内燃机车检测技术基础

《内燃机车检测技术基础》是铁路职业教育铁道部规划教材。《内燃机车检测技术基础》共五章，主要介绍了机车检测技术基础知识、传感器原理及应用、信号调理技术、机车基本检测技术及机车故障诊断技术...

蛋糕裱花基础 上册

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

绿色奥运改变生活

《绿色奥运改变生活》是一部荟萃北京人与环境变迁的真实记忆。...

在线分析仪器手册C1102

《在线分析仪器手册》是“十一五”国家重点图书。本书是一部在线分析仪器及在线分析系统方面的工具书，由多位具有丰富实践经验的专家历经数年时间精心编写而成。　　全书主要介绍各种在线分析仪表的原理、构成、选型、安装、使用、维护和校准；取样和样品处理技术，样品系统的设计和计算；在线分析仪系统的安装施工，工程文件和图纸的编制。　　本书可供石化、化工、炼油、冶金、轻工等流程工业和环保行业在线分析仪器使用维护、工程设计和安装施工人员参考...

城市轨道交通车辆维护与检修

本书共分十一章，主要介绍城市轨道交通车辆检修的基本知识、城市轨道交通车辆检修工艺基础、城市轨道交通车辆维护等内容...

神经外科护理交班手册

《神经外科护理交班手册》基于神经外科临床护理工作实际，收集护理交班常见错误，剖析错误产生的根源，介绍了神经外科护理交班的规范。 全书共分 8 章，包括神经外科护理交班流程与规范、解剖学名称和术语、疾病名称和术语、辅助诊断方法、手术分级与名称、各类疾病交班重点与规范、常见交班错误辨析以及重症监护病房交班规范等。其中，对神经外科疾病的解剖基础、病理机制、临床表现和诊疗手段等内容大量采用名词解释的方式进行介绍，凸显通俗性和概括性。对护理内容

在线分析样品处理技术

本书主要介绍了在线分析样品处理技术的基本知识、常用技术术语、样品处理系统设计的基本要求。重点介绍了样品取样、传输、处理和排放技术, 样品处理系统的安装、测试和样品传送滞后时间计算, 分析小屋和分析仪系统的设计和施工技术, 同时列举在线分析系统工程文件和图纸, 给出工程文件示例...

普通化学学习指导与习题解析(吴俊森)

《普通化学学习指导与习题解析》是《普通化学》（第二版）（吴俊森主编，王琦、许文、张兆海副主编）的配套参考书，共9章内容，分别为原子结构与元素周期律，化学键与分子结构，化学热力学基础，化学平衡及化学反应速率，水溶液化学，配位化合物及配位平衡，电化学及金属腐蚀，元素化学与材料，高分子化合物与材料。每章内容有：对应教材每章的学习要求，内容提要，教材习题参考答案，自测题参考答案。书后附有5套考试模拟题及答案。本书特色是内容精练，习题难度循序渐

世界技能大赛烘焙技术规范手册

世界技能大赛作为全球范围内水平优选、历史最悠久、规模优选、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的优选水平。本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括各种烘焙产品的制作技巧和精美的面包装饰要领，通过系统的学习，可以使读者能够制作各种各样的烘焙产品；具备利用自身技能进行精致的

厦门大学建筑与土木工程学院院史

全书共分为“历史的脚步”“行政管理”“学科发展”“教学成果”“学术成就”“服务‘美丽厦大’”, 展现了厦门大学建筑与土木工程学院的悠久发展历史...

西式面点师(中级)

本书依据《国家职业技能标准西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考...

西式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)

本书依据《国家职业技能标准西式面点师》(2018年版)的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考...

非金属矿加工与应用

本书从矿石性质和矿物结构特点出发，详细介绍了非金属矿精细化加工各单元作业所需装备的基本构造、工作原理、应用特点和工艺设计与设备选型等，内容涵盖了精选提纯、超细粉碎、精细分级、表面与界面改性为特征的深加工技术和相应的矿物功能材料与矿物化工技术...

舞蹈基础与幼儿舞蹈创编

本教材以舞蹈艺术专业角度分别从舞蹈艺术基础理论、舞蹈技能课堂训练以及幼儿舞蹈创编三大部分进行有效的梳理，内容涉及舞蹈专业知识、幼儿舞蹈基本理论、芭蕾基训、中国古典舞身韵、中国民族民间舞、幼儿舞蹈创编教学等板块。其中中国古典舞身韵和中国民族民间舞部分由王森撰写，幼儿舞蹈创编部分由韩晗撰写，其余部分由孙晓丹撰写，三位主编为本书的问世付出了同等重要的贡献。本教材利用深入浅出的语言细致剖析了舞蹈艺术的特点以及在日常训练中的细节要求，力图帮助学

大学物理实验

蛋糕裱花基础-上册-(升级版)-(含光盘)

??本套书分为理论和实践两大部分，将时尚与传统结合，涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕，更有时下最受欢迎的巧克力和水果装饰实例，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。 ??

大学体育精品教程

《大学体育精品教程（第四版）/全国高等院校公共体育课通用教材·全国体育教材委员会“十二五”规划教材》体现了以下特点：　　1.先进的理念。注重提高学生的身体健康、心理健康和社会适应的健康水平。注重全面发展与健康有关的各种体能，提高的体育能力，形成健康的行为生活方式。减少了大篇幅理论赘述，增加了量化的内容，如第三章的健康的评价，这样更具操作性。　　2.合理的结构。《大学体育精品教程（第四版）/全国高等院校公共体育课通用教材·全国体育教

慕斯蛋糕基础课-升级版

经典慕斯蛋糕制作教程最新改版升级 　　超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识，零基础也能做出美味蛋糕 　　提供多种口味组合变化方案，让创作灵感一触即...

50种经济林果丰产栽培技术

《50种经济林果丰产栽培技术》主要包括：经济林树种的分类和作用、油料类树种丰产技术、药用类树种丰产技术、蔬菜类树种丰产技术、干果类树种丰产技术、水果类树种丰产技术、其他特色经济林树种丰产技术等。《50种经济林果丰产栽培技术》由北京通州皇家印刷厂印刷，新华书店北京发行所发行，2014年3月第1版，2014年3月北京第1次印刷...

甜美梦幻婚礼翻糖蛋糕

翻糖蛋糕近年来在国内流行，其通过可亲近的食物带来丰富新颖的造型。同时，国内婚礼策划在不断发展，户外婚礼等新形式流行，大型翻糖蛋糕常在其中被作为视觉焦点。本书从工具、材料、基本技法开始，结合50款精选作品，图文并茂介绍制作知识，特别是采用二维码链接7段78分钟无广告教学视频，让读者轻松学会梦幻蛋糕的制作...

把心灵的痛楚变成文字

《山东师范大学中国现当代文学专业研究生论文选粹书系：把心灵的痛楚变成文字》以论文的形式，分别就三四十位中国现当代作家，包括张贤亮、史铁生、铁凝、王安忆、叶兆言、毕淑敏等，特别是山东籍作家张炜、莫言等的文学作品内在意蕴和艺术风格、创作个性进行了分析和探讨，从中观的视角，探讨了20世纪90年代及进入新世纪以来文学作品蕴含的女性意识、家族叙事及文体意识等...

文化建筑-当代中国建筑集成-II

《当代中国建筑集成2:文化建筑》的建筑作品中，对建筑本体逻辑的把握或表现在形式上，或表现在空问形态上，或表现在建筑综合关系上……这些建筑都呈现出对建筑内在逻辑性的把握，如：泰国曼谷中国文化中心对中国木构的“转译”，四川美术学院虎溪校区图书馆对新乡土内涵的抽象，问舍及葫芦岛海滨展示中心的环境关系逻辑，等等。建筑的逻辑依旧是建筑创作及评判的依据。建筑设计传达“把握逻辑，多向延展”...

我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕.拉糖工艺.巧克力工艺作品集锦

本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台，向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平，提高整个行业的水准，也为下一届的比赛打下坚实的基础...

3D咖啡制作入门

咖啡拉花之后，3d咖啡成为最新流行宠儿。书中的100款形式各样的咖啡，让你的咖啡店变得与众不同，即便是在家也能学习制作。 搭配90分钟dvd视频光盘，每一个小细节都能轻松掌握。 本书繁体版权已输入到台湾地区，国内第一本3d咖啡书，快快带回家吧。...

饼干烘焙新食典

该书为饼干烘焙爱好者精心准备了饼干制作方法, 包括近360款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图。主要内容包括: 烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等...

翻糖蛋糕&饼干制作入门-2

国内第一本翻糖制作书《翻糖蛋糕饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据最新流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟dvd视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋

学做西餐-从入门到精通

全方面把握西餐制作精髓，为自己与亲密的人带去*美味的爱。 点击量超过3200万的新浪美食知名博主王森，关于西餐的**诠释。 从原料选购、西餐烹饪技巧到酱汁搭配和摆盘，学做地道的西餐。 主厨精选的216道人气西餐，材料易得，做法简单，摆盘精美。 上千张图片配以详细的步骤说明文字，不错过每道菜品的制作细节。 ...

健康无添加的手工面包

●面包的魔法，把简单的面粉变成顶级美味。 ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每个面包都有详细的步骤图解 ●健康绿色有机无添加，适合全家人一起分享 ●本

水土保持植物

本书从植物分类学的基本知识入手，在介绍了水土保持植物的生物学特性和生态学习性、水土保持植物资源分布与调查设计及其保护和开发利用的基础上，着重阐述了主要水土保持乔木、灌木、草本植物类的形态特征、分布与习性、水土保持功能、资源利用价值和繁殖栽培技术...

企业伦理与文化

王宝森主编的《企业伦理与文化》从三个方面系统地介绍了企业伦理与文化的基本内容及其在企业经营管理中的实践意义。第一部分企业伦理与文化基础，主要阐述企业伦理与文化产生背景和研究内容、企业社会责任、企业伦理的基本原理；第二部分企业经营中的伦理问题，主要阐述企业在人力资源管理、市场营销、会计、环境保护与国际经营中的伦理问题；第三部分基于伦理的企业文化建设，主要阐述企业文化与企业核心竞争力、企业文化的内容、企业文化的诊断与建设等内容。每一章都设

彩绘蛋糕卷

本书的主要内容包括白雪蛋糕、威风蛋糕、菠萝奶油霜、草莓奶油霜、黑芝麻奶油霜、红豆沙奶油霜、红薯奶油霜、花生奶油霜等...

新美术馆学(第1辑)

本书为“新美术馆学”丛书的辑，由曾创办《美术馆》和《大学与美术馆》的王璜生教授主编。本书以“新美术馆学”研究提出的人、空间、制度这三个研究向度为参照与衍生，分为“观念—思辨”“空间—生产”“机构—制度”“在场—实践”四个篇章，共收录文章18篇。该书以鼓励和引导开放与实验的“新美术馆学”视野为导向，体现着跨学科和综合的研究方法，以及对新思维、新思路的包容与接纳，具有较强的前沿性、学术性、创新性。同时，它提供了泛学科视野下国内外学界对美术

翻糖装饰大全?

本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分, 有饼干、公仔捏塑、纸杯蛋糕以及艺术蛋糕四个大类。从造型类别上划分, 有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图, 还有精美的成品大图...

土木工程施工技术

本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书共分十章，主要内容包括土方工程、地基处理与桩基工程、混凝土结构工程、预应力混凝土工程、结构安装工程、砌筑与脚手架工程、防水工程、装饰工程、道路工程施工、梁桥工程施工等。本书从土木工程专业的需要出发，阐述了土木工程施工的基本理论及其工程应用，重点讲述了施工工艺、施工方法，以满足教学和工程实践的需要；内容通俗易懂，文字规范、简练，图文并茂...

翻糖装饰新食典

☆ 翻糖装饰——当今世界*潮流的食品装饰方法！ 　　☆ 饼干、捏塑、蛋糕，应有尽有，一本在手全搞定！ 　　☆ 可以珍藏的翻糖装饰艺术品 　　☆ **翻糖艺术大师十年心血铸就今日力作 　　☆ 国内**一本翻糖装饰百科全书 ...

大学生心理健康教育

本书是针对大学生的心理健康编写的一部教材，特色为针对性强，主要是针对大一、大二的学生。除了医学心理学的理论外，本书还具有很多实战性的案例，以供学生在日常碰到困难时进行查询和自我提升。本书的写作严谨认真，有很强的指导意义...

病案信息技术大全

本书从医疗服务业的临床辅助决策、医疗质量监管、疾病预测模型、临床试验分析。本书采用问答方式 ; 而且是便于考试复习参考使用, 此书是按照考试大纲内容要求编辑而成, 是标准的, 唯一的...

裱花蛋糕&翻糖蛋糕

本书详细介绍了多款蛋糕裱花和翻糖裱花的装饰技巧，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立体裱花蛋糕、卡通3D立体翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多个品种，同时配有详细的步骤图，即使是初学者也能轻松学会裱花技巧...

经典面包教科书

精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、意式罗勒面包、西红柿面包等；调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团，变化各种不同口味。此外，还收录富含干果杂粮的养生类面包，以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味...

百吃不厌的简单西餐

这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来...

汽车发动机构造与维修

本书由5个项目共23个任务组成, 主要内容包括汽车发动机基础知识、发动机曲柄连杆机构与维护、发动机配气机构的构造与维护、发动机润滑系统的构造与维护、发动机冷却系统的构造与维护...

亚洲咖啡西点:花·吃:Cafe & gateaux

本书共分为主题季；技术讲堂；前沿资讯；口味时光；名店报道几部分，其主要内容包括：花·吃；自然·科技；中国·烘焙·世界；一步·一景·一境；心·意...

从零开始做烘培

本书收录近100款烘焙作品。材料容易取得、简单易做、美味可口，非常适合家庭手工制作。通过2000张照片全图解，本书介绍了工具和材料、详细步骤、问题回答、烘焙制作的基本概念和技巧等主要内容，是实用的烘焙工具书...

百吃不厌的西点面包

《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣...

欧式面包

走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等*大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨这一系列的图书将是你*好的选择。 在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多细节，注意与掌握这些细节，将会帮助读者从深度和

唯美翻糖:饼干·杯子蛋糕·大蛋糕

本书介绍各种翻糖食品的制作, 包括大蛋糕, 和小体积的饼干、杯子蛋糕等。大纲基础篇 找对工具, 做好蛋糕, 搞清材料, 做对产品, 了解翻糖的全部种类, 熟悉翻糖的制作方法, 学习制作重油蛋糕胚, 最详尽的包面方法, 翻侨绾紊仙? 完美的配色方案, 如何制作翻糖饼干, 如何制...

超可爱翻糖蛋糕

◆延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，完美地表现精美的细节，充分展现造型的艺术性，体现个性与艺术的完美结合。 　　◆《超可爱翻糖蛋糕》紧跟当今蛋糕装饰的主流，各种翻糖作品时尚精美，可用于婚宴等各种庆典，或生日等各种纪念日。 　　◆书中款式众多，技法多样，跟随讲解都能一步步制作出来，蛋糕店可参考制作豪华的大蛋糕，爱好者也能轻松制作可爱、萌萌的杯子蛋糕送给亲朋好友。这么多款式，总有一款适合你！...

日本甜点大师的私房配方

本书内容包括: 制作前须知 ; 本书中用到的不常见材料 ; 3种基础面团 ; 本书中几种常用的蛋糕饼底 ; 不同温度的糖浆 ; 不同温度的焦糖 ; 几种基础奶油 ; 几种增加甜点风味的物质等...

居住空间设计

本书将理论知识与实际应用相结合，共分为六章，结合大量的图例详细介绍了居住空间的基本概念和设计内容，居住空间的设计程序和设计方法，居住空间组织与界面处理，居住空间的设计要素，居住空间的家具、陈设品与绿化设计，并通过案例讲解了如何设计图纸。内容深入浅出、实用性较强。每章还设置了合理而有针对性的练习题，以训练读者的设计思维和能力。 本书适用于环境艺术设计、建筑设计及相关专业的师生和从业者，同时也适用于对居住空间设计有兴趣的读者...

C语言编程基础-(第3版)

本书主要介绍了C语言的基本概念、主要特点、Turbo C集成环境的使用；C语言的数据类型、C程序结构组成与设计方法；C函数的分类与调用、数组、文件与指针操作等。本书根据中等职业教育需求，重点突出其实用性、科学性和先进性。适合中职学生及社会培训人员初学者使用...

杯子蛋糕的美味盛典

杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上，它是必不可少的角色。便携的小纸杯，盛放一口不同的蛋糕滋味，符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学，大蛋糕有时候工程量比较大，本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写，在杯子蛋糕上厚积薄发，并有免广告即扫描即播放的随文制作视频，帮助您轻松露一手。...

法式甜点

★世界ding级甜点大师的经典配方 《法式甜点》收录法国甜点MOF大师Christophe Rhedon、法国里昂甜点世界杯冠军Mathieu Blandin独家甜点制作配方及制作技法。 ★附赠甜点制作视频，帮助初学者边看边学...