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本书以新旅游为出发点，分析了信息化、全球化的背景，然后对中国的旅行管理进行分析。有关旅行管理部分本书主要分为四部分，旅行社产品经营的定位、旅行管理主体及其管理创新、旅行管理经营战略与趋势、基于消费者体验环节的全要素管理实践。 本书具有鲜明的时代性、注重旅行管理领域的管理实践与创新。编者对中国快速变革的旅行管理实践做了初步的概括、梳理与分析，希望本书能够给广大的旅行社、在线旅游经营商、旅游目的地组织、相关食住行游购娱企业、旅游研究机构
本书主要内容包括旅游统计的基本概念、统计调查、统计资料的整理与分析、综合指标、时间数列分析、统计指数、旅游者统计、旅游收入统计、旅游接待能力统计、抽样技术等内容。本书保持原第6版框架的基础上，做了一些修改与更新，以更具可读性，体现了教材的系统性、规范性、科学性与实用性...
本丛书有北京大学旅游研究与规划中心吴必虎教授组织编写，包括五个分册，主题具有前瞻性，分别为全域旅游背景下的乡村旅游规划设计途径、保护地生态旅游发展与管理、全域旅游发展规划与示范区创建、旅游大数据产品开发与实际应用、旅游特色小镇综合开发的COD模式，本册为“全域旅游生态系统：区域发展规划与公共目的地建设”分册。本套丛书的编写结构为“理论+案例”的形式。理论部分，针对主题，概括性、由浅入深地阐释与主题相关的理论，并对其梳理与整合。案例部分
本书的主题是“创造美好生活，领品质旅游”。当前，旅游企业间的竞争正由资本、渠道转向内容、产品和服务本身。当越来越多的游客深入到目的地城市的每个角落，目的地的生活方式正成为与封闭式景区迥异的新内容成为旅游的重要吸引物。旅行即生活。那些目的地的空间、场所、内容以及融入其中的社会百态，是游客异地化生活体验的核心，也是旅游企业未来创新的重要方向...
本书从文化旅游融合发展、文化旅游品质提升、旅游的文化影响传播三个逻辑渐进的维度，较为系统地对北京文化旅游及其影响进行了研究。全书主要内容包括四个部分共14章。第一部分(第一章)为绪论，盘点北京的文化旅游资源，阐述北京文旅融合发展的战略意义，提出北京文旅融合发展的推进路径；第二部分(第一篇章，即第二章到第六章)，建立了旅游业和文化创意产业耦合发展评价指标体系，据此考察研究了北京市旅游业和文化创意产业的时空耦合关系；第三部分(第二篇章，即
本书为文集。在这个全民创新、终身学习的时代，教师也必须学习与创新。为了做到教学相长，为了与相关专业学界、业界形成一种沟通与交流，重庆工商大学旅游与国土资源学院的老师针对相关专业的科研与教研工作，形成心得与感悟，以论文形式集结成册，主要包括旅游管理、酒店管理、土地资源管理、人文地理与城乡规划、国土资源规划等专业的探讨和思考，另外还有一些较好的企业发展的案例分析，为学界和业界之后的思考者留下启迪与痕迹，为匆匆前行的旅游与国土资源学院留下美
本书分为高端论坛、理论热点、地方实践、国际案例、基础旅游理论五部分。主要内容包括美好生活是优质旅游新动力、新时代的目的地形象提升要以优质旅游发展为支撑、优质旅游首先要让游客有品质获得感、规划信息化与优质旅游等...
《厨政管理（第2版）》由十二章组成，每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上，着重对厨政管理工作作了较为详细的概述，从理论和实践的层面，以厨政管理的视角，审视厨房的实际管理需要，运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。 《厨政管理（第2版）》中引述的多为企业的现实素材，内容翔实，观点新颖，应用性强，对现代厨政管理具有实际的指导意义...
《中国入境旅游发展年度报告2018》从2017年中国入境旅游市场发展的总体与结构状况、2017年全球视野下的中国入境旅游发展透视、2017年中国主要客源国的客源产出状况、2017年中国入境旅游的流向与路径、2017年中国入境旅游市场的需求状况，以及中国入境旅游的发展趋势与对策建议等方面综合展开。本报告旨在为境内外旅游主管部门、相关涉旅企业、旅游类高校和科研院所提供中国入境旅游市场更加全面深入的信息，为其宏观管理、战略判断、经营决策
本书探讨了旅游安全与安保领域的一系列关键问题，引导读者深入研究旅游安全的相关主题和实践。书中涉及的主题包括旅游安全与经济的关系、酒店与旅馆安全、风险与危机管理、公共场所、交通和法务问题。另外，本书还包括对四个热门旅游目的地的案例研究，每个案例均通过与警察代表的访谈来深入探究旅游安全关注的方方面面。 ...
《中国旅游教育蓝皮书(2017-2018)》是中国旅游协会旅游教育分会组织一批行业内著名专家学者的论著集合。内容包括旅游中等职业教育、高职高专教育、旅游本科教育年度报告、旅游研究生教育年度报告、旅游院校实践教学平台的建设与研讨、旅游地理学学科建设与高层次人才培养等，是一本极富含金量的学术专著，值得从业者人手一本仔细研读...
战冬梅主编的《中国旅游景区发展报告(2018)》共分六章内容，具体包括：景区发展现状及趋势、景区投资分析、景区景气指数分析、景区消费需求与服务质量评价、景区相关政策及法律法规助力市场主体创造美好生活、景区发展建议...
丽江是丽江古城世界文化遗产、三江并流世界自然遗产、东巴文化世界记忆遗产的世界遗产旅游地。本书从旅游地质文化的视角展示了丽江大地的地质文化环境、古今演变、现今大地、人地耦合、地域标志；以旅游文化与地质科普文化融合，介绍了绚丽多彩的丽江旅游地质景观。 本书可供旅游文化爱好者、旅游地质文化探索者、丽江旅游者阅读参考、教学参考书...
《西餐概论（第6版）》以很前沿的理论和实践，介绍了各国西餐文化与发展、西餐主要菜系以及现代西餐生产、菜单设计、营销策略、服务规范、成本控制等知识。书中采用了大量的案例，内容紧贴现代靠前西餐经营管理实际。根据现代旅游业和西餐业经营实际需求，进行了理论、知识和技术的整合，并回答了现代西餐经营管理面临的诸多问题。书中重要的专业术语和词组、菜肴名称都配有外语，便于读者学习。 《西餐概论（第6版）》既可作为大专院校旅游管理专业、酒店管理和
《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》是教育部旅游管理专业教育教学改革工程项目的系列配套教材之一。 《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》系统地阐述了旅游心理学的基本原理、方法及其在实践中的应用。 《旅游心理学基础（第二版）（清华版）/高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》共16章，分别从旅游消费者的角度和旅游服务工作者的角度，论述和讨论了旅游者的知觉、学习
本书第二版是在第一版的基础上修订完成的 共有十一章。 第一章阐述了收益管理的基本概念，使读者掌握和理解收益管理的原理、定义和衡量工作效果的量化指标。第二章对饭店客房产品的组成作了解构，并从产品组合的角度阐述了如何设计客房增收要素、对不同类型客房的定价以及制定收益管理的定价策略。第三章阐述了饭店细分市场和销售渠道两方面的内容。细分市场是饭店实施收益管理的重要基础，销售渠道是收益管理运行的主要要素之一。本章针对饭店实施收益管理的需要，提
宋瑞祥
老王子
阎连科
梁实秋
泰戈尔
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