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《中国食品工业标准汇编（食品添加剂卷 8 第6版）》是在2015年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷（第五版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2015年6月至2017年12月底发布的食品添加剂国家标准。主要内容包括：第一部分食品添加剂综合标准，第二部分食品添加剂产品标准，第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食品添加剂其他相关标准。本分册包括食品添加剂试验方法标准和其他相关标准，共收录国家标准62
《中国轻工业标准汇编：化妆品卷》收录了截至2018年3月底批准发布的现行有效化妆品常用国家标准104项，国家计量技术规范1项。由基础标准与安全卫生标准、测定方法标准、卫生检验方法标准、产品质量标准、化妆品用原料和相关标准六部分组成。 《中国轻工业标准汇编：化妆品卷》可供化妆品生产企业、标准化研究单位、质检机构和销售单位使用...
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效促进农业增收、企业增效。2.作者团队包含中国农业科学院农产品加工研究所、天津商业大学、天津科技大学、重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所的一线专家学者。...
《产业用纺织品》是普通高等教育“十五）国家级规划教材之一。本书从产业用立场出发，对产业用纤维与织物的分类、性能特点，产业用纤维制品制造、加工技术的特殊要求，以及其应用领哉和开来发展前景都作了较为系统的介绍。本书以纺织学科系统为骨干，以产业用纺织品位主要内容，结合必要的其他学科内容编著而成，其涉及的知识面很广。 本书可作为高等纺织院校教材，也可作为纺织工程技术人员及相关行业技术人员的参考书。 ...
本书共分九章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类（包括清汤、白汤、酶解产品）和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计...
本书以作者收藏的包括香奈儿、迪奥、纪梵希、巴伦夏加与伊夫·圣洛朗等在内的世界很好品牌服装为案例，对不错女装的衣领、袖子、裤子、饰边等各个部位的制作技术作了仔细的研究和讲解。大量的过程图片详细剖析介绍了世界很好女装品牌精湛的手工缝制技艺...
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用...
《烟草公共政策研究》主要介绍了全球部分国家和地区的烟草公共政策及其发展历程，重点介绍了一些国际组织（如世界卫生组织）对烟草业的管控，并对由世界卫生组织所制定的《烟草控制框架公约》以及烟草在全球的流通进行了重点的分析，同时对全球控烟运动的发展及国际控烟的趋势、控烟对烟草业发展的影响、近年来世界卫生组织各缔约方在控烟方面所达成的共识、中国的控烟法规及各地的控烟条例、全球部分国家和地区对烟草监管所实施的政策法规、严格控烟环境下不同类别烟
本教材主要介绍各种常用的家具材料及辅料的种类、性能、特点, 全书强调材料基础知识的系统性和专业知识的实用性。在论述基本知识的同时, 同时介绍了部分涉及家具材料质量指标和检测方法的现行国家标准和行业标准。既方便教师教学, 也便于学生自学, 突出培养学生的分析问题能力和解决问题的能力...
真菌毒素具有强毒性和致癌性，严重危害人、畜健康，我国粮油产品受真菌毒素污染严重，每年造成的粮食损失约3100万吨。加强粮油真菌毒素预防控制技术研究，已成为保障我国粮食安全、食品安全和维护国家经济利益的迫切需求。本书主要介绍DON毒素、黄曲霉毒素、伏马菌素的产生及污染、毒素的结构、性质、毒性、检测方法以及靠前外加工脱毒技术的近期新研究进展，并着重介绍DON毒素加工脱毒技术原理，加工前处理方法，磨粉及面制品加工对DON毒素去除效果并列举伏
本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术, 重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水, 共结晶技术及其多种技术耦合作用等现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术, 结合已有结题项目的成果 —— 学术论文和专利分析了食品物理加工技术...
这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控可调提供依据。主要内容包括市售广式腊肉的品质分析、广式腊肉和热泵干燥工艺概述、热风和热泵干燥工艺加工广式腊肉及其品质分析、热泵干燥工艺加工广式腊肉的数学模型的建立等。本书可供肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生参考
服装结构设计同时具有设计性和技术性两种属性，本书强调的是其设计性的属性，并致力于寻求一种共通性的服装基础结构为练习手段，强调平面和立体的一体性，以期帮助读者在服装结构设计上能更快更好地以全新的角度入门...
研究报告共分为六部分内容。1、生物质精炼的基本概念，2、靠前制浆造纸产业生物质精炼发展现状，3、我国制浆造纸产业生物质精炼发展现状，4、基于制浆造纸产业生物质精炼的科学问题与关键技术，5、基于制浆造纸产业生物质精炼的产业链发展前景，6、政策与建议。项目咨询研究的重心放在第四、第五部分，研究基于制浆造纸产业生物质精炼的科学问题及实现生物质精炼的关键技术；研究基于制浆造纸产业生物质精炼的产业链路线图，构建基于制浆造纸产业生物质精炼的产业发
为了探索中国酿酒科技发展史，阐明真谛，弘扬祖国酿酒功业，促进国际酒文化交流，中国轻工业出版社把《中国酿酒科技发展史》作为国家“九五”重点选题，上报国家新闻出版署。不久，获得了批准，《中国酿酒科技发展史》编著工作随即启动...
本书主要内容包括绪论, 微生物应用及危害与防治, 食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求, 食品微生物检验基础知识与实训, 食品微生物检验中常见检样的采集与制备, 食品中常见微生物检验项目实训等...
本书采用图文并茂的方法, 将一些“椅”类家具中用到的榫卯结合结构进行梳理整合, 更好地帮助读者理解榫卯结合方式和形态。通过对每件家具的介绍, 以及榫卯结构、制作工具及其使用方式的解析, 结合图纸与实物照片, 让读者更全面清楚地了解中国传统家具的造型尺寸及生产工艺...
本书主要从烟草种子生产的基本理论、种子生产基地建设、种子质量控制、花器官发育特性与种子形成、种子生产、种子清选干燥及贮藏、种子引发包衣和包装、烟草种子经营与管理等方面全面介绍了我国烟草种子工作发展历程以及在种子繁殖、精选、贮藏、引发包衣、包装、质量控制与追踪等方面的基础理论研究、新技术、新成果，力求阐明烟草种子防杂保纯、种子精选、种子贮藏、种子引发包衣、种子质量控制与追踪等方面的实用高效技术，旨在为我国烟草农业及种子科学发展、提升我国
《食品营养综合实训教程/高职高专食品类专业规划教材》是《食品营养学》（刘巧芝、刘文玉主编）的配套实训教材，内容涵盖能量与营养素在体内的代谢、人体营养状况监测与评价、食品中各类营养素的测定、膳食调查与指导、食品营养价值的评价、营养教育及社区营养干预等6大实训项目。 本教材适用于高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业...
在酱腌菜生产过程中您也许有些疑问，在日常生活中您也许想亲自动手做个酱菜或者泡菜，但苦于没有资料参考。这本书介绍了各个地方的特色酱腌菜和名特优酱腌菜，原料配方真实，操作步骤详细，阅读本书应该会有满满的收获。...
徐维华、罗登山主编的《卷烟工艺规范》突出了以卷烟产品为中心、加工工艺系统化的大工艺理念，在挖掘原料使用价值、强化质量成本控制、注重加工条件保障、深化过程控制、加强工艺质量风险评估和控制等方面指明了原则与要点。围绕大工艺理念，在内容上进行了纵横拓展，形成了更加完整的卷烟加工工艺体系，新增了工艺设计、打叶复烤、工艺管理、过程检测与测试章节，以及片烟醇化、滤棒贮存固化、复合、发射等工序，涵盖了卷烟生产的设计、加工、管理全过程、全体系。希望卷
乳制品的质量安全标准一般具有格式和文字规范、专业技术性强以及语言表述明确且没有歧义等特点，因此很难被普罗大众所读懂和理解，为帮助普通消费者理解和掌握，并激发读者的阅读兴趣，指导百姓健康生活，《标准进万家系列：乳制品的质惠秘诀》围绕着乳制品的质量安全，以乳制品食品安全国家标准为基础，用丰富的图画和实例以图解文，通俗易懂地讲解了乳制品的质量安全、选购贮藏和营养保健等关系到广大消费者身体健康的热点问题...
秦学礼主编的《空气调节设计手册(第3版)(精) 》在第二版的基础上，增加了许多节能的新技术，如 低温送风系统、温湿度独立控制空调系统、蒸发冷却 空调系统等。又如空调蓄冷技术及热泵技术在第二版 虽有提及，但不足以供设计计算使用，本版有了较详 细的介绍，又如燃气冷热电联供分布式能源系统，也 作了*深入的介绍。新技术方面增加了吊顶辐射供冷 系统、旋流风口送风、地板送风、置换通风、岗位空 调、高大空间分层空调技术、CFD方法简介。加湿器
本书从实战角度综合讲述了男装与人体、男装纸样设计基础、男装纸样、男装工业纸样的应用、男装纸样放码等多方面的内容，其内容主要来源于工厂实际操作的经验总结，有较强的实用性...
本书主要内容包括: 外套、衬衫、裙装、裙子、裤装、帽子、女鞋的设计...
《应用生物技术大系：食品免疫化学与分析》首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术，并辅以应用实例，内容主要包括绪论、抗原抗体反应基本原理、抗体的制备与分离纯化技术、抗体工程、免疫标记技术、时间分辨免疫荧光分析、分子免疫及免疫遗传学的技术与方法、免疫印迹技术、免疫电镜技术，以及农药免疫分析、兽药免疫分析、生物毒素免疫分析和其他残留物免疫分析。 《应用生物技术大系
本书内容包括废弃物高值化、高质化利用, 新型果胶及其绿色提取方法, 结构鉴定、改性以及构效关系研究。主要介绍了食品胶体在食品工业中的现状及发展趋势, 制糖工程中的主要废弃物 —— 甜菜粕的回收利用, 超声技术协同亚临界水提取果胶的绿色加工新技术, 果胶的酶法改性和化学改性, 果胶类多糖的结构鉴定与分析, 食品胶体的乳化能力及乳化稳定性评估, 果胶的构效关系...
中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产，也是世界非物质文化遗产的重要组成部分；是中华民族的珍贵遗产，也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态，本书作者广开思路，在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。...
《中等职业学校食品类专业"十一五"规划教材:粮油食品加工技术》是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了靠前外优选生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍...
《珠宝玉石及贵金属饰品标准汇编（第2版）》汇编了2017年之前国家有关部门批准发布的珠宝玉石及贵金属饰品国家及部分行业标准，标准内容涉及珠宝玉石及贵金属饰品的鉴定、评价、加工、销售、标志、包装、运输、贮存及进出口管理等方面。其中《珠宝玉石名称》《珠宝玉石鉴定》《钻石分级》《祖母绿分级》《黄色钻石分级》《石英质分类与定名》以及《珠宝玉石及贵金属产中抽样检验合格判定准则》七项国标为2017年新发布执行的...
1.选取200余副大师或知名品牌的服装效果图，便于读者直观明了地领会服装绘画艺术的关键。2.内容全面，涵盖服装绘画艺术的三大类别 ...
刘尊忠、鲁建东编写的《防伪印刷与包装》是在《防伪印刷与应用》(2008年出版，多次重印)一书的基础上，吸收了读者的意见建议，补充了部分新工艺、新技术，调整了部分结构和内容修订而成。在介绍一般防伪技术知识的基础上，对印刷和包装防伪技术的范畴进行了分析，并以印刷工艺流程为主线介绍相关的防伪印刷技术的基本原理、主要应用和相关问题，并对几种特殊的印刷防伪技术进行了介绍。 本书编著者有从事多年教学科研工作的一线教师，有常年从事印刷包装生产的一
本书是湖北文理学院智微园大学生科技服务团与襄阳市公共检验检测中心及襄阳市海关综合实验室合作，以湖北文理学院食品新型化学科平台为依托，组织食品科学与工程和食品质量与安全专业学生参与的对襄阳市发酵肉制品、乳制品、调味品、米酒、黄酒、方便面和苏打水品质的评价研究的学术成果。食品的品质直接影响消费者对产品的接受性和喜好程度，目前食品安全多通过感官鉴评的方法对其色泽、滋味、质地和气味进行评价，具有受主观因素影响大和表达的内容笼统模糊等不足之处，
本书主要从柔性版的发展与应用现状入手，重点对柔性版印刷的印前处理和印版制作、柔印油墨、柔性版印刷机和网纹辊、柔性版印刷工艺及其应用等方面进行了介绍，阐述了柔性版印刷的基本原理、设备结构和应用...
《书籍装帧设计（第2版）》将书籍设计按照字体、插图、版式、封面、宣传设计进行分类讲解，每个设计理念都结合图示、图片以及图例阐释，图文并茂，理论联系实践，条理性强且循序渐进，是一本理论和实例相结合的实用教材。 《书籍装帧设计（第2版）》中引用各国经典图例，有很浓重的文化艺术气息，是现今艺术图书市场上较少的具有学术风格的著作...
本书概述了无烟烟草（SLT）管制政策及世界卫生组织烟草控制框架公约（WHOFCTC）缔约方实施的现状。除了在缔约方会议和优选专家协商中促进SLT政策相关问题的定制讨论外，它还提供了与卷烟进展指标的比较进展，对缔约方在SLT管制政策方面取得的进展进行了一些重要的观察。它进一步探讨与公约下的具体条款有关的机遇和挑战，以及提出的建议...
本书包含了100个极具开创性创意的裙装，带领读者领略一个世纪以来那些很好时装设计大师的风采。从有效改变19世纪时尚的约瑟芬皇后的帝政式礼服裙，到克丽丝汀·迪奥的“新风貌”廓型，再到玛莉·奎恩特的迷你裙，每一件标志性裙装的出现都向我们展示了时尚的创意是如何出现、重现，以及在时尚史中是如何演绎的。对于从事服装设计、时尚研究的人来说是一本推荐阅读之物，作者详细介绍了一个世纪以来永远改变时尚100个裙装创意，如骷髅裙、蹒跚裙、小黑裙等等，详细
本教材共分九个学习项目，主要包括食品安全质量控制与监管、食品法律法规和标准体系、食品企业生产许可证（SC）申办，食品质量安全管理常用工具，ISO9000质量管理体系的建立与认证，食品安全管理基础知识，危害分析与关键控制点（HACCP）体系的建立与认证，ISO22000食品安全管理体系的建立与认证，有机食品、绿色食品的认证等内容...
《食品营养与卫生》（第三版）主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。本教材还设计了膳食调查、常见食物重量的估计、食品能量密度和营养质量指数评价、食谱评价、营养配餐、食品标签和配料表解读、食品营养标签解读、人体营养状况评价、食物中毒调查、食
本书将印前图文处理的理论与技术按照以理论为指导、技术为基础、工艺方法为手段的方式紧密地结合，系统地阐述了印刷图文复制的基本方法、工艺流程与原理，主要包括印刷图文复制技术的发展及现代图文复制的基本工艺流程、彩色图像的颜色复制方法及分色原理与技术、图像的阶调复制原理与加网技术、印前图文处理的原理及技术、印前处理输出的原理和技术、各种印前输出方法的质量控制技术与手段等。本书可作为印刷工程及相关专业的教学参考书，也可供印刷技术、图文信息处理、
本书内容以实际应用为导向，结合食品安全领域的国家政策、靠前标准和检测技术等，以应用在食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法为主体进行介绍。本书凝结了作者们在食品安全分析一线多年的工作经验，重在启发工作思路，提供解决方案，具有很强的实用性，可供检验检疫机构的技术人员、第三方检测机构的技术人员、食品生产企业从事分析检测及质量控制的技术人员、大学和科研院所从事食品分析的师生和研究人员阅读参考...
通过名菜原料选择技术、烹饪工艺技术、调味技术的研究分析，使学生认识、掌握、理解名菜制作技术要领，通过名师指导训练，提升学生技术能力层次，达到发展和创新菜肴的目的。打破传统教学方式、手段、内容，形成富有特色的创新型教学模式，达到培养学生创新能力的目标。采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教
本书记述了山东2017年度全省食品药品领域的基本情况, 系统反映全省食品药品监督管理工作各方面的状况、发展和成就, 为有关部门查询资料、交流情况、推动食品药品监督管理事业的全面发展提供服务...
本书从着装配色和款式图、纸样设计图、放码图、生产工艺流程图五个方面, 详细说明了家居服、文胸、泳装和塑身衣四种内衣品类在产品开发设计过程中的成衣设计方法、面料缝制特性、工序流程等相关知识。书中以基础理论知识的汇总分析说明为基础, 再结合近几年款式流行特点、内衣品类结构特点、工艺难点等因素分析了四十多款产品设计、开发、加工的流程...
本书重点讲解了2018年中国化纤织造产业发展政策、经济运行、市场走势、技术进步、标准建设、产品开发和集群发展等内容, 并对产业发展进行了概括和分析...
本书详细地介绍了服装缝制工艺基础方面的专业知识, 以及裙装、裤装、衬衫、西装、风衣、大衣等不同类别服装工艺设计与制作的相关知识, 包括面料的选择、成衣规格设计、面辅料裁剪、工艺设计、工艺制作、缝制质量要求等。全书图文并茂, 提取服装制作环节中的核心知识点、技能点, 通俗易懂, 简便易学, 并配备大量的实训练习, 丰富的数字化资源, 对应服装制版、制作从业资格证的相关内容。本书适合服装生产技术人员、服装爱好者、服装专业学生学习使用, 也
本书根据专业英语学习的需要, 从大量服装行业原版英文资料中节选章节或段落, 以服装时尚行业内在逻辑为线索逐步展开, 包含服装文化、专业知识和行业内常见词汇, 覆盖面广, 内容新颖, 中英文对照, 并在每页中译文后, 将词汇分列为专业和普通词汇, 便于读者学习...
食品工艺学综合实验是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程。 《食品工艺学综合实验/普通高等教育“十二五”规划教材》共分为四篇十章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工和产品质量安全检测，综合了食品生产中的“原辅料品质评定、食品加工工艺、产品品质评价及质量安全检测”三大关键环节，探索性增设综合设计实验。 《食品工艺学综合实验/普通高等教育“十二五”规划教材》由14所高
《家具表面装饰/家具制造工艺系列教材》以家具表面装饰为重点内容，按装饰方法分三篇全面系统地介绍了家具设计与生产中常用的涂饰装饰、贴面装饰和特种装饰，具体内容包括：涂料基础知识、常用涂料及其性能、涂饰工艺、涂饰方法、涂层干燥、薄木贴面装饰、装饰纸及合成树脂材料贴面装饰、板式家具部件封边及型条包覆装饰、转印装饰技术和雕刻与其他装饰。在编写过程中，我们力求做到理论与实际相结合，并在介绍现代常用装饰技术的同时，努力挖掘蕴藏在传统装饰技艺中
《纺纱学（第3版）》较系统地介绍了纺纱的流程及其加工原理、工艺和设备等，书中还介绍了纺纱加工技术、装备等的发展。《纺纱学（第3版）》共十二章，包含绪论、原料选配和初加工、梳理前准备、梳理、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工等纺纱的基本原理，同时介绍了棉、毛、麻、绢各纺纱系统。有关纺纱原理、纺纱加工过程的动画视频和录像资料可扫描封底二维码获取和观看。 《纺纱学（第3版）》是纺织工程专业的教材，也可供相关专业的工程技术人员和科研工作者参
《食品加工学》共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。《食品加工学》比较全面地反映了现代食品加工理论、工艺技术、应用设备及国内外食品加工领域的前沿学科知识，在内容上深入浅出，在材料的组织上突出应用性、实用性，为方便学生学习和进一步研究探讨，除包含大量插图外，每章都列出了学习目的、重点和难点、思考题及参考文
本书从彩铅、马克笔、水彩三种表现方式入手，多角度、多方面解析手绘时装效果图的技法与技巧。书中配有大量精美时装画范例，结合时装人体比例、服装的褶皱、廓形、动态、五官，服装各部件与人体的关系、服装服饰配件等，涵盖薄纱、皮革、格纹、条纹、针织、皮草、牛仔、波点等；还包括上装、裙装、半裙、连衣裙、裤装、礼服等多款服装款式。全书从基础知识入手，通过全步骤详解，让时装手绘变得简单方便、快速上手。 本书适合时装设计师、学习时装设计的学生和专业院校师
泰戈尔
林奕含
[日]熊田千佳慕著,张勇译
阎连科
老王子
孙郁著
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