好吃易做的快手小炒

“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。　　“爱心家肴”系列中绝大部分菜品都配有3-12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做...

烹饪工艺美术

烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明...

花鸟雕技法与应用

本书对禽鸟雕作品进行详细总结，内容包括：花鸟雕概述、花鸟雕分步图解、花鸟雕赏析...

慕斯基础教程

《慕斯基础教程》，首先介绍入门的一些基础知识，接着详细介绍了近八十款慕斯的制作实例，包括美味小慕斯、诱人慕斯条和果冻类慕斯，每一款都小巧可人，口感和创意都是一流的，喜爱慕斯的朋友们不容错过...

跟着名厨从零开始学料理

水果拼盘制作详解

本书介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花，适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品...

蔬果切雕盘饰.中西式排盘-超值版

本书以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练等。 本书最大的特点是新增了线条美感的排盘训练，以及花式综合水果盘，并将中式排盘、西式排盘、日式排盘分门别类。值得一提的是，本书收录了非常完整的各式蔬果盅切雕...

经典家常小炒-金版

打开本书，您可以学到家庭最常见的70余种食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、应有尽有。每种食材都提供不同口味的家常小炒，精美的图片，让你还没吃就勾起了食欲，举一反三，只是简单地换下食材或调料。就能轻松变成另一道美味...

大豆.豆浆.豆腐-中华美食宝典

本书详细介绍了常见豆类的营养成分及养生功效，并介绍了数百款豆浆的制作方法，包括经典原味豆浆、保健祛病豆浆、四季养生豆浆等。对豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌等进行了详细的介绍，并配有精美的图片。还介绍了大量豆腐及豆制品美食的制法...

涓涓幸福小厨

汉竹图书，健康的阅读 　　涓涓的私家菜谱里，制作过程简单清楚，一步一图，手把手教你做美食，关键点是什么，原料怎么选，每一个细节、每一个成功的要素全部告诉你，只要严格按照步骤一步一步来，零基础也能做好饭。 　　以前觉得好多食品能在超市买或者在餐厅里吃，涓涓就把它们全部请列入幸福小厨的一部分，自制肉松，营养从早餐就开始；自制凉粉，让夏日的餐桌更清爽；自制作月饼，家的味道永留心间…… 　　谢谢涓涓的分享，让大家时刻都起妈妈的味道和记

中式凉菜制作技术

《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》结合我国凉菜技术涉及的各个方面，将烹饪教育与烹饪技术实践有机地结合起来，理论联系实际，侧重于职业技能的培养。这是一本图文并茂，而且专业性较强的凉菜制作技术方面的教材。阅读此书能使烹饪专业的学生尽快地适应企业的需求，又可使餐饮业的从业人员能通过《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》来查阅自己所需的相关知识与技能，即通过《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》可以让厨师们在工

美味炸物

本书特别示范400种时下流行炸物的作法, 教大家充分掌握油温、炸粉配方、油炸方法和食材特性等程序。主要内容包括: 盐酥鸡、炸嫩鸡腿、红糟豆乳鸡等...

一学就会的小家电美食

《一学就会的小家电美食/爱心家肴系列》是一本介绍用小家电制作美食的书。全书包括多款电烤箱菜品、电饭煲佳肴、豆浆米糊饮品和美味酸奶等的制作方法，按制作工具分类，以直观的步骤图进行详解，使检索更简便，操作更方便。让您可以充分利用自己现有的小家电，制作出花样丰富的美味...

中国年节筵席-大师教做创新年节菜

该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义...

中老年食疗养生一本全

食疗药膳对于中老年人的健康长寿有着十分重要的意义，正确合理的食疗与药膳，可以使人长寿。如果中老年人能够了解一些饮食和营养方面的相关知识，保证科学而合理的饮食，不仅有利于延缓衰老，还可以减少疾病的发生。 本书是一部专为中老年量身打造的食疗药膳百科全书，针对中老年日常生活中遇到的饮食营养与保健、防衰老和防治疾病等问题，都给出了合理的建议。既可以作为中老年人学习营养药膳知识的随身宝典，也可以作为中老年病人的饮食营养指南。...

神奇的蔬果汁:健康瘦身一辈子

《神奇的蔬果汁:健康瘦身一辈子》收录百种高纤、高酶的瘦身果汁，每一款蔬果汁都有简单直观的食材用量、营养成分、详细做法、食疗作用，以及色彩鲜艳的蔬果汁彩图，助读者自然瘦身。瓜果蔬菜不但能够做成各种美味可口的佳肴，亦能做成可为身体提供酶、果糖、维生素、蛋白质、矿物质、植物素等多种营养物质的新鲜蔬果汁。果汁能增强免疫力，增进人体各功能的协调能力，活化细胞以及加强肠胃消化蠕动功能，促进营养吸收，消除身体疲劳。一杯小小的蔬果汁充满着无限的魔力，

烹调工艺

一日三餐巧安排-金版

张箪食主编的《一日三餐巧安排(金版)》详细介绍早、中、晚三餐的搭配原则、饮食宜忌，并根据营养学家的建议按照荤素、粗细、干稀等搭配原则，精选数百道菜品，不仅能满足你对一日三餐的营养需求，还能轻松帮你解决“吃完这顿，下一顿吃啥”的苦恼，使一日三餐更有计划性，更具科学性，餐餐有美味，顿顿不重复。此外，本书的每道菜都标明了详细的做法，有些经典菜还列出了步骤图，一目了然，即使是新手也能很快上手，为家人作出可口的美味佳肴。真正让你做到一书在手，三