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前厅服务与管理

作者：龚维嘉，牛自成　主编

出版社：北京师范大学出版社出版时间：2011-08-01

开本： 16开 页数： 225

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版权信息
内容简介
目录

前厅服务与管理版权信息

ISBN：9787303132201
条形码：9787303132201 ; 978-7-303-13220-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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前厅服务与管理内容简介

龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据高职旅游专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容，以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法，课后增加了一些思考练习，利于学生尽快消化、掌握所学知识。本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材，还可以供旅游企业特别是饭店从业人员和旅游爱好者阅读和参考。

前厅服务与管理目录

前言 **章前厅部概述 **节前厅部的地位与发展趋势第二节前厅部的主要任务第三节前厅部的组织机构及主要岗位职责第四节前厅的设计、布局与环境第五节前厅部管理沟通本章小结思考与练习第二章客房预订业务管理 **节客房预订的意义第二节客房预订的渠道、方式和种类第三节客房预订的受理本章小结思考与练习第三章前厅服务 **节礼宾服务第二节 “金钥匙”服务第三节问讯服务第四节收银服务第五节电话总机服务第六节商务中心服务第七节商务楼层服务本章小结思考与练习第四章前厅销售管理 **节前厅销售产品分析第二节前厅销售策略第三节总台销售技巧本章小结思考与练习第五章前厅信息管理 **节前厅报表制作与文档管理第二节前厅客史档案管理第三节前厅经营统计数据分析本章小结思考与练习第六章计算机技术在前厅部的应用 **节计算机技术在饭店管理中的应用第二节计算机技术在前厅部的应用本章小结思考与练习第七章信息沟通与宾客关系管理 **节前厅部部际沟通第二节建立良好的宾客关系第三节宾客投诉管理本章小结思考与练习第八章前厅服务质量管理 **节前厅部服务质量内容第二节前厅服务质量管理本章小结思考与练习第九章前厅人力资源管理 **节前厅主要管理人员素质要求第二节前厅一线工作人员基本素质要求第三节前厅管理人员的管理方法和技巧第四节前厅员工招聘、培训与激励第五节前厅员工的工作评估本章小结思考与练习第十章附录参考文献

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