发酵食品工艺学

本书论述了各类发酵食品生产过程中的生化变化、工艺技术要求、工艺过程控制及理论等...

食品的魔术师：酶

树立科学发展观，走可持续发展之路，实现绿色GDP已逐渐成为大家所接受。政府和企业开始寻找可持续发展之路，然而许多人并不知道酶制剂除了可以替代许多引起环境污染的化学品，在许多工业中还可降低生产成本，提高产品质量、优化工艺流程，节约能源，减少对资源的消耗和对环境的排放从而实现清洁生产。现在生物技术和酶产品已大规模进入工业领域及日常生活，由于酶不是超市中消费者直接购买的商品，所以广大消费者对酶的贡献和作用了解不多，这是非常遗憾的事情。将酶的

法律适用中的解释问题研究

本书紧扣法律适用过程中内在价值的迷失，运用哲学解释学进行了深入的分析，试图揭示解释法律的内在价值并提出了一些独到的见解...

住区 大学城

《住区：互动建筑（2013/06 总第58期）》基于对丰富的外文资料的阅读，力图对国外学界在建筑形态及其影响因素的研究进展方面进行较为全面的总结...

小提琴音阶训练教程-第二分册-中高级

《小提琴音阶训练教程(中高级)(第2分册)》分初级、初中级、中高级二个阶段，具有全面系统、循序渐进、方便实用的特点此为中高级阶段音阶练习，可与《克莱采尔小提琴练习曲42首》、《丹克拉小提琴练习曲》、《费奥里洛36首小提琴练习曲》、《罗德24首小提琴随想曲》、《顿特小提琴练习曲》《加维尼埃24首小提琴练习曲》等教材配套使用...

易氏四合一鉴瓷方法及微观图谱

这本书主要是近些年来作者零散写成的专题研讨古瓷鉴定的分别发表在《中国文物报》、《中国艺术报》、《中华工商时报》和《中国收藏》杂志以及《大众收藏》、《收藏快报》等媒体上的文章汇集而成。此书的内容集中在对古瓷的欣赏和鉴定，更偏重于鉴定方法的研究...

淮南子

《淮南子》又名《淮南鸿烈》,为西汉初年淮南王刘安(前179~前122 年;汉高祖刘邦之孙历王刘长之子)及门客李尚、苏非、伍被等共同编著。《汉书·艺文志》录内二十一篇,外三十三篇,内篇论道,外篇杂说。今存内二十一篇。《淮南子》以道家思想为主,糅合儒家、法家、阴阳家,在阐释哲理时,旁涉奇物异类、鬼神灵怪,神话“女娲补天”、“后羿射日”、 “共工怒触不周山”等古代神话,以及“叶公好龙”等成语,主要靠此书得以流传至今...

住区划3/2009-历史住区

简介 　　本期主题主要选择了位于河北太行山区的国家级历史文化名村——英谈，并从地方建筑文化、聚落形态与山水格局、民间组织与公共事业、经济发展与遗产保护的平衡、历史村镇保护规划编制等几个角度入手开展系列研究。这些研究都独立成文，但彼此间又相互联系，从不同侧面探讨英谈这一历史乡土住区的保护与发展，进而形成完整的研究框架...

建筑摄影(第二版)(附网络下载)

何惟增编著的《建筑摄影(第2版高校建筑学与城市规划专业教材)》是高等学校建筑学专业的教材。建筑摄影重在用摄影的语言来完美地表现建筑，表现建筑的形体、空间、色彩和质感。书中用了大量的篇幅和照片实例来讲述建筑摄影的拍摄技巧，培养学生从建筑和摄影的双重视角来观察拍摄主体，寻找理想的拍摄视角，用镜头来推敲构图，用光来表现建筑。数字化的浪潮正席卷着每一个行业，摄影领域也不例外，如何在掌握传统摄影技能的基础上同时掌握数码摄影技能是本书撰写的另一

手艺北京2－民间艺术的知性之旅

《手艺北京2》打开一扇扇尘封已久的记忆之门，穿越时空，重返追寻美的沧桑历程；他们翻阅一页页手工艺家谱，寻找那代代相传的渊源之根；他们取出一件件珍藏的佳作，畅谈从构思到成品的创作经过；他们示范手工制作流程，展示一件作品制作所付出的艰辛……在吴惟先生拍摄手记的字里行间和胶片的潜影里，留下了他们如歌的艺术人生，凝结着他们一个个难忘的瞬间。《手艺北京2》以大量的图片和生动的文字介绍了十六位北京民间手工艺大师。阅读《手艺北京2》，了解他们的丰富

前策划后评估-建筑师全过程咨询业务的重要环节

本书将中国建筑学会建筑策划与后评估专业委员会各位专家专家委员在APPA 2014-2017年度峰会的演讲内容编辑成册。本书将更好地促进建筑策划与后评估的研究和实践，联合国内建筑行业中的建筑师、学者及相关企事业单位和学术团体、政府相关部门、房地产从业人员等，开展国内及国际化建筑策划与后评估的广泛学术交流，推动建筑策划与后评估相关工作的内容完善化、程序法制化、方法系统化...

芦老师简易求真看猪病

本书主要分三大类来讲述如何对猪病进行简易诊断和治疗, 从而更好地认识猪病, 分为: 猪病简易篇、猪病求真篇、习医篇, 让养殖户能很有效地治疗复杂的猪病...

(2016)作为社会保障的住房(1月71期)

《住区 作为社会保障的住房（2016年1月）》主要内容包括：基于挪威老年人口特征探析老年居住空间发展、西班牙高品质低造价社会住宅实践对中国宜居住宅市场化开发的启示、德国养老体系与设施建设研究、欧洲城市更新与社会住宅共同作用的演变及其启示、基于大数据体系下的城市住宅区养老模式研究、资源循环型住宅理念下保障房居住模式与设计研究等...

小故事大哲理-24字里的家国智慧

作者紧紧围绕24字的价值观，从孩子们的真实家庭、校园、社会生活中取材，撰写了70多篇与孩子们的生活息息相关的话题文章，并配有体现时政热点、百姓故事、榜样故事等具有时代气息的鲜活内容、生动事例。这些生活化而又不失深刻性的故事不是生搬硬套地讲道理和灌输，而是用小故事、小难题，让孩子们明白做人和做事的大原则、大哲理，学会分辨是非对错、美丑善恶，懂得依靠24字的价值观做一个富有民族精神和气魄、爱学习、爱劳动、爱祖国的人，走向正确的成长道路。

建筑摄影-第3版

何惟增编著的《建筑摄影（第3版住房城乡建设部土建类学科专业十三五规划教材）》一书，编著者从建筑和摄影的双重视角重点讲述如何运用摄影语言，即运用光和构图的造型艺术来表现建筑视觉艺术的形式美，包括建筑的形体、空间、色彩和质感，以及建筑摄影器材的基本知识。书中采用图文并茂（+互联网）的专题讲述方法，是一本实用性强、针对性强的高等学校建筑学、城市规划专业的摄影教材，同时适合摄影爱好者、专业摄影人士参考借鉴...

住区:高层高密度(第49期)

《住区（2012年03月·总第49期）》包括高层高密度住区讨论会、高层高密度、欧洲高层住宅和住区发展纵览、探索明日的理想住区、日本高层居住建筑发展中体现社会以及技术问题的变迁、对高层高密度住宅的反思、高层高密度的立体发展策略、立体城市——紧凑集约发展在中国的实践、华东地区高层建筑日照规划管理研究——兼论对扬州市高层建筑日照规划管理的建议、多元与包容——由城市高层高密度现象展开的思考、建筑实例、公寓、住区、国际城市论坛、向上攀登

一个被出卖的杀手

◆21次诺贝尔文学奖提名的传奇大师。 ◆1950年，初次获得提名，一生提名多达21次，被誉为诺贝尔文学奖无冕之王。 ◆加西亚·马尔克斯说：“虽然把诺贝尔奖授给了我，但也是间接授给了格林，倘若我不曾读过格林，我不可能写出任何东西。” ◆一生虽未获奖，却被一众诺贝尔获得者马尔克斯、福克纳、V.S.奈保尔、J.M.库切、威廉·戈尔丁、马里奥·略萨视为精神偶像和导师。 ◆诺贝尔文学奖评委拉斯·福塞尔说：“未授予格林文学奖是诺贝尔奖历史上的一个

国粹戏剧图画书:桃花扇(精装绘本)

中国传统戏剧是东方文明的奇葩，是“国粹”之中的瑰宝。为了让孩子们领略这门艺术的魅力，我们从众多中国戏剧作品中精选出颇具感染力和广为人知的代表剧目，用精湛、唯美的图画书形式呈现出来，形成这套《国粹戏剧图画书》。 《桃花扇》是一部表现亡国之痛的历史剧。作者将明末书生侯方域与秦淮艳姬李香君悲欢离合的爱情故事同国家兴亡有机地结合在一起，表现南明覆亡的历史内容。除了男女主人公，故事还成功地塑造了说书先生柳敬亭、奸臣阮大胡子等呼之欲出的人物形象，

2015-2016年度-中国城市住宅发展报告

由邓卫、张杰、庄惟敏等著的《2015-2016年度中国城市住宅发展报告》对2015-2016年度中国城市住宅开发建设、配置流通等各领域的实况与动态予以全面、客观的介绍和分析。全书共分6章，主要内容包括：2015-2016年度中国城市住宅发展概况、住房市场的供需与交易状况、中国房地产盘点、重点城市住宅状况、我国现代小街区形态的探索、住宅与技术等专题内容。本书的主要特点在于：主要以国家统计局、住房与城乡建设部等政府部门发布的权威统计数据为

聊斋志异-(全四卷)-线装国学馆

《聊斋志异》是一部文言短篇小说集，收录500余篇故事。这些故事基本上发生在冥界仙境，人物大多是花妖狐魅。蒲松龄构筑起一个亦真亦幻、亦人亦鬼的幽冥世界——这个幽冥世界既是人间社会的真实投影，也是人世理想的梦幻体现；既揭示出人世辛酸悲凉的生活场景和人物惨痛的生活经历，又表现对人世善恶的最后清算和对人生憧憬的重新开始。因此，这些短篇故事无论在情节、环境方面，还是在人物、场景方面，都会引发人们强烈的政治义愤、道德感怀和艺术遐想。 《聊斋志异

命运的内核

◆21次诺贝尔文学奖提名的传奇大师。 ◆1950年，初次获得提名，一生提名多达21次，被誉为诺贝尔文学奖无冕之王。 ◆马尔克斯说：“虽然把诺贝尔奖授给了我，但也是间接授给了格林，倘若我不曾读过格林，我不可能写出任何东西。” ◆一生虽未获奖，却被一众诺贝尔获得者马尔克斯、福克纳、V.S.奈保尔、J.M.库切、威廉·戈尔丁、马里奥·略萨视为精神偶像和导师。 ◆“我是你的忠实读者，格林先生。”——马尔克斯。 ◆格雷厄姆·格林备受推崇至高杰作

空城计-国粹戏剧图画书

《国粹戏剧图画书》仿佛扮演了这样一个角色，它为你打开了一个尘封的宝匣，为你捡拾最夺目的珠宝，再用今天的文字、你的语言来唤醒它们，给它们穿上图画书的崭新外衣，将这件珠宝打扮得漂漂亮亮，然后送到你的手上。 图画书《空城计》运用中国画传统的绘画形式，融合工笔人物、青绿山水等表现技法，并成功地借鉴了民间年画以及京剧的脸谱造型和服饰设计等诸多表现手法，营造出生动传神、古朴绚丽的视觉效果。图画书成功地塑造了三国时期蜀汉丞相、一生“鞠躬尽瘁

和这个世界温柔地对抗

1.自媒体达人尹惟楚首部作品 《和这个世界温柔地对抗》完整收录了自媒体达人尹惟楚的《我不恨你，但也不会原谅你》《谁的成功不是栉风沐雨，谁的人生不是斩棘前行》《世界上从来就没有感同身受这回事》《我们都是和自己赛跑的人》等热文，这些文章一经发表便迅速占领微信朋友圈，人民日报、十点读书等各大网站疯狂转载，总阅读量近亿次。 2.励志版水木丁，男生版杨熹文 尹惟楚不是人生导师，是我们的同行者，他用自己的人生体验，描述了人生百

城区需求侧能源规划和能源微网技术:上册:Ⅰ

龙惟定主编的《城区需求侧能源规划和能源微网技术（上）（精）》针对实际工程中的问题，提出需求侧能源规划的概念及其方法论（即目标设定、资源分析、需求预测、规划协调、系统优化、影响评价六步法），提出基于可再生能源的能源微网构建方法。书中关于城区产业结构绿色评价的方法、目标设定的KPI指数、负荷预测方法、建筑节能作为能源供应的资源、热电联产+热泵的系统配置、集成未利用能源的能源总线等内容，都具有创新性，并已经在国内一些城区能源规划和能源系统的

皮肤病千家妙方-第3版-修订典藏版

精选中医治疗皮肤的900余首秘验特效良方，包括内服、外敷，熏洗及食疗等！选方用药注重简、便、廉、验，轻松掌握防治良策，摆脱皮肤病困扰。 ...

西厢记-国粹戏剧图画书

《国粹戏剧图画书》仿佛扮演了这样一个角色，它为你打开了一个尘封的宝匣，为你捡拾最夺目的珠宝，再用今天的文字、你的语言来唤醒它们，给它们穿上图画书的崭新外衣，将这件珠宝打扮得漂漂亮亮，然后送到你的手上。 图画书《西厢记》采用中国传统绘画手法，用一幅幅精描细绘、美轮美奂的画面，塑造了善良痴情、轻贱名利的书生张君瑞，才貌出众、古典名著中勇于追求爱情的典范崔莺莺，仗义执言、成人之美的侍女红娘等鲜活的人物形象。图画书从人物造型到环境布

桃花扇-国粹戏剧图画书

《国粹戏剧图画书》仿佛扮演了这样一个角色，它为你打开了一个尘封的宝匣，为你捡拾最夺目的珠宝，再用今天的文字、你的语言来唤醒它们，给它们穿上图画书的崭新外衣，将这件珠宝打扮得漂漂亮亮，然后送到你的手上。 图画书《桃花扇》采用中国传统绘画手法，用一幅幅精描细绘、美轮美奂的画面，塑造了才艺双绝、身陷囹圄却具有崇高爱国气节的明末秦淮艳妓李香君和才华横溢的书生侯朝宗等人物形象。与故事的悲剧色彩相呼应，图画书整体采用清雅的色调来传递感伤的

城区需求侧能源规划和能源微网技术:下册:Ⅱ

本书针对实际工程中的问题, 提出需求侧能源规划的概念及其方法论, 提出基于可再生能源的能源微网构建方法。本册主要包括分布式能源与城区能源微网技术...

邹惟山十四行诗选

本书为诗歌选集,诗人邹惟山生长于巴山蜀水、生活于荆楚大地，正是巴楚的山水孕育滋养了诗人邹惟山。巴山楚水就是流淌于诗人血脉中的地理基因。地理基因是作家与地理的关系，是作家在其作品中所蕴藏的特有的地理因子、地理元素。这一概念正好用来诠释邹惟山的诗与巴山楚水及其荆楚文化之间的地缘关系...

柑橘绿色生产与产业化经营

本书以理论与生产实践相结合，全面系统地阐述了柑橘绿色生产经营的新技术、新成就。全书共9章，分别为概述、柑橘无病毒育苗技术、柑橘建园技术、柑橘土肥水管理、柑橘枝叶花果管理、柑橘病虫害绿色防控、柑橘采收及采收处理、柑橘产业化经营、柑橘绿色生产与产业化经营典型案例...

瘾营销:虚实融合场景下的消费者行为学

世界正在变得越来越容易“成瘾”。时代在变，但人性从来没有变。如果把“成瘾”视为人的一种行为模式，那么这种行为正在变得可以预测。 作者从消费者行为学、神经营销学和神经广告学的角度，系统剖析了消费者的成瘾行为，揭示了“瘾营销”这种秘而不宣的商业竞争范式。本书以消费者成瘾行为为主线，结合行为营销学与消费者行为学理论，勾勒出虚实融合场景下的“用户画像”，帮助营销者更好地理解用户的动机、需求、预期和梦想，进而为目标用户群提供更好的体验。 ...

泰有绝招

本书让零基础的爱好者最快速上手泰拳, 也是每个教练都需要的知识手册, 它颠覆了传统的训练模式, 在格斗的同时带给你极致的娱乐体验, 让大众对格斗的认知打开另一扇门。这本书既教给你最先进科学的训练方法, 也真实的描述了很多人不知道的世界主流站立格斗史, 它讲述了中西方不同文化下的格斗发展, 剖析了我国格斗行业的各种失败与成功的商业模式, 是每个格斗从业者都应该熟读的行业生存哲学, 也是需牢记的肺腑箴言, 它也将带领创业者走出黑暗森林...

张养浩:文宗名臣铸风骨

未及弱冠便以文章名满天下；入仕不满30年就从小小学官升至朝廷大员，参决军国重事。这份“人生简历”实在是熠熠生辉！你知道他是谁吗？他并不是幻想小说的主角，而是一位确确实实在济南这片土地上生活过的元代名臣。“兴，百姓苦；亡，百姓苦。”很多人都是从这一句散曲才开始知道他的。这样一位身负“主角光环”的人，却在知天命之年频频拒官，其中又有什么内情呢？ 七聘堂主、云庄主人——张养浩，邀请你来居官为政、饮茶赋诗...

社区护理

本书分十一章, 内容包括: 社区护理的常用工作方法 ; 流行病学及卫生统计学在社区护理中的应用 ; 家庭与家庭访视 ; 重点人群的社区保健 ; 常用慢性疾病病人的社区护理与管理等...

跬步探路:郑惟桐实战布局评注

本书分为亚运之旅、先手布局、后手布局、棋海会友四部分，内容包括：亚运之旅、中炮对屏风马、中炮对反宫马、仙人指路、以屏风马应对中炮、飞相局、起马局等...

中国历代通俗演义故事--儿女英雄传