由过去以制造业为主的产品时代步入了服务经济时代，服务质量以及顾客关系中的服务因素正在成为创造企业竞争优势的主要途径。但是在我国，伴随着顾客对有形产品质量满意度不断提升的同时，服务失败却依然大量存在，而以预防和消除服务失败及其不利影响为目标的服务补救管理的应用现状也不能令人满意，消费者对于企业服务质量的改进缺乏信心。究其原因，既与我国服务业发展历史较短有关，也与我们仍然缺乏对服务补救管理理论的深入挖掘和研究

旅游学

本书分十章，内容包括：绪论；旅游发展的历史；旅游活动的性质和特征；旅游者；旅游资源；旅游业；旅游组织；旅游流；旅游的影响；旅游容量...

旅游心理学

本书内容包括：旅游心理学基础、旅游知觉、旅游动机、旅游态度、旅游者个性、影响旅游决策的社会文化因素等...

现代观光旅游农业园区规划与案例分析

《现代观光旅游农业园区规划与案例分析》主要包括三大部分：第一部分阐述了现代农业的现代观光旅游的基本概念、国内外现代农业和现代观光旅游农业的发展状况，并系统介绍了现代观光旅游农业有关理论；第二部分阐述了如何规划、建设和管理现代观光旅游农业园区；第三部分对一些典型的观光旅游农业园区实际案例进行了分析。希望读者阅读《现代观光旅游农业园区规划与案例分析》后，对现代观光旅游农业园区有一个系统、全面的了解，并能初步掌握现代观光旅游农业园区的规划方

旅游经济学

旅游经济学是将西方经济学理论、方法运用到旅游管理的一门科学。它涉及到多方面基础知识，如管理、旅游学、景区规划等。因而，这在一定程度上造成编写教材难度。此外，由于旅游经济学涉及的内容相当广泛，旅游经济学编著的作者对于其内容界定也不相同，所以，市场上现有旅游经济学教材中内容存在一定的差距还没能形成一个统一的体系。 《旅游经济学》着重介绍旅游经济的基本理论、基本方法和技术，围绕着旅游经济学的核心内容，旅游市场供求、旅游产品构成、旅游收

旅游市场营销学

前厅与客房服务技术