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本书结合现行《食品安全法》等法律法规以及当前公众关注的食品安全热点、焦点问题，以通俗易懂的语言，讲述了大家最想知道、最实用的知识。告诉大家如何选购安全放心食品、如何吃得更安全、更健康、更有营养。科普知识内容涵盖从农田到餐桌各环节，包括食品安全一般常识、蔬菜水果、粮谷类及制品和食用油、水产、肉禽蛋奶类、调料类、酒及饮料类以及保健食品、辐照食品等内容。还包含了食品采购、储存、家庭食品加工、食品安全事件的防范以及有关的食品营养常识等内容...
《创意女装结构造型》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。 本教材在阐述服装结构基本原理、基本方法的基础上，针对服装设计院校学生的课程特点着重探索女装结构的创意设计，对拓展学生服装结构的创新思维有很好的启发作用。本教材共分六个章节，从很基本的原型到省道的各种转移；从领、袖的结构构成原理到解构创意；从很简单的上衣、裙、裤的构成到各种创新重组，每个章节都有详细的理论知识和实例分析。特别是本教材中所介绍的用纸黏合试制服装款式方法，是我
本书透过108个风格各异的包装设计案例，深层解析包装设计的灵感来源、进化趋势、案例更新背后的故事，以及包装进化之于品牌的意义、效应与价值...
中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的特点，被誉为“川菜之骨，”深受人们喜爱。为传承与创新，《泡菜加工学》集理论与实践于一体，在《中国泡菜加工技术》一书的基础上，进行凝炼提升，着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等等内容。
我国有着丰富的文化遗产和悠久的历史，是人类文明的重要发源地之一。我们的先人开辟了广阔而肥沃的土地，为了生存创造了一个又一个伟大的发明，纺织技术就是其中之一。我国古代纺织技术具有很悠久的历史，早在原始社会时期，人们为了适应气候的变化，就懂得了就地取材，利用自然资源作为纺织的材料，并且制造了简单的纺织器械。直到，我们日常的衣服和某些生活用品及艺术品都是纺织的产物...
本书按照项目式教学安排学习内容, 加上任务驱动的学习思路为编写方法进行编著, 符合工学结合项目式教学和学习的需要。全书内容主要有服装打板工艺基础、西服裙的制板与缝制、女衬衫的制板与缝制、牛仔裤的制板与缝制、旗袍制板与缝制、男夹克的制板与缝制等...
“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用。《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760——2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类，单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和
本书基于“中国制浆造纸行业二英减排项目”的实践，按照基础篇、管理篇、技术篇、实践篇，分别介绍了二英概况、《斯德哥尔摩公约》及我国履约概况、制浆造纸行业二英排放情况、我国制浆造纸行业二英污染防治相关政策法规及技术标准、我国制浆造纸行业二英污染防治技术支撑情况、二英削减清洁生产技术工艺、二英监测技术、相关工程案例及运行经验等内容，并系统介绍了二英污染防治的背景、路径以及经验等。 本书具有较强的知识性和技术性，可供从事制浆造纸、环境保护等领
本书以独特的方式, 通过还原、探索来自不同国家17位富有创新力的珠宝师的作品让我们了解不同的创作方法, 以及这些珠宝设计师是如何以不同的方式获得灵感, 并让灵感变成真实的作品...
《黏胶短纤市场博弈原理》介绍了粘胶短纤的国外发展史，笔者对历年的粘胶短纤价格走势进行梳理，运用中国的传统文化比如阴阳历、二十四节气等从时间上解决粘胶短纤市场的变化根源；运用国家宏观经济、货币政策、股市技术分析部分的《道氏理论》、《艾略特波浪理论》、《江恩法则》等指标，对粘胶短纤市场运行过程中价格空间的波动进行解读。对粘胶短纤市场运行规律利用时空观进行系统性剖析。并对粘胶短纤的未来进行了一系列展望，在粘胶短纤发展大周期中，得出了粘胶短纤
《织物检测与性能设计》共分五章，分别介绍了织物的选用及鉴别，织物的拉伸性能、耐磨性能、刚柔性与悬垂性、抗皱性与免熨性、起毛起球性、舒适性等性能的检测以及织物的品质评定，还介绍了Tencel织物、机织过滤布、棉麻混纺色织布、配色模纹织物等织物的工艺设计。本书实用性强，可供纺织企业的产品设计人员、技术人员、质检人员、营销人员和管理人员阅读，也可供纺织院校相关专业的师生参考。...
本书对食品分析及安全检测技术进行了研究，从食品分析检测的基本理论出发，重点讲述了食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检测、食品中添加剂的安全检测技术以及食品中微生物的检测。同时也介绍了食品质量管理与安全控制的基本概念和原理，内容简明扼要、重点突出、条理清晰。本书内容系统、翔实，较好地融合了食品检测与食品质量控制，充分体现了食品安全管理原理在食品领域中的应用。 本书主要适用于从事食品营养与检测、食品生物技术等工作的技术人员以及其
本书是一本按照分门别类教学方法编写的涵盖中国历代传统服饰发展与演变的教学用书，具有较强的鉴赏性、针对性和实用性。全书从服饰文化大概念出发，主要内容包括探寻华服、中国文化与华服、古代华服、近代华服、少数民族华服、当代华服，旨在从中厘清具有中华民族服饰 重要、 稳定的基本类型与款式。全书结合历史发展，详细阐述了中国服饰演变背后的文化思想内涵，以及中西结合创新与传承中华民族服饰的景愿。本书可作为高等院校、成人教育服装类专业学习用书，也可供五
本书共六章，内容包括：服装结构设计基础知识、衣身结构设计研究、新文化原型变化原理研究、袖子纸样设计原理、成衣结构制图方法研究、男装结构设计方法分析...
《实用服装裁剪与缝制轻松入门——上装篇》为实用女上装裁剪与缝制的基础入门书籍，内容包括：女上装概述，服装裁剪与缝制基础知识，女上装裁剪制图部位，常用面料与辅料，结构制图，样板制作与缝制实例。书中实例采用近年来流行的服装款式，以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了衬衫、连衣裙、卫衣、马甲、夹克、大衣、西服套装的结构设计原理、变化规律和设计技巧，图文并茂，通俗易懂，具有较强的实用性；制图采用CorelDRAW软件，绘图清晰
作为世界东方的文明古国，中国也是酒的故乡和酒文化的发源地。而白酒和黄酒都是中国独有的，是中华民族重要的非物质文化遗产，中华文化最鲜明的符号，但全球对白酒、黄酒的了解程度远不及威士忌、白兰地、伏特加和红酒。本书以国酒（即白酒、黄酒）为题，用讲故事的表达形式，首次对中国白酒和黄酒进行了系统的归纳。在不长的篇幅内，以清晰、简明、通俗而严谨的语言，将中国白酒和黄酒的概念、特色、酿造的工艺、香型的区分与特点以及名酒的故事等进行了集中介绍，是社会
本书以理论和实践相结合为原则，在概述农业绿色发展理念、模式、任务的基础上，系统阐述了绿色优质农产品生产原则与关键技术，包括食物链原则与应用、作物间套作共生原则与应用、作物与微生物共生系统及应用、稻-渔共生系统、种养结合模式。本书还突出实践经验，以与人民群众生活息息相关的稻米、茶叶、蔬菜、果品为例，介绍了当前全国各地的优秀案例，通俗易懂、深入浅出、可操作性强，适合广大农业工作者和生产者阅读，也非常适合家庭农场和规模化基地的从业者使用...
此书从讲述宝石加工的基本方法入手，结合实践，由浅入深，全面介绍了小面型宝石、凸面型宝石及球型宝石的材料特征、设计要领、加工设备、加工工艺及实际操作技能，对宝石的特殊光学效应及形成机理作了重点剖析。在讲述小面型宝石的加工设备时，对我国使用得比较广泛的八角手的用途作了精辟的分析，使之用途与机械手对应。在小面型宝石一章中还提出了小面型宝石工艺评价的内容及标准，这对各加工厂家检验产品质量有一定的借鉴意义。在第七章中，指出了各种常见宝石的特征及
本书以探讨氨基酸发酵工业的生产技术为主要目的, 以具体发酵产品生产工艺的形式, 介绍了氨基酸发酵工艺基本原理和国内外实用性较强的氨基酸发酵新技术...
徐信武编著的《人造板工艺学专业名词(高等院校木材科学与工程专业教学用书)》是《人造板工艺学》教材的配套参考资料。本书收集词条1200条，按生产工艺流程的顺序将专业名词分为通用名词、原料、基本单元加工、半成品处理、施胶、板胚成型、热压、后期加工与表面装饰和生产质量关于与产品质量检测九大部分，是一本详解人造板工艺学的书籍...
本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集茶道、茶艺、茶经于一体的精品茶书。将与茶相关的细节一一展现在读者面前，就像是带读者走进了一个有关茶的清净世界，为读者的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让你在品读文字的同时，欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境...
本书展现了20世纪这百年间的具有代表性的服饰文化的设计历史、风格的传承与变化以及各品牌的发展历程，相关设计师的个性、风格，作品创作及发展的文化及时代背景。本书不但可以了解服饰品牌的历史、底蕴及其文化内涵，还可以了解每一个阶段和时代的服饰特征都与当时的经济、政治、文化的发展有着密切的联系...
《食品微生物基础与实验技术（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 《食品微生物基础与实验技术（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》第1～5章为微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律（微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等）；第6章实用微生物技术，介绍了微生物在酿酒、调
《服装CAD应用教程》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。书中系统地介绍了法国力克（Lectra）公司在服装CAD领域推出的主打产品，包括Modaris V6R1纸样设计/放码软件与DiaminoFashion V5R4排料/估料软件。这些软件在力克倡导的Fashion PLM（时尚产品生命周期）管理解决方案中占据核心地位与主导作用，是全球服装CAD领域中理念与技术的领导者。《服装CAD应用教程》包括力克服装CAD概述、力克纸样设
本书适合印刷行业从业人员及专业院校师生阅读，也可供广大对印刷文化感兴趣的读者阅读...
本书以企业生产真实成衣为载体, 经整合教学内容等教学化提炼与处理后, 设计成工作任务, 由易到难, 以实现教学与生产的零距离对接, 在教学过程中使学生能看得见、摸得着, 进而更好地实现“做中教, 做中学”的一体化教学目的...
本书包括印刷术的发展概况、印刷基础知识、印前图文处理、制版与印刷、印后加工、印刷技术的应用、印刷作品欣赏等内容...
本书分为服装行业认知、服装技术领域职业认知、服装技术类专业认知、职业生涯规划四部分。主要内容包括: 我国现代服装产业的发展历程 ; 服装行业生命周期 ; 我国服装行业发展现状等...
《食品工业发展报告（2015年度）》由中国轻工业出版社出版...
本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品 安全控制体系HACCP等。本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习...
《乳品分析与检验/普通高等教育“十三五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》面向乳与乳制品生产、质量检验监督部门，突出综合职业能力和实践能力的培养。内容分为乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品感官检验技术、乳与乳制品理化检验技术、乳与乳制品微生物检验技术、乳与乳制品仪器分析检验技术等。同时还介绍了乳与乳制品检验中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准。 《乳品分析与检验/普通高等教育“十三五”规划教材·高职高专食品类专业教材系
酪氨酸酶是与酶促褐变相关的重要酶，酶促褐变是影响食品行业发展的一个重要问题，不仅影响果蔬价值，也降低了其内在品质。为了防止果蔬褐变，延长果蔬货架期，酪氨酸酶抑制剂的研究已经成为了当前研究的热点。目前市场上并无酪氨酸酶抑制剂的专著出现，《酪氨酸酶抑制剂的合成及在食品中的应用》结合作者多年研究酪氨酸酶抑制剂的成果，阐述化学合成酪氨酸酶抑制剂研究进展及其在食品中的应用。《酪氨酸酶抑制剂的合成及在食品中的应用》可以作为从事食品工业相关技术
本书内容共3章，分别为3D打印技术概述、黏结剂喷射式3D打印和熔丝制造式3D打印，较为详细地介绍了3D打印技术的工作原理、3D打印机的种类及主流机型、3D打印技术的应用与发展；黏粘剂喷射式3D打印机和熔丝制造式3D打印机的工作原理和型式、打印工艺分析、打印机操作、打印机使用的成形材料和典型应用。 本书可供从事3D打印技术的研发人员学习参考，亦可作为大中专和职业院校专业教材使用...
本书内容主要包括3D打印技术概述，SLM 3D打印技术概述，SLM 3D打印材料与研究概述，SLM 3D打印机制造系统实例，MS-250、MV-250金属3D打印机制造系统的软件界面，SLM 3D打印机制造系统3D打印制件实例，打印机常见故障处理及保养维护，SLM技术最新发展及其他金属3D打印技术等。本书以工艺实现为主线，兼顾原理和实践；以材料、系统、软件为基础，兼顾功能和流程；侧重实际应用，着重于工艺基础和技术细节。在工艺原理、材料
《服装检验》以现行国家标准和行业标准为依据，系统地介绍了服装检验的基本知识和服装安全检验、服装面辅料检验、服装成品检验、进出口服装检验的抽样、技术要求和检验方法，内容包括服装检验职能、服装检验标准、服装检验抽样与抽样方案、服装检验环境、检验数据、服装标签与使用说明、服装面料的鉴别与含量分析、服装面料的性能检验、常用服装面料的检验、服装衬料等辅助材料的检验、典型成品服装的检验和进出口服装的检验。专业性强，内容详实，有较强的操作性，贴近服
本书对其原文加以精注精译，是为了帮助读者扫除阅读障碍，解读经典，感受古代生活的风貌。 在解读《茶经》与《续茶经》后，又介绍了茶道与茶艺的知识，并附有现代名茶品鉴。全书配以精美彩图，或再现古代的社会生活、人物风貌，或反映古今茶文化的发展变革，与经典古籍相得益彰，打造出一个多彩的阅读空间，实用性和艺术陛兼具，适合现代人轻松自在地品读经典、品味生活...
《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知
本书共分三大部分五章进行讲述。第一部分主要从服装工业制版与推版的概念、种类、作用以及工业制版的过程、方法、推版的原理和推版的方法进行了阐述 ; 第二部分详细阐述了代表款式的服装 —— 直筒裙、男西裤、男衬衫等 ; 第三部分主要为服装在进行工业生产时所必须经过的环节, 即服装排料环节...
本书主要从服装用纤维原料、纱线、织物构造与性能、面料、辅料、服装材料的保养和整理等几个角度出发, 系统介绍了服装材料有关性能的纤维原料、纱线结构、织物构造、织后整理的种类和特点和成衣加工性能等...
本书共三个部分十个章节。第一部分包括第一章和第二章, 第一章主要从服装结构设计的基本过程、基本概念、服装术语、符号、代号和熟悉服装制图工具与制图规则等基础知识入手, 第二章是对人体的观察与分析、女性人体观察与测量等进行阐述。第二部分包括第三章和第四章, 第三、四章主要对下装各类款式、历史及相关文化、款式的分类等进行分析和讲述。第三部分包括第五章到第十章, 通过对日本文化原型分析, 系统地介绍了上装的概念、分类以及立裁原型衣、立裁省道转
本书共分为七个章节, 分别为绪论, 基础工艺, 服装制作常用设备、配件和常用材料, 服装熨烫工艺, 长裤缝制工艺, 服装工艺设计...
王桂桢、陈福玉、魏沛主编的《食品化学与营养》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养和营养与健康等。本书在编写过程中收集了大量食品化学和营养学知识，紧密结合我国居民现阶段生活中膳食结构的需求和营养状况，参阅了大量文献资料，
蒙学是中华民族五千年的文化精髓，其中蕴涵着丰富而深刻的常规道理和人生准则，是经过干百年历史洗礼和无数代人实践检验过的，是广大青少年儿童学习成长的必备精神食粮。广大青少年儿童阅读蒙学经典，能够秉承国学仁义精神，学会谦和待人、谨慎待己、勤学好问等优良品行，能够培养刚健人格，成为内外兼修的阳光少年和未来精英。 《千家诗（注音美绘）》是我国古代具有启蒙性质的诗歌选本，因为所选诗歌大多是唐宋时期的名家名篇，易学好懂，题材多样，所以流传非常广泛
本书主要包括什么是3D打印、3D打印与人们的生活、3D打印与传统制造业的比较、3D打印技术的发展史、Reprap开源硬件介绍及组装、STL文件及打印原理、3D开源打印软件、3D打印建模软件及实例、3D打印杂项说明、3D打印作品抛光等方面内容...
《针织服装设计基础》首先简要介绍了服装的一般概念与分类、服装色彩设计的基础知识、服装造型的构成要素与造型美原理。详细地介绍了针织服装设计与生产概述、针织服装的结构与样板设计的特点和方法、针织面料的特性对针织服装款式与样板设计的影响、原型法和规格演算法针织服装样板设计原理及步骤，并通过实例说明了这些方法的具体应用。最后对针织服装的裁剪工程及计算机技术在服装设计中的应用做了阐述。 《针织服装设计基础》既注重基础理论的讲解，又能与现实针织
《服装表演实训》结合本人多年的专业教学经验编写而成，旨在使学生了解服装表演的起源和发展，了解不同类型的服装表演及模特，了解服装表演的相关工作程序和具体内容。掌握服装表演的各种展示技巧、编排、设计及运用。 《服装表演实训》适用于服装艺术本科教学，也可供艺术类高职、高专以及准备参加艺术类（表演）考试的考生们作为参考用书...
1.内容：《中国皮草工艺》是关于皮草的较为全面的知识点介绍。2.作者：是国内唯一一家皮草专业院校金陵科技学院国际皮草产业研究院的专业团队3.装帧：精选特种纸，雅致版式设计4.印刷：全彩，图文并...
《菜根谭》是一部论述修养、人生、交际、处世的语录集，是儒、佛、道之精髓，拥有修身、齐家、治国、平天下等大道，融处世哲学、生活艺术和审美情趣于一体。它是一部文辞优美、含义深邃的读物，是一部陶冶人之情操、磨炼人之意志、催人奋发向上的文学精品。它以众多富含哲理的名言警句教人出世入世之法则及为人处世之道，引人入胜，发人深思，十分耐人寻味。《菜根谭（注音美绘）》包括原文、注解、译文、故事和配图等...
《论语》由孔子弟子及其再传弟子编撰而成。它以语录体和对话文体为主，记录孔子及其弟子言行，集中体现了孔子政治主张、论理思想、道德观念及教育原则等。它语言简洁精炼，含义深刻，许多篇章谈到为人处世的道理，对我们广大少年儿童具有极大的借鉴意义。《论语（注音美绘）》包括《论语》原文、注解、译文、故事和配图等...
本书以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，内容注重基础理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。适当压缩整合了理论部分内容，扩大实验及应用知识，侧重实际操作、检验方法，并对食品微生物检验实验室管理内容做了适当介绍。内容主要包括：绪论、微生物的形态结构、微生物的培养、微生物与食品安全、食品卫生微生学检验。教材注重培养学生的动手能力和实践能力...
吉鹤立主编的《中国食品添加剂及配料使用手册（精）》是以新修订的《中华人民共和国食品安全法》为指导，以相关的食品安全国家标准为依据编写的。书中所介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）为准...
全书共分五章: 第一章绪论, 包括了纤维的一些基本知识, 如来源与分类, 相关术语、纤维的生产方法, 以及纤维的发展前景等。第二章为高分子物理基础。第三章至第五章分别介绍动物纤维、植物纤维和合成纤维...
刘争争
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
汪曾祺
梁实秋
老王子
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