组织学彩色图谱:实习指导:guidance to practice

本书共十七章，内容包括：上皮组织、结缔组织、软骨和骨、血细胞和血细胞发生、肌组织、神经组织、循环系统、免疫系统、内分泌腺、皮肤和舌、消化腺、消化管、呼吸系统、泌尿系统、眼和耳、女性生殖系统、男性生殖系统...

医院信息系统及应用

该教材系统地阐述了医院信息系统的基本理论和方法，即运用信息技术手段，实现医院信息资源共享，促进医院业务流程和服务模式的创新发展，强化医疗服务监管，提高医疗卫生服务质量和效率。分8章，前2章主要介绍医院信息系统相关的基本理论和技术，后6章分别讲授医院信息系统各大模块（医院信息管理系统（HIS）、医学影像系统（PACS/RIS）、医学检验信息系统（LIS）、电子病历系统（EMR）、基层医疗卫生机构信息系统）的应用功能及系统建设、维护等，从

医用仪器软件设计――基于MFC

MFC是Microsoft基础类库的简称，封装了Win32软件开发工具包（Software Development Kit，SDK）中的结构和功能，为编程者提供了一个应用程序框架。本书基于Microsoft Visual Studio平台，介绍医用电子技术领域的典型应用开发。本书共有29个实验，其中1个实验用于熟悉MFC项目的开发流程，14个实验用于学习C++语言，4个实验用于熟悉MFC开发设计的核心知识点，其余10个实验与医用仪器软

基础病理学研究进展

本书编写结合了中医药院校研究生精英教育学习的特点，顺应当前本科病理学一流课程建设的需求，以两性一度为标准，注重“三基”“五性”。本书从基础病理学研究进展着手，逐步深入到近年来相关领域的研究进展，涵盖医学研究生必备的基础前沿知识，符合中医院校研究生病理教学特点，有助于做有高阶性、创新性和挑战性的教学。本书内容较本科生教材参考书更新、更精、更深，主要介绍了细胞的超微结构与疾病，细胞凋亡、细胞自噬和细胞焦亡的分子机制，细胞损伤的机制，组织修

《神农本草经》导读

护理技能综合实训

本教材是“全国高职高专院校护理类专业核心教材”之一。本教材以生命过程为轴线，将护理技能分为母婴护理、儿童护理、成.人护理、老人护理四大模块，全书贯穿“立德树人、以人为本”的编写理念，案例导入介绍护理专业推荐的核心技能，内容丰富，与临床护理工作实际保持一致、与护士执业资格考试紧密衔接，融入“护爱生命”等思政元素，适用性强，图文并茂、形式新颖，便学易教。本教材为书网融合教材，纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片

临床实用医学英语 下册

免疫学

免疫学是一门内容十分广博、与多学科交叉、在整个生物技术专业课程体系中占有重要地位的专业基础课，与抗体工程、细胞生物学与细胞工程、基因工程等有密切的关系。如2008年5月，美国研究人员研究证实，携带靶标核酸分子的微球能对树突状细胞再编程，关闭免疫系统对制造胰岛素的β细胞的攻击，该研究有望用于Ⅰ型糖尿病患者的临床试验。7月，美国得克萨斯大学医学院研制出带有酶活性的抗体，町辨识几乎所有不同形式的HIV，解决了HIV的多变性问题。8月，美国和

老年护理第二版

1、根据眼科、耳鼻咽喉科、口腔科护士岗位需求，实现中高等职业教育的有机衔接，结合广东、海南两省区域特色，精心组织教材内容，优化教材结构。2、教材内容突出整体护理，着重培养学生的整体护理观和临床思维能力。3、设有临床案例和思考、知识链接等模块，激发学生的学习兴趣、启发学生的临床思维。4、整合优化数字化资源，配套出版社的融合教材，通过动画、视频、AR、VR内容的展现，从原来教材图文平面的内容拓展为更鲜活更立体的内容。强化纸质内容和数字内容

护理学基础学习指导

本书是专业教材《护理学基础》的辅导教材，内容涉及护理导论、基础护理技术、护理人文素养等。本书紧扣护士执业资格考试大纲，也可作为护士执业资格考试的参考用书...

妇产科护理学学习指导

本书是专业教材《妇产科护理学》的辅导教材，系统概括了主教材的内容重点和难点，给出了课前预习的内容和课后复习的重点，以及相应的案列及练习题。全书以护理程序系统组织内容，首先叙述妇女妊娠、分娩、产后的正常生理过程及其护理活动知识，在此基础上介绍异常过程及患病妇女的护理、计划生育和妇女保健指导知识。本书既与主教材同步，具有指导教师教学工作、指导学生课后练习的功能；又能紧扣护士执业资格考试大纲，帮助护理专业学生在校期间了解护士执业资格考试大纲

基础护理技术(精装)

本书为护理专业双元育人活页教材系列之一。 本书按照患者入院、住院、出院工作流程，分别进行了工作任务梳理，包括入院护理之认识医院和医院环境、入院评估、入院患者的运送、入院常规标本采集、生命体征的评估与测量，院内护理之医院感染的预防与控制、患者舒适护理、休息与活动的护理、患者安全与护士职业防护、给药、静脉输液和输血、营养护理、排泄护理、冷热疗、危重患者的病情观察和抢救护理，出院护理之临终护理、一般患者出院护理、医疗护理文件的记录。 ...

药事管理学

本教材共有十四章，主要内容包括绪论、药品管理制度、药事组织、药学技术人员管理、药品管理立法、药品注册管理、药品生产管理、药品经营管理、医疗机构药事管理、药品上市后监督管理、药品信息管理、特殊管理药品、中药管理、药品知识产权保护。本教材是以2019版《中华人民共和国药品管理法》为核心，围绕药品研制、生产、经营、使用、监督管理等环节对相关近期新的药事法律、法规、规章、政策进行整合，覆盖了国家执业药师职业资格考试、药学卫生专业技术资格考试的

老年护理

本书以护理人才的需要为宗旨，以培养护士的老年照护为目标，以人文素养与护理专业有机结合为特色。教材内容均由思维导图、云板书缩略图和章节文字三部分构成。教材系统阐述了老年护理的相关理论与技巧。内容包括老年人健康评估、日常生活护理、老年人临终关怀等,实践内容包括运用护理程序对老年人进行健康评估和整体护理；并进行正确的护理操作和康复护理，保护老年人的安全和促进健康；运用人际沟通技巧，对老年人及家属进行健康教育。内容编排结构新颖、内容涉猎全面，

作业治疗技术导论

作业治疗技术是康复医学中的一个重要组成部分，通过有目的性和选择性的作业活动，促进患者在日常生活、工作、学习、休闲等活动中的功能恢复或重建，是患者回归家庭和社会的桥梁。　　《作业治疗技术导论》主要以高等职业教育院校的康复治疗技术专业学生为教学对象，强调教材的实用性，按康复治疗技术专业的实际就业需要，提供专业技术指导。　　《作业治疗技术导论》共十一章，重点介绍了作业治疗常用技术的概念、原则、特点、种类、基本理论和操作方法等，突出作业治

中医药膳学(医药类院校“十四五”系列教材)

全书共分为五部分，在介绍中医药膳学的概念、内容、发展简史、特点、分类与应用等基础上，系统阐述了药膳的基本理论、药膳制作基本技能、食物性原料、药物性原料以及药膳配方等内容。本教材可帮助学生构建药膳学的基本框架，为学习中医、中药、食品科学与工程、中医养生康复、营养学等专业的其他相关课程，以及为将来从事保健食品，保健中药，药膳的研发、生产、应用等工作打下坚实的基础...

医院信息系统教程(第二版)

本书围绕医院信息系统生命周期展开，以《全国医院信息化建设标准与规范（试行）》为基础，详细介绍医院信息系统的基本概念、体系结构，与医院信息化相关的技术标准和规范，智慧服务、智慧医疗、医院智慧管理，医院信息平台，医院信息系统设计与开发，医院IT基础设施与安全建设，医院信息系统建设管理、运维管理，以及新兴技术与新业态等内容。 本书是医院信息系统课程的教材，适用于普通高等医学院校信息管理与信息系统、生物医学工程、医学信息工程、卫生管理及

口腔医学生职业规划与发展

立足于以理论指导实践的基本观点，系统地向口腔医学生介绍职业生涯的相关理论，包括职业生涯绘画概述、制定步骤方法等，再通过职业性格、职业兴趣、职业能力和职业价值等，引导口腔医学生深刻了解自己的职业发展潜...

老年常见病的预防与照护

本教材以《养老护理员国家职业技能标准（2019版）》为依据，以智慧健康养老服务与管理专业学生的应用能力培养为主线，从专业培养目标出发，按照人体系统划分，确定教材的具体内容，具体包括： 老年人的解剖生理特点，人体九大系统的老年常见疾病的预防与照护（呼吸系统、循环系统、消化系统、内分泌系统、泌尿系统、神经系统、运动系统、生殖系统、感官系统）。每节设有具体的学习目标，每种疾病设置了一个案例，以学习目标为导向，以情景案例为载体，突出理论与实践

制药工艺学

内容提要本书共9章，分别为：第一章绪论，第二章化学药物合成工艺，第三章微生物发酵制药工艺，第四章现代中药制药工艺，第五章手性药物的制备技术，第六章制药反应设备，第七章制药工艺放大，第八章药厂“三废”的处理技术，第九章药物制剂工艺。本书适用于制药类专业,可作为职业院校药物生产、药物制剂、药学、药品质量与安全等专业教材，也可作为药品生产等相关技术人员的参考书...

医学检验专业英语(创新教材)

《医学检验专业英语》主要内容包括对医学检验原理技术的描述，而且还在诸如体外诊断产品，法律法规和人员管理等领域扩展了教科书的内容。还编写了各个章节的习题及答案，可以帮助读者掌握医学词汇的术语模式，为学生提供更加多样化和靠前化的实验室管理模式，并为学习医学英语提供了一个良好的开端。内容主要划分为概述，造词法，医学检验的基础知识，医学检验实验的基本理论，医学检验技术的基本概念，医学检验的近期新技术进展和特殊疾病类型的示例等7个主要章节。将依

生理学(第4版)

为了适应深化教育改革和发展高等中医药教育的需求，按照全国高等中医药院校的培养目标，本编委会在第3版《生理学》的基础上进行了修订。在此次“十四五”规划教材的编订中，编委会依然坚持教材编写的科学性和优选性，系统介绍了人体功能活动的基本规律，覆盖了生理学的基本概念和基本理论；同时根据生理学的**进展，修正更新了第3版教材中的部分内容。为了体现以学生为中心的教学理念，第4版教材补充了和生理学相关的思政元素，培养学生尊重生命的责任感和使命感。在

护理管理学/谢红/成教专升本

护理管理学是将管理学理论和方法应用于护理实践并逐步发展起来的一门应用学科。主要研究护理管理现象和规律，通过计划，组织，人力资源管理,领导，控制五个管理职能，达到保证护理管理效率的目的。学习的主要任务是了解管理的理论基础和方法，以及护理管理的组织结构，特点和任务；基本掌握管理的五个职能，并具有运用管理基本理论和技能解决护理管理实际问题的能力...

内经选读(第2版)

本书是第2版，为科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材之一，是由来自14所全国高等中医药院校、20位从事内经学科教学的专家编撰而成。 全书分9章，包括导论、阴阳、藏象、经络、病因病机、病证、诊法、治则治法和养生，涵盖了《黄帝内经》所论及的中医基本理论以及相关经络针治、病证治疗、养生防病等知识。本教材重视与《中医基础理论》《中医诊断学》等基础学科教材教学内容的衔接，并在此基础上，适当联系临床实践，将中医基本理论运用于临床。

实用中药传统技能、中药调剂员技能竞赛培训教程(赵珍东)(第二版)

《实用中药传统、中药调剂员技能竞赛培训教程》编写紧密结合中药传统技能竞赛、中药调剂员技能竞赛的要求，全面且精准总结了中药类技能竞赛的精髓。自2016年出版第一版后，获得业内的广泛好评。第二版将参照近期新的中药传统技能竞赛、中药调剂员技能竞赛的近期新方案，精准选取内容，整合的内容更全面、更贴心、更适合中药技能提升备赛的实际需要，主要包括350种常用中药材及饮片识别、80 味中药材及其饮片真伪鉴别、35 味常用中药显微鉴别、中药审方及中药

护理学导论(全国高职高专院校护理类专业核心教材)

《护理学导论》是一门介绍护理学基础理论及相关知识的课程，是学习护理专业的启蒙课程。本教材编写以《国家职业教育改革实施方案》的目标为指导，对接全国护士执业资格考试，坚持“以就业为导向、全面素质为基础，能力为本位”职业教育教学改革，落实立德树人根本任务，编写内容遵循“实用、好用、够用”的原则，注重教材的思想性、科学性、优选性、启发性和实用性，体现现代医学模式和整体护理观念。通过教材引导学生领悟护理专业独特理论体系及模式，树立以人为中心的整

护理心理学基础(全国高职高专院校护理类专业核心教材)

本教材编写以专业培养目标为导向，以课程大纲和护士执业资格考纲“双纲”统领教材，强调护生综合职业素养和护生职业岗位胜任能力培养，满足岗位需要、学教需要、社会需要。在保持护理心理学教材一定学科体系及知识结构基础上，更加重视护生人文素质教育、突出教材的应用性、实用性、科学性和普及性，强化理论与实际技能应用的内在联系，使教材真正成为实现教学与职业紧密对接的现代媒体。在护理心理教学中，护理教育面临着不仅要传授学生护理心理学的基础知识，更重要的是

外科学(全国高等教育五年制临床医学专业教材同步习题集)

项目为全国高等教育五年制临床医学专业教材主干课配套辅导用书，以全国医学院校教学大纲为依据，以中国医药科技出版社“全国普通高等医学院校五年制临床医学专业十三五规划教材为蓝本，由国内品质院校长年从事一线教学工作且具有丰富临床教学经验的专家教授编写而成...

中医儿科学(第2版)

本教材为科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材之一，为第2版。本教材分章介绍了儿科学基础、新生儿疾病、肺系病证、脾系病证、心肝病证、肾系病证、时行病证及其他病证。本教材紧密结合临床，如在治疗中增加了中成药，在其他疗法中增添了相应中医外治方法，增加了思维导图和思考题。力求反映儿科学术新成果，使学生能够吸取本学科优选知识，适应新时期对中医儿科人才培养的需求。 本教材主要供中医药院校中医临床专业本科生、长学制学生及留学生使用，

医学检验基本技术与设备实验(创新教材)

全书共46个实验：生物安全、突发事故应急处理、消毒灭菌、洗涤、干燥与存放，电子天平、滴管与玻璃刻度吸管、微量加样器、容量瓶、各类显微镜、低速离心机、分光光度计、流式细胞仪等的使用、校准与维护，磷酸盐缓冲液、重铬酸钾标准溶液的配制和标定，标本染色与观察，电泳、光谱分析、荧光法测定、柱色谱法、层析分析、色谱分析、电位分析、传代细胞培养等基础检验技术的应用与操作，细胞冷冻与复苏、NaI法提取血液DNA（大分子物质粗提）、血淋巴细胞培养及染色

中药制剂分析技术

本书详细地介绍了中药制剂分析技术的内容与方法，涉及中药制剂分析技术基本要求和程序、鉴别技术、检查技术、含量测定技术，中药制剂质量标准的制订，以及中药制剂中各类化学成分和各类制剂的分析，简要介绍了生物样品内中药化学成分的测定方法，并附有中药制剂分析技术实验指导及大量习题...

药物化学实验指导与习题集

本书包括实验室基本知识、基本实验操作技能、实验操作与能力提升、药物生产工艺路线设计模块、药物专业技能标准模块、习题与指导...

中医药院校创新创业基础教程

浙江中医药大学拟在2020年出版的《中医药院校创新创业基础教程》以“大健康”“中医药”为特色，教材案例以贴近专业的医药类案例为主，设立多个中医药创新创业章节；教材更关注创新方法、知识产权；聚焦国家**创新创业政策及“互联网+”大学生创新创业大赛。 教材体例设计依据BOPPPS有效课程设计原理，充分考虑学生课堂注意力曲线，按照：课程导入、目标确立、知识讲述、互动讨论、课程总结、课后实践六步骤开展设计。《中医药院校创新创业基础教程》教程中

药物化学基础:中职教材

刘文娟主编的《药物化学基础/全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》第一章至第十四章重点介绍典型药物的名称、化学结构、结构特点、理化性质、作用与用途、贮存与保管、药物的构效关系等内容，简要介绍各类药物的发展概况、结构类型等，适当介绍了几个典型药物的合成路线。第十五章介绍药物的变质反应和代谢反应，分析药物体外、体内变化对药效的影响，使学生对药物化学获得规律性的认识。在编写中打破学科体系，结合中职学生的认知特点，内容与国家组织的药士考

药用植物学与生药学实验及学习指导

《药用植物学与生药学实验及学习指导》是全国高等医学院校配套教材之一，根据《药用植物学与生药学》的教学大纲要求编写。《药用植物学与生药学实验及学习指导》共分两部分，第一部分实验指导共18个实验，内容与统编教材基本保持一致，每个实验包括实验目的、仪器材料、实验内容、课堂作业及思考题，是实验教学必备的指导用书；第二部分学习指导共19章，每章由复习提要、强化训练、参考答案三部分组成；书后附植物分科检索表及与实验相关的资料，如显微鉴定及显微化学

药物应用护理

《药物应用护理/“十三五”职业教育国家规划教材》整合了《人体解剖学》《生理学》《病理学》和《药物学》中药物应用护理相关的知识，以护理专业岗位能力要求为标准，以护理实际工作中的相关工作项目及具体任务贯穿全书，注重对学生药物应用与监护操作能力和操作规范的培养，进一步将教学模式从传统的讲授式向项目化，突出理论与实践一体化教学的特点。《药物应用护理/“十三五”职业教育国家规划教材》将创新与继承相结合，以“必须、实用、够用”为理念，重点介绍

药用植物学

该教材是一本适用中药专业、中药资源开发、植物科学与技术等相关专业使用的参考书。内容分上、下两篇，上篇要要介绍植物细胞、组织和器官的形态结构，下篇主要介绍植物分类的方法、原则和类群的分类...

外科护理学实训学习指导

本书前半部分主要梳理总结《外科护理学》各种考试相关知识点，列出重点、难点，便于学生复习考试使用，提高理论学习效果；后半部分主要根据实训教学需要编写实训指导相关内容，并在最后附加实训报告，方便学生书写。本书突出“三基”“五性”，对接职业岗位，强调实用性和可操作性。图文并茂，文字通俗易懂，重点难点突出，融“教、学、做”为一体，利于提高学习兴趣，且专科操作配有操作步骤和考核标准，便于教师、学生及临床工作参考使用...

医用化学基础

教材按照72学时编写，由于各专业教学时数和教学内容的差异，可以按照学校学生特点适当删减，实行分层次教学。本教材提供教学时间的分配，供教师在使用时参考，教材内容包括无机化学、有机化学、化学实验、附录、教学时数和教学大纲六部分，理论分十二章，前四章是无机化学，后八章是有机化学，包括七个实验，并将元素周期表和化学用表列在附录里供学生和教师参考...

病原生物与医学免疫学实验(第4版)

本书是关于病原生物学（医学微生物学和人体寄生虫学）与医学免疫学的实验内容，全书包括六部分：第一部分序言，介绍三门课程实验技术方法的发展、学习本门课程的目的以及涉及实验室生物安全；第二部分为基本实验内容，包括三门课程的基本实验内容；第三部分为：综合性实验所设计的其他实验技术，主要是一些分子生物学的实验方法；第四部分是综合性实验；第五部分为开放性实验样本；第六部分为附录，包括常用的实验仪器设备，常用的实验试剂，常用的培养基等内容...

医学细胞生物学实验教程(陈同强)

本书分成显微镜技术、细胞的基本形态结构观察与显微测量、细胞器的标本制备与形态结构观察、细胞化学、细胞生理、细胞分裂、细胞凋亡的测定、亚细胞结构及成分的显示和细胞培养九个章节，共计25个实验的内容。每个实验包括实验目的、实验原理、实验用品、操作步骤、结果观察、注意事项、思考题等几个模块，部分章还设有案例讨论，以使医学生能在有限时间内掌握学科精髓，培养其理论联系实际的能力。 本书具有科学性、优选性、启发性和适用性，适合临床、口腔、麻醉、预

内科护理(第2版)

本书共分十章，内容包括：呼吸系统疾病病人的护理、循环系统疾病病人的护理、消化系统疾病病人的护理、泌尿系统疾病病人的护理、血液系统疾病病人的护理、内分泌与代谢性疾病病人的护理等...

医患沟通

本书依照教育部相关文件要求，结合我国医疗卫生形势及医学人文素质教育的需求，根据“医患沟通”教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书共分为十一章，第一章至第四章主要介绍沟通及医患沟通的基本概念及基本理论；第五章至第八章是本书的重点，主要介绍了临床各科室工作中的医患沟通特点、要求及方法，并附有案例，全部由临床相关专家编写；第九章至第十一章分别介绍了医疗纠纷、医院管理及医院公共关系中医患沟通的要求...

神经病学见习指导(第二版)

全书涵盖了神经系统疾病的常见症状、神经系统检查方法、病史采集、腰椎穿刺术及神经系统常见疾病等8个单元(32学时)见习指导及知识精要，还提供了复习思考题。全书分为8个部分见习内容，共计25节见习。系统介绍了神经系统疾病常见症状、检查方法、病史采集等内...

妇产科学见习指导(第二版)

全书涵盖了基础知识、生理产科、病理产科、妇科、基本临床技能等五个篇章19个单元(76学时)见习指导及知识精要，还提供了复习思考题。本书提供了临床见习教学程序、教学内容，对规范临床见习教学有重要的指导意义...

内科护理学(本)(第2版)

本书共11章。第1章为绪论，在介绍护理学的发展、内科护理学的理论等内容的基础上，重点介绍护理程序在内科护理学中的应用；其余各章分别在总论部分介绍解剖结构和生理功能等内容，然后在各节叙述常见病的有关医学及护理学知识，部分章节附有特殊治疗及护理内容...

医用高等数学(第二版)

一直以来，高等数学课程在高等医学教育中有着重要作用，随着大数据时代的到来，高等数学的重要性更为突出。出版本书《医用等高等数学》的目的是将作为医学类院校公共基础课高等数学的使用教材。2018年7月《医用高等数学》第一版已第一次印刷，2018年9月作为内蒙古医科大学公共基础课高等数学的使用教材投入使用，使用专业22个，班级40个。经过第一轮的使用，本书针对医学类专业的学生凸显了它独特的优势，内容言简意赅，重点知识突出，学生易于理解、掌握及

医学细胞生物学实验

验证性实验包括各种显微镜的构造与使用方法；生物绘图法；细胞的基本形态与结构；细胞的化学成分；细胞骨架的光学显微镜观察；细胞的超微结构；染色体和人组织区的银染色法；线粒体的活体染色与观察；液泡系的活体染色与观察；细胞核与线粒体的分离；叶绿体的分离与观察；细胞有丝分裂标本的制备与观察；简数分裂压片标本的制备与观察；动物细胞的原代培养；动物细胞的传代培养；动物细胞的冻存、复苏和运输；细胞周期同步化实验；细胞电融合；鸡红细胞的化学融合；膜蛋白

医学免疫学实验(第2版)

本书共包括“基本实验操作技术”、“基本性实验”、“综合性实验”和“研究创新性实验”共四篇，18章，53个实验。所选实验项目基本上是经过我们多年教学和科研实践证明的、切实可行的实验；编者是常年工作在教学和科研线、教学经验丰富、科研功底扎实的中青年骨干教师，保障了新版实验教材的内容与时俱进、方法优选实用...

药用植物学实验

内容包括：光学显微镜使用，植物细胞的结构及细胞壁的特化，植物细胞的后含物，植物的组织、器官的形态与组织构造，植物的分类，植物制片与绘图技术等。内容包括：光学显微镜使用，植物细胞的结构及细胞壁的特化，植物细胞的后含物，植物的组织、器官的形态与组织构造，植物的分类，植物制片与绘图技术等...

药物化学实验

本教材为《药物化学》（案例版）配套教材，主要包括药物化学实验的一般知识、药物化学实验、附录三部分。供安排26个实验项目，实现从基本操作到专业实验，再到综合设计性实验、实验新技术的一体化教学。本教材以实验教学为突破口，采用双语体系编写，目的是提高学生英语文献水平...

营养与食品卫生学实习

为进一步深化实验教学改革，培养具有创新能力和实践能力的预防医学高层次人才，本书在编写模式上做了较大的修订。本实习指导主要分为以下三大部分：第一部分为综合性实验，主要围绕三个营养与食品卫生学问题，即营养调查、食品污染典型案例的分析、食物中毒的调查处理进行设计。这些综合性实验将理论知识、实践技能融会贯通，提高了学生独立分析问题和解决实际问题的能力；第二部分为常用实验技能，通过这部分实验，使学生熟练掌握一些基本的实验分析和仪器分析技能，为今