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养猪在我国国民经济中占有重要地位,是我国农村经济和畜牧业的一大支柱产业。近年来,养猪业发展迅速,一方面,养猪方式正由家庭副业式的千家万户散养猪迅速向规模化、专业化养猪转变,规模不断扩大,集约化程度迅速提高,圈舍循开放式一半开放式一封闭式演变,饲养管理方式由粗放型转向精细型,品种遗传性生产性能迅速提高;另一方面,猪对营养、饲料、环境等的要求也变得更加苛刻、严格。同时,人们对猪肉产品的需求也在发生变化,开始是需要量的满足,逐步提出质的要求
本书全面系统地介绍了南美白对虾的安全养殖、蟹类的安全养殖、鱼类的安全养殖、贝类的安全养殖、藻类的安全养殖到那个内容。 ...
本书全面系统地介绍了猪的生物性特性和行为学特性、猪的优良品种和杂交技术、猪的营养需要、猪的饲料安全与人类健康等内容。 ...
本书是农业部高等业院校“八五”规划教材。共分八章,主要内容有:果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响,果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化,果蔬的呼吸作用,乙烯的生物合成及其调控,环境温度及果蔬失水,果蔬贮藏期间的生理失调,冷害、冻害、气体伤害及其防止方法,果蔬的采收及采后处理,果蔬的贮藏设施及其运输要求,果蔬的贮藏特点及方法。因此本书具有理论性与实践性可结合的特点,可供高等农业院校食品科学、园艺、果蔬专业使用,也可供综合大学生物
由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家,讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”,让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识...
《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》根据目前我国调味品生产加工小作坊的现状及特点,以提升调味品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合调味品生产加工小作坊在质量控制与管理流程中存在的问题,依据GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对调味品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输以及标识7个方面的内容进行了阐述,旨在为调味品生产加工小作坊
水产品为高蛋白低脂肪类食材,富含人体不可缺少的四大营养要素。本书系统介绍了水产品食材资源与食性,水产品食材分类与质量安全,水产品食材的识别与选购,水产品食材家庭保鲜与加工,水产品食材食用禁忌与营养保健菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的水产品食材的源头,以及健康与食材的密切关系,适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读...
近年来,我国食用豆产业发展迅速,各个地区间的食用豆种子交流日益频繁,给豆象扩散带来很大风险,一旦检疫性豆象在非疫区的扩散开来,将给我国食用豆产业造成极大的威胁。该书鉴于不同豆象种类的形态特征相似,大部分从事食用豆栽培、育种的科研人员、农技工作者以及食用豆种植农户难以对其区分和鉴别,我们对上述8种豆象以图文并茂的形式进行了较为详细的描述,同时提出了一些实用的防控措施,希望能对广大的食用豆科研工作者和农民朋友有所帮助,以便有效控制豆象对食
《果蔬茶加工与流通百问百答(插图版)》编者对果蔬茶贮藏、干制、加工与市场营销等方面的重点知识进行筛选整理、编撰,着重向姐妹们介绍果蔬茶的贮藏保鲜、干制设施、关键技术,以及果蔬茶的市场营销、市场策略和流通模式等方面的基础知识与关键技术,希望对姐妹们发展生产、创收增收有所指导和帮助...
老王子
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
刘争争
[日]熊田千佳慕著,张勇译
阎连科
泰戈尔
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