计算机应用基础项目教程/喻瑗

本书分6个项目，采用“项目化”教学为导向，将计算机基础知识、Windows 7基本应用、Word 2010的应用、Excel 2010的应用、Powerpoint 2010的应用、Internet的基本应用等相关知识和技能融入每一个项目中...

中国工艺美术史(本科教材)

《中国工艺美术史》依据教育部“中国工艺美术史”课程教学大纲编写，紧密结合考古发掘的新发现，以历史朝代更迭为线索、以出土实物和历史文献为主、辅之以传世作品，理清中国工艺美术发展脉络，深入浅出地讲述中国工艺美术发展历史，使读者能够对发生在几千年前的历史事件和工艺美术作品有一个全面客观的认识。 　　《中国工艺美术史》知识系统、内容丰富、图文并茂、通俗易懂，强化艺术素质培养，并注重挖掘历史人文内涵、精选风格鲜明的经典作品，力求教学内容和教

中文版In Design CS6实用教程(本科教材)

《中文版InDesign CS6实用教程/计算机基础与实训教材系列》由浅入深、循序渐进地介绍了Adobe公司推出的InDesign CS6的操作方法和使用技巧。全书共分10章，分别介绍了InDesign CS6工作界面，文档的基础操作，图形的绘制，对象的编辑操作，文本与段落的创建、编辑，颜色与效果的应用，图像的处理，表格的创建，长文档与书籍的排版，印前设置与输出等内容。　　《中文版InDesign CS6实用教程/计算机基础与实训

商务管理 第2版 高等学校应用型特色规划教材

本书内容包括：商务管理概论、商务机会管理、商务桥梁管理、物流管理、货物贸易管理、服务贸易管理等...

高分子材料

本书比较全面地介绍了三大高分子材料中已大规模工业化生产且比较常用的主要品种。阐明了它们的组成、结构、使用性能、加工工艺特性和主要用途，同时也阐明了它们的材料组成、结构与性能、应用的相互关系等。全书分为3篇（共23章）。篇（共12章）主要介绍塑料材料；第2篇（共4章）主要介绍橡胶材料及弹性体；第3篇（共7章）主要介绍合成纤维材料。　　本书是高分子材料及相关专业的教材，也是从事高分子材料研究与加工专业的技术及管理人员的参考书...

商务谈判

本书讲述了商务谈判基本原理、商务谈判的准备、国际货物销售合同谈判、商务谈判策略、谈判沟通、商务谈判中的礼仪和礼节、国际商务谈判风格、商务谈判案例赏析等。本书的的特点是：注重知识内化为能力和素质、广义的谈判、逻辑性...

管理学(第三版)(本科教材)

《管理学》第三版从管理学的基本概念和基本问题入手，主要以企业组织为研究对象，同时兼顾其他组织，对古今中外管理思想和管理理论进行了系统全面的回顾，以管理的四项职能（计划、组织、领导和控制）为编写框架，清晰地阐述了各项职能的基本内容和基本工作思路，最后对技术创新、制度创新和组织创新问题进行了具体的分析。 自2009年6月《管理学》第一版在经济科学出版社出版以来，因其浅显易懂、可操作性及可读性较强，受到了读者的广泛喜爱和欢迎。《管理学》

城市交通枢纽(修订本)

数据分析技术:Python数据分析项目化教程

随着数据分析技术的广泛应用，掌握数据分析技术成为拓宽就业岗位、提升就业水平的重要手段。在众多开发语言中，Python语言是数据分析开发工程师的首选。本书介绍使用Python进行数据分析的技术，尤其是使用Numpy和Pandas进行数据分析的技术和方法。根据每章知识点、技能点的不同，设计了多个切合教学主题的案例，便于初学者理解；按照数据分析的过程，本书按顺序讲解了数据质量分析、数据预处理、数据整合等几个主题，每个主题由一些知识模块组成，

(高职高专)路基路面工程(道路桥梁工程类课程规划教材)

本教材包括路基工程和路面工程两部分内容。路基工程部分主要论述了一般路基的设计、路基的稳定性、路基的防护和加固、挡土墙设计与施工、路基路面结构排水、土质和石质路基的施工过程和质量要求等。路面工程部分重点论述了路面基层特点和施工、沥青路面的设计和施工、水泥路面的设计和施工等方面...

建筑工程定额与预算

本书讲述了建筑工程工程量计算方法，并附有典型工程量计算实例。全书共6章，以项目实例为依托，重点介绍了建筑工程造价依据和造价构成、基础工程项目工程量计算、主体工程项目工程量计算、屋面工程项目工程量计算、装饰装修工程项目工程量计算、措施项目费用计算等内容...

测控电路及应用/史红梅

本书是“普通高等学校测控技术与仪器专业规划教材”之一，全书共分10个章节，主要对测控电路及应用知识作了介绍，具体内容包括信号放大电路、信号转换电路、信号处理电路、信号细分与辨向电路、信号传输电路等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用...

初级会计学(第3版)

会计理论、例题讲解、实训操作、自测练习4大模块 ■会计对象、要素、基本假设、基础、信息质量要求、方法等 ■会计科目、账户和复式记账法 ■主要经济业务的核算 ■账户分类 ■会计凭证 ■会计账簿 ■成本计算 ■借贷记账法综合实训 ■财产清查 ■财务报告 ■客观题参考答...

大学生职业素养教育规划教材书法教程

本书重点介绍书写姿势与执笔方法、毛笔楷书基本笔画、部首、用笔特点、结构规律、学习方法等方面的知识。同时，本教材根据当前社会流行用中性笔的趋势，介绍了中性笔的执笔方法，重点讲述了中性笔楷书的基本笔画、结构特点和练习途径等知识，很后还附有毛笔书法和中性笔书法经典临摹范本，让学生直接在教材内找到合适的法帖练习。本书可作为中学（含中职）及大专院校书法课程的教学用书，也可作为书法爱好者自学用书...

经济法教程(第3版)/刘天善

全书共分12章，主要内容包括：经济法基础理论、合伙企业法与个人独资企业法、公司法、破产法、物权法、合同法（总则）、合同法（分则）、证券法、工业产权法、反不正当竞争法与反垄断法、仲裁法。 本书适合高等院校经济类、管理类专业作为经济法课程教材或参考教材，对经济管理干部掌握和运用经济法知识也有较大的参考价值...

媒介素养概论/李红艳

在我们这样一个时代，技术已经无所不在了。技术不仅深入我们生活的骨髓，而且我们唯有仰仗技术，才可能突破自我的边界、突破人与人之间的地理边界。 同时，这也是一个技术与人共生共赢的时代，无论我们对技术持有何种态度，却又不得不时刻处在被技术包围或者被技术渗透的生活世界中。当下的这个生活世界，自15世纪以来，不仅改变了人与自然的关系，也改变了人与技术的关系，塑造了我们现在生活的状况。 媒介，在宽泛意义上而言，是技术形式，也是生活方式；是信息载体

特色花卉栽培/赖碧丹

本教材主要针对在华南地区栽培兰科植物、凤梨植物、食虫植物、蕨类植物等珍奇特色花卉。以培养华南地区从事花卉栽培职业岗位要求的高等职业技术技能型人才为目标，以华南地区现代花卉产业发展要求为指导，以特色花卉栽培基本理论和生产实践技能为重点，突出生产实践技能教学。教材力求反映多种珍奇特色花卉的特点、栽培难度、栽培方式、繁殖方法等，以及在华南地区栽培珍奇特色花卉的栽培特点；所用栽培设施的类型、设施环境特点；繁殖技术等...

汽车动力技术/姜峰等/普通高等教育土木与交通类十三五规划教材

本书以现代汽车动力技术为主要内容，系统地介绍了现代汽车动力技术与构型分析。全书共分为6章，包括汽油机电控管理系统、柴油机电控管理系统、汽油机电控技术研究、柴油机电控技术研究、混合动力系统构型分析、燃料电池混合动力系统与控制。本书含配套课件，可供相关专业教师参考使用...

单片微型计算机实验教程/蒙志强

本书包括14个实验模块，以实验过程和实验现象为，由浅入深、循序渐进地讲述使用汇编和C语言为51单片机编程的方法、51单片机结构和功能的各种运用。全书实验项目结合开发板平台进行案例分析，在知识介绍上，从原理到实践，再从实验现象分析原理...

线性代数/谢小贤

《线性代数》是根据普通高等教育本科“线性代数”课程的教学基本要求编写而成的，是福建省精品在线开放课程的同步教材。 全书共分6章，内容包括线性方程组与矩阵、行列式、矩阵及其应用、向量组的线性相关性和向量空间、方阵的特征值和特征向量理论、方阵的相似对角化、二次型等。 每章都配有内容小结及习题，并附有习题提示或答案。 《线性代数》以线性方程组为主线，以矩阵的初等变换、矩阵的秩、矩阵的乘法为基本工具，比较自然地阐明了线性代数的基本概念、基本理

普通高等教育经管类专业“十三五”规划教材企业运营仿真综合实验:新道VBSE(综合版)配套教程/林国超

新道科技股份有限公司开发的虚拟商业社会环境(Virtual Business Society Environment，VBSE)实训平台已被广泛应用在高校商科综合实践教学中。《企业运营仿真综合实验：新道VBSE(综合版)配套教程》详细介绍了虚拟商业社会环境运行的各项规则和各类型企业的200多项业务流程。优选的特色是在各章节或业务前详细补充了相关前置知识点，并将200多项业务按照销售闭环、生产闭环、采购闭环和其他业务闭环的逻辑梳理编写。

跨境电子商务物流/陆端

本教材对跨境电商物流的概念范畴及靠前政策利好从不同角度进行了分析，并从跨境出口、跨境进口及靠前物流、海外仓等不同章节介绍了当前行业的热点，解析了跨境进出口物流的机遇及业务模式，让读者更为全面和深入的了解跨境物流、通关税费、海外仓及各种配套物流服务领域的具体操作，着重阐述了跨境物流如何助力跨境电商的发展...

建筑电气施工与预算/邵兰云/普通高等教育十二五规划教材

本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书共分8章，主要内容为建筑电气工程图识图基础，10kV以下架空线路工程，电缆工程，控制设备及低压电器，配管、配线，照明灯具安装，防雷与接地装置，电气设备安装工程概预算编制。本书以近期新的标准和规范为依据，具有很强的针对性和适用性；理论与实践相结合，更注重实际经验的运用...

机械设计基础实验教程/薛铜龙/21世纪高等学校规划教材

本书为21世纪高等学校规划教材。本书主要包括3章内容，章绪论；第2章介绍机械设计基础各实验项目的内容及思考题等；第3章为机械设计基础各实验项目的实验报告。本书可作为高等院校机械类机械原理、机械设计、机械设计基础等课程的实验教材，也可供工程技术人员参考...

用电信息采集与监控实训教程/高犁/全国电力职业教育规划教材

国网四川省电力公司在开展用电信息采集与监控专业履职能力培训工作中，将供电企业开展用电信息采集系统运维工作所需要的核心技能提炼成实操模块来开展技能训练，取得了良好的效果。本书梳理和总结了近年企业专家和教师们在培训过程中积累的技术资料，介绍了每个实操模块所需的专业知识、作业步骤、工艺要求等。实操模块包括采集终端的识读，专变终端的安装，集中器、采集器的安装，终端档案的建立，终端的初始化设置，专公变终端及低压集中抄表数据采集任务设置和维护，主

工程制图(第4版)/陈光/十三五普通高等教育本科规划教材

本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材。全书共分十三章，在知识结构方面可分为四大部分：①画法几何，包括投影法、点线面投影、基本体及表面交线等内容；②制图基础，包括制图的基本知识和技能、组合体、轴测图、机件的表达方法等内容；③机械制图，包括标准件和常用件、零件图、装配图等内容；④专业图，包括建筑施工图、给水排水工程图、采暖工程图、电气工程图等内容。教学时，可根据各专业的需要对内容作不同的取舍。本书全部采用近期新国家标准，内容上着眼于素

工程流体力学/刘宏丽/十三五普通高等教育本科规划教材

本书主要内容包括流体静力学、一元流体动力学基础、流动阻力和能量损失、孔口管嘴管路流动、可压缩气体的一元流动、气体射流、不可压缩流体的动力学基础、绕流运动和相似理论和量纲分析等内容；每章均有章节重点、难点提示，章节小结和本章习题；在第二章、第三章和第四章中加入了相理论知识的实验内容，能够帮助读者比较连贯性地从实验中掌握基础理论知识...

油藏工程基础

本书是一部讲述油藏工程基础理论的教科书，重点介绍油藏工程的基本原理和基本方法，主要包括油藏地质基础、油气藏流体和岩石性质、油藏工程设计、油气藏开发方法、油气藏物质平衡理论、产量递减规律和剩余油分布等内容。书中列举了一些在靠前外行之有效的油气藏开发方法，如各种动态预测方法、油藏开发调整方法等，力求具有优选性。书中以相当大的篇幅讲解了油藏实际生产中的资料，使学生有结合实际的学习效果，同时注重学生基本概念的积累...

《动画艺术概论》

《动画艺术概论》由七章组成，一章为动画概述，第二章介绍动画片的分类，第三章介绍动画的风格与流派，第四章介绍动画创作原理，第五章介绍动画的制作，第六章介绍动画片的鉴赏与批评，第七章介绍动画创作者的知识结构与人文修养。《动画艺术概论》涵盖了动画制作工艺与技巧，通过对当代前沿动画艺术家的案例研究、详细阐述，探索了这些工艺与技巧的应用。　　《动画艺术概论》是针对本科和职业院校动漫及游戏类相关专业在校生以及漫画、游戏专业工作者而编写的指导性

应用统计学(第三版)

本书结合了作者多年的教学实践经验和国外优秀统计学教材的成果，在内容上包括描述统计方法，推断统计方法以及介绍社会经济管理中常用的一些统计方法；在写法上与计算机紧密结合，大部分统计方法都给出了Excel的具体操作方法与数据分析结果的解析；在编排上把Excel在统计学中应用的具体操作集中在第11章阐述，保证了应用统计学理论学习的连贯性；把相关章节中演绎统计方法例题的演算与第11章的运用Excel进行数据处理的例子进行呼应，既简化了统计方法的

物联网通信

本书针对物联网通信过程，将通信技术分为四大环节进行组织，分别是接触环节的通信技术、末端网通信技术、接入网通信技术和互联网应用层通信技术。鉴于末端网通信技术是当前物联网通信研究中*重要的部分，所以又将末端网通信技术细分为3个部分。本书特色：（1）内容全面，涵盖了物联网通信的理论和技术，从基本知识到实际应用都进行了较为详尽的讲解，是一本从入门到进阶的*教材；（2）案例引导，将枯燥的技术与鲜活的实例相结合，促使学生举一反三，思考无处不在的物

防火与防爆

本书着重论述燃烧的学说和理论，研究着火和爆炸的机理，发生火灾和爆炸事故的原因，防火与防爆技术的基本理论和基本技术措施，安全防护装置和灭火器材的工作原理，以及工厂企业防火与防爆重点场所的安全措施等，较系统地研究了采取防火与防爆技术措施和制定防火与防爆条例的理论依据...

刑法学-(第九版)

《刑法学（第九版）》为教育部组织的面向21世纪的全国高等学校法学专业核心课程教材之一，系我国老中青三代著名刑法学者精心撰写而成。该书充分吸收了我国立法、司法与理论研究成果，理论体系成熟、知识结构完善、知识重点突出、语言通俗简明，经过十余次悉心打磨、多次荣获国家奖项、连续畅销20年、迄今仍是受读者喜爱的刑法学教科书。...

小型智能机器人制作

小型智能机器人制作一书立足于高校信息、机电相关专业对机器人学科的学习、开发和创新设计需求，以小型智能机器人为载体，结合作者多年从事机器人控制系统教学和科研工作的结晶，从机械结构、能源动力、电路设计、电路调试、智能控制五个方面，循序渐进的介绍小型智能机器人制作过程。...

基础会计(第3版)

“基础会计”是职业院校会计专业必修的专业基础课程。　　《基础会计（第3版）》按照“基础会计”的教学任务和学习目标简明阐述了企业和会计的基本知识，包括企业的创立、企业内部组织机构、企业经营及会计的定义、特征、职能、对象及会计管理体制；全面、系统地介绍了会计核算的基础知识和基本方法，包括会计要素、会计等式、会计核算程序的基础知识及设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记会计账簿、成本计算、财产清查、编制会计报表的基础理论知识及其方

应用型学前教育专业规划教材学前教育专业见习与实习观察指导

幼儿园见习（实习）是学前教育专业教学计划的重要组成部分，是贯穿专业学习全过程的重要的教育实践环节。教育部很好重视师范生和职业教育类学生实践能力培养，特别规定了师范类学生见实习时间不少于一个学前，职业类学校学生需要进行专业技能培养的实践性教育教学活动，包括认识实习、跟岗实习和顶岗实习等形式。本书结合学前教育专业基础理论课程设计，包括学前教育、学前心理、学前卫生、学前游戏、幼儿园环境创设、学前教育研究、各科教学法等科目，共设计了59个见实

实用C语言程序设计教程(第2版)/陈珂/十三五职业教育规划教材

本书为“十三五”职业教育规划教材。全书共分为7个模块，包括程序设计基础、结构化程序设计、数组与字符串、函数及应用、指针及应用、组合数据类型、位运算与文件等。每个模块分解为2～3个任务，每个任务讲述若干个有代表性的案例，以突出各模块需要掌握的重点知识；在内容编排上，本书通过逐步引入一个完整的“学生成绩管理系统”案例的各个环节，培养学生设计中、大型程序的基本能力...

模拟电子技术基础(第2版)/张凤凌/十三五普通高等教育本科规划教材

本书共10章，主要内容包括：常用半导体元器件、基本放大电路、放大电路的频率响应、集成运算放大电路及其应用、反馈放大电路、波形的发生和信号的转换、功率放大电路、直流稳压电源、Multisim软件及其应用、模拟电子电路应用举例。每章均有典型例题与练习...

商业空间设计

本书主要介绍商业空间设计的发展过程及在当代设计中的应用, 分别为商业空间中的人体工程学、商业展示空间的策划、餐饮空间氛围的塑造、酒店空间设计、商业空间中的平面设计元素...

茶叶企业经营管理学(杨江帆)

本教材以中国茶叶企业管理水平与竞争力的提升为核心目标，着眼于培养学生和读者先进的管理思维和较强实际操作技能。它依据茶叶从茶园到茶杯的产业发展流程，分析不同阶段中茶叶企业经营管理的内容与管理技能而展开知识体系，其内容吸收了经济学、管理学、系统学、生态学、社会学、市场学等不同学科的理论和研究方法，涵盖了茶叶企业经营管理的主要方面——从茶叶企业的组织建构、战略设计、生产运作、市场营销到国际化经营的整个过程。同时，还紧密联系实际，对诸如茶叶深

资产评估教程(第2版)

大学生职业生涯规划:慕课版 双色版

本书通过系统的知识和丰富的案例, 全面介绍了大学生职业生涯规划的准备、制订及管理方面的内容。全书共分为8章, 包括职业生涯概述、剖析自我、认识与分析职业世界、职业决策与生涯规划拟订、管理学生与职业生涯、开展实践与实习活动、全面提升综合素质和做好就业的准备与角色转换...

留学生论文阅读与写作丛书留学生论文阅读与写作(中)/潘晨婧

本书以论文片段和论文全篇的阅读分析为主，让学生了解某个观点是如何形成和论证的，其中的逻辑关系是怎么展开的，使用了哪些论证方法和论据等，从阅读分析别人的文章，到理清自己的思路，对论文有初步认识。每课内容分为五个模块：① 阅读分析。通过阅读，要求分析掌握：论文常用关联、过渡、衔接词语，常用句式，主要观点、论据的使用、论证方法的运用等。② 写作训练。涵盖论文写作推荐的书面语能力、论证方法、论据收集和使用、文章逻辑和结构，等等。③ 拓展训练。

Access 2010数据库等级考试简明教程(本科教材)

《Access 2010数据库等级考试简明教程》是作者以国家二级Access考试大纲为基本要求，结合Access数据库课程教学经验编写的国家计算机等级考试教材。　　在编写过程中，注重降低理论难度，增强实践环节，采用以案例带动理论教学的创新写作模式，用一个“教学管理”数据库创建和使用案例贯穿全书。　　简明教程+上机实训+多媒体课件+无纸化作业系统+国家等级考试模拟练习+网络考试平台，构成了本教材的新特征。　　为与该书配合，同步编写了

21世纪高等学校规划教材·计算机科学与技术JSP实训教程(第2版)/郭新

本书作为JSP相关课程的教材，用通俗易懂的语言系统介绍了基于JSP开发所需的基础知识和技术，讲解了JSP程序设计的方法，同时辅以实例和综合实训，采用任务驱动和案例驱动的编写方法，侧重于培养学生软件设计、代码编写的应用能力，满足社会对软件人才的需要。 全书共分12章，内容包括JSP技术概述、JSP开发基础、JSP语法、JSP内置对象、JavaBean技术、Servlet技术、JSP实用组件、JSP数据库应用开发、JSP不错程序设计（包括

21世纪高等学校规划教材·计算机科学与技术C语言程序实验与课程设计教程/于延

C语言程序实验与课程设计教程是与《C语言程序设计与实践》（于延等编写，清华大学出版社出版）配套的教材，是“计算机系统能力培养”课程群的建设成果。全书共分3个部分，部分是“C语言程序设计实验”，包括对配套教材各章知识点的能力要求、适合各章的大量实验题目和题解。第2部分是“C语言程序课程设计”，这一部分详细了课程设计的目的、任务、要求和评价，并给出5个典型的课程设计案例。第3部分是“C语言编译环境”，介绍了DevC++、VC++等几个常用

世界500强企业伦理宣言精选

本书选录了部分世界500强企业的伦理章程和伦理宣言，以国家的行业信息目录为筛选的标准，以制造业企业为主，兼顾非制造业企业。该章程是500强企业使命、愿景、价值观、行为规范的一个具体和集中的体现，内容包括：遵守法律法规、诚信、可持续发展、环保、健康安全、尊重人权、反腐败、公平公正、创新、隐私权、保密、合作、防止利益冲突、责任等，具有很强的可操作性。为了便于读者对国外企业伦理章程和宣言内容的了解和掌握，我们在每家企业的伦理章程和伦理宣言的

学生核心素养提升指南

本书通过理论研究部分的深度挖掘、问卷调查部分的大量数据采集和深入剖析, 经过广泛征集、资料查阅、学生座谈、专家约稿等形式, 最终形成了以“四会五有”九大核心素养为基本框架, 学生发展的四个层次为主要思路, 会学善用、德才兼备、个性培养、全球视野等二十七个基本素养点为支撑的《学生核心素养提升指南》一书, 旨在为燕京理工学院学生核心素养提升指明方向, 在民办高校学生培养道路上提供方法论的实际指引...

内蒙古财经大学实训与案例教材系列丛书商业银行综合业务实训教程

金融专业人才的培养既要求学生掌握扎实的金融基础理论知识，又要求他们熟练掌握相关金融机构业务基本操作技能，使学生成为具有实践操作能力的应用型、创新型不错专业人才。《商业银行综合业务实训教程》正是为适应以上变化及需要，针对金融学及相关专业学生编写的一门实验课程教材。本教材是对“商业银行经营与管理”传统理论教材的补充，适用于高校本、专科生学习商业银行综合实验课程选用...

普通高等教育法学规划教材商法总论(第2版)

《商法总论（第二版）》共十一章，涉及商法的概念与特征、商法的地位、商法的产生与发展、商法的理念与原则、商法的渊源、商法的体系与立法模式、商主体通论、企业通论、商行为通论、商事登记制度以及商号制度等，既吸收了近年来的全新商法理论研究成果，又立足于中国市场经济制度及实践需求。在基本知识点之外，基于商法的实践性特征，本书还为体现商法理念的商事法律实践中典型问题的解决提供基本思路与方法，力求将商法理念与原则融汇于具体法律适用的解释中，从而使商

黄梅戏唱唸教程

韦京东主编的《黄梅戏唱？教程》既是一本普及黄梅戏特色艺术文化的实用书籍，又是一部规范的系统的黄梅戏唱腔和？白的普及教材。全书内容包括唱腔、？白和基础身段表演以及黄梅戏流派等理论研究：唱腔包含必修和选修部分，必修部分包含了黄梅戏声腔的花腔、彩腔、仙腔、阴司腔、平词、二行、三行、八板、火攻等；？白也包含必修和选修部分，必修部分包含了黄梅戏？白的小白、大白即韵白和官白等，并附录部分黄梅戏经典的、很好不错的和具有代表性的剧目剧本；基础身段表演

粮食工程导论/林亲录/普通高等教育十三五规划教材;高等学校粮食工程专业教材

本书全面系统地论述了粮食产后储藏、加工和综合利用，首先对粮食的定义、粮食工业的范畴和粮食工程专业人才培养等方面进行简要概述，然后在传统粮食加工的基础上，拓展了粮食深加工和副产物综合利用方面的内容，从而加强粮食加工及相关专业本科生的专业教育，使学生系统了解粮食加工的理论基础和生产实践。 全书共七章，包括绪论、粮食科学和工程技术基础、粮食加工前的预处理、谷物加工、油脂制取与加工、粮油储藏、主要粮油加工品种的副产物综合利用。 本书可作为高等