基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证

《基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究：新制度主义的理论解释与实证》尝试运用新制度主义理论、声誉理论揭示影响我国畜产品质量安全的制度因素。在全面阐述畜产品质量安全的二元性基础上，笔者提出影响畜产品消费信心的关键在于民间评价的质量不安全以及消费者心理层面的质量不安全；进而提出消费者心理层面的质量不安全是一种质量信任问题，民间评价的质量不安全需要加强质量声誉的建设。　　在此基础上，《基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究：新制度主义的理

食品理化检验技术(第三版)

本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；食品的物理检验；食品一般成分的检验；食品添加剂的检验；食品中有毒有害成分的检验。这五个部分共包括15个子情境和15个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中...

服装绘画技法

《服装绘画技法》包括服装人体绘画、服装绘画、服装质感表现、服装款式图绘画四个项目。全书以服装公司产品设计开发工作流程为主导，以设计效果图、款式图的绘画项目为模块，以任务为领，以计算机绘画软件Photoshop、Illustrator为载体，利用手绘板将手绘与计算机软件绘画完美融合。通过分解典型工作任务中的核心技能、设计任务点，结合实例将复杂的绘画步骤进行详细讲解，既是一本精美的时装画作品集，也是一本实用的操作手册。同时，《服装绘画

食品安全学(第2版)/王际辉/中国轻工业十三五规划教材

本教材在版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用近期新的标准与法规，参考靠前外相关领域的优选技术和近期新研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容...

食品化学与营养

王桂桢、陈福玉、魏沛主编的《食品化学与营养》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养和营养与健康等。本书在编写过程中收集了大量食品化学和营养学知识，紧密结合我国居民现阶段生活中膳食结构的需求和营养状况，参阅了大量文献资料，

2016-2017年-中国轻工业教育成果汇编

本书主要介绍了2016-2017年度中国轻工业职业教育成果奖获奖项目和中国轻工业职业教育教学名师、第二届中国轻工业很好教材和中国轻工业“十三五”规划教材暨数字化项目选题立项项目等内容。分为教学成果篇、教学名师篇、很好教材篇、十三五规划教材立项篇和数字化项目选题立项篇5个部分...

粮油加工适宜性评价及风险监控

本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性，揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系，构建了加工品质评价模型，建立了加工适宜性评价方法和标准，筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种，并建立了专用品种特征指纹图谱，明确了粮油生产与加工过程中品质形成和有害物质的变化规律，构建了粮油加工风险监控体系，形成了加工过程中环境激素、主要真菌毒素的全程

珠宝首饰工艺

《珠宝首饰工艺/珠宝首饰设计专业实训系列教材》主要分成十四个章节部分；第一章节部分讲述首饰金属材料的基本信息，第二章节部分讲述首饰工具的类别及基本使用。第三章节部分至第十三章节部分为首饰工艺实践内容，以大量的基础作业为范例，指导学生如何掌握工艺基本技法。第十四章节附录部分为常用术语和配件信息。　　《珠宝首饰工艺/珠宝首饰设计专业实训系列教材》特点；从工艺技法分析探讨首饰工艺的循序渐进学习方式，技法内容基本涵盖首饰工艺内容...

珠宝首饰加工技术

《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划教材》结合中职、高职高专学生实际情况，针对珠宝首饰加工技术技能考证的要求编写而成。《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划教材》介绍了珠宝首饰制作的基本理论知识，重点介绍了首饰制作工具和设备的使用，对版部工艺、执模工艺、镶嵌工艺首饰的加工工艺进行了较详细的介绍，对职业道德、首饰发展史及首饰设计等也作了简要阐述。《珠宝首饰加工技术/中等职业院校珠宝专业“十三五”规划

印刷之光:光明来自东方:brightness comes from the orient

中华民族在数千年的文明史发展过程中，创造了辉煌灿烂的古代文化，展现了民族强盛的历史辉煌。“华夏古昔文明漫步”丛书旨在，以各个专题博物馆丰富的藏品为载体，以图文并茂的形式反映每册图书的华夏文明主题，让读者了解、体会中华民族发展过程中所创造的古代文化与历史辉煌，进而转化为对当今社会人生的热切关注。　　《印刷之光：光明来自东方 中国印刷博物馆/华夏古昔文明漫步》回顾了印刷术的发展历史，让我们更加了解了中华民族光辉灿烂的文化历史，更加敬仰

女装立体造型与技术

本书由浅入深，讲解步骤清晰详细，注重学习者动手能力的培养，突出了应用型高校教材的实用性，在生产和教学中均有一定的实用值，可以作为高等院校服装专业教学用书，也可供有一定经验的服装设计师、裁剪师及服装爱好者学习参考...

国家食品安全风险评估中心年鉴(2019卷)

本年鉴是按年度连续出版的资料性工具书, 全面、系统、准确地汇辑了2018年度国家食品安全风险评估中心的重要时事、文献和统计资料。年鉴集年表、图录、索引、文摘、表谱、统计资料、指南于一身, 具有资料权威、反应及时、连续出版、功能齐全的特点...

现代食品安全与检测技术研究

《现代食品安全与检测技术研究》基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术，并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述...

发酵食品加工工艺

本书分八个模块, 内容包括: 啤酒的酿造 ; 葡萄酒的生产 ; 白酒的生产 ; 酒精发酵 ; 黄酒的生产 ; 醋类的酿造 ; 酱类的酿造 ; 豆腐乳的生产...

无梗五加生物活性成分提取纯化关键技术

无梗五加， 又称短梗五加， 其含有丰富的生物活性成分。2008年， 无梗五加被卫生部批准为新资源食品， 它在食品及药品领域应用前景广阔， 引发越来越多的医学、药学、食品、林产、植物化学、生物技术及农业领域相关科研人员、技术人员的关注， 很多新产品陆续面市或正处于研发阶段。近年来， 涉及无梗五加生物学、资源学、经济价值与用途及栽培技术的专业书籍陆续出版， 但均未有无梗五加生物活性成分提取纯化、组成分析、生物活性及产品加工方面的介绍。本书

数字印刷技术/姚瑞玲

本教材以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型产品的数字印刷任务和工作过程设计教材体系和内容，力求实现理论教学与实践教学相结合，以使学生有重点且高效地掌握目前已商业化的数字印刷技术。全书共五个项目。项目一认识数字印刷，通过五个任务，熟悉数字印刷的整个工艺流程；项目二和项目三均为典型产品的数字印刷，通过五个任务，使学生熟练掌握黑白印品、彩色印品的印刷工艺及操作；项目四在前文的基础上，教授包装印品的数字印刷，包括箱盒、标签的数字印刷；

“十三五”职业委级规划教材服装专业毕业设计指导(第3版)/张剑峰

本书是“十三五”职业教育部委级规划教材。根据服装专业毕业设计课程的教学需要，本书对服装专业毕业设计的重要性，毕业设计的前期组织和选题，实用装、创意装的设计方法和设计流程，毕业设计成衣作品汇展以及毕业生求职技能指导等方面进行了详细的阐述。全书结构严谨，层次清晰，内容丰富，图文并茂，实用性强，以科学、实用的发展观统领课程内容，具有很强的可操作性。 本书可作为服装毕业设计课程的专门教材，也可作为服装爱好者、服装设计初学者的参考书籍.

粮油科学技术学科发展报告:2018-2019:2018-2019

全面详细地总结了近五年来粮油科学技术的创新发展历程，浓墨重彩地呈现了取得的新观点、新理论、新方法、新技术、新成果。深刻洞悉研究国内外粮油科学技术新研究热点、前沿和趋势，由表及里地剖析国内本学科与世界同行先进水平存在的差距、问题及原因。把握关键论证了我国新时代粮油科学技术学科发展战略需求，周密具体地提出未来五年本学科的研究方向及研发重点，并秉要执本地阐述未来五年本学科的发展策略...

中国白酒包装设计发展研究

本书主要内容包括: 概论 ; 古代手工业时期的白酒包装 (新石器时代-18世纪中期) ; 近现代工业时期的白酒包装 (18世纪中期-20世纪末) 等...

中华复兴之光·深厚文化底蕴:璀璨瑰丽珍宝[四色]

本书介绍了中国的天然宝石，包括钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿、碧玺、雨花石、翡翠、孔雀石、青金石、玛瑙、猫眼石与珍珠等...

绿色食品生产控制

《绿色食品生产控制》共分为4部分8个项目，主要内容为：绿色食品的识别、绿色食品质量标准体系构成、绿色食品的认证、绿色食品产地环境评价、绿色食品生产过程控制、绿色食品产后处理过程控制、绿色食品质量检测、绿色食品流通渠道。　　《绿色食品生产控制》可供高职高专食品、作物生产技术、智慧农业等专业教学使用，也可作为绿色食品生产企业生产的指导用书...

基于发光机理探究发光材料性能

本书从发光机理出发对发光材料性能进行深入探究，是一本内容全面、材料新颖、理论系统较强、技术优选且兼顾实用性的专著。本书整体结构合理，逻辑性强，对从事发光材料、发光物理、发光应用研究与生产的技术人员都有很强的参考价值...

中华复兴之光·美好民风习俗:华美服装艺术[四色]

本书分上衣下裳、服装成制、服装风格、艺术之美四个部分，内容包括：黄帝开创上衣下裳、夏商周服装赋予礼制内容、春秋战国丰富多样的款式、春秋战国时的面料及制作等...

海盐制盐工(初、中级)

根据国家职业标准《海盐制盐工》的要求，为该职业初、中级工达到其所具备的职业技能而进行培训应学习的教材。内容主要有实际操作知识...

现代营养学

本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养, 并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食物卫生管理、食品安全监督管理、食品安全性风险分析和控制、食谱的编制, 同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要...

绿色食品生产资料工作指南(2020版)

本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件, 目的是将上述政策法规、制度规范落到实处, 推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化, 同时方便绿色食品工作者查阅和使用...

烟草农药残留快速检测技术

本书主要对农药残留分析检测方法和研究进展进行了综述。全书分为基础篇和方法篇两大部分。基础篇介绍了农药基本概念，农药残留危害、降解和风险评估，烟草农药残留及农残分析过程的质量控制。方法篇介绍了样品前处理方法和农残检测技术 。提取和净化是样品前处理的重要步骤，对检测结果的准确性、准确度有重要影响。由于农药残留量极低，必须采用高灵敏度的检测仪器才能实现。色谱及质谱联用技术的应用，创建了农药多残留检测方法，解决了过去许多难以检测的农药残留问题

服装专题设计(二版)/许崇岫

该教材是针对我国服装产业的现状需求，根据教育部高职教育人才的培养模式进行编写的。在编写过程中，注重推行产学合作、工学结合的学习与实施途径，从创意类时装设计、成衣设计、品牌服装设计等方面进行系统地阐述。本教材包括创意类服装设计、创意类服装设计的程序、成衣设计、成衣的分类设计、品牌服装设计概述、品牌服装设计的运作等内容。 本书内容充实，并配有大量图片，旨在使学生掌握服装专题设计理论，培养学生创新能力和实际动手能力，提高学生的高素质专业技能

食品感官评价原理与技术

本书内容包括: 感官作用的生理和心理学基础, 良好的实践原则, 区别检验, 区别理论及前沿话题, 感官阈值的测定, 标度, 时间-强度方法等共19个单元...

时尚装置:身体、空间及表现:body, space, and performance

时装界依赖于时装发布会和媒体促销来展示女装新系列的日子已经一去不复返了。如今，设计公司正在考虑超出传统的展示方式，以激发人们对其服装系列的兴趣，例如互联网、时尚电影以及新近兴起的时尚装置。　　《时尚装置：身体、空间及表现》对时装展示方式的变化进行了分析评价，特别关注了最近兴起的时尚装置的转化，包括其静态展示、互动表演以及更为传统的设计师策划的展览。　　时装界已经开始采用传统与实验艺术展示相关的装置方法，使观众和消费者通过身临其境的

辅助降血脂益生菌及其发酵食品

本书主要介绍具有辅助降血脂功能的益生菌及其发酵食品的制备技术。内容包括辅助降胆固醇益生菌及其培养技术，辅助降胆固醇益生菌发酵食品制备技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌的筛选、鉴定及其培养技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌冻干发酵剂的制备技术及其发酵果蔬制品的制备技术。本书可供从事食品微生物、果蔬深加工、发酵食品等行业的工程技术人员、科研人员与高等院校从事农产品加工及食品科学与工程相关专业领域的学生和教师参考...

手绘的美(时装画创作技法从基础到风格)

本书以技法和经验分享为主，部分从东方和西方两个角度介绍了时装画的特点和分类；第二部分讲解了基本的绘画工具；第三部分着重分析了包括比例和动态在内的时装画人体、头部和面部的表情与妆容，手部、足部以及佩戴首饰的画法；第四部分讲解了草图构思和灵感创意的实现方法；第五部分为绘画步骤与技巧，包括面料的质感、配色和人物组合表现；第六部分是作品的系列化表达，以中国式造型和趣味性、情节性的作品为主；很后分享了现在流行的时装画风格，以多维度激发读者的设计

食品安全国家标准体系建设蓝皮书

本书全面回顾《中华人民共和国食品安全法》 (2009) 颁布实施以来我国食品安全国家标准体系的建设情况, 重点介绍标准制度建设、标准覆盖面和标准体系构成等重要进展, 全面评价标准体系建设成效。同时, 在总结阶段性经验的基础上, 本书结合目前食品安全标准工作面临的标准科学基础薄弱、适应新发展阶段不足、部门协调机制不畅等几大挑战, 对下一阶段工作进行展望, 为“十四五”期间食品安全风险管理的谋篇布局提供借鉴...

点亮21世纪:天野浩的蓝光LED世界

发光是日常生活中的一个常见问题。古人到了晚上只能凿壁偷光或者秉烛夜游。到了近代，灯泡的出现大大改□了人们的生活方式，“灯红酒绿”一词也成了现代城市生活的一个缩影。然而，传统的白炽灯发光效率低下，只有很少一部分能量能转化成光的形式，绝大部分能量以热的形式浪费了。LED（发光晶体二极管）的出现就克服了这一问题。然而，红光LED、绿光LED容易做出，蓝光LED的制作却颇费了一番周折。本书作者之一天野浩就因“发明高亮度蓝色发光二极管”（蓝光

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:龙泉青瓷烧制技艺

本书内容包括：龙泉窑的历史、龙泉青瓷的烧制、历代龙泉青瓷的特征、龙泉青瓷烧制技艺的传承等...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:桐乡蓝印花布印染技艺

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:婺州窑陶瓷烧制技艺

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:义务红糖制作技艺

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:象山海盐晒制技艺

基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养

本书是服装设计与工艺专业群人才培养方面的著作，以产业学院的视角，深入探讨了基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的问题。全书共七章，系统介绍了产业学院的理论认知、服装设计与工艺专业的介绍、专业群的人才要求分析，以及基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的多种模式和实践方法。 ，本书以龙渡湖时尚产业学院为例，详细阐述了产学研融合、校企合作的实践，并对其教育成果和发展前景进行了深入剖析。本书可供服装设计与艺专业的教师以及相关教育研

茶文化与茶道艺术 第二版

茶文化是人类对茶的认识，以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵，茶道与艺术的结合，成为茶文化体系中*特征性的部分，成为茶文化的核心内容。龚永新主编的《茶文化与茶道艺术(第2版十二五职业教育国家规划教材)》用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，从茶文化历史、茶与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展多方面阐释，突出茶道