食品化学(第4版)

本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品6大营养成分、食品色香味成分和食品中有害成分的结构与性质，以及它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本书对近年来食品化学领域中的热点问题做了介绍和探讨，并注重反映食品化学的近期新研究成果，本书二维码技术的应用既适度拓展了阅读内容，也方便了学生对有关内容的学习。本书每章都给出了学习目的与要求，

食品工厂机械装备

《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。　　《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业，基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的系统分类、名词术语的定义、原理结构的介绍，以及设备选型基本原则的界定等。内容全面，丰富实用。　　《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工

产业用纤维制品学-第2版

《产业用纤维制品学（第2版）》是高等纺织院校纺织工程专业的主要专业教材之一，内容分为上篇和下篇。上篇介绍产业用纤维制品的基础知识，包括产业用纤维制品的定义、分类、特点，产业用纤维制品的设计、加工及检测等；下篇主要介绍产业用纤维制品近年来在各行各业的推广应用等。本书可供高等纺织院校相关专业的师生阅读，也可供纺织科技人员、工程技术人员以及从事产业用纤维制品的开发、应用人员参考...

中国纺织出版社“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材高端产业用纺织品

《高端产业用纺织品》是“十三五”普通高等教育部委级规划教材中的一种，更是纺织类高等院校工程专业学位研究生靠前部“高端产业用纺织品”很好教材，内容主要包括：《产业用纺织品分类标准》中明确的１６大类产业用纺织品理论知识、结构设计及前沿应用的系统介绍；特别是很终用途对各类产业用纺织品的特殊性能要求、各类产业用纺织品使用的优选纤维材料、专用设备及工艺技术、高端应用实例及发展趋势。体现了知识结构的多样性、系统性、整体性、科学性、严谨性、时代性，

纺织科学与工程高新科技译丛先进非织造材料/纺织科学与工程高新科技译丛

本书介绍了非织造布行业的信息。 本书Part1回顾了非织造布制造技术、所用原料、应用等的发展，包括非织造布用纤维、绿色回收、生物高分子材料的应用和纳米纤维的应用。Part2对非织造布性能测试和其专业领域进行了详细且广泛的综述，包括其在汽车、过滤、能源、地质、农业、建筑、装饰、包装和医疗卫生等领域的应用...

烘焙原理(第3版)/(美)保拉.菲戈尼

高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训，使他（她）们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用，因此，读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理，就能更好地理解各种配料在烘焙过程中是如何发挥作用的，进而便可预测各种配料在新条件和新情形下的使用效果，更好地应对新的挑战。本书共分18章，强调了准确定量和温度控制在烘焙过程的重要性；着重分析了面团中面筋

可食食品快速检验职业技能教材(中级第四批1+X证书制度试点可食食品快速检验职业技能系列教材)

《可食食品快速检验职业技能教材》（中级）是教育部第四批1＋X证书制度试点可食食品快速检验职业技能系列教材之一。教材分食品快速检测基础理论、典型工作任务、检测项目实训三部分介绍，配有三套试题以及26个活页工单。基础理论内容涵盖快检概述、资源要求、过程要求三方面；典型工作任务包括抽样计划制订与关键试剂验收，亚硝酸盐快速检测（比色法）及样品接收、质量控制，蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速检测及仪器设备检定／校准与期间核查；检测项目实训

非织造材料性能评价与分析

本书主要介绍了非织造材料用原料的基本参数测定与分析，非织造材料的基本参数测定与分析，非织造材料的力学性能测试与分析，非织造材料的形变及通透性能测试与分析，土工及建筑用非织造材料、医疗卫生用非织造材料、过滤用非织造材料、服用非织造材料、家居装饰用非织造材料、交通工具用非织造材料、工业用非织造材料、农业用非织造材料、合成革用非织造材料等的性能评价与分析，来样分析及产品鉴别等内容。 本书可作为高等院校非织造材料与工程专业师生的教学用

产业用纺织品实验教程

《产业用纺织品实验教程》是普通高等院校纺织工程、材料工程、非织造工程等专业用实验教材。内容包括农用纺织品的制备、篷盖用纺织品的制备、分离用纺织品的制备、土工用纺织品的制备、电子纺织品的制备、增强用纺织品的制备、车用纺织品的制备、健康用纺织品的制备八章，共50个实验。本书的内容丰富、涉及面广，同时将纺织品半成品检验和成品性能测试结合到相关实验中，并参照了现行的 标准及 标准。书中强调对理论知识的应用和创新能力的培养。 本书可供相关

国风珠宝设计手绘教程

本书是一本适合珠宝设计师和珠宝专业师生的设计与手绘教程。书中的基础知识部分，详细讲解了珠宝设计手绘常用工具，透视画法，三视图画法，不同切割工艺的刻面宝石的线稿绘制技法，珠宝设计常用材质如素面宝石、刻面宝石、国风珠宝常用宝石的彩色效果图绘制技法，各种珠宝用贵金属以及国风珠宝特殊金属工艺的绘制技法，常见宝石镶嵌工艺以及国风珠宝特殊镶嵌工艺的绘制技法等，结合案例展示，简单易懂。书中的临摹实例部分，详细介绍了各种成品珠宝首饰的绘制技法，案例涵

中国食品工业标准汇编·发酵制品卷（下）（第二版）

本书是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编 发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。 本册收录国家标准45项，行业标准1项。主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试全方法标准。 本书可供从事食

基础标准与方法标准卷-中国纺织标准汇编(五)(第二版)

《中国纺织标准汇编》是我国纺织标准方面的一套大型汇编类丛书。丛书按行业分类分别立卷，分别由纺织行业标准主管部门及标准归口单位负责编纂，中国标准出版社陆续出版。　　 本汇编是在2000年出版的《中国纺织标准汇编 基础标准与方法标准卷》的基础上修订的，保留了目前有效的标准，删除了2004年经国家发展和改革委员会复审废止的行业标准，同时增加了2000年2月至2007年4月底发布的纺织基础标准与方法标准（包括国家标准和纺织行业标准

基础标准与方法标准卷-中国纺织标准汇编(四)(第二版)

无梭织机实用手册

本书详细介绍了国内外生产的主要无梭织机，内容包括剑杆织机、喷气织机、片梭织机和多相织机的主要结构、技术特征以及生产企业的基本情况等...

食品安全管理体系评价准则.认证制度和认可制度

本书共分三部分内容：食品安全管理体系评价准则，包括食品安全管理体系通用评价准则和6大类食品与餐饮业的专项评价准则等...

农产品安全生产原理与技术

本书主要对无公害农产品、绿色食品、有机食品生产与加工技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产检测检验技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证与管理体系，安全食品的销售与贸易等进行了详细的阐述...

中国造纸年鉴:2004

本年鉴栏目有：生产建设，地方造纸工业，大型纸浆造纸企业，市场动态，环境保护，纤维原料与化工原料，装备与器材，科技、教育、出版，大事记，附录，单位名录...

2007-国外农业.食品技术法规和标准目录总览

白酒生产技术全书

本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来，曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书，其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性，体例不一，少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来，世界上又开始重视固态发酵技术，例如

中华鞋经

中华鞋文化艺术是我国服饰文化中最耀眼夺目的篇章，它的起源和演变始终追随华大地人类发展的轨迹。我们的祖先踏着鞋履走过了上下五千年的历程。炎黄子孙赋予了鞋文化永恒的生命力。 哪里有人类的遗迹，哪里就有鞋履的功绩。纵观中华鞋文化的历史长河，每一款鞋无不折射出中华民族各个历史时期的生活方式、生活习俗、宗教礼仪、艺术传统和审美情趣。中华鞋文化以其悠久的历史、精巧的工艺、多样的功能、独特的风貌而著称世界。 当代中华鞋文化艺术大芸芸众生的审美情趣中

珠宝首饰检验与评估

中国轻工业标准汇编

中国轻工业标准汇编按行业分类立卷，分别由造纸卷（上、下）、制盐与制糖卷、自行车卷、缝纫机卷、钟表卷、日用玻璃与玻璃仪器卷、日用陶瓷卷、眼镜卷、灯具卷、洗涤用品卷、香精与香料卷、化妆品卷、油墨卷、日用杂品与日用制品卷、毛皮与制革卷、制鞋卷、工艺美术品卷、地毯卷、玩具卷、日用五金卷、工具五金卷、建筑五金卷、文教用品卷、体育用品卷、乐器卷、家具卷、衡器卷、感光材料卷、塑料制品卷（上、中、下）、轻工机械卷常用基础标准分册、食品机械分册、塑料机

包袋制作工艺

本书详细介绍了包袋制作的全部工艺流程与技术，给包袋及皮具行业提供业务部、板房、采购部、成本部、仓库、裁床、车间和品检部整个过程的工艺和技术，简单易学，适合皮具行业的管理者、技术员和工人阅读。...

版式DIY

本书为上海建桥学院艺术系视觉传达教研室编写的版式设计课程教材，分认知篇和实践篇，以简明扼要的文字，配以丰富的图例，具有很强的实际操作性和趣味性。在描述过程中主张“巧中教，玩中学”，以人为本，思考教学对象的时代特点，紧跟时尚动态资讯，为艺术设计爱好者、在校学生、专业人士及职场文案制作人员，提供了一本简明有趣的DIY教程。书中部分设计师的作品是从事出版业、平面设计业、室内设计行业十多年的业界人士和教育界同仁的近作，也有正在建桥学院学习的视

粮油标准汇编测定方法卷(上册)(第二版)

为更好地满足读者需求，本汇编第二版仍沿用第一版的形式将粮油标准汇编系列丛书分为品种质量卷、测定方法卷（上、下册）、卫生检验卷、术语卷、机械卷，共五卷。 《粮油标准汇编 测定方法卷（上册）》第一版自1997年出版发行以来，大部分所收录的标准已被修订。 《粮油标准汇编 测定方法卷（上册）》第二版收录了截至2005年11月底以前批准发布的有关粮油测定方法的标准共计100项，其中国家标准83项，行业标准17项。本册由方法标准

食品质量与卫生标准速查手册C3801

光辉印迹-新中国60周年印刷业发展历程

《光辉印迹：新中国60周年印刷业发展历程》从各个方面、不同角度对60年来印刷业取得的成就进行了全面而又细致的梳理和总结，基本厘清了60年来中国印刷业发展的重大事件和演进脉络，对这其间涌现出来的部分优秀企业和优秀人物加以特写，读来颇有“抚今追昔话沧桑，开拓创新看未来”之感。 《光辉印迹——新中国60周年印刷业发展历程》不仅有各行业组织的贡献，还凝结了众多行业前辈和专家的心血。正是他们用自己的亲身经历、丰富学识和传神笔触，为我们

新五金手册

本手册是一部介绍当代五金产品的大型综合性工具书。全书精选编入了目前市场上常见的五金产品，以最新的现行国家标准为依据，对每种产品的特点、用途、分类、规格、性能进行了介绍。全书共分十四章，内容包括常用资料；黑色金属材料；有色金属材料；金属建筑型材；非金属材料；紧固件；传动件与支承件；量具、刃具；磨料、磨具；工具；钢丝绳与绳具；焊接器材；润滑、密封及装置；建筑五金。本手册的编写力求取材实用，叙述简明，查阅便捷．使之成为读者的好助手。

中国食品工业标准汇编:罐头食品卷:下

本书分为上下两册。此书为下册，主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。 ...

木材工业实用大全

本书从木材机械加工企业的实际需要出发，突出从宏观构造上识别木材，以及木材工艺性质、木材用途等内容。分中国木材与世界木材两部分。本卷主要研究木材的物理化学性质...

图解标签技术百科全书

本书是一第一本标签生产和标签应用行业的百科全书，帮助读者全面了解和领会与各类标签和产品包装解决方案有关的最新词汇和术语...

潮州陶瓷-中国瓷都精品集

本书是一本中国瓷都潮州陶瓷精品集，书中收录了多种潮州陶瓷精品...

糖果及巧克力制品标准汇编

中国酿造高粱遗传改良与加工利用

本书收集了我国近年来有关酿造高粱种质创新、育种、栽培、加工等方面的研究论文101篇...

食源性病原微生物检测指南

本书阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性，详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结，结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外，还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容...

染整分册-针织工程手册-(第2版)

本手册系统而详细地介绍了各类纤维针织物及纱线、合纤丝的练漂、染色、印花、后整理等工艺流程，各加工工序适用的设备、加工处方、注意事项和常见疵点，同时对针织厂漂染化验、漂染用水及废水处理也做了较详细的叙述。此外还介绍了针织物染整常用染化料及各种助剂的主要特征和应用范围、针织染整常用设备的技术特征等。在阐述各种加工工艺时都附有实际案例，便于读者查阅。 本手册可供针织企业的工程技术人员、管理人员、营销人员以及相关院校专业师生阅读

第二届先进纺织材料及加工技术国际会议论文集-含光盘

办公家具资料图集

本书共分7章，结合我国办公家具的概况、各时期办公家具的专业特点、办公家具的分类以及空间尺度等知识点，用以大量实际产品案例功能图，对家具产品设计及其相关空间尺度设计加以讲述，理论与实践结合，具有较高的实用性。 本书能为职业家具设计师、高校学生和家具制造商提供学习的平台，也能为消费者购买办公家具产品时具有引导和参考作用...

木材工业标准汇编：人造板

本书共收录截至2004年底由国家标准化行政主管部门和林业行业标准主管部门批准发布的人造板产品标准和相关试验方法标准89项。包括刨花板、细木工板、胶合板、中密度纤维板、硬质纤维板、刨切单板等类型...

乳品检验标准方法-第17版

《乳品检验标准方法（第17版）》旨在为乳品业、相关研究部门以及主管乳品安全卫生的政府机构提供有效的检验方法，确保乳品中不存在能造成危害的微生物和物质，并确保产品的营养、质量、风味和外观符合既定的规格要求。SMEDP是一本实用有效的分析实验室参考用书。《乳品检验标准方法（第17版）》作为乳制品和代乳品分析的微生物学、化学和物理学方法纲要，可用于开展乳品安全性评估的实验室以及进行乳品质量保证项目的机构。——编者全面系统地介绍了乳品检验标准

洗衣技术与事故防治

本书着力从纺织印染的源头探讨事故发生的原因，结合实践，介绍了洗衣事故的预防措施和救治修复方法。 　　书中以洗衣技术为主线、以洗衣事故为中心展开叙述。比较详细地介绍了纺织纤维、皮革裘皮的性能；纺织纤维织物组织和主要织物的特点；洗衣常用的洗涤用品、去渍化料，其中对于主要洗涤用品

现代啤酒生产工艺

本书中纳入最近十年啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的最新内容...

白酒酿造培训教程(白酒酿造工.酿酒师.品酒师)

白酒是我国劳动人民的特殊创造，其历史悠久，源远流长，酿造工艺独特、精湛，是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分，是我国重要的税收来源，为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我国白酒工业快速发展，酿造技艺在继承传统技术的基础上不断发展和创新，这离不

食品微生物检测方法确认和证实手册

本书包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定，还采取罗列的方式，分别将国际标准化组织(ISO)、国际官定分析检测协会（AOAC）、美国食品药品监督局（FDA）等关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且根据实际工作需要，讲述食品微生物免疫学检测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效性评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制...

食品安全分析检测技术

《食品安全分析检测技术》与其他同类书相比，具有以下的特色： 1.内容全面——《食品安全分析检测技术》介绍了食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法，包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术。 2.思路新颖——《食品安全分析检测技术》内容不过多纠缠于方法原理，重在启发工作思路，提供解决方案。 3.关注热点——《食品安全分析检测技术》对于当前食品安全领域中的热点问题涉及的检测对象（如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑

现代塑料印刷薄膜工艺

包装材料中的一大类——塑料印刷薄膜相关的材料生产、薄膜印刷的工艺技术...

TOP品牌女装设计与制板

1、《tpo品牌化女装设计与制板 》由权威服装专家刘瑞璞教授编著，将积淀30多年的女装设计及纸样设计系统知识倾情奉献。 　　2、《tpo品牌化女装设计与制板 》重点分析女装由标准款式拓展出来的款式系列设计及其一板多款、一款多板、多款多板的纸样系列设计方案，易学实用，是服装从业者的必备工具书。 　　3、《tpo品牌化女装设计与制板 》信息量巨大，包含了500多款女装的纸样设计应用...

食品实验室人员管理:论证认可机制下食品实验室人员管理指南

本书主要内容包括: 国内外认证认可机制涉及食品实验室人员的规定及称谓 ; 食品实验室组织管理和人力资源配置 ; 食品实验室人员培训 ; 食品实验室人员能力素质评价 ; 食品实验室人员资格和持证上岗等...

亚麻籽深加工技术

亚麻籽是全球第七大油料作物，是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。本书主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离共8章，系统地探讨了亚麻籽的深加工技术问题，对亚麻籽的综合开发利用具有重要的指导意义。 本书可作为油料加工企业职工的技术

2005-2014年-建设上海市纺织科学研究院的足迹

《建设上海市纺织科学研究院的足迹（2005—2014年）》一书记录了上海市纺织科学研究院从事业单位改制为企业的转型经历（2005—2014年），在上海纺织（集团）有限公司“科技与时尚”战略的指导下，实行科研企业的三个转型，即从事业单位到企业的转变、从企业单位到科技企业的转变、从研究成果鉴定到企业产业化成果转变。围绕贯彻公司战略规划，成为科技纺织的先导，时尚纺织的支撑，逐步建设成为集团公司的中央研究院的足迹...

邵阳烤烟风格特色与生产技术集成

本书系统阐述了邵阳烟区的烟叶生产规划布局、生态条件、烤烟风格特色、烟草生产机械化与智能化技术、现代烟草农业建设、特色优质烟叶生产技术体系、有害生物监控技术、烟叶标准化生产与信息化技术等...

烤烟清香型风格-形成的生态基础

该书以清香型特色烟叶产区为研究对象，概述了不同风格烟叶的特点，论述了清香型烟叶产区概况，包括清香型烟叶的分布、地理位置及地形地貌等，详细分析了清香烟区产区的生态条件，包括气候特征、土壤特征、地质背景等。针对气候因子温度、光照、水分、土壤进行了专项研究，从生态因子对烤烟生长发育、烤烟致香物质、化学成分、烟叶品质、烟叶风格等方面，详尽阐述了生态因子对烟叶风格形成的影响机制。从生态因子与烟叶风格的关系，确定影响影响清香型风格的关键影响因子，