【4-5折5-10元八大菜系书籍】4-5折5-10元八大菜系书籍推荐及报价

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图说精品鲁菜

邢玉伟 / 2004-04-01 / 金盾出版社

¥6.5(4.3折)定价:~~¥15.0~~

鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面，尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长，口味以咸鱼为本，精于制汤，对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

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大众汤羹粥谱

周爱东 / 2005-04-01 / 天津科学技术出版社

¥8.9(4.7折)定价:~~¥19.0~~

有书有礼贺新年|每满100减50

汤汤水水的饮食总是受到欢迎的。它爽口，容易消化，制作简便，从日常简餐至高档宴席，它们无处不在。汤粥制作简便却不随便。火候是第一重要的，鲜嫩、爽滑、软糯、醇浓的口感不得之于火候。味道是饮食的根本，有了火候，合了季节，饮食的味道也就有了一半，另一半在于五味佐使。汤、羹、粥在形式上比较相似，容易混淆。一般来说，汤中原料最少，较为稀薄；羹需要勾芡，粥大多有米，羹与粥都比较稠。味道上汤以咸鲜为主，羹粥咸甜都有。多有食谱，动辄言盐

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学生营养食谱

美食生活工作室 / 2011-01-01 / 青岛出版社

¥6.3(4.9折)定价:~~¥12.8~~

"健康饮食"系列，精选百姓餐桌上最常见的家常菜，以精美的图片和详尽的制作步骤为您提供全面的烹饪指导。本系列按各种营养功效进行了细分，共20个品种，是一套非常实用的保健小菜谱...

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