本教材介绍了出纳工作的基础知识、基础方法、管理等基本理论知识，包括出纳岗位认知、出纳基本技能、现金业务处理、银行业务处理、国际结算业务、银行贷款业务、企业年检、出纳工作交接等内容。本教材在编写过程中，充分采纳了有关专家对编写本教材提出的宝贵意见，紧密结合出纳…
本书是一本介绍酒水基础知识与酒吧调酒的专业书籍，本书图文并茂，叙述详细，既适用于高等职业学校的学生使用，也可作为酒吧从业人员的参考书。…
本书为提高篇。本书共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训、模块四面点烹调工艺实训，全书图文并茂，每道菜的制作程序清晰详实，易学、易懂、易掌握。根据本书所涵盖的内容知识，既适应烹饪专业大、中专菜品教学，技能训练教学要求，也…
本书根据餐饮行业的特点，以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位，依据此定位，在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教材的基础上，配上助教资源；在课内教学的基础上，结合课外调研项目，让学生的手脑都…
“有机化学”是生物类专业“三大化学”之一，是重要的专业基础课。本教材对传统《有机化学》教材进行了优化，除了符合教育部“课改、教改”要求，开展项目化课程设置外，还增加了“身边的化学”“知识链接”等趣味性阅读内容，使学生轻松认识和学习专业性极强的有机化学知识。 …
本书语言简洁，深入浅出，层次清楚，针对高职高专学生就业与创业的特点、面临的实际问题，结合案例进行阐述，重点突出了就业能力的培养。本书既包括了基本知识和原理，又密切联系实际，课程涉及的实训内容都结合具体案例进行设计，实训内容丰富。 本书可作为高职高专学生就业与创业指导…
《创业基础》遵循教育部2012年8月初颁布的《普通本科学校创业教育教学基本要求》中的“创业基础”教学大纲(试行)，系统地阐述了开展创业活动所需要的基本知识，包括创业的基本概念、创业者与创业团队、创业机会、创业风险、创业资源、创业计划、新创企业生存与发展等相关理论和方法，以及大量…
农业生态与环境保护是一门以生态学基础、农业生态学、环保概论、农业生态工程等课程为基础的综合性课程，主要阐述农业生态和农业环境保护的基本知识和技能。本教材主要内容包括绪论、农业生态系统、农业生态系统的结构、农业生态系统的能量流动、生态系统的物质循环、农业生态系统的评价与调控、…
本书力求从实际应用的角度将电子商务复杂的知识以简明的方式告诉读者。通过借鉴国际先进高职高专教育课程模式及其开发方法，结合我国国情，以市场需求为导向，以新的职业能力内涵为目标，推行项目教学、任务驱动、工学结合，将电子商务理论教学与实践教学真正地融为一体。同时，将企业的**…
《广告理论与实务》有两大模块：基础理论、实务技巧。本教材贴近营销实践、符合高职教育规律。基础理论包括广告发展简史、广告组织、广告心理、广告策划、广告创意、广告媒体；实务技巧包括广告调研、广告预算、广告文案创作、广告设计和制作、广告传播的策略、广告效果测评、广告监管和行业自律…
首先，目前专门介绍咖啡调制与鉴赏技艺的教材并不多见。本书是介绍咖啡鉴赏与制作、适用于高职院校师生的优秀教材。该书编写条目清晰，任务明确，图文并茂，详细分项目的介绍了咖啡的品鉴与不同咖啡的制作过程，内容详实，读来生动具体。 其次，该书的编写人员均有着丰富的酒店餐饮服…
本教材遵循学生职业能力培养的基本规律，以创业过程为导向，设置模块化教学内容，充分突出职业教育的特点，将教学内容设计为创业企业法律模式的选择及设立模块、公司治理结构及公司股权转让模块、企业知识产权管理模块、企业对外的市场行为模块、企业对内的劳动关系模块、企业的解散与清算共…
本教材的编写体现了工学结合的高职教育特色，突出了技能型、应用型人才培养模式，内容丰富，实用性强。实验内容安排遵循由浅到深，由易到难的规律，考虑不同工作、岗位和生产需要，既有分析化验的内容，也有生产加工和设计的内容，可满足高职高专院校畜牧兽医类不同专业、不同方向、不同岗…
本教材是按理实一体化的项目任务式来组织编排教材内容的，全书共包括三个项目内容，即五粮生产作业操作、五粮生产作业组织管理和五粮生产技术推广。五粮生产作业操作项目共包括五个任务：育苗、整地移栽、田间管理、测产和采收与贮藏；五粮生产作业组织管理共包括四个任务：制订生产计划、制订生…
《会计核算基础与实务》是根据高等职业教育特点和认知规律，由教学经验丰富的专业老师和具有丰富会计实践经验的企业财务专家共同完成的校企合作教材。教材以新《企业会计准则》、《会计基础工作规范》等**的会计法规制度以及财政部2014年会计从业资格考试大纲为依据，在结构体系的设置…
色彩是服装感观的第一印象，人们通过服装色彩的搭配表达服饰文化、情趣和风格，体现自我的素养、审美理想、审美情趣和审美水平等内在气质和外在风采。服装色彩搭配是服装设计的主要要素之一，具有极强的吸引力和时代感，是人们精神面貌的服饰语言艺术。…
本教材根据高职高专食品类专业学生的培养目标，以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容，对原有五个单元（营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制）的课程内容进行了删减和修改，以更好地适应教学需要，同时新增了食品检测新技术单元；新增…
服装美术基础对于服装设计专业的学生来说，有着举足轻重的作用，作者针对绘画“基本功”很强的学生常常面对某个设计主题时却不知所措的现状，编写此书，详细讲解如何将美术基础中关于形态、色彩等视觉因素运用到服装设计中。 《服装美术基础》课程主要是讲授美术基础的基本…
李双石主编的这本《微生物实用技能训练》共分13个项目，内容分为基础部分和应用部分。基础部分包括微生物技术基础认知训练，微生物显微形态观察技能训练，微生物制片与染色技能训练，消毒灭菌技能训练，培养基选择与制备、分装技能训练，微生物接种、分离纯化与培养技能训练，微生物菌株保藏技能…
手绘时装效果图课程是服装设计专业的基础课同时也是必修课之一，也是服装设计专业教学的重要组成部分，高校的服装设计教学是需由服装效果图表现能力的培养与提高开始。该课程的关键不仅是造型能力的培养，同时亦是考核学习者的观察能力、认知能力及表现能力的重要标准。培…
《动物病理》以项目为单位，分为疾病概论、血液循环障碍、水盐代谢障碍及酸中毒、组织与细胞损伤、代偿、适应与修复、缺氧、炎症、败血症、发热、肿瘤、黄疸、器官病理、疾病病理、尸体剖检技术十四个项目，将理论与实践融为一体，附有学习目标、技能训练和思考与练习。技能训练实训指导内容丰富…
《个案工作实务》分为导引、上篇和下篇三个部分。导引部分通过大量导入活动，引导学习者分析探讨作为个案工作者应该具备的素质。 上篇简要介绍了个案工作的定义、特点、发展历程和应用领域，引导学习者熟悉个案工作的价值体系和伦理守则，并能敏锐地觉察本土文化对个案工作的影响。下篇则以…
《高等职业教育省级立项精品教材:公共建筑装饰设计》依据我国现行的建筑装饰行业公装设计员（师）职业标准要求，遵照建筑空间艺术设计教育教学规律，以公共建筑装饰设计实训项目为载体，以任务为驱动，以办公空间设计、餐饮空间设计、商卖空间设计工作过程和工作方法的学习和训练为主体，同时涵…
本书图例多以服装摄影照片为参考，用不同的绘画工具或手法表达为风格各异的服装效果图，让学生更直观的体会到由现实人物到服装人物的异同点。每章节本着图例为主、语言为辅的原则， 形象生动地提供给学生欣赏和临摹的范例，并穿插了示范过程图，让学生从中感受作画的规律性，具有较强的实践…
本书以生物技术产品生产制备所涉及的基本工程概念、反应流程及设备为核心内容，讲授流体流动、液体输送、气体输送、传热、蒸发、冷冻、空气净化与调节、固体物料输送及预处理等基础单元操作技术，要求学生掌握各单元操作的基本原理、工艺流程和主要设备的操作与维护技能，熟悉典型设备的构造、性…
本书由宠物临床诊断、实验室检查、临床仪器诊断和临床治疗方法与技术四个模块组成，包括宠物临床诊断概述、临床诊断前准备、临床检查程序与病例记录、一般临床检查、器官系统临床检查、临床诊断思维、血液检查、尿液检查、粪便检查、宠物的超声波检查、临床给药方法与技术、临床输液疗法与技术、…
《会计学基础/高等职业教育“十二五”规划教材》以我国最新的企业会计准则和会计前沿理论为依据，结合作者数十年的实践工作经验和多年教学改革成果，将会计基础知识、最新科研成果和学科前沿有机结合起来…
本书一共有十个模块，内容包括：经济学导论、供求理论、消费经济学、生产者行为理论、市场理论、认识四大生产要素市场、一般均衡与经济效率等。…
《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品雕刻、面塑、巧克力雕、糖艺、盐塑、琼脂雕、冰雕、瓜雕、泡沫雕、黄油雕、菜肴盘饰的内容。《高等职业教育“十二五”规划教…
本书主要内容包括：函数的极限与连续、导数与微分、导数的应用、不定积分、定积分及其应用、常微分方程、向量代数与空间解析几何、无穷级数等。…
