基础化学

《基础化学/全国高等院校小学教师培养（初中起点）规划教材》按照突出重点、结合实际、培养能力、便于自学、便于教师选取教学内容的原则编写而成，包括认识化学科学、化学反应基础、典型的金属与非金属、物质结构基础、元素与材料、化学反应与能量、有机化合物基础、化学与可持续发展、学生实验和附录十部分内容...

全国高职高专药学类专业规划教材(第二轮)有机化学(第2版)/王志江等/全国高职高专药学类专业规划教材(第二轮)

本套教材是全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮），依据高职高专学生特点及教改方案培养目标，以提高学生素质为核心，注重培养学生的能力。本书供高职高专药学类专业使用，也可供医药类相关专业和基层医药专业技术人员学习参考...

食用菌生产技术

本书以“项目导向、任务驱动”的模式编写食用菌生产中的各个主要环节, 走产、学、研相结合的道路, 以提高学生的实践能力、就业能力、创业能力和创新能力为目标, 阐述了食用菌生产的基础知识、菌种制作、栽培生产、病虫害防治和保鲜加工等内容, 突出了实用性和操作性...

化工工艺制图习题集-第二版

本习题集是与《化工工艺制图》第二版教材配套使用，专门针对未开设“机械制图”课程的理工科化学化工类专业学生而编写。为方便教学，还特别编写了相应的PPT教案和标准答案。本习题集分为上、下两篇，以化工设备与化工工艺制图的练习为主。上篇主要是画法几何与机械制图基础的相关练习，内容包括：视图与投影、三视图的绘制、几何作图，零件图和化工设备装配图的绘制等内容；下篇主要是化工工艺制图的练习，内容包括：一般化工工艺流程图的绘制，带控制点的化工工艺流程

无机化学

本书是全国高职高专医药院校药学及医学检验技术专业工学结合“十二五”规划教材。本书内容包括十三章、配以十六个精心设计的实验，介绍了原子与分子的结构、溶液、电解质溶液及化学反应速率等内容。内容丰富，形式新颖。本书适合高职高专药学、医学检验技术及相关医学类、医学类、生物类专业使用...

麦芽制备技术

制麦工业无论在发展速度、发展水平、发展规模等方面都远远落后于啤酒工业的发展，成为影响我国啤酒工业发展的瓶颈问题。但最大的问题是，制麦专业技术人员紧缺、制麦技术人员专业水平整体不高、制麦技术相对落后。这些问题需要我们制麦行业人员加倍努力、迎头赶上，为此湖北轻工职业技术学院特委托本人编写《麦芽制备技术》，以飨读者...

酿酒化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

本教材按照模块式进行编写，全书理论部分含化学基础知识、白酒的主要 成分、白酒的呈味呈香物质、白酒中的有害物质、白酒酿造原料、白酒中的酶 等6个模块。实验实训部分包括有机化学基乙酸乙酯的制备7个项目...

危险品性能检测与评价(第2版)/梁克瑞

本书是重量示范高职院校重点建设专业立项改革的省级精品课程配套教材，依据近期新的国家法律、法规和相关标准，针对危险品安全消防管理岗位及操作岗位，对危险品的生产、储存、使用、经营和运输等典型工作任务进行分析归纳并融入化工行业HSE管理体系和生态环保意识，以危险品检测评价为主线，以“校警企”合作为基础编写而成。全书共分7章，章主要介绍了危险品分类及其危险特性；第2～5章全面讲述了气体、液体、固体和粉尘等危险品性能的检测参数、检测标准和检测方

建设工程计价应用(建筑、装饰装修、园林建筑绿化工程部分)

半固体及其他制剂工艺

本书为高等职业教育项目课程改革规划教材之一，由高等职业教育项目课程改革规划教材编审委员会组织编写。本书以《中华人民共和国药典》（2010年版）为依据，以药品生产质量管理规范（2010年修订）为原则，按照项目教学法要求共分为软膏剂的制备、栓剂的制备、丸剂的制备、滴丸剂的制备

冶金热工基础

本书系统介绍了冶金生产过程中所涉及的流体流动、燃料燃烧、热量传递等。全书共分5章，主要内容包括冶金常用炉简介，流体流动的基础知识、基本方程及计算，燃料燃烧及传热的基础知识及计算，另外还包括耐火材料的相关知识等。根据实际生产要求，本书还编入了相关的技能实训，以提高学生的动手操作能力...

面包生产技术

《面包生产技术/高职高专食品类专业教材系列》共七章，分别为面包生产常用原辅料、面包生产方法及工艺流程、面包生产常用设备和器具、软式面包生产技术、起酥面包生产技术、硬式面包生产技术和调理面包生产技术。　　《面包生产技术/高职高专食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业的教材，还可供家庭烘焙爱好者、面包店创业者、面包生产企业员工及技术员学习使用...

食品化学

本书系统论述食品化学的基础知识，结合编者的教学实践和科研成果，参考国内外有关食品化学的教材和文献，重点讲述水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、酶、色素与着色剂、食品中的有害物质、食品风味物质等内容，在阐述食品成分化学结构和性质的基础上，着重讨论食品在加工和储藏过程中对食品品质与营养、食品质量与安全的影响和作用。 本书可以作为食品科学与工程及其相关专业的本专科教材，也可以作为食品领域技术人员的参考资料...

(高职高专)电子商务理论与实务

《电子商务理论与实务/新世纪高职高专电子商务类课程规划教材》以电子商务专业人才岗位能力要求为参照进行编写，以具体电子商务活动项目为载体，设计、组织课程内容，形成以工作任务为中心、以技术实践知识为焦点、以技术理论知识为背景的课程内容结构，体现了对电子商务专业教学重点的优化重组...

石油工程HSE

《石油工程HSE》内容专业，针对性强,突出海洋特色,加强紧急救治内容及节能减排内容。理论与实践并重，弥补了市面上同类图书侧重现场而理论内容缺乏的不足，充分体现理论与实践的结合。...

化工原理(第二版)(教材)

《化工原理》(第二版)是普通高等教育“十一五”*规划教材，也是新世纪高职高专教材编委会组编的化工类课程规划教材之一。本教材自2005年3月版出版发行以来，以其创新的理论体系、鲜明的高职特色和精练的教学内容，受到广大教材使用者的好评。本次修订是应广大读者的要求，在广泛征求教材使用者的意见并分析和借鉴版成功经验的基础上，在全国范围内遴选编写人员，重新组织编写的。本教材在版的基础上，进一步删减了不必要的数理推导和逻辑论证，删除了部分章节，精

分析化学

食品生物化学-(第二版)

本教材作为中等职业技术教育食品类专业基础课教材，以食品及其原料的化学组成为主线，在有关“化学”和“生物学”基础上，安排了以下十章内容：章到第七章，食品及其原料中的主要化学成分的有关知识。第八章，主要食品原料在屠宰、成熟和采收后的组织变化特点。第九章，食品中的非天然成分食品添加剂的有关知识。第十章，由各种成分组成的食品的色、香、味的有关基础知识。...

有机化学

本书按照化学、化工及相关专业基础化学教学的基本要求，着重介绍了有机化学的基本理论和基本知识。主要内容有绪论、烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮、羧酸及其衍生物、含氮有机物、杂环化合物等。书中采用了现行国家标准规定的术语、符号和单位，化合物的命名

酶工程

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书主要内容包括：蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化，同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。全书内容安排合理，实用性强，通俗易懂，深入浅出。并配有Flash课件。 本书可作为高职高专院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高职院校及其他有关人员使用...

有机化学-第二版

本教材以培养学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标，突出高职高专食品类、农林牧渔类、生物化工技术类等各专业的特点，着重介绍了有机化学的基本理论和基本知识，阐明了各类有机化合物结构和性质之间的关系，强化实验技能训练。本教材分理论和实验两部分。理论部分共16章，主要内容包括绪论、饱和烃、不饱和烃、芳香烃、旋光异构、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、取代酸、含氮化合物、含硫、含磷有机化合物、杂环化合物和生物碱、脂类、糖类、

生物化学实验技术

《生物化学实验技术（第二版）》编写分为两个部分，生物化学基本实验技术部分和实验部分。第一部分对基本生化实验技术理论进行了较详实的介绍，以期使用者能够掌握生化实验的背景和原理，在做实验的同时使自己的专业理论水平真正得到提高。第二部分广泛选取了生化实验中较为成熟的糖类、脂类、氨基酸和蛋白质类、核酸类、酶类、维生素类和代谢类实验，特别注意编排的实验内容的全面性，共计编排50多个实验项目，包括基础性实验、综合性实验和设计性实验。附录部分选择常

冲压工艺与模具设计

本书共分七个学习情境，其内容主要包括：冲压模具的设计与制造基础、冲裁工艺分析与冲裁模具的设计，拉深工艺与拉深模具设计，翻边模结构设计，胀形、缩口、旋压、校形工艺与模具设计，典型冲压模具零件制造与装配等，每个学习情境后有小结、思考与练习题...

仪器分析技术-(附实训报告)

本书根据教育部中职工业分析与检验课程标准要求，采用项目教学法编写。本书把仪器分析技术分成五个大模块来介绍，包括紫外可见分光光度法；原子吸收光谱法；气相色谱法；高效液相色谱法；电位分析法。以十七个仪器分析项目为指引，围绕项目要求选择相关的理论知识及经典实用的实训任务。每个项目都有技能目标、知识目标、实训任务及配套的实训报告。 本书适用于中等职业学校工业分析与检验、药物分析与检验以及环境监测、商品检验、精细化工、食品工程等专业使用，也可

化工催化剂应用技术

《化工催化剂应用技术》共分两篇10章：第一篇基础理论篇，介绍了催化剂的基本概念、基本原理及基本知识，包括绪论。催化剂与催化作用、催化剂生产技术、催化剂表征及其评价、催化剂使用与保护等内容；第二篇应用技术篇，介绍了有关领域的催化过程，包括石油炼制和石油化工催化过程、煤化工催化工程、精细化工催化工程、无机化工催化工程、环境保护及其他新型催化剂等。为了让学生了解更多催化剂相关知识，每章都设有“知识拓展”，以达到拓展学生素质的目的...

炼油设备技术-(第二版)

本书介绍了石油的组成及石油产品、炼油厂类型、生产流程及其应用；重点介绍了原油预处理设备、常减压设备、催化裂化设备、催化重整设备、加氢精制设备、延迟焦化设备及炼油设备密切相关的附属设备，如工艺管道及零部件和油品储存设备等内容。 本书对近年有关炼油设备的新发展作了简要的叙述，注意理论与实践的联系，重点突出工程实际中的应用，同时介绍了常见设备结构设计中应注意的问题，让读者能够了解炼油主要设备的基本类型和具体的结构特点。

煤层气开发技术知识与操作

《煤层气开发技术知识与操作》是以满足煤层气抽采技术专业学生进行工学结合的现场教学需要而编写。全书共分成７个学习情境和５３个学习项目。７个学习情境包括：煤层气地质分析技术知识，煤层气排采技术知识，煤层气集输技术知识，煤层气采输自动化控制技术知识，煤层气安全生产，煤层气排采操作，煤层气集输操作...

分析化学

张春逢编著的《分析化学》是充分汲取各类高职学校在探索培养技术应用型专门人才方面取得的成功经验和教学成果，并结合课程教学的基本要求进行编写的。与其他分析化学教材相比本书有如下特点：增加了化工分析方法的应用示例；根据本学科发展趋势，增加了仪器分析的比例；增加了思考题和习题数量，并

食品企业管理

本书介绍了企业管理组织与管理制度、现代企业战略管理、食品企业经营决策与经营计划、企业生产管理、企业营销管理等内容...

铸造合金及熔炼技术

本书分为铸造合金原理、铸铁及熔炼技术、铸钢及熔炼技术、铸造有色合金及熔炼技术4个学习情境，主要讲述了铸铁、铸钢及铸造有色合金的结晶原理、组织及性能特点、化学成分的确定、熔制工艺及熔炼设备等方面的知识，与生产实际联系紧密。 书可作为高职高专院校冶金技术专业的教学用书，也可供冶金企业的工程技术人员参考...

化工总控工技能鉴定培训教程-(第二版)

本书是为适应石油和化工行业高技能人才培养要求，为职业院校石油化工类专业学生参加化工总控工职业资格取证培训而专门开发的一本教材...

特种加工教程

本书重点介绍了数控电火花加工和电火花线切割加工的基本原理、一般加工工艺规律、加工工艺及CAXA加工编程。讲述了电火花加工机床的定位、装夹, 工艺参数的选择等操作技巧、要点及编程方法...