食品农产品认证知识读本(企业分册)

本书共10章: 第1章为食品农产品认证概述, 重点介绍食品农产品认证制度体系、认证种类和发展现状 ; 第2章为食品农产品认证的意义, 重点阐述获得食品农产品认证将为消费者、零售商等相关方提供有力的第三方证明 ; 第3章为认证流程 ; 第4章为管理体系的建立和实施, 重点介绍质量管理体系的相关要求, 建立、实施和保持质量管理体系工作内容和流程等 ; 第5章至第10章分别介绍有机产品认证、绿色食品认证、食品安全管理体系认证、危害分析与关键

食品微生物检验技术

本书主要以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。内容主要包括：微生物基础知识、微生物检验实验室基本要求、微生物检验基本技术、培养基和试剂质量控制、食品微生物检验基本程序、指示菌的...

冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用

刘斌教授在冷冻冷藏技术方面进行了长期研究，在物理冷冻冷藏技术方面取得了重要成就，为国际制冷学会D2委员会（冷藏运输委员会）委员、中国工程建设标准化委员会商贸分会理事会理事、中国制冷展专家委员会委员、天津市冷链物流学科群负责人。刘斌教授团队撰写的《冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用》是对冷冻冷藏领域物理场应用方面取得的新成果的一个较全面、系统的总结，内容丰富新颖，具有较高的学术水平。该书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技

畜禽产品中致病微生物风险评估与控制(动物源食品安全丛书)

本书由农业农村部畜禽产品质量安全病原危害风险评估团队联合国内多名行业专家共同编著而成。内容主要是针对畜禽产品中病原微生物风险评估技术、方法和工具进行了介绍，对生鲜畜禽产品质量安全风险评估中的危害识别、暴露评估、危害特征 描述和风险特征描述四大核心要素进行了详细阐述，辅以实例，层层递进。此外，介绍了风险评估结果在食品安全风险管理中的应用、发达国家和靠前组织在畜禽产品致病微生物风险评估方面的优选做法和经验，并通过从农场到餐桌全链条中病原微

鞋产品开发实务(本科教材)

本教材分为四章：第一章 鞋的产品属性，讲解了鞋作为产品的功能属性、视觉属性和文化属性；第二章 设计企划，讲解了鞋产品开发规划、市场调研、流行趋势分析以及鞋款设计开发的相关工作，并对调研问卷的设计和灵感板的创作进行了案例展示；第三章 开发制板，从技术角度详细讲解了鞋产品的结构设计和样板制作，并分别以商务男鞋、休闲男鞋、女浅口鞋、高筒靴为例，介绍了四大类鞋款的结构设计和计算机辅助开板过程；第四章 技术转移，介绍了鞋产品的技转工作要点，并展

现代服饰图案设计(修订版)

服饰图案经历了人类漫长服饰文化的雨露滋润，其内容与形式已是缤纷多彩、包罗万象，今天的服饰图案以其多样的视角、靓丽的造型样式成为流行服饰中不容忽视的重要设计元素。它既张扬了服饰的设计个性，又丰富了服饰的视觉内涵，承载经典，标榜创意，赋予了服饰审美领域一番新异景象。本书共分很大程度0个章节，分别从服饰图案的源流、审美、创作、造型、类型、技法、工艺、效果图以及服饰图案与流行色的内容来进行编写。本书立足内容的全面、系统，百余幅图例经典且具时尚

国家食品安全风险评估中心年鉴(2020卷)

本书分重要讲话、业务工作、活动和会议、大事记、机构设置、奖励和荣誉、附录六部分，具体内容包括：食品安全风险监测工作、食品安全风险评估工作、食品安全标准工作、国民营养工作、食品安全风险交流工作、食品安全风险评估基础科学研究工作等...

数字印刷技术/姚瑞玲

本教材以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型产品的数字印刷任务和工作过程设计教材体系和内容，力求实现理论教学与实践教学相结合，以使学生有重点且高效地掌握目前已商业化的数字印刷技术。全书共五个项目。项目一认识数字印刷，通过五个任务，熟悉数字印刷的整个工艺流程；项目二和项目三均为典型产品的数字印刷，通过五个任务，使学生熟练掌握黑白印品、彩色印品的印刷工艺及操作；项目四在前文的基础上，教授包装印品的数字印刷，包括箱盒、标签的数字印刷；

“十三五”职业委级规划教材服装专业毕业设计指导(第3版)/张剑峰

本书是“十三五”职业教育部委级规划教材。根据服装专业毕业设计课程的教学需要，本书对服装专业毕业设计的重要性，毕业设计的前期组织和选题，实用装、创意装的设计方法和设计流程，毕业设计成衣作品汇展以及毕业生求职技能指导等方面进行了详细的阐述。全书结构严谨，层次清晰，内容丰富，图文并茂，实用性强，以科学、实用的发展观统领课程内容，具有很强的可操作性。 本书可作为服装毕业设计课程的专门教材，也可作为服装爱好者、服装设计初学者的参考书籍.

烟草农药残留快速检测技术

本书主要对农药残留分析检测方法和研究进展进行了综述。全书分为基础篇和方法篇两大部分。基础篇介绍了农药基本概念，农药残留危害、降解和风险评估，烟草农药残留及农残分析过程的质量控制。方法篇介绍了样品前处理方法和农残检测技术 。提取和净化是样品前处理的重要步骤，对检测结果的准确性、准确度有重要影响。由于农药残留量极低，必须采用高灵敏度的检测仪器才能实现。色谱及质谱联用技术的应用，创建了农药多残留检测方法，解决了过去许多难以检测的农药残留问题

水果产品质量追溯实用技术手册(“助力乡村振兴,引领质量兴农”系列丛书)

本书为“助力乡村振兴，引领质量兴农”系列丛书之一，由中国农垦经济发展中心组编，对水果农产品相关农业生产经营主体农产品质量追溯系统建立以及追溯信息采集及管理等进行全面解读，并辅以追溯相关基础知识和实际操作技术的讲解。在遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规以及现有相关国家标准的基础上，立足保安全、提质量的要求，着力推动农产品质量安全追溯向前发展。本书共分为两章：章为农产品质量安全追溯概述，主要

发酵工程实验指导教程

本书分为“基础型实验”“综合型实验”“创新型实验”三部分，使学生在掌握基本知识的基础上，通过综合型和创新型实验进一步应用基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有不合理的生产过程，实现对发酵全部流程的总体认知...

粮油科学技术学科发展报告:2018-2019:2018-2019

全面详细地总结了近五年来粮油科学技术的创新发展历程，浓墨重彩地呈现了取得的新观点、新理论、新方法、新技术、新成果。深刻洞悉研究国内外粮油科学技术新研究热点、前沿和趋势，由表及里地剖析国内本学科与世界同行先进水平存在的差距、问题及原因。把握关键论证了我国新时代粮油科学技术学科发展战略需求，周密具体地提出未来五年本学科的研究方向及研发重点，并秉要执本地阐述未来五年本学科的发展策略...

服饰品设计与制作

本书从实用、适用的角度出发，系统地介绍了服饰品设计与制作的基础知识、设计方法、设计与制作要领，讲述了首饰、帽子、包、鞋、手套以及胸针的设计及制作方法...

食品卫生学(高等学校专业教材)

全书共九章，章绪论介绍了食品卫生学的相关概述、发展历史、主要内容，以及我国食品卫生工作的成就。第二章至第五章分别对食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染、食品添加剂的卫生、各类食品的卫生、食源性疾病、转基因食品及 其他新技术食品的卫生、食品安全评价、食品安全监督管理等内容展开了系统的论述。本书在坚持科学性与严谨性的同时，注重“预防为主”的卫生健康理念，通过与章节对应的案例分析进一步强化理论与实践的有机结合，在食品安全监管的重要环 节

现代油脂科技丛书葵花籽油加工技术(现代油脂科技丛书)

葵花籽是向日葵（葵花）的果实，是欧洲国家重要的食用油品种之一，葵花籽油在植物油的世界范围内的消费量中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后，居第四位，是一种重要的食用油。葵花籽饼粕、葵花籽皮壳和葵花籽油精炼的副产物可以开发生产分离蛋白、饲料、食用 纤维、糠醛、活性炭、绿原酸、维生素E等，壳广泛应用于食品、医药、饲料和化工等多种行业。我国生产的葵花籽除少部分作为休闲食品食用之外，大部分作为油料用于制取食用油脂。葵花籽是一项重要的食品资源，近年来国

服饰图案设计与应用 第二版

本书介绍了服饰图案的基础知识，研究服饰图案设计的普遍规律及表现方法；结合服装设计实践，对服饰图案的组织、色彩配置等进行了详细讲解，并着重介绍了服饰图案的表现工艺及应用方法...

时装画基础教程

本书立足于现代服装艺术设计和国内外对设计人才的需求，根据企业对设计人员实际能力的要求，从服装的基本概念入手，以服装人体训练为起点，突出时装画在造型和平面款式上的表达优势，并介绍各种时装画人体、时装平面图、时装画线稿、面料质感、时装画着色及时装配饰的表现方法和使用工具，形成一个完整的时装画教学体系...

食品工业发展报告(2020年度)

为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编 写了《食品工业发展报告（2020年度）》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2020年食品工业的18个重点行业进行分析；附录汇总了

华服文化

本书是一本按照分门别类教学方法编写的涵盖中国历代传统服饰发展与演变的教学用书，具有较强的鉴赏性、针对性和实用性。全书从服饰文化大概念出发，主要内容包括探寻华服、中国文化与华服、古代华服、近代华服、少数民族华服、当代华服，旨在从中厘清具有中华民族服饰最重要、***的基本类型与款式。全书结合历史发展，详细阐述了中国服饰演变背后的文化思想内涵，以及中西结合创新与传承中华民族服饰的景愿。 本书可作为高等院校服装类专业的教材，也可供服装爱

纺织服装专业复合型人才模式创新实践

产学研合作是科学技术转化为生产力的有效途径，同时也成为技术创新和经济发展的必然要求。产学研合作模式决定产学研合作的成败，恰当的选择对于产学研中参与各方来说都是至关重要的，它直接影响到合作的进一步进行以及合作目标的实现。 纺织服装行业在国民经济中占据重要的位置，是我国传统产业中的支柱性产业，在我国经济的发展、劳动就业及外汇创收等方面都做出了突出的贡献。随着我国百姓生活水平的提高及经济的发展，国民在纺织服装产品方面的消费习惯随之改变

食品检验技术与质量控制

本书主要从完善食品检验管理制度、扩大食品检验的范围、落实食品检验人员的职责、加强食品样品的管理、加强食品检验工作的监管、注重食品检验队伍建设等方面探究食品检验工作中的质量控制策略...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:象山海盐晒制技艺

服装设计与数字化技术的融合

本书作者在充分考虑国内外服装行业的发展现状与技术需求的基础上, 结合自身的专业技术优势, 对人体点云数据处理、三维人体建模等技术进行了深入研究, 首先概述了服装与设计的基本概念、功能、分类以及装美学及服装设计与艺术的关系等, 接着探讨了现代服装设计的美学原理, 之后探讨了服装设计程序, 最后在数字化与数字化服装技术以及数字化服装三维设计进行总结和探讨, 比较系统地解决了数字化服装设计过程中人体扫描点云数据处理、人体建模、2-D裁片虚拟

数字化服装设计与应用实践

《数字化服装设计与应用实践》是一本专注于数字技术在时尚和服装设计领域的应用的图书。本书旨在帮助时尚设计师、学生和从业者了解如何利用数字工具和技术来提高服装设计的创新性、效率和可持续性。内容主要包括以下方面:本书首先介绍了数字化设计工具，包括计算机辅助设计(CAD)软件、虚拟样机制作工具和三维建模软件等。它探讨了如何使用这些工具来创建服装设计的数字原型和模型。书中详细讨论了数字化绘图和创意工具，如绘图板、图形设计软件和数字艺术工具。它提

服装色彩与传统植物染研究

本书分为七个章节展开论述。第一章以中国传统色彩文化作为开端，具体论述传统色彩观与审美意识及传统服饰中的色彩文化。第二章由传统色彩文化自然过渡到植物染，涉及植物染的历史变迁及现状与发展两个方面。第三章至第六章围绕植物染工艺展开研究，包括不同色系的植物染料、传统手工染色工艺、植物染料的染色牢度与防蛀抗菌方面的内容。第七章则从实践的角度探究植物染工艺在现代服饰设计中的创新应用，挖掘植物染的艺术价值。在结束语部分，笔者对植物染的未来发展进行了

服饰图案设计与应用(第二版)

本书介绍了服饰图案的基础知识，研究服饰图案设计的普遍规律及表现方法；结合服装设计实践，对服饰图案的组织、色彩配置等进行了详细讲解，并着重介绍了服饰图案的表现工艺及应用方法...

半成品食品加工操作指南 专著 余坚勇,郝利民,张晓娟主编 ban cheng pin shi p

本书共分四章，第一章为食品原料的选择，介绍蔬菜类、畜禽类、水产品、香辛料和调味料以及原料的检测与标准；第二章介绍食材的加工工艺，包括鲜活原料的加工、加工性原料的初步加工、原料的分解与切割加工、组配工艺、风味调配工艺、加工过程中的安全与卫生问题。第三章介绍食材的贮藏与保鲜，包括蔬菜类、畜禽类、水产品保鲜技术、贮藏保鲜过程中的品质控制。第四章主要从包装概论、塑料包装的材料、包装机械与设备、包装安全与测试四个方面介绍了食材的包装...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:桐乡蓝印花布印染技艺

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:义务红糖制作技艺

餐饮食品安全与控制

本书运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全学在餐饮业中的应用，对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 本书体例富有特色，每单元设有知识目标与能力目标，课后有丰富的思考与训练题，书后附有综合实训项目，有利于学生理解重要知识点。本书通过丰富、新颖的案例导入来展开教学，有助于培养学生的创新性思维，并通过知识链接，拓宽学生视野，有利于学生综合素质的提高。 本书可作为高等职业教育餐饮类专业的烹饪安全课程教材，

农产品加工技术

本书介绍了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤产品、粮油产品加工技术5个大模块，由各大类农产品加工制品下的具体产品构成多个教学项目...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:龙泉青瓷烧制技艺

本书内容包括：龙泉窑的历史、龙泉青瓷的烧制、历代龙泉青瓷的特征、龙泉青瓷烧制技艺的传承等...

基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养

本书是服装设计与工艺专业群人才培养方面的著作，以产业学院的视角，深入探讨了基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的问题。全书共七章，系统介绍了产业学院的理论认知、服装设计与工艺专业的介绍、专业群的人才要求分析，以及基于产业学院的服装设计与工艺专业群人才培养的多种模式和实践方法。 ，本书以龙渡湖时尚产业学院为例，详细阐述了产学研融合、校企合作的实践，并对其教育成果和发展前景进行了深入剖析。本书可供服装设计与艺专业的教师以及相关教育研

中国织染史话(典藏版)

隐藏在衣服中的历史中国是养蚕治丝的发源地，历代生产的丝织物，以精湛的制作、高超的技艺，使中国一直在世界上享有“东方丝国”之称。中国传统的丝织技术与传统的麻、毛、棉纤维的纺织技术，相互借鉴，相辅相成，交相辉映，对世界文明的进步曾产生非常深远的影响。本书用通俗易懂的语言、图文并茂的形式，让读者徜徉于中国织染文化的瑰丽历史和生动故事中...

服饰图案设计与应用(第2版)(高职教材)

本书介绍了服饰图案的基础知识，研究服饰图案设计的普遍规律及表现方法；结合服装设计实践，对服饰图案的组织、色彩配置等进行了详细讲解，并着重介绍了服饰图案的表现工艺及应用方法...

服饰品设计与制作

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:越窑青瓷烧制技艺

本书内容包括：越窑青瓷概述、越窑青瓷烧制技艺、越窑青瓷的文化艺术内涵、越窑青瓷烧制技艺的保护与传承...

雪茄生产工艺与技术探索

本书详细列举了雪茄烟的生产原料, 包括白肋烟、马里兰烟、晒烟。具体论述雪茄烟的生产发酵工程; 深入探讨雪茄烟的烟质、雪茄烟的配方工作、雪茄烟的配方实例、雪茄烟的配方管理; 全面分析雪茄烟的生产调制与生产分级; 详细探索了雪茄烟的预制技术、卷制技术、包装技术...

首饰评估实用教程

《首饰评估实用教程（第二版）》属于第一版的改版教材，从评估基础理论、评估实务及评估应用三个层面深入浅出地阐述首饰评估的思路、工作程序、工作方法以及评估实例。本书对第一版中的相关评估标准进行了更新，作者详细解读了近期新珠宝评估标准。另外，作者还介绍了首饰评估在拍卖、典当、保险中的应用。教材突出对学生进行理论指导下的实践能力培养，注重实用性，可操作性。 本教材主要用于珠宝首饰及其相关专业的高职高专学生用书，也可用于珠宝首饰经营、拍卖、典当

超市食品安全基础管理操作指南及培训

本书为宁波市市场监管局组织专家编写，以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范（GB 31621-2014）》等法律法规规章及食品安全国家标准为主要依据，主要适用于大中型商超和便利店的食品经营者。 本书共分四个部分。第一部分是超市食品安全基础管理操作指南，汇总梳理超市经营食品应当遵循的行为规范，从资质管理

学院风服装绘画图鉴

从服饰名称起源到变化改良，从版型材质到配饰点缀，从整体穿搭到局部吸睛，关于jk制服你想了解的在这里统统可以找到。情景式漫画带你置身真实校园，图文搭配，文能阐述背景、让设计、阅读思路更清晰；图能直观感受，让临摹、穿搭选择更直观。 在书中你可以学到什么？ 例1：日式水手服的衣领分为关东领、关西领和名古屋领等。 例2：西装外套的衣领分为平驳领、枪驳领、半枪驳领等。 例3：西装外套的开衩分为中开衩、侧开衩和钩状开衩， 例4

食品混搭式创新巧克力产品开发

混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助读者建立相应的知识结构和思维方式，从而形成自己的混搭设想。 本书将设计思维、实操方法、经典案例融为一体，兼具理论性和实

食品检测与分析

本书共十章：食品理化检验概论、食品理化检验的基本知识、食品的物理检验、食品一般成分的分析检验、食品微生物的污染与控制、食品微生物检验的质量控制等...

服装服饰设计研究

本书主要内容包括：服装概述，服装设计的内涵、程序与生产流程、思维、表现、标准、风格，服饰的图案设计、色彩设计、配饰设计、造型设计、材料设计与应用...